我是以吃鴨蛋為主，雞蛋為輔。原因是什么呢？就是害怕雞蛋里的藥物殘留。因?yàn)橥陼r(shí)候家里每年都要養(yǎng)一些雞與鴨，雞的抗病能力弱，容易生病，幼雞都必須打疫苗，就這樣有時(shí)還生病，最常見(jiàn)的病就是拉稀，一般喂雞土霉素，而鴨子從來(lái)都不生病不用給它吃藥的。至于鴨蛋是涼性的食物，這是一個(gè)很古老的傳說(shuō)我是以吃鴨蛋為主，雞蛋為輔。原因是什么呢？就是害怕雞蛋里的藥物殘留。因?yàn)橥陼r(shí)候家里每年都要養(yǎng)一些雞與鴨，雞的抗病能力弱，容易生病，幼雞都必須打疫苗，就這樣有時(shí)還生病，最常見(jiàn)的病就是拉稀，一般喂雞土霉素，而鴨子從來(lái)都不生病不用給它吃藥的。至于鴨蛋是涼性的食物，這是一個(gè)很古老的傳說(shuō)
我是以吃鴨蛋為主，雞蛋為輔。原因是什么呢？就是害怕雞蛋里的藥物殘留。
因?yàn)橥陼r(shí)候家里每年都要養(yǎng)一些雞與鴨，雞的抗病能力弱，容易生病，幼雞都必須打疫苗，就這樣有時(shí)還生病，最常見(jiàn)的病就是拉稀，一般喂雞土霉素，而鴨子從來(lái)都不生病不用給它吃藥的。
至于鴨蛋是涼性的食物，這是一個(gè)很古老的傳說(shuō)，很多人都知道。
古代人可能認(rèn)為鴨子習(xí)性好水，所以鴨蛋性涼。
但是我知道根據(jù)鴨蛋的成分，就是用現(xiàn)代的儀器，也很難測(cè)定出它是涼性的，還是溫性的，還是熱性的。
我每天早上一只鴨蛋，偶爾也會(huì)吃雞蛋，寒冷的冬季也是如此。
為什么提倡吃雞蛋不吃鴨蛋？按道理來(lái)說(shuō)，雞鴨蛋對(duì)于我們來(lái)說(shuō)都是蛋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不分上下，難道是雞蛋真的比鴨蛋好吃嗎？鮮雞湯，老鴨湯；聽(tīng)起來(lái)一老一少，而這蛋的區(qū)別，為什么會(huì)被兩極分化？一直以來(lái)，中醫(yī)都認(rèn)為鴨子長(zhǎng)期生活在水里，所以鴨肉和鴨蛋性涼，偏寒，就憑這一點(diǎn)，就已經(jīng)拒絕了很多人。其為什么提倡吃雞蛋不吃鴨蛋？按道理來(lái)說(shuō)，雞鴨蛋對(duì)于我們來(lái)說(shuō)都是蛋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不分上下，難道是雞蛋真的比鴨蛋好吃嗎？鮮雞湯，老鴨湯；聽(tīng)起來(lái)一老一少，而這蛋的區(qū)別，為什么會(huì)被兩極分化？一直以來(lái)，中醫(yī)都認(rèn)為鴨子長(zhǎng)期生活在水里，所以鴨肉和鴨蛋性涼，偏寒，就憑這一點(diǎn)，就已經(jīng)拒絕了很多人。其
為什么提倡吃雞蛋不吃鴨蛋？按道理來(lái)說(shuō)，雞鴨蛋對(duì)于我們來(lái)說(shuō)都是蛋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不分上下，難道是雞蛋真的比鴨蛋好吃嗎？
鮮雞湯，老鴨湯；聽(tīng)起來(lái)一老一少，而這蛋的區(qū)別，為什么會(huì)被兩極分化？
一直以來(lái)，中醫(yī)都認(rèn)為鴨子長(zhǎng)期生活在水里，所以鴨肉和鴨蛋性涼，偏寒，就憑這一點(diǎn)，就已經(jīng)拒絕了很多人。
其實(shí)從沒(méi)有哪一位專(zhuān)家論證過(guò)，提倡吃雞蛋不吃鴨蛋，兩者各有各的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與吃法。
咱們來(lái)分析分析，為什么市場(chǎng)雞蛋比鴨蛋多？
——①雞蛋與鴨蛋區(qū)別——
①從全國(guó)養(yǎng)殖規(guī)模來(lái)看，雞的養(yǎng)殖確實(shí)比鴨多太多，養(yǎng)雞場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入科學(xué)化養(yǎng)殖，規(guī)模化管理，成熟期技術(shù)。
而鴨僅限于水域養(yǎng)殖，沒(méi)有水的嬉戲，鴨子是不肯下蛋的，離開(kāi)水的鴨子還是鴨子嗎；
②從消費(fèi)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，雞蛋占據(jù)70%份額，鴨蛋僅有30%份額。雞蛋明顯比鴨蛋更受歡迎，所以養(yǎng)殖人自然為了迎合大眾去尋求養(yǎng)殖中的利潤(rùn)最大化，養(yǎng)雞比養(yǎng)鴨要簡(jiǎn)單的多；
③鴨蛋顆粒比雞蛋更大，從價(jià)格上來(lái)說(shuō)，鴨難養(yǎng)，鴨蛋稀少，顆粒大，偏貴。從互聯(lián)網(wǎng)普及知識(shí)來(lái)說(shuō)，雞蛋遠(yuǎn)遠(yuǎn)也超過(guò)鴨蛋；
