感謝邀請。西蘭花的確是減肥時期的不錯選擇，畢竟是植物性食物，低脂低熱，營養也豐富，還有高膳食纖維，對減肥是有好處的。不過話還是要說在前面：無論怎樣的減肥，還是必須保證每日攝入的熱量小于消耗的熱量，如果達不到這一點硬性條件，不管吃啥都沒用。這蔬菜類的食物，你再怎么烹飪它，它原來的熱無論怎樣的減肥，還是必須保證每日攝入的熱量小于消耗的熱量，如果達不到這一點硬性條件，不管吃啥都沒用。可以選擇更清淡的烹飪方式，比如焯水涼拌，清炒，短時間清煮，避免油水過多，爆炒、燒烤、煎炸等方式，這樣不僅會因為長時間加熱和溫度過高而造成西蘭花豐富的水溶性維生素和抗氧化物質流失，也會因為高油高脂而攝入熱量過多，對營養的補充和減肥都不利。不過我們日常的飲食還是應該遵守營養均衡的原則，如果一天到晚都西蘭花，一是無法滿足我們大腦所需，二是無法均衡營養。建議如果愛吃西蘭花的話，可以一周2~3次選擇一頓來吃，蔬菜的種類應該豐富，時常患者吃也能讓我們食欲增加，避免大腦的疲倦感，一來又能豐富其他營養成分的攝入。1.最常見的【蒜蓉西蘭花】（優點是簡單易操作，熱量低，口味佳）2.美味營養【西蘭花炒蝦仁】（優點是營養豐富，口感好，味道好）3.香濃清爽【西蘭花炒肉片】（優點是有一定熱量，味道香，營養豐富）

瘦肉切片，用姜蓉，醬油，蠔油，料酒，豆粉(生粉)腌制20分鐘，西蘭花切塊，用開水把西蘭花焯熟 ，熱鍋放油，炒香肉片后，下西蘭花翻炒一分鐘，放點鹽調味即可上碟。這道菜由于加入了大家減肥中很害怕的肉肉類，不過沒關系，少量吃肉對減肥真的沒有影響，可以選擇精瘦肉，或者禽肉來炒，少油少鹽完全OK。

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健身減肥的小伙伴對于西蘭花一向是不陌生的。自己做最常見的是水煮、微波、清炒，外賣嘛，吃草期間，沙拉里也是少不了它。西蘭花熱量低、纖維素含量高，同時還富含維生素K、A、C，以及鈣鐵錳鋅鉀等微量元素。在我們運動過后，人體的免疫力會呈現暫時性下降，這時候西蘭花中的胡蘿卜素、鋅、硒可以幫健身減肥的小伙伴對于西蘭花一向是不陌生的。自己做最常見的是水煮、微波、清炒，外賣嘛，吃草期間，沙拉里也是少不了它。

西蘭花熱量低、纖維素含量高，同時還富含維生素K、A、C，以及鈣鐵錳鋅鉀等微量元素。

在我們運動過后，人體的免疫力會呈現暫時性下降，這時候西蘭花中的胡蘿卜素、鋅、硒可以幫助到我們恢復免疫力，同時幫助恢復肌肉狀態。西蘭花的維生素c含量達到51毫克，高于橘子的35毫克。橘子已經是維生素c含量高的食物了。

西蘭花可以生吃、水煮、低油烹調、微波加熱，再加上喜歡的調料，比如番茄醬、胡椒粉等等。

大家可以嘗試水煮西蘭花和蒜蓉西蘭花兩種做法，在這個基礎上再加入香菇、瘦肉、腰果、蝦仁等味道非常不錯。

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答：從有利于減肥的角度來說，西蘭花最好是代替主食來吃，并且最好是用微波爐烹制，不放任何油脂。以下是詳細介紹：要想減肥，就應該少吃主食，因為主食的熱量含量較高，而且會促使身體分泌胰島素，容易導致體脂水平增加。但是，對于多年來已經長期習慣了每一餐都要吃主食的人來說，如果要求他們突然之

答：從有利于減肥的角度來說，西蘭花最好是代替主食來吃，并且最好是用微波爐烹制，不放任何油脂。

以下是詳細介紹：

要想減肥，就應該少吃主食，因為主食的熱量含量較高，而且會促使身體分泌胰島素，容易導致體脂水平增加。但是，對于多年來已經長期習慣了每一餐都要吃主食的人來說，如果要求他們突然之間不吃主食，往往會感到吃不飽，或者吃完之后，很快肚子又餓了。

而用大量的西蘭花來代替米飯、饅頭、大餅、面條等主食，則可以很好地避免吃不飽，餓得快的現象。因為西蘭花體積大、熱量含量很少，而且富含膳食纖維，可以有效地增加飽腹感，是減肥期間代替主食的極佳選擇。

