膽固醇高，不能吃什么？隨著大眾健康觀念的覺醒，很多人越來越重視到膽固醇高的危害。簡單說，膽固醇高了可以讓人更加容易發生心腦血管疾病，而對于有心腦血管疾病的人類來說，想要控制病情不進展，最好的辦法也是要控制膽固醇。
膽固醇高
而對于膽固醇的控制，無外乎兩個辦法，一個是減少合成，這一點上降脂藥可以發揮一定作用。而另外一個就是減少攝入和吸收，簡單說也就是少吃一些可以升高膽固醇的食物。那么，具體哪些食物要少吃呢？
1、少吃高膽固醇的食物
人體膽固醇的來源，70%在肝臟合成，剩下30%經過腸道吸收獲取。那么，既然腸道可以通過吸收獲取膽固醇，那想要降低膽固醇就要注意少吃高膽固醇的食物，比如說雞蛋蛋黃、魚子、魷魚、蟹黃等等，這些讓雜食類動物感覺味道很“香”的食物，可以讓人體膽固醇升高明顯。
2、少吃高脂肪的食物
前面提到，人體70%的膽固醇來自肝臟自身合成，那么合成膽固醇的底料是什么呢？沒錯，就是飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸簡單理解就是老百姓嘴里所說的“油”，注意尤其是以動物性油脂飽和脂肪酸含量最高。所以說，想要控制膽固醇還要注意少吃“油”，或者說少吃“大肥肉”。減少合成膽固醇的底料攝入，才能有效降低膽固醇的水平。
3、少吃反式脂肪酸
現代人心腦血管疾病高發，很大原因是膽固醇高鬧得，而在膽固醇升高之外，還有一個“幫兇”，那就是反式脂肪酸。反式脂肪酸這種有害物質，廣泛存在于各種小視頻、甜點、糕點中，人們無聲無息地吃進體內，它就會幫助膽固醇形成人體的動脈粥樣硬化性斑塊。所以說，想要控制心腦血管疾病，除了控制膽固醇，還要少吃反式脂肪酸。
總之，對于現代人來說，幾乎所有人都要注意控制血脂，而血脂中最重要的就是要控制膽固醇。希望大家都重視起來，都能有一個健康的身體，才能更好地為社會做貢獻，才能更好地享受美好生活。您說對嗎？
更多相關建議：
這個問題挺有意義的，我覺得大家對膽固醇的認識還是有一定誤區的，有必要客觀分析一下這個問題，首先，我們應該明確膽固醇是我們機體組成離不開的重要成分，膽固醇是我們機體細胞膜和神經組織的重要成分，對細胞的完整性及功能的發揮有著重要的作用，同時膽固醇是機體合成類固醇激素、維生素D3的原料，還可以形成膽酸鹽幫助脂肪的消化利用，另外，膽固醇還有利于血管壁的損傷修復，如果膽固醇含量過低，會使機體血管變脆，使出血風險增加。
有一點我們需要明確，就是我們機體的膽固醇大約有80%是我們的肝臟和組織合成的，通過食物獲得的外源性膽固醇大約為20%，因此，我們的飲食對膽固醇的影響不像我們想象的那么大，這也是好多病人單純靠通過飲食控制是不可能使血漿膽固醇達標的原因。因此，我們更應該關注是我們飲食帶來的總熱量和脂肪攝入量，而不單是關注吃進去了多少膽固醇。為此，美國膳食指南中取消了每日飲食膽固醇不超過300mg的限制，所以，對于健康人群來說，可不用刻意限制膽固醇的攝入量，比如每天吃一個雞蛋是沒有問題的。當然，現在的研究也早已明確，膽固醇特別是低密度膽固醇被明確是心血管健康的潛在威脅之一，因此，對于高血脂人群來說，機體由于遺傳因素或者進食油膩食物過多等因素引起血脂超常正常范圍，為了預防心血管病的發生這類人群應當控制膽固醇的攝入量，比如像海鮮、蛋黃、內臟等食物膽固醇含量高，這類食物少碰為妙。