④從吃法來(lái)說(shuō)，雞蛋簡(jiǎn)直就是百搭，花樣繁多，適合吃新鮮蛋，并不適合多樣化深加工產(chǎn)品；而鴨蛋吃法比較單一，以皮蛋，咸鴨蛋為主，鴨蛋比雞蛋更耐儲(chǔ)存，所以更適合進(jìn)行深加工；
⑤從地域來(lái)說(shuō)，沿海水域充足的地方，更適合養(yǎng)鴨，但我國(guó)大部分地區(qū)都是內(nèi)陸，所以自然種啥吃啥，養(yǎng)啥吃啥；
⑥從氣味來(lái)說(shuō)，鴨蛋的腥味更大于雞蛋，可能長(zhǎng)期生活在水域的問(wèn)題，所以普遍很多人吃不慣鴨蛋，而雞蛋腥味小，更適合城市以及內(nèi)陸大眾消費(fèi)；
⑦從口感來(lái)說(shuō)，用水煮來(lái)區(qū)分，雞蛋質(zhì)感細(xì)膩更加嫩滑，而鴨蛋質(zhì)感粗糙略微老一些，必須得加鹽，要不然腥味太重吃不下去；
⑧雖然鴨蛋真正意義上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比雞蛋略高，但是雞蛋更容易比鴨蛋被人體吸收消化；
——②雞蛋鴨蛋總結(jié)——
我個(gè)人建議多吃鴨蛋，因?yàn)轼喌白龇ㄕ_，那個(gè)腥味是不存在影響口感的。
而市面上的雞蛋太多，所以導(dǎo)致人們追求健康散養(yǎng)土雞蛋，有了市場(chǎng)，就有了以假亂真。
雖然鴨蛋比雞蛋賣(mài)的貴很多，但是我依舊更青睞于鴨蛋，尤其是流油起沙的咸鴨蛋，明目養(yǎng)眼，芳香回味；
重點(diǎn)還在于雞蛋的抗生素遠(yuǎn)超鴨蛋。
朋友們，您喜歡雞蛋還是鴨蛋呢？
覺(jué)得以上我分析的不對(duì)，請(qǐng)反駁我…
現(xiàn)在在市面上最常見(jiàn)的是雞蛋，雞蛋也更受老百姓歡迎。幾乎每家每戶(hù)天天都要吃雞蛋，那么為什么都提倡吃雞蛋而不吃鴨蛋呢？人們吃雞蛋多而吃鴨蛋少，主要有以下幾個(gè)方面的原因：1、雞在陸地上生活，而鴨子在水里生活，鴨子的生活條件相對(duì)來(lái)說(shuō)要更苛刻一點(diǎn)。再加上雞的養(yǎng)殖規(guī)模大，養(yǎng)殖技術(shù)成熟，因此雞現(xiàn)在在市面上最常見(jiàn)的是雞蛋，雞蛋也更受老百姓歡迎。幾乎每家每戶(hù)天天都要吃雞蛋，那么為什么都提倡吃雞蛋而不吃鴨蛋呢？人們吃雞蛋多而吃鴨蛋少，主要有以下幾個(gè)方面的原因：1、雞在陸地上生活，而鴨子在水里生活，鴨子的生活條件相對(duì)來(lái)說(shuō)要更苛刻一點(diǎn)。再加上雞的養(yǎng)殖規(guī)模大，養(yǎng)殖技術(shù)成熟，因此雞
現(xiàn)在在市面上最常見(jiàn)的是雞蛋，雞蛋也更受老百姓歡迎。幾乎每家每戶(hù)天天都要吃雞蛋，那么為什么都提倡吃雞蛋而不吃鴨蛋呢？
人們吃雞蛋多而吃鴨蛋少，主要有以下幾個(gè)方面的原因：
1、雞在陸地上生活，而鴨子在水里生活，鴨子的生活條件相對(duì)來(lái)說(shuō)要更苛刻一點(diǎn)。再加上雞的養(yǎng)殖規(guī)模大，養(yǎng)殖技術(shù)成熟，因此雞蛋的產(chǎn)量要大一些。產(chǎn)量多，價(jià)格也就便宜，對(duì)于普通老百姓來(lái)說(shuō)，物美價(jià)廉的產(chǎn)品更受歡迎。
2、由于鴨子和雞吃的食物不同，鴨蛋的腥味更重。如果是普通的煮鴨蛋，可能很多人都吃不慣。為了改善風(fēng)味，鴨蛋大部分都做成了咸鴨蛋和皮蛋。很少有人吃新鮮的鴨蛋。而雞蛋的味道相對(duì)要好一些，白煮、炒食、雞蛋羹、荷包蛋等都可以吃，人們也都能接受。因此，從口感和味道來(lái)說(shuō)，雞蛋更容易接受。
3、雞蛋的個(gè)頭較少，一個(gè)差不多50克，一次吃一個(gè)雞蛋，也不會(huì)覺(jué)得撐。而鴨蛋的個(gè)頭大，一個(gè)人一次可能都吃不完。鴨蛋的個(gè)頭大，蛋黃也大，蛋黃中的膽固醇含量高，對(duì)于現(xiàn)在很多能量過(guò)剩，易患心腦血管疾病的人來(lái)說(shuō)，一次吃一個(gè)鴨蛋黃還是有點(diǎn)多。中國(guó)居民膳食指南建議，成人每天可吃蛋類(lèi)50克，差不多就是一個(gè)雞蛋的量。
