甜酒釀，也叫醪糟，是我國傳統(tǒng)的發(fā)酵食品，味道醇厚香甜，是很多人喜愛的食物。
酒釀是以糯米或大米為原料，加入發(fā)酵劑 (酒曲)發(fā)酵而成的一種食品。甜酒釀中主要的成分還是大米或糯米，富含碳水化合物，是人體獲得能量的一個來源。和普通的大米或糯米相比，經(jīng)過發(fā)酵后，碳水化合物會部分分解為葡萄糖或低聚糖，蛋白質(zhì)也會分解為短肽或氨基酸，因此，甜米酒吃起來會更好消化。如果是消化功能不太好的女性，適量喝點(diǎn)甜米酒也是可以的。
除去大米中原有的營養(yǎng)成分，在發(fā)酵的過程中，還會有一些B族維生素的增加，這也是有些發(fā)酵食品的優(yōu)點(diǎn)。甜米酒吃起來味道香甜，是因為有淀粉分解成糖類，如果糖類物質(zhì)進(jìn)一步發(fā)酵還會生成有機(jī)酸和酒精，酸酸甜甜的味道也會增加食欲，促進(jìn)消化。
在有些地方，坐月子的產(chǎn)婦都有喝醪糟湯的習(xí)俗。雖然醪糟湯好消化，但由于有酒精，還是不建議孕產(chǎn)婦喝，酒精對胎兒和嬰兒的神經(jīng)系統(tǒng)、肝臟、心臟都有損害，所以能不喝就不喝，特別是有些自釀的甜米酒，發(fā)酵程度把握不好的話，酒精度數(shù)也是很高的，為了安全起見，還是不喝為宜。
甜米酒中含有的酒精還能促進(jìn)血液循環(huán)，對于有些手腳冰涼、怕冷的女性來說也能起到暖身的作用。
甜米酒含有豐富的碳水化合物，消化吸收快，餐后升血糖速度也快，如果是血糖高或者肥胖的人群，最好也要少喝，如果要喝，也一定要把握好量。
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作為北方人，一開始我并不知道酒釀這個東西，上大學(xué)以后，聽說吃酒釀雞蛋可以豐胸，就跟風(fēng)買來了吃，發(fā)現(xiàn)根本就沒有什么豐胸的效果，除非吃太多把自己給吃胖了！
不過酒釀的味道，倒是不錯，酸酸甜甜的，吃著很開胃。我也從南方的同學(xué)那里了解到，南方人經(jīng)常吃酒釀，大米發(fā)酵出來的，酒精含量比較低，但是經(jīng)過發(fā)酵以后，營養(yǎng)非常豐富。
酒釀里面含有少量的酒精成分，在冬天的時候來一碗甜酒釀，對于容易手腳冰涼，怕冷的女孩子們來說，可以幫助血液循環(huán)，讓自己身體變得暖暖的。
酒釀的酸甜味道，可以幫助刺激胃液分泌，讓你食欲大增，通過發(fā)酵產(chǎn)生的多種維生素和礦物質(zhì)，可以給姑娘們提供豐富的營養(yǎng)，而且經(jīng)過了發(fā)酵，酒釀里面的蛋白質(zhì)更加容易被人體吸收和消化。
對于女孩子來說，如果平時有點(diǎn)消化不良，食欲不振，不想吃東西，那么可以來一碗酸酸甜甜熱乎乎的酒釀打雞蛋，不僅可以提供給身體豐富的蛋白質(zhì)和能量，還可以補(bǔ)充多種氨基酸，維生素和微量元素，是不錯的選擇哦！
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美容養(yǎng)顏
甜酒可以促進(jìn)血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，從而滋養(yǎng)血液，使女性看起來紅潤。適合手腳冰涼，胃痛的人群。甜酒釀也能直接當(dāng)面膜涂抹在臉上，達(dá)到美白效果。
促進(jìn)食欲
甜酒釀造香甜的酒精，可有效刺激消化腺的消化液，促進(jìn)消化吸收。有些女性在月經(jīng)前會食欲不振，這時便可煮一碗甜酒釀吃。
提氣補(bǔ)虛
現(xiàn)代社會女性能頂半邊天，白領(lǐng)女性的身體壓力和心理壓力越來越大，沒有精神，月經(jīng)量減少，這便是常說的身體“虛”了，常吃甜酒釀能改善體質(zhì)虛衰,元?dú)饨祿p,月經(jīng)不調(diào)等癥狀。
活血祛瘀