另外，有些食物對降低膽固醇是有益的，比如黃豆、燕麥片、鮭魚、蘋果、大蒜、茶、牡蠣、玉米、蜜橘、杏仁等等，高膽固醇血癥患者多進食這類食物是有益的，但是對于冠心病、動脈硬化等心血管疾病人群，必須遵醫囑服用他汀類將脂藥物，單純食物降膽固醇很難達標。
參考文獻：
食療養生 （2015）
石河子科技：高膽固醇食物可以放開吃嗎？（2016）
更多相關建議：
膽固醇升高，不能吃什么？這個問題問的很簡單，但其背后的道理卻并不簡單。
我們所說的“膽固醇”，一般指的是我們的血脂指標，在我國成年人中，存在血脂異常的比例高達四成以上，而且這個數字比例，還在不斷緩慢上升中，發現有了高膽固醇的問題，應該在飲食上如何注意呢？如何通過飲食調理來加強高血脂的干預控制呢？今天我們就來聊一下這方面的話題。
膽固醇不是一無是處的“垃圾”
我們血液中的膽固醇，是人體細胞所必須的脂質營養，是維持人體正常生理功能的三大營養素之一，膽固醇是形成細胞膜的重要脂質營養，也是人體不可或缺的，當我們的血脂處于健康正常范圍時，脂質營養與血液中的脂蛋白結合，均勻溶解在血液中，通過血液運輸的膽固醇為身體細胞新陳代謝提供了必須的營養，因此，千萬不要以為血液中的膽固醇就是垃圾，降的越低越好，保持在正常健康范圍內的血脂水平，才能夠更好的為我們的身體提供營養，保證好身體健康。
膽固醇升高，與飲食關系密切，但并非直接原因
血脂的升高，與我們日常飲食過程中的不良習慣，不良飲食結構有著密切的關系，但千萬不要理解為，膽固醇升高，就是肥肉吃的太多了。我們外界攝入的脂質成分，并不能直接被人體吸收入血液形成血脂成分供給身體利用，而是要經過消化，吸收，進入肝臟代謝分解，重新形成才能夠最終形成與血液中脂蛋白結合的血脂成分，為身體提供營養和能量。
因此，血脂膽固醇的升高，歸根結底還是我們身體對于血脂的代謝能力出現了問題，與飲食上是否都吃多了肥肉，并沒有直接的關聯性。
但如果說暴飲暴食，大魚大肉與高血脂的產生沒有任何關系，當然也是不對的，身體血脂代謝能力之所以出現問題，與我們的血脂代謝系統長期負擔過重，能量攝入過剩等方面，都是有密切關系的，而這些方面的影響，與不良飲食習慣以及結構又有著密切的關系。
因此，我們在講飲食之前，一定要明白的一點就是：飲食因素是導致高血脂的風險因素之一，但并不會對血脂的高低產生直接的影響。
膽固醇升高，飲食上有哪些禁忌
如果從科學的角度來說，高血脂患者并沒有什么“絕對”的飲食禁忌，但想要調理好血脂升高的問題，在飲食上有所注意，有些會加重血脂代謝負擔或對血脂代謝形成影響的飲食，還有那些攝入過多會產生能量過剩風險的飲食，我們就都應該多加注意，簡單來說幾種：
- 高脂高糖飲食，不論是高脂還是高糖，雖然不會直接升高血脂，但卻都是增加血脂代謝負擔的不良飲食，特別是一些富含反式脂肪酸的高溫油炸、烘焙食品，還有一些富含飽和脂肪酸的動物油脂類，都應該控制少吃，糖分的過多攝入也會導致血脂水平的升高，因此，控油之外，也要控糖。