人們吃雞蛋多而吃鴨蛋少，并不是因?yàn)殡u蛋比鴨蛋有營(yíng)養(yǎng)。實(shí)際上，雞蛋和鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)成分相差無(wú)幾，不論吃哪種蛋獲得的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也都差不多。只不過(guò)鴨蛋大部分做成了咸鴨蛋，里面的鹽含量很高，一個(gè)100克的鴨蛋差不多就含有5克鹽，而中國(guó)居民膳食指南建議成人每天的鹽攝入量要控制在6克以?xún)?nèi)，如果吃一個(gè)咸鴨蛋，那么給其他食物的鹽攝入量空間就很小了，所以，如果要吃咸鴨蛋，就要控制好量，每次最多吃半個(gè)，這部分鹽也要從總量中扣除，以免鹽攝入超標(biāo)，增加高血壓、腦卒中和胃癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
雞蛋是蛋白質(zhì)吸收率最高的食物之一，我們經(jīng)常吃的雞蛋以養(yǎng)殖的蛋雞產(chǎn)的為主，無(wú)論白皮雞蛋還是紅皮雞蛋，都含有約13%的優(yōu)質(zhì)蛋白，約9%的脂肪，其中以不飽和脂肪酸為主，另外還含有卵磷脂、維生素A、葉黃素，維生素B族和多種礦物質(zhì)。雞蛋因?yàn)楹孟瑺I(yíng)養(yǎng)好吸收，所以民間才有各種身體虛弱吃雞蛋雞蛋是蛋白質(zhì)吸收率最高的食物之一，我們經(jīng)常吃的雞蛋以養(yǎng)殖的蛋雞產(chǎn)的為主，無(wú)論白皮雞蛋還是紅皮雞蛋，都含有約13%的優(yōu)質(zhì)蛋白，約9%的脂肪，其中以不飽和脂肪酸為主，另外還含有卵磷脂、維生素A、葉黃素，維生素B族和多種礦物質(zhì)。雞蛋因?yàn)楹孟瑺I(yíng)養(yǎng)好吸收，所以民間才有各種身體虛弱吃雞蛋
雞蛋是蛋白質(zhì)吸收率最高的食物之一，我們經(jīng)常吃的雞蛋以養(yǎng)殖的蛋雞產(chǎn)的為主，無(wú)論白皮雞蛋還是紅皮雞蛋，都含有約13%的優(yōu)質(zhì)蛋白，約9%的脂肪，其中以不飽和脂肪酸為主，另外還含有卵磷脂、維生素A、葉黃素，維生素B族和多種礦物質(zhì)。
雞蛋因?yàn)楹孟瑺I(yíng)養(yǎng)好吸收，所以民間才有各種身體虛弱吃雞蛋、生孩子吃雞蛋等說(shuō)法，而這一點(diǎn)從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度上已經(jīng)被認(rèn)證。
其實(shí)，鴨蛋同雞一樣都是比較有營(yíng)養(yǎng)的食物，并且營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也相似，只是很多人是吃不到新鮮鴨蛋的，多是選擇了咸鴨蛋。而咸鴨蛋雖然具有獨(dú)特的風(fēng)味，蛋黃油也比較誘人，但畢竟含鈉量過(guò)高，吃一個(gè)咸鴨蛋居然可以把全天6g鹽的份額吃去了一多半!
對(duì)于三高、尤其是冠心病患者，常吃咸鴨蛋尤為不利。
雞蛋和鴨蛋營(yíng)養(yǎng)對(duì)比：
每百克雞蛋蛋白質(zhì)比鴨蛋稍高1.3g，熱量比鴨蛋低36kcal（差不多跑步機(jī)至少跑一圈消耗的熱量）；鴨蛋之所以熱量比雞蛋高，是因?yàn)橹竞勘入u蛋高了4.2%，而油兒多才會(huì)香，這也就是為什么都拿鴨蛋來(lái)腌，卻很少腌雞蛋。
鴨蛋膽固醇比雞蛋偏低約20mg/100g，如果是新鮮鴨蛋，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞蛋相似，都是不錯(cuò)的選擇，重復(fù)說(shuō)一句：咸鴨蛋就差遠(yuǎn)了。
為什么很少有人吃鮮鴨蛋？
1、蛋鴨在南方地區(qū)較多，北方地區(qū)多是肉食鴨，所以北方?jīng)]辦法供應(yīng)充足的新鮮鴨蛋。
2、最主要的原因：鴨蛋有明顯的腥味，這才是關(guān)鍵。
總結(jié)一下：
如果能買(mǎi)到新鮮的鴨蛋，是可以替代雞蛋的，只要您不是很胖也不怕有點(diǎn)腥味兒就行，畢竟鴨蛋熱量高。
咸鴨蛋要少吃，高鹽食物容易影響血管、胃的健康！
鴨蛋和雞蛋都是蛋，都好吃，可在實(shí)際生活中，吃雞蛋的很多，吃鴨蛋的很少。吃法上區(qū)別也大，雞蛋煮著吃，煎著吃，荷包蛋、蛋花蛋松雞蛋膏，很多種花樣吃法。鴨蛋不會(huì)煮著吃，也不會(huì)荷包蛋，最多的咸鴨蛋和松花蛋。可以總結(jié)三個(gè)主要原因：第一，長(zhǎng)期生活養(yǎng)成的習(xí)慣，雞蛋多，鴨蛋少。漢民族是農(nóng)耕文化，鴨蛋和雞蛋都是蛋，都好吃，可在實(shí)際生活中，吃雞蛋的很多，吃鴨蛋的很少。吃法上區(qū)別也大，雞蛋煮著吃，煎著吃，荷包蛋、蛋花蛋松雞蛋膏，很多種花樣吃法。鴨蛋不會(huì)煮著吃，也不會(huì)荷包蛋，最多的咸鴨蛋和松花蛋。可以總結(jié)三個(gè)主要原因：第一，長(zhǎng)期生活養(yǎng)成的習(xí)慣，雞蛋多，鴨蛋少。漢民族是農(nóng)耕文化，
鴨蛋和雞蛋都是蛋，都好吃，可在實(shí)際生活中，吃雞蛋的很多，吃鴨蛋的很少。吃法上區(qū)別也大，雞蛋煮著吃，煎著吃，荷包蛋、蛋花蛋松雞蛋膏，很多種花樣吃法。鴨蛋不會(huì)煮著吃，也不會(huì)荷包蛋，最多的咸鴨蛋和松花蛋。