甜酒釀配合龍眼肉可補(bǔ)氣血。患有痛經(jīng)的女性在宮寒者更常見，但她們可以多吃甜酒，并應(yīng)多注意保暖。產(chǎn)婦血瘀者也建議食用，但哺乳期甚食。
豐胸強(qiáng)心
許多營養(yǎng)學(xué)家都認(rèn)識到甜酒釀的這種效果。在甜酒釀中加入雞蛋可以產(chǎn)生事半功倍的作用，特別是對于豐胸和加強(qiáng)心臟循環(huán)。
補(bǔ)益生乳
中醫(yī)認(rèn)為，甜酒釀入肝經(jīng)，肝主血，而乳汁是血化生的，所以甜酒釀能通乳腺發(fā)奶。
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我也很喜歡吃甜酒，小時候老媽一到夏天就做，而我很貪吃，吃了就流鼻血，豐胸應(yīng)該有效果吧，我們那一片的女孩子基本上都是大胸，估計是甜酒吃得多。現(xiàn)在自己是兩個孩子的媽，嫁得遠(yuǎn)，學(xué)著自己做，我都拿它當(dāng)早餐了，今天早上剛喝了一碗，做好后要燒開，不然會老掉變成米酒，夏季天氣熱，發(fā)酵的時間短，一天半就可以吃了，吃了好幾年，沒有發(fā)胖的現(xiàn)象！！
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最大的好處是——會很快樂。
甜品能夠讓人撫平緊張的情緒，血糖的升高讓人更容易感到心情舒暢。
為啥現(xiàn)在的上班族都喜歡喝奶茶？喜茶和奈雪的茶一杯30多，又貴又不健康，愣是生意那么好，點(diǎn)個外賣都要等兩三個小時？還不是因為他們很甜，又因為他們特調(diào)的甜味讓人覺得高級，既不膩人，又降低了不健康的負(fù)罪感，這樣就能爽快的喝進(jìn)一大堆糖，讓人快樂得停不下來。
而酒釀就更厲害了，不僅甜，而且還有酒。
微醺是世界上最愉快的狀態(tài)，不會失態(tài)，又讓人飄飄然，對情緒的鼓勵作用放大到山頂頂。
再加上，甜酒釀還有一堆聽上去很養(yǎng)生的效果。
再加上，甜酒釀?wù)姹阋恕?/p>
甜+酒+養(yǎng)生+便宜。這么多快樂的理由加在一起，還有什么能讓人拒絕甜酒釀？
喝就是了，快樂就是最健康的事。
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甜酒釀我第一次吃的時候接受不了那味道，但聽說有暖胃和補(bǔ)氣血、美容還含有氨基酸等多種功效，然后又嘗試了二次，第三次就吃上癮了，但是吃甜酒釀很容易發(fā)胖，現(xiàn)在只能忍痛割愛很少吃了。
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甜酒釀很適合女人吃，它對女人有不少好處，特別是正在做月子的女人，一碗暖呼呼的甜酒釀更是必不可少的甜點(diǎn)。
甜酒釀，在我們廣西，上點(diǎn)年紀(jì)的老人應(yīng)該都會做，其實我也會做甜酒釀。甜酒釀的主要原料就是糯米加甜酒曲。
我們廣西有這么個風(fēng)俗，家里有女兒或媳婦準(zhǔn)備要生孩子了，自己的媽媽或者家婆就會在臨近預(yù)產(chǎn)期的時候給她做甜酒釀，待到她生下孩子坐月子的時候吃，對身體的恢復(fù)有幫助。要是沒人會做甜酒釀，那也沒關(guān)系，菜市場或者超市都能買到，直接去買也是可以的。
特別是我上班之后，來到融安，這里還有另一個風(fēng)俗。就是有同事或者同事的老婆生孩子了，在她坐月子的時候，大概小孩15到20天大左右，同事們就會每人湊三五十元的份子錢，選一天的中午集體去她家里看望她和孩子，順便去吃甜酒釀、炒粉和油茶之類的，他們把這個風(fēng)俗稱為“送湯”。
我當(dāng)初做月子的時候，我媽媽也給我做了甜酒釀，幾乎每天早上她都會給我煮一碗紅糖雞蛋甜酒釀，還放幾片生姜，不僅好吃，最主要的是能滋補(bǔ)身體和暖身子。