減肥期間吃西蘭花最好是切好之后，直接用微波爐烹制，不要放油，也不要水煮，因為水煮會導致西蘭花中的水溶性維生素流失。

大家好！我是《健與美》雜志社的編輯，以上回答僅代表我個人的觀點。歡迎大家關注、評論、并提出不同的看法，以便取長補短，共同進步！謝謝！

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我一般建議減肥的朋友吃西蘭花前先下水焯一下，去掉大部分的農藥殘留。西蘭花切塊后放入開水焯燙一兩分鐘撈出，可以做蒜蓉西蘭花，西蘭花炒蝦仁、炒香菇，與胡蘿卜、木耳等一起涼拌。 西蘭花與飽腹感強的雜糧飯一起吃容易減肥。人是鐵飯是鋼，減肥是一定要吃主食的，主食當中全谷雜糧是首選，主要因為西蘭花與飽腹感強的雜糧飯一起吃容易減肥。人是鐵飯是鋼，減肥是一定要吃主食的，主食當中全谷雜糧是首選，主要因為全谷雜糧營養價值高、飽腹感強。全谷雜糧代表性的有：全麥、糙米、燕麥、小米、高粱、蕎麥、綠豆、紅小豆等等，可以自己做全麥饅頭、雜糧米飯、綠豆粥等，都可以作為減肥的主食。粗雜糧放多少合適呢？一般來說加入1/3 ~1/2即可。 西蘭花與高蛋白低脂肪的食物一起吃容易減肥。減肥是一定要吃蛋白質食物的，沒有蛋白質就沒有生命啊！高蛋白低脂肪的食物有哪些呢？首先，各種魚蝦貝類脂肪含量都比較低，是減肥首選的蛋白質食物；其次，去皮的雞鴨鵝肉也屬于高蛋白低脂肪；再次，豆腐、豆干、豆皮等豆制品也是高蛋白低脂肪的食物，豆制品的鈣含量很高，是減肥期間鈣的主要來源之一；最后，推薦瘦豬牛羊肉，也屬于優質蛋白，記住一定要選擇瘦肉部分，能量相對低。另外，雞蛋、牛奶也是蛋白質的優質來源，可以在早餐中食用雞蛋、牛奶、涼拌西蘭花等。 就餐時先吃西蘭花后吃主食，最后吃蛋白質食物容易減肥。就餐順序對減肥來說也很重要，吃飯時，先吃西蘭花，再吃雜糧飯，最后吃魚肉蛋奶豆制品等高蛋白食物。

作者：秦玉靜，國家二級公共營養師，注冊營養技師，衡膳學院一級講師

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謝腰，西蘭花也是我的愛呀。我的做法一般是掰成小朵焯水兩分鐘，切個胡籮卜焯水也行，不焯水也行，和西蘭花丟一起，再擠個檸檬，加一點點鹽就吃了，紅紅綠綠的反正我吃一大碗就抱了。如果是訓練日，就再加個雞蛋，我的一餐就結束了

謝腰，西蘭花也是我的愛呀。

我的做法一般是掰成小朵焯水兩分鐘，切個胡籮卜焯水也行，不焯水也行，和西蘭花丟一起，再擠個檸檬，加一點點鹽就吃了，紅紅綠綠的反正我吃一大碗就抱了。如果是訓練日，就再加個雞蛋，我的一餐就結束了

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簡而言之就是用西蘭花的分量占據一部分主食分量，比如本來需要一大碗米飯的，可以只吃半碗米飯，剩下的胃口用西蘭花填補，并且西蘭花的烹飪采用少油少鹽的方法，這樣不僅僅減少了熱量的攝入，而且還可以補充維生素，更加有益于減肥！

簡而言之就是用西蘭花的分量占據一部分主食分量，比如本來需要一大碗米飯的，可以只吃半碗米飯，剩下的胃口用西蘭花填補，并且西蘭花的烹飪采用少油少鹽的方法，這樣不僅僅減少了熱量的攝入，而且還可以補充維生素，更加有益于減肥！

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您好，很高興為您回答這個問題，我是賽普健身導師解鵬。簡單的說，西蘭花要適當的吃能減肥。為什莫這么說呀，因為能不能減肥幾乎不取決于西蘭花，因為西蘭花的熱量很低，要減肥還是要看你的全天總熱量的補充是否合理。西蘭花對于減肥人群的優勢在哪里呢？它富含膳食纖維，可以增加飽腹感，同時會減少熱耗時三年干貨累計，25.6G健身干貨資料包免費送～私信回復“資料包”，免費領取25.6G健身資料包！