可以總結(jié)三個(gè)主要原因：
第一，長(zhǎng)期生活養(yǎng)成的習(xí)慣，雞蛋多，鴨蛋少。
漢民族是農(nóng)耕文化，種糧食，糧食為主食，養(yǎng)殖的家禽家畜，也是糧食和糧食副產(chǎn)品為主要飼料。其中雞鴨鵝為主要家禽，為主人提供肉和蛋。糧食喂大的雞，肉和蛋食用普遍多了。而很少喂糧食的鵝和鴨，則以吃肉為主，蛋就吃得少，也是因?yàn)轲B(yǎng)得少，產(chǎn)蛋少。鴨蛋舍不得雞蛋那樣吃，也比雞蛋少很多，顯得稀罕，腌了做細(xì)菜細(xì)細(xì)吃。鵝蛋更稀罕了，我就從沒(méi)吃到過(guò)。如今能買(mǎi)到，也不想吃它，總覺(jué)得鵝蛋有點(diǎn)神，吃它會(huì)褻瀆什么。
第二，味道不適應(yīng)。
我小時(shí)候去農(nóng)村親戚家，吃過(guò)鴨蛋炒辣椒。本應(yīng)該是雞蛋炒辣椒，舅舅家孩子多，雞蛋存不住，不知去哪里找來(lái)幾個(gè)鴨蛋。鴨蛋炒熟了，顏色比雞蛋重，透著粉紅的黃色。味道也和雞蛋不一樣，蛋香濃郁，更濃郁的是魚(yú)腥味，夾雜著塘泥的漚味，綜合起來(lái)就是鴨屎味。
雞蛋吃多了，譬如連續(xù)幾天都吃，也會(huì)吃出雞屎味，鴨蛋卻能第一口吃出，足以說(shuō)明味道突出。后來(lái)琢磨，鴨蛋的主調(diào)是魚(yú)腥味，這和鴨子食物有直接關(guān)系。鴨子每天生活在水里，小螺螄、小魚(yú)小蝦、蚌，都是很腥都味道。
第三，現(xiàn)代禽蛋養(yǎng)殖重雞不重鴨。
背后的原因，當(dāng)然也是歷史的生活習(xí)俗，現(xiàn)代的規(guī)模化養(yǎng)殖，養(yǎng)蛋雞很多，養(yǎng)蛋鴨很少。規(guī)模養(yǎng)殖鴨子的，都是肉鴨，以肉為主。市場(chǎng)上的鴨蛋，仍然是寧村自然放養(yǎng)的產(chǎn)物。比較而言，當(dāng)前雞蛋里面，土雞蛋很少，價(jià)格很高。鴨蛋卻基本都是土鴨蛋，價(jià)格只比飼料雞蛋略高。也就是說(shuō)，鴨蛋的性?xún)r(jià)比很高。
為什么都提倡吃雞蛋不吃鴨蛋？記得我讀高中的時(shí)候，住在外婆家，剛好小姨在坐月子，老家的親戚送來(lái)了幾背簍的雞蛋。一開(kāi)始小姨還能吃一點(diǎn)，沒(méi)幾天就吃膩了。那時(shí)候我18歲，還在長(zhǎng)身體，外婆每天早上都會(huì)給我煮雞蛋，當(dāng)作早餐。那種初生蛋都是比較小的，我把雞蛋全部打到一個(gè)大碗里面，然后拌上白糖，為什么都提倡吃雞蛋不吃鴨蛋？記得我讀高中的時(shí)候，住在外婆家，剛好小姨在坐月子，老家的親戚送來(lái)了幾背簍的雞蛋。一開(kāi)始小姨還能吃一點(diǎn)，沒(méi)幾天就吃膩了。那時(shí)候我18歲，還在長(zhǎng)身體，外婆每天早上都會(huì)給我煮雞蛋，當(dāng)作早餐。那種初生蛋都是比較小的，我把雞蛋全部打到一個(gè)大碗里面，然后拌上白糖，
為什么都提倡吃雞蛋不吃鴨蛋？
記得我讀高中的時(shí)候，住在外婆家，剛好小姨在坐月子，老家的親戚送來(lái)了幾背簍的雞蛋。一開(kāi)始小姨還能吃一點(diǎn)，沒(méi)幾天就吃膩了。
那時(shí)候我18歲，還在長(zhǎng)身體，外婆每天早上都會(huì)給我煮雞蛋，當(dāng)作早餐。那種初生蛋都是比較小的，我把雞蛋全部打到一個(gè)大碗里面，然后拌上白糖，把雞蛋搗碎了用勺子吃。每頓都能吃上十個(gè)雞蛋，還要喝一大碗稀飯。
說(shuō)起吃雞蛋，直到現(xiàn)在我都還喜歡吃，不僅味道很好吃，對(duì)身體也是相當(dāng)補(bǔ)的，雖然現(xiàn)在補(bǔ)成了一個(gè)胖子，但是對(duì)于雞蛋的喜歡還是不改當(dāng)初。
人到中年以后，對(duì)于飲食開(kāi)始重視起來(lái)，時(shí)不時(shí)的會(huì)買(mǎi)一些鴨蛋回家。
鴨蛋其實(shí)比起雞蛋來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)并不比雞蛋少，同樣都是家禽下的蛋，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，區(qū)別并不大。
那么為什么大家都喜歡吃雞蛋，吃鴨蛋的人卻比較少呢？
第一：鴨蛋比雞蛋的腥味要重
吃過(guò)鴨蛋的人都知道，鴨蛋吃起來(lái)會(huì)有一股腥味，吃雞蛋的時(shí)候幾乎吃不到這種腥味。
可以說(shuō)從口感上來(lái)比較的話(huà)，雞蛋的味道就遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)鴨蛋了，很多人就是受不了這種腥味，所以不愛(ài)吃鴨蛋。好多鴨蛋都直接用來(lái)制作皮蛋了。