因為甜酒釀是用糯米釀制而成，甜酒釀中不僅具有糯米的營養(yǎng)成分，可益氣，可補(bǔ)脾肺，還能溫中，釀造成酒之后又增加了酒性，又有通血脈，厚腸胃，潤皮膚的作用。因著我們在煮甜酒釀的時候一般都放些紅糖，還有利于產(chǎn)后惡露的排出。因此月子期間適當(dāng)吃甜酒釀對身體恢復(fù)是很有好處的。
甜酒釀可以暖胃，特別適合胃寒的人食用。假如您有胃寒的癥狀，適量喝一點(diǎn)熱的甜酒釀，可改善胃寒引起的疼痛和嘔吐癥狀。
甜酒釀還有補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用。甜酒釀雖然是一種酒，但是酒精含量卻很低，甚至小孩也能適量食用。女人常喝甜酒釀可以起到補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用，能讓自己的皮膚更加白皙，氣色也更好。
需要注意的是，甜酒釀味甜滋膩，患有痰熱風(fēng)病、濕熱病、黃疸、痢疾等病之人及陰虛之人不宜食用。甜酒釀糖分含量較高，吃多了容易發(fā)胖，建議您不要長期大量食用。
關(guān)于甜酒釀，您了解多少呢？歡迎留言和我一起討論。本文到這里就結(jié)束了，覺得本文還不錯的朋友不妨點(diǎn)個贊，謝謝。我是紫茵，關(guān)注我，和我一起了解更多的中藥材知識。（圖片源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除。）
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甜酒釀是我常做的早點(diǎn)???特別是在寒冷的冬天，來一碗酒釀，放幾塊姜下去！喝完立即暖全身，發(fā)熱出汗了！甜酒釀是由糯米蒸飯加入酒曲發(fā)酵而成！它有很好的補(bǔ)虛，補(bǔ)氣血的功效！特別是對女人產(chǎn)后調(diào)理有一個很好的補(bǔ)益作用！可以用它煮雞肉，或雞蛋，加上一點(diǎn)枸杞子和三片姜！口感香甜，有很好的養(yǎng)顏功效！我平時一般做幾斤放在瓦罐子里，想吃就挖點(diǎn)出來吃！特別方便！適合久病虛弱，坐月子的女人喝！
上圖就是我自己做的甜酒釀和煮雞蛋！是不是很想吃哈????????
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女人吃有好處?
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我是客家人 。在我們客家人的菜譜里 ，甜酒釀是進(jìn)補(bǔ)的佳品 ，尤其是對女人 。對客家人來講，學(xué)習(xí)釀酒技術(shù)是必備的技能 ，這樣才能常年有甜酒釀吃 ，我去年買了120斤糯米釀酒 。我來談?wù)劤蕴鹁漆剬ε说暮锰?。
第一點(diǎn)是催奶 ，我們都知道母乳是小嬰兒的最佳食物 ，媽媽的母乳不夠嬰兒吃不飽 ，孩子就長得差很難帶 。要想確保有充足的奶水，新晉媽媽們要學(xué)會催奶 ，催奶的最佳食品是酒釀子燉土雞蛋 ，媽媽每天吃一碗 ，寶寶奶水喝不完 ，白白胖胖惹人愛 。
第二點(diǎn)是養(yǎng)胃 。我是偶然才發(fā)現(xiàn)甜酒釀有這個功效的 。我的脾胃比較虛弱 ，容易腹瀉 。當(dāng)我適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)甜酒的時候，這個癥狀就緩解了，甚至消失了 。如果甜酒里泡點(diǎn)楊梅，療效更加顯著 。
第三點(diǎn)是美容助睡眠 。我們那里的女人，不管是多大年紀(jì)很少臉上有斑的 ，皮膚都比較光滑 。甜酒還有助于睡眠 。睡眠輕，長期失眠的朋友可以適當(dāng)?shù)脑谒鞍雮€小時飲一點(diǎn)甜酒釀 。
上次看電視，采訪一個108歲的老奶奶 ，問她長壽的秘訣是什么？老奶奶輕描淡寫地說，我們農(nóng)村人有什么好吃的？我不就是每天吃一碗甜酒釀！ 甜酒釀對女人的好處還有很多 ，女性朋友們?nèi)绻麑W(xué)會了釀酒，就可以確保常年吃到新鮮的甜酒釀 。