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減肥，這是一個看上去是名詞，實際上卻是由動詞偽裝形成的詞類，著實是讓億萬少女為之瘋狂。小編覺得，光是看著這個詞，就有一種負擔感。但是，現實的情況卻是，小編作為一個極度容易胖的人來說，減肥這件事情就不得已需要它如影隨形了。減肥兩個字掛在嘴邊是日常要的，減肥的決心也是需要一天兩頭的喊西蘭花拌木耳蝦仁炒西蘭花

所需要的食材有：西蘭花、鮮蝦仁（可以選擇買活蝦或者是直接買蝦仁）、胡蘿卜

佐料：蒜、蔥、姜、鹽、胡椒、雞精

首先，同樣是處理食材：用鹽水泡30分鐘，西蘭花用手掰成幾瓣。胡蘿卜切成片，活蝦去殼，挑蝦線，蝦仁的話，直接解凍，也要看看蝦線有沒有挑干凈。蒜用刀拍，蔥切成段、姜切成片。可以直接用開水，對西蘭花和胡蘿卜進行焯水，1分鐘左右，撈出，瀝干水。

然后，起油鍋，放進蒜、蔥、姜，熗鍋，爆香，放進準備好的蝦仁。再放進西蘭花和胡蘿卜，翻炒。再加入鹽、胡椒粉，開大火，翻炒均勻。

最后，出鍋之前放入雞精，就可以了。

衷心提醒：減肥不能只靠節食，吃要注意，也要注意自己的運動，不用每天一定要跑步，但是可以散步，最重要的就是要動。

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西蘭花是減肥期間比較理想的食物，它是植物性食物，又低脂低熱量。想要單純用西蘭花減肥效果并不會理想，任何單一的食物都不可能最終達到減肥的目的，它可以做為我們減肥過程中蔬菜部分的最佳首選。最簡單的方法是水煮，但是水煮的菜吃一次兩次還可以，長期吃不但堅持不下去，也會造成身體缺少油脂。還

西蘭花是減肥期間比較理想的食物，它是植物性食物，又低脂低熱量。

想要單純用西蘭花減肥效果并不會理想，任何單一的食物都不可能最終達到減肥的目的，它可以做為我們減肥過程中蔬菜部分的最佳首選。

最簡單的方法是水煮，但是水煮的菜吃一次兩次還可以，長期吃不但堅持不下去，也會造成身體缺少油脂。

還有一種方法是清炒西蘭花，即簡單方便，又營養美味。

首先用鹽水把西蘭花浸泡三十分鐘，沖洗干凈后撈出備用，不用焯水。

熱鍋倒油，放入蒜末炒出香味，倒入西蘭花和胡蘿卜片翻炒片刻，加少許鹽，在鍋中倒入少量清水，蓋上鍋蓋燜二分鐘，這樣的做法西蘭花和顏色是翠綠色的。翻炒幾下，倒入淀粉水，翻炒至湯汁變成透明的，放少許雞精，就可以出鍋了。

這種做法可以不用焯水，口感較脆，味道非常鮮美。

減肥是一個長期的過程，即要夠營養也要達到最終的效果，還是盡量的吃的美味。

在減肥過程中，盡量做到少油，少糖。適當的油脂也是必不可少的。

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所有的人都知道，吃水煮菜更有利于減肥，所以，白開水焯西藍花，是最容易減肥的吃法了。這樣子做的西藍花我吃了十來年了，體重始終保持在47kg哦，具體烹飪方法如下：①西藍花洗凈，切小朵；②添一大鍋水，燒開，先放一勺食用油和鹽，再把西藍花扔進去快速焯燙，大概就四五秒鐘后，用漏勺撈起來，濾

所有的人都知道，吃水煮菜更有利于減肥，所以，白開水焯西藍花，是最容易減肥的吃法了。這樣子做的西藍花我吃了十來年了，體重始終保持在47kg哦，具體烹飪方法如下：

①西藍花洗凈，切小朵；

②添一大鍋水，燒開，先放一勺食用油和鹽，再把西藍花扔進去快速焯燙，大概就四五秒鐘后，用漏勺撈起來，濾干水分，即可裝盤開吃。

小貼士：①西藍花不要久燙，在開水里燙個四五秒鐘，西藍花不僅熟了，口感還非常脆，吃起來還有一股清香甘甜的味道；久焯的西藍花，不僅營養素流失多，吃起來還軟趴趴的，味同嚼蠟呀。②開水鍋里一定要先放油鹽，這樣焯水后的西藍花才青翠碧綠，同時食用油還會鎖住水分，使西藍花看起來更加新鮮不發焉。而且大部分油鹽會殘留在水里，西藍花上附帶的油鹽味兒，會讓我們吃起來更容易接受，又不至于有長胖的顧慮。