第二：鴨蛋是涼性
老年人經(jīng)常說(shuō)雞蛋性平，鴨蛋性涼。體質(zhì)比較寒涼的人吃了鴨蛋，很容易生病。而吃雞蛋就沒(méi)有限制，什么體質(zhì)的人都可以吃。
第三：鴨蛋比雞蛋貴
俗話(huà)說(shuō)物依稀為貴，雞蛋的需求量非常大，于是就有很多養(yǎng)殖場(chǎng)大量的養(yǎng)殖下蛋雞，導(dǎo)致了雞蛋的價(jià)格低廉。而鴨蛋的需求量相對(duì)要小很多，養(yǎng)殖場(chǎng)主要還是以肉鴨為主。產(chǎn)量小就決定了價(jià)格要比雞蛋貴一些。家里經(jīng)常用蛋作菜的家庭，首選肯定是以雞蛋為主了。
鴨蛋能清熱下火
如果身體是濕熱體質(zhì)的，不妨可以嘗試多吃點(diǎn)鴨蛋，因?yàn)轼喌氨旧硇詻觯瑢?duì)于肺熱，肝火都有抑制的作用，經(jīng)常吃鴨蛋對(duì)于身體的調(diào)理是有一定的幫助。
無(wú)論是雞蛋和鴨蛋，都是營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常吃對(duì)身體的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)補(bǔ)充都有一定的好處。但是不管是煮雞蛋還是鴨蛋，都要用水把蛋淹沒(méi)，經(jīng)過(guò)15分鐘以上的滾水煮熟以后再吃，這樣能充分的殺死蛋內(nèi)的細(xì)菌。
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為什么都提倡吃雞蛋不吃鴨蛋？其實(shí)這個(gè)說(shuō)法有待商榷，雞蛋和鴨蛋都是我們生活中不可少的，當(dāng)然，我們?nèi)粘３缘枚嗟倪€是雞蛋，但是我們不能說(shuō)提倡吃雞蛋，鴨蛋同樣是營(yíng)養(yǎng)豐富的蛋類(lèi)。其實(shí)，一直以來(lái)，人們把鴨蛋給邊緣化了，說(shuō)鴨蛋性涼，吃多了不好，說(shuō)雞蛋是溫補(bǔ)，這個(gè)說(shuō)法我們無(wú)法證明到底吃多少對(duì)身體為什么都提倡吃雞蛋不吃鴨蛋？其實(shí)這個(gè)說(shuō)法有待商榷，雞蛋和鴨蛋都是我們生活中不可少的，當(dāng)然，我們?nèi)粘３缘枚嗟倪€是雞蛋，但是我們不能說(shuō)提倡吃雞蛋，鴨蛋同樣是營(yíng)養(yǎng)豐富的蛋類(lèi)。其實(shí)，一直以來(lái)，人們把鴨蛋給邊緣化了，說(shuō)鴨蛋性涼，吃多了不好，說(shuō)雞蛋是溫補(bǔ)，這個(gè)說(shuō)法我們無(wú)法證明到底吃多少對(duì)身體第一、從養(yǎng)殖規(guī)模來(lái)看，養(yǎng)雞場(chǎng)的規(guī)模是養(yǎng)鴨場(chǎng)無(wú)法比擬的。在農(nóng)村我們到處可以找到養(yǎng)雞場(chǎng)，并且養(yǎng)雞場(chǎng)現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入規(guī)模化、規(guī)范化管理，已經(jīng)有一套很成熟的技術(shù)了。而養(yǎng)鴨場(chǎng)局限于要有水源，在戶(hù)外場(chǎng)地等，發(fā)現(xiàn)規(guī)模不大。第二、從日常來(lái)看，雞蛋需求量大，并且雞蛋價(jià)格比鴨蛋價(jià)格低很多，鴨蛋需求量少。我們要知道，市場(chǎng)永遠(yuǎn)是指導(dǎo)我們養(yǎng)殖的方向，哪個(gè)產(chǎn)品需求大，那么養(yǎng)殖戶(hù)就會(huì)擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，擴(kuò)大產(chǎn)能，所以，雞蛋綜合來(lái)看，消費(fèi)者需求大，這樣養(yǎng)雞場(chǎng)就越來(lái)越多，這樣人們感覺(jué)是吃雞蛋的多。第三、從用途來(lái)看，雞蛋主要進(jìn)入平常百姓家，而鴨蛋則進(jìn)入加工車(chē)間，生成成為皮蛋。我們知道，皮蛋市場(chǎng)也是很大的，而皮蛋主要是鴨蛋作為原料的。特別是端午節(jié)來(lái)臨，咸鴨蛋市場(chǎng)也很大，所以咸鴨蛋、皮蛋都是鴨蛋深加工產(chǎn)品，從價(jià)值來(lái)看，鴨蛋比雞蛋高。第四、不同地域?qū)Φ邦?lèi)消費(fèi)不同。在我國(guó)很多地方以吃鴨肉鴨蛋為主，比如我國(guó)東南沿海地區(qū)，河網(wǎng)密布，適合養(yǎng)鴨，所以人們愛(ài)吃鴨肉，當(dāng)然鴨蛋需求量也大。但是從全國(guó)總體來(lái)說(shuō)，養(yǎng)雞比養(yǎng)鴨的規(guī)模大。