- 飲酒，大量飲酒，特別是飲用高度的烈性白酒，會對肝臟的健康形成不良影響，這種不良影響，不僅僅是導致酒精性脂肪肝，酒精性肝硬化等酒精性肝病問題，酒精同樣也會影響身體的脂質代謝能力，導致血脂的升高，因此，對于有高血脂問題的朋友，一定要注意限制飲酒，能不喝最好。
- 不健康的垃圾食品，含有防腐劑的零食類食物，含有亞硝酸鹽的加工肉制品，含有丙烯酰胺、苯并芘等毒害物質的燒烤食品，這些食物都會加重肝臟的代謝負擔，也有可能對肝臟的脂質代謝合成能力形成不良影響，因此，想要控制好血脂，就要保護好肝臟，盡量的少吃垃圾食品。
膽固醇升高，能吃什么？
對于有高血脂問題的朋友，一些不健康的食品，可能影響脂質代謝的飲食，當然是要注意控制攝入量的，但對于有些食品，我們可以考慮適量的多吃或合理的吃——
新鮮的蔬菜能夠為身體提供各種維生素營養，還能夠增加膳食纖維的攝入，促進腸道對于多余脂質的排泄，多吃蔬菜還能夠相對減少其他高脂高糖飲食的攝入，因此，多吃新鮮蔬菜，是高血脂人群首先應該注意的。
水果也可以吃，要注意的是，應該直接食用，不要榨汁，榨汁去除了水果中的膳食纖維，保留了水果中的糖分，并不是最好的食用方式。
深海魚肉可以吃，有條件的朋友建議每周吃上兩次，來替代其他的肉類，深海魚肉中富含DHA和EPA，對于促進腸道脂質排泄，降低甘油三酯有一定的輔助作用。
每天吃一小把堅果，也是很好的習慣，堅果中同樣富含不飽和脂肪酸，是優質的脂質來源，既能夠保證身體的脂質營養攝入，也不會造成脂質代謝負擔，升高血脂，是很好的一類食材。
雞蛋可以吃，高血脂患者不能吃雞蛋，或不能吃蛋黃的說法，并沒有明確的科學依據，雞蛋中富含的優質蛋白，卵磷脂等營養成分，反而是營養肝臟，保護肝臟的重要營養，高血脂患者只要不是過量食用，每天吃一個雞蛋，對血脂的影響極其微小，完全不必擔心。
牛奶，豆制品都可以吃，牛奶中富含鈣質和蛋白質，是很好的營養補充來源，如果能夠選擇低脂或脫脂的牛奶或奶制品，就更好了，豆制品中富含植物蛋白，鈣，卵磷脂等營養，同樣也是可以適量攝入的食材。
主食方面，建議粗細搭配，精米白面往往熱量較高，而如果能夠將富含膳食纖維和B族維生素的谷物雜糧與精米白面搭配食用，則更有助于身體健康和血脂的飲食調理。
關于高血脂朋友的飲食調理，說了這么多，其實就是一個原則，合理安排膳食結構，保肝護肝的同時，注意不要造成肝臟的脂質代謝負擔，也不要影響肝臟的脂質代謝，同時要注意適量攝入，不要因為暴飲暴食或飲食結構不合理造成能量過剩，攝入過剩的情況發生，積極的調控好飲食結構和飲食習慣，對于輔助調理控制血脂水平，是非常重要的，健康的飲食習慣，對于我們身體的整體健康獲益，也是非常重要的，值得我們一直堅持。
更多相關建議：
營養師小糖來為大家解答，我們知道壞膽固醇（LDL）攝入過多，會造成動脈狹窄，引發心血管疾病。而膽固醇高的人，飲食中要尤其注意高膽固醇和高脂肪食物的攝入，以免加重病情。
這些高膽固醇食物要注意：
1.動物腦髓，如豬腦、牛腦、羊腦等，為超高膽固醇食物。高血脂患者需要嚴格禁食這類食物。
2.動物內臟如肝、肺、心等，比如常見的豬肝、豬大腸、雞肝等，平均每100克重有200-400毫克左右的膽固醇。
3.某些奶制品，如奶油黃油雪糕等，這類食物也屬于高膽固醇食物，并且含有反式脂肪酸，這種物質已被證實是心血管疾病的元兇。
