
我是60后,小時候我們的物質生活比較差,不象現在這么豐富,那些年都是只能吃當季的蔬菜和水果,到冬天的時候就很少有新鮮的蔬菜上市了,記得外婆每年夏天冬瓜很便宜的時候(好象一斤冬瓜一分錢都不到),都會買幾個冬瓜曬干制成冬瓜干。不是你說的切成絲。
記得要先去皮,切成不到半公分左右的薄片,選擇大太陽的晴天曬。我們家門囗有一條青石板的路,走的人很少,只用一天就能把冬瓜曬干,收回來的時候只剩沒曬之前的五分之一不到。第二天還要曬一天,再放在陰涼通風的地方儲存或用繩子圈好吊在屋檐下。冬天沒菜的時候取下來食用。
現在我告訴你是什么樣的囗感,一句話,絕對囗感不一樣。 大家都吃過曬過的干香菇、蘿卜干,紅薯、竹筍、黃花菜等等,經過太陽的暴曬雖然損失了原有的水份和營養包括生素C和部分多酚物質,但水分蒸發后,冬瓜中的礦物質、膳食纖維等其它營養物質會被濃縮,吸收了更多的太陽光照和熱量使冬瓜更為香濃,甚至口感上比現代工業化脫水生產出來的蔬菜更勝一籌。冬瓜干冬天食用可以煲湯,燒肉,燒豆腐等等。有條件的話建議可以多曬一些給冬天增添更多的美食。 祝您健康!有其它不同意見的朋友可以在評論區留言、討論、指教。謝謝!
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冬瓜人人都喜歡吃的菜蔬不但祛病功効好,做法多樣是餐桌上的佳肴,老少皆宜。冬瓜的特點是消腫,利水,清心。住戶喜歡將冬瓜切片煮湯吃,為什么?簡單,清淡,易熟。不放醬油(酸)放點豆食,蔥花,辣椒即可。冬瓜還可以切成它一它,放些生抽遠看象紅燒肉,味道鮮美可口。夏天還可以將冬瓜切成絲曬干放入沙糖,做成糖果子冬天分給孩子們解饞利尿,効果一樣好。總之,冬瓜全身是寶烹調方法多是夏天深受百姓餐桌上的喜愛菜肴。
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建議根據季節來選擇當季的蔬果更好。
祝身體健康!如我的分享對你有所幫助,歡迎轉發點贊,有疑惑可以在評論區留言,平日會分享健康知識或營養食譜,歡迎關注“吳斯潔營養師”~
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冬瓜夏天切成絲晾干,冬天吃效果是不是不一樣。這個肯定不一樣,比如香菇干的香菇和鮮香菇,大家都吃過不用我細說大家應該都知道。我相信有很多人都沒有吃過干冬瓜絲,特別是北方人,南方人應該有吃干冬瓜絲習慣。 我只吃過一次,在廣州的一家酒店,和你朋友吃的,上來的是排骨瓜絲湯,我盛了一碗不知道是什么,特意讓服務員告訴我的,吃起來挺好吃的,湯感覺冬瓜的香味特別濃,,吃綿綿的,不知道怎么形容,吃著就是不錯。
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不一樣,營養有所流失
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夏天把冬瓜切成絲曬干,我們這叫冬瓜扎哦!是一款非常下飯的咸菜。
具體做法如下:
一,冬瓜去皮去中間的心。
二,把冬瓜切成均勻的薄片。
三,把冬瓜片曬干水分。
四,把曬干的冬瓜片加入鹽,一點白酒和剁辣椒攪拌均勻,裝入可以密封的干凈壇子,密封好就可以啦!
小竅門,冬瓜扎里面可以加入一點點生姜絲,味道會更好呀!
冬瓜扎和其他所有的咸菜扎一樣,都是在產量很大的時候曬干做成扎菜,到冬天沒蔬菜的時候補充維生素。或者在平時沒胃口的時候吃扎菜更有胃口。
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味道可能不一樣了,但是別有一番風味,我們這邊經常種冬瓜,多了的吃不完,容易壞掉,因此經常切成片狀,當然先洗干凈去皮,切成不到半公分左右的薄片, 然后再太陽毒辣的地方鋪上一層薄膜或者其他干凈的東西,讓其上面放上切好的片狀冬瓜,這樣連續曬幾天就可以保存了,而且到了冬天一樣可以吃,由于里面的水分以及其他的營養成分被太陽曬掉蒸發了,導致原有的水份和營養包括生素C和部分多酚物質,但水分蒸發后,冬瓜中的礦物質、膳食纖維等其它營養物質會被濃縮哦,而且還吸收了更多的太陽光照和熱量使冬瓜更為的香濃, 味道不一樣了,等你吃的時候,用水浸泡半天,它炒起來,還是味道脆脆的。有的人更喜歡這個口感,尤其是跟肉炒更好吃哦。
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回答。
該食物提供角多的蛋白質。鈣等每100克熱量,83.00千焦。蛋白質,1.30克。
脂肪,0.20克。
碳水化合物,4.00克等。
絲瓜,營養和元素是非常非常豐富的。
曬好的絲瓜, 口感上和鮮的不一樣,但是絲瓜干兒的。藥用價值豐富。
據中醫認為,干絲瓜味甘,性涼,無毒,有清熱利尿,涼血解毒,活絡通經,解暑熱,消煩渴,祛風化痰,行血脈,下乳汁等功效。啊
回答完畢。
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用保鮮膜抱起來放著,要不就把它曬干至沒用水分,那樣冬天就可以用來做南瓜粥之類的食物了,我們老家就是把它曬干來儲存的,不知道樓主老家有沒有這樣的做法,也行可以試一試。
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首先呢,如果你特別喜歡冬瓜
那么我想無論是夏天吃新鮮的冬瓜,冬天吃曬干的冬瓜,你的心情都會是一樣的,美美的享受的心情
那不一樣的點有嗎?這個肯定有啊,好比夏天吃新鮮的筍和冬天吃筍干口感上的感受就是不一樣的
當然冬瓜曬干后煮出來不會有筍干那么有質感,但是呢,和新鮮的筍干吃起來還是不一樣的