所以說(shuō)，吃雞蛋和鴨蛋要根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w情況和人們個(gè)人喜好，沒(méi)有什么提倡之分。
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為什么都提倡吃雞蛋不吃鴨蛋？沒(méi)有任何資料提倡吃雞蛋不吃鴨蛋，不要誤導(dǎo)消費(fèi)。從營(yíng)養(yǎng)上看，鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)高過(guò)雞蛋，鴨蛋含有的蛋白質(zhì)為14%左右，而雞蛋為12%左右；鴨蛋含有脂肪16%左右，雞蛋為15%左右，鴨蛋的熱量值高于雞蛋，含有的礦物質(zhì)和維生素兩種蛋差不多。鴨主要是放養(yǎng)，吃的是新鮮牧為什么都提倡吃雞蛋不吃鴨蛋？沒(méi)有任何資料提倡吃雞蛋不吃鴨蛋，不要誤導(dǎo)消費(fèi)。從營(yíng)養(yǎng)上看，鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)高過(guò)雞蛋，鴨蛋含有的蛋白質(zhì)為14%左右，而雞蛋為12%左右；鴨蛋含有脂肪16%左右，雞蛋為15%左右，鴨蛋的熱量值高于雞蛋，含有的礦物質(zhì)和維生素兩種蛋差不多。鴨主要是放養(yǎng)，吃的是新鮮牧
為什么都提倡吃雞蛋不吃鴨蛋？
沒(méi)有任何資料提倡吃雞蛋不吃鴨蛋，不要誤導(dǎo)消費(fèi)。
從營(yíng)養(yǎng)上看，鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)高過(guò)雞蛋，鴨蛋含有的蛋白質(zhì)為14%左右，而雞蛋為12%左右；鴨蛋含有脂肪16%左右，雞蛋為15%左右，鴨蛋的熱量值高于雞蛋，含有的礦物質(zhì)和維生素兩種蛋差不多。
鴨主要是放養(yǎng)，吃的是新鮮牧草和新鮮的螺螄、小魚(yú)小蝦，沒(méi)有喂混合飼料，一般喂的精飼料都是單純的玉米、稻谷類(lèi)飼料，也就是說(shuō)，鴨沒(méi)有喂含有抗生素等藥物添加劑，是綠色食品。
雞除了農(nóng)村散養(yǎng)的土雞是吃天然飼料，很少吃有抗生素添加的飼料。但是養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)的蛋雞是完全喂含有抗生素添加劑的飼料，如果不喂含有抗生素的飼料，雞的產(chǎn)蛋和成活率是沒(méi)有辦法保證的。農(nóng)村散養(yǎng)土雞蛋好吃，但是價(jià)格非常高。
鴨主要是放牧養(yǎng)殖，生產(chǎn)成本低，鴨蛋的銷(xiāo)售價(jià)格比土雞蛋低，鴨蛋比土雞蛋大得多。鴨蛋的蛋黃顏色是多么的鮮艷，而且吃起來(lái)有帶沙的感覺(jué)，比較好吃。但是沒(méi)有雞蛋細(xì)膩。
題主可能是養(yǎng)雞的，現(xiàn)在雞蛋價(jià)格低，出了這么個(gè)題目引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)向吃雞蛋，增加雞蛋的消費(fèi)量。
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為什么都提倡吃雞蛋不吃鴨蛋？相信付出愛(ài)是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門(mén)，更多美食問(wèn)答，請(qǐng)關(guān)注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！首先和大家說(shuō)說(shuō)，在我的成長(zhǎng)過(guò)程中，對(duì)鴨蛋的一些看法吧，其實(shí)很小的時(shí)候，對(duì)雞蛋或者是鴨蛋，都沒(méi)有什么具體的概念，只不過(guò)因?yàn)槊磕甑亩宋鐬槭裁炊继岢噪u蛋不吃鴨蛋？相信付出愛(ài)是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門(mén)，更多美食問(wèn)答，請(qǐng)關(guān)注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！首先和大家說(shuō)說(shuō)，在我的成長(zhǎng)過(guò)程中，對(duì)鴨蛋的一些看法吧，其實(shí)很小的時(shí)候，對(duì)雞蛋或者是鴨蛋，都沒(méi)有什么具體的概念，只不過(guò)因?yàn)槊磕甑亩宋?/p>
為什么都提倡吃雞蛋不吃鴨蛋？