4.濃厚的動物骨頭湯，這類湯汁中并不富含鈣，反而含有豐富的脂肪，其膽固醇含量也超標，高血脂患者不宜食用。
5.肥牛、肥羊肉等，脂肪含量可達30%以上，不僅膽固醇含量高，飽和脂肪酸含量也很高。
6.動物皮，如雞皮、鴨皮等，也是高脂肪食物，油脂含量可高達50%，所以最好不要吃動物皮。
7.蛋黃，如雞蛋黃、鴨蛋黃等，膽固醇含量都很高，高血脂患者需要限制蛋黃的攝入量，最好每周控制在3-4個以內。
希望小糖的回答能夠幫到大家，記得點贊哦！
更多相關建議：
我膽固醇本來高，所以根據個人身體狀況建議，不能吃鴨蛋、鵝蛋雞蛋。
有一次我在街上看到一大鍋新鮮的鹵蛋，立刻嘴饞的走不動！心想“人想吃啥？身體會發出信號，告訴你體內缺啥”！趕快買鴨蛋、鵝蛋和雞蛋各兩個，分三天吃完了。
按理說，每天兩個蛋應該是正常量。吃完沒想那么多，正好趕上體檢，結果出來膽固醇嚴重超標。
后來醫生建議：
膽固醇高不能吃什么?膽固醇高，第一不能吃海鮮類的制品，因為海鮮類的食物中含有高膽固醇，第二少吃蛋類的蛋黃，因為蛋黃的膽固醇含量比較高。第三，膽固醇高的食物里面還有一些豆類食品，它里面的膽固醇也比較高。所以對于膽固醇高，我們有很多的食物需要注意。高膽固醇可引起很多的疾病，尤其是心腦血管的疾病，高膽固醇可以導致動脈粥樣硬化、冠心病、中風等，所以膽固醇高是在日常生活中引起心腦血管疾病一個很重要的原因，在生活上一定要注意。
更多相關建議：
作為美食愛好者，食物的如何選擇跟人體的健康一直是我注重和學習的方向。您所提的問題我了解，很高興為您解答！膽固醇高的危害主要是因為這種病會損傷血管，近些年來醫院出現血管類疾病的患者變得越來越多。導致發病率和死亡率逐漸升高，所以控制好膽固醇的升高一定不可掉以輕心。膽固醇的升高和飲食息息相關，高鹽、高脂、大魚大肉，身體的低密度脂蛋白膽固醇會升高，后果是損傷血管引起狹窄或者是閉塞。膽固醇和冠心病關系密切，在膽固醇高的時候，建議藥物治療和飲食控制。健康飲食能夠得到有效的的控制，也可以盡量多的運動，堅持下去是可以恢復到正常的。其實，血液中膽固醇的升高和飲食中吃進去的膽固醇的量也不是成正比的。因為血液中膽固醇的升高，只有30%是和吃進去的膽固醇有關系，剩下70%是在自己的體內自身合成的，所以這也和自己的遺傳有些關系。我們現在能管的就是30%吃進去的，高膽固醇的這些飲食肯定要克制一下，也不能說完全不吃，每次一小塊、兩小塊是可以的。豬肉、牛肉、羊肉、鴨肉吃的時候要限量。很多人喜歡吃動物吃雜碎各種臟器的東西，這些和膽固醇高關系很大，也要避免，減少飲用包括湯、骨頭湯等都是含很多膽固醇的，還有油炸食品、糕點也要注意一下不吃或少吃。雞肉、魚肉、蝦肉這些白肉類的膽固醇含量相對低一些，不飽和脂肪酸含量稍微高一些，所以可以多吃一些。
希望我的回答能對題主有所幫助！
更多相關建議：
膽固醇高的人不適合吃什么？膽固醇高的問題，似乎也成為一種不分年齡的問題，這主要也源于肥胖的人數不斷增多所導致的，因此膽固醇高的人，除了要控制飲食以外，還要不斷的降低體重，這樣才能將膽固醇很好的降下去，不僅僅飲食上需要控制，每天還要增加一定的運動，效果才會更好。