相信付出愛(ài)是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門(mén)，更多美食問(wèn)答，請(qǐng)關(guān)注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！
首先和大家說(shuō)說(shuō)，在我的成長(zhǎng)過(guò)程中，對(duì)鴨蛋的一些看法吧，其實(shí)很小的時(shí)候，對(duì)雞蛋或者是鴨蛋，都沒(méi)有什么具體的概念，只不過(guò)因?yàn)槊磕甑亩宋绻?jié)，能夠吃到咸鴨蛋而對(duì)其有所了解，在日常生活中，爸媽給我做的幾乎都是雞蛋，除了愛(ài)吃咸鴨蛋、皮蛋以外，就再?zèng)]有吃過(guò)關(guān)于用鴨蛋制作的菜肴；
考大學(xué)是我們這個(gè)年紀(jì)的孩子，心中統(tǒng)一的夢(mèng)想，家中的父母也時(shí)常嘮叨，一定要好好學(xué)習(xí)，千軍萬(wàn)馬過(guò)獨(dú)木橋，將來(lái)考個(gè)好一點(diǎn)的大學(xué)；
但沒(méi)過(guò)幾年，大學(xué)擴(kuò)招，上大學(xué)不再是父母的心愿，能夠考上一所知名的大學(xué)變成他們新的期望，時(shí)常就會(huì)給我介紹，堂哥在外省讀大學(xué)的各種趣事，其中就有這么一段同鴨蛋有關(guān)的，也因?yàn)檫@件事，好多年都讓我覺(jué)得，讀大學(xué)是一件特別辛苦的事情；
上大學(xué)以前，一直認(rèn)為大學(xué)生活特別艱苦，原因是在外地讀大學(xué)的堂哥在寢室里時(shí)常煮鴨蛋吃，問(wèn)起原因，原來(lái)是鴨蛋便宜雞蛋貴，食堂的飯菜又沒(méi)有油水，所以只能在寢室開(kāi)個(gè)小灶，最簡(jiǎn)單的就是煮幾個(gè)白水蛋，但那時(shí)的生活費(fèi)少，為了省錢(qián)，堂哥只能吃鴨蛋。春節(jié)回家的時(shí)候，時(shí)常就會(huì)抱怨，鴨蛋不好吃，腥味重，希望能多給點(diǎn)生活費(fèi)；
這是在我的成長(zhǎng)過(guò)程中，對(duì)鴨蛋的一些認(rèn)知，今天看到題主的這道問(wèn)答題：為什么都提倡吃雞蛋不吃鴨蛋？我也思考良久，從一個(gè)美食工作者的角度來(lái)進(jìn)行分析，我覺(jué)得有如下方面的原因：
1、首先，雞蛋和鴨蛋的商業(yè)用途不同，雞蛋進(jìn)入普通百姓的餐桌，鴨蛋進(jìn)入了生產(chǎn)車(chē)間，加上端午佳節(jié)的傳統(tǒng)，鴨蛋被深加工成了皮蛋和咸鴨蛋，從這一點(diǎn)的分析來(lái)看，鴨蛋的經(jīng)濟(jì)價(jià)值是高于雞蛋的，因?yàn)轼喌凹庸ず蟮膬r(jià)值非常高，而且購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣也固定；
2、養(yǎng)殖規(guī)模來(lái)進(jìn)行比較，養(yǎng)雞場(chǎng)的規(guī)模，養(yǎng)鴨場(chǎng)是沒(méi)有辦法進(jìn)行對(duì)比的，而且養(yǎng)雞場(chǎng)的管理技術(shù)也非常的完善，而養(yǎng)鴨場(chǎng)受水源、場(chǎng)地的限制，規(guī)模很難發(fā)展；
3、市場(chǎng)的需求，雖然每年的端午佳節(jié)，皮蛋和咸鴨蛋的需求量大，但是同雞蛋比較起來(lái)，雞蛋是一年四季都有非常大的需求，導(dǎo)致有市場(chǎng)需求，就會(huì)擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，這樣大家就會(huì)感覺(jué)吃雞蛋的多；
4、南方水資源豐富，鴨子的養(yǎng)殖相對(duì)會(huì)多一些，所以，在南方看到鴨蛋的幾率會(huì)高一些，但在北方，水資源匱乏，養(yǎng)殖雞的比較多，以生產(chǎn)雞蛋為主，所以，給大家的感覺(jué)好像是提倡吃雞蛋而不吃鴨蛋；
5、關(guān)于鴨蛋的傳說(shuō)，我沒(méi)有吃過(guò)鴨蛋，好像一些老年人會(huì)說(shuō)鴨蛋比較腥，但可以清熱去火，想到蛋腥味重，相信大多數(shù)人就會(huì)失去品嘗的可能；
下文，給大家介紹一下雞蛋同鴨蛋的區(qū)別？首先給大家說(shuō)說(shuō)雞蛋同鴨蛋在營(yíng)養(yǎng)方面有哪些不同？
1、鴨蛋和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)我覺(jué)得應(yīng)該是差不多的，因?yàn)樗鼈兯牡鞍踪|(zhì)都是一樣的，脂肪的含量鴨蛋可能還比雞蛋的含量多；
2、鴨蛋味甘，屬于涼性食品，吃起來(lái)確實(shí)會(huì)有腥味，導(dǎo)致很多人都不太喜歡；