導致膽固醇的因素有很多，飲食算是其中最大的因素了，或者說，要想控制膽固醇的升高，飲食是最有效的干預方式了，那么對于高膽固醇的人來說不適合吃什么呢：
1.豬油，豬油中的飽和脂肪酸太高，雖然豬油烹飪較香，但是建議高膽固醇的人最好一口不吃。
2.油炸類食物，對于所有油炸類的食物都不建議高膽固醇的患者吃。包括一些零食如薯片等。
3.動物肥肉，動物肥肉中的膽固醇不用說了，實在太高了，即便是健康的人也不建議使用，高膽固醇的人最好一口別碰。
4.炒／煎／炸雞蛋，正常情況下高膽固醇的人是可以吃雞蛋的如煮雞蛋／雞蛋羹，但是雞蛋中的膽固醇遇到高溫油煎炸后，會變成壞的膽固醇，因此這種烹飪方式的雞蛋建議不要吃。
5.糖類少吃，尤其是一些糕點／酥餅／餅干等等，但是主食一定要充足，可以粗細搭配食用。
除了上述的飲食以外，還應該戒酒和戒煙，煙中的尼古丁會增加膽固醇的吸收與沉積，建議最好戒掉。另外還要養成一個良好的運動習慣，運動不僅可以幫助控制體重，對于降第膽固醇也有很好的作用。
更多相關建議：
感謝邀請。
膽固醇高的人不占少數，膽固醇高也屬于一種高血脂癥。正常含量的膽固醇對身體極有幫助，膽固醇是身體細胞膜結構重要的組成成分，能夠保持細胞膜流動性，活躍和外界交換養分和代謝廢物；膽固醇也是神經遞質的組成成分，同樣能提供養分、信息，特別是在大腦中，膽固醇含量較高，膽固醇的缺乏可能會讓大腦反應遲鈍。不過，如果血液中代謝的膽固醇超量，那么很可能因為“交通樞紐”的堵塞，誘發血管疾病，如動脈粥樣硬化，血栓、血管阻塞。
不過膽固醇這個成分比較特殊，很大部分我們可能無法自身調節，肝臟是主要合成膽固醇的器官，膽固醇分為內源性膽固醇和外源性膽固醇，內源性膽固醇就是肝臟合成，占總膽固醇的80%，而外源性，也就是我們從食物中攝取的膽固醇占20%左右，吸收量還會隨著攝入量的增加而降低，所以我們僅僅控制飲食，可能對膽固醇的調節效果并不明顯，但也正因為如此，很多膽固醇較高的患者可能會忽略外源性攝入的影響，結果就是因為這一小部分膽固醇的影響，可能就會誘發更多不利的情況，所以日常我們還是不能在飲食上掉以輕心。
食物中膽固醇含量較高的食物最典型的就是動物內臟，動物內臟中不僅膽固醇含量高，而且脂肪、熱量也不低，吃多了對身體必然是不利的，高膽固醇的朋友也應當盡量少吃。部分海鮮類食物的膽固醇含量也較高，如魷魚、章魚、部分深海魚類。一些零食中的膽固醇含量也不容忽略，例如糕點、冷飲，這些食物中飽和脂肪含量較高，可能會抑制膽固醇代謝，從而也會升高血液中的膽固醇含量。日常飲食中避免油炸類脂肪、飽和脂肪的過多攝入，多選擇“優質脂肪”- 不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸是心臟的保護神，能預防多種心臟疾病，還是大腦神經遞質的組成成分，有助維持大腦正常發育；單不飽和脂肪酸能夠提高高密度脂蛋白含量，能調節血清膽固醇，有助降脂。
高膽固醇患者除了避免高油高脂食物的攝入量，還應當注意糖分攝入量的控制，例如少吃一些精致糕點、糖果、冷飲，避免“精制糖”的攝入。過量的糖分攝入同樣可能堆積脂肪，增加肝臟中甘油三酯含量，對控制血脂不利。選擇“優質碳水化合物”，如谷物類食物、果蔬中的糖分是更好的選擇。注意避免一些速溶飲品的過量飲用，它們添加的成分可能含有“反式脂肪酸”會升高低密度脂蛋白含量，升高血脂，提高膽固醇濃度。
更多相關建議：
現階段由于人的生活水平的提高出現三高（高血壓、高血糖、高血脂）的人越來越多，其中膽固醇高就是高血脂（包括膽固醇甘油三酯等）的一部分，并且這是心血管疾病的罪魁禍首（調查研究表明膽固醇每增高1%，患冠心病的風險就增加2%）。那飲食方面到底要注意哪些呢？
當然那就是膽固醇含量高的都不能再吃了。向動物腦比如說豬腦（每100g豬腦含膽固醇高達3100毫克）、動物內臟（每100g豬肝含膽固醇368毫克，鵝肝雞肝等）、魚籽（像黃花魚魚籽，每一百克含膽固醇達819毫克）。另外還有像蛋糕里面的奶油、動物油、油炸食品含膽固醇都比較高。
盡量多吃一些蔬菜水果，吃動物的瘦肉，多攝入一些膳食纖維和維生素以及豆類和奶制品。
小編小大夫一枚，多謝點贊和關注。
更多相關建議：
感謝邀請。
高膽固醇血癥屬于高血脂癥的一種，很多高膽固醇患者對自己為什么患上膽固醇偏高的癥狀不解，因為平時好像也沒吃油膩食物，自己好像也不胖，咋膽固醇就高了？最大的原因有三點，一個是加工類食物、含糖量較高的食物吃得多，另一個是長期缺乏適當運動，再來可能是因為內分泌失調，臟器健康程度下降，導致內源性膽固醇分泌量增加。
膽固醇的來源主要有兩個，一個是內源性，我們自身合成分泌的，主要由肝臟分泌，另一個就是外源性，我們從食物中攝取的部分，外源性膽固醇只要減少膽固醇豐富食物的攝入就能達到不錯效果，主要是這個內源性的膽固醇，它的占比是總膽固醇的80%，是膽固醇大頭，但我們捉摸不透，自己也無法主動控制它的來源。我們能做的幾件事：一是保證自己肝臟的健康，二是規律作息，科學飲食，維持內分泌穩定，三是補充能輔助調理膽固醇的食物，四是如果需要的情況下，在醫生的指導下科學服藥共同調理。因為外源性膽固醇其實對總膽固醇影響較小，只要我們不多吃的話，其實并不會對血脂造成太大影響，注意一些不宜多吃的高膽固醇食物即可，例如動物內臟、肥肉、五花肉、動物油脂、部分海鮮（如魷魚）、黃油、奶油等。
很多朋友愛吃加工類零食，例如巧克力，甜點，膨化零食，另外還有薯片、速溶飲品、火腿、午餐肉、魚丸等等原料難以辨別的食物， 這些食物其實是誘發心腦血管的得力助手。它們不僅在加工中破壞了食物中本身的營養成分，而且還添加了不少添加成分，如更多蔗糖、飽和脂肪，還增加了反式脂肪酸的含量。而反式脂肪酸恰好就可能會影響血清膽固醇濃度，反式脂肪酸會提高血液中“低密度脂蛋白”的數量，而低密度脂蛋白會增加膽固醇在血液中的不斷循環，可能會提高膽固醇濃度，誘發高膽固醇血癥，低密度脂蛋白還會累積在血管壁，誘發動脈粥樣硬化、血栓。所以減少加工類食物的攝入對血脂會有很大幫助。
相對來說，日?？啥喑砸恍ρ幸娴氖澄铮绺缓伙柡椭舅岬氖澄?，如堅果、大豆、深海魚、牛油果、日常烹飪多用植物油，避免過多動物油脂的攝入。推薦每日攝入大豆類、堅果類食物不低于25~30g，深海魚類可每周吃1~2次（如金槍魚、三文魚、帶魚），魚蝦類可多補充。日常還應當搭配適當鍛煉，研究發現，減肥和鍛煉可增加“高密度脂蛋白”數量，高密度脂蛋白能加速膽固醇進入肝臟被代謝的速度，有助調理血清膽固醇，降低血脂。