3、除此之外，從食物的角度來(lái)說(shuō)，雞蛋和鴨蛋在營(yíng)養(yǎng)方面食各有千秋，談不上好壞，只有大家喜歡或者不喜歡的問(wèn)題；
4、至于說(shuō)外形上的不同，再此不做過(guò)多的贅述，因?yàn)榇蠹以谫?gòu)買(mǎi)時(shí)，仔細(xì)詢(xún)問(wèn)導(dǎo)購(gòu)即可；
最后的最后，還想啰嗦幾句，為什么都提倡吃雞蛋不吃鴨蛋？其實(shí)，最主要的原因還是鴨蛋本身，相對(duì)來(lái)說(shuō)，鴨蛋作為一種食材它是有缺陷的，缺陷是指它的腥味，所以大家就不太愛(ài)吃；
另外，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下，有一把無(wú)形的尺子，對(duì)于雞蛋和鴨蛋，拋開(kāi)一切，大家喜歡吃雞蛋，有市場(chǎng)需求，商家能夠掙到錢(qián)，就會(huì)加大養(yǎng)殖規(guī)模，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)也會(huì)越來(lái)越便利，反之，消費(fèi)者不喜歡，只能進(jìn)到生產(chǎn)車(chē)間，加工成大家喜歡的美食，因?yàn)檫@樣才有銷(xiāo)量，但大家沒(méi)有一年四季吃咸鴨蛋和皮蛋的習(xí)慣，鴨蛋的市場(chǎng)規(guī)模同雞蛋比較起來(lái)，還是太小，所以才會(huì)給大家留下一個(gè)提倡吃雞蛋不吃鴨蛋的固有印象；
最后的最后，感謝大家的閱讀，大家可以在評(píng)論區(qū)給我們留言，聊一聊您的看法？分享帶來(lái)快樂(lè)，我們?cè)谠u(píng)論區(qū)等您！
我們盡量做到恰如合適、通過(guò)原創(chuàng)圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營(yíng)養(yǎng)，您要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！
為什么都提倡吃雞蛋不吃鴨蛋？我不是專(zhuān)家，說(shuō)不出那么多的圈圈套套；我也沒(méi)有聽(tīng)到過(guò)題主的這種說(shuō)法，我只知道，在我們這里，鴨子很多，所以我們從父輩開(kāi)始都喜歡吃鴨蛋而不是雞蛋，可是我爺爺活了89歲、我爸爸活了82歲，我自己已經(jīng)快奔60了，依然精力充沛、身體健康，男人該有的活動(dòng)，我一個(gè)都沒(méi)為什么都提倡吃雞蛋不吃鴨蛋？我不是專(zhuān)家，說(shuō)不出那么多的圈圈套套；我也沒(méi)有聽(tīng)到過(guò)題主的這種說(shuō)法，我只知道，在我們這里，鴨子很多，所以我們從父輩開(kāi)始都喜歡吃鴨蛋而不是雞蛋，可是我爺爺活了89歲、我爸爸活了82歲，我自己已經(jīng)快奔60了，依然精力充沛、身體健康，男人該有的活動(dòng)，我一個(gè)都沒(méi)我只知道，在我們這里，鴨子很多，所以我們從父輩開(kāi)始都喜歡吃鴨蛋而不是雞蛋，可是我爺爺活了89歲、我爸爸活了82歲，我自己已經(jīng)快奔60了，依然精力充沛、身體健康，男人該有的活動(dòng)，我一個(gè)都沒(méi)拉下！實(shí)際上從雞和鴨子的喂養(yǎng)過(guò)程我們也能看出一些差別。鴨子的喂養(yǎng)基本不需要人們的干預(yù)，每天早上就追到河里去，讓其自己覓食，到了晚上才去趕回來(lái)，喂一次玉米粒就可以了，基本就沒(méi)看到鴨子有個(gè)什么疾病啥的；可是雞就不一樣，拉稀是雞的常見(jiàn)病，一只雞從小到大不知道要拉過(guò)幾次稀，為了幫助雞盡快恢復(fù)健康，我們也會(huì)給雞喂一些治療拉稀的藥物。有的人說(shuō)鴨蛋性涼，所以不能多吃，鴨蛋究竟是不是涼性我不知道，因?yàn)槲也豢赡苋フ覍?zhuān)家檢測(cè)它，但我估計(jì)那些人之所以有這種認(rèn)識(shí)，可能是看到鴨子長(zhǎng)期呆在水里的緣故吧。不管它是涼性還是熱性，總之我家爺孫三代人的實(shí)踐證明，常吃鴨蛋并沒(méi)有給我們帶來(lái)什么危害，相反從我爺爺開(kāi)始，基本都算是長(zhǎng)壽了！而以我目前的身體狀況來(lái)看，估計(jì)我仍然也是一種長(zhǎng)壽的結(jié)局吧！綜上所述，我們本地的生活實(shí)踐證明，常吃鴨蛋并沒(méi)有什么不好，對(duì)于題主所說(shuō)的“提倡吃雞蛋不吃鴨蛋”的說(shuō)法，我個(gè)人認(rèn)為有些欠妥。不管是雞蛋也好，還是鴨蛋也罷，只要有得吃，就不應(yīng)該挑挑揀揀的，你要明白，在農(nóng)村很多家庭，每周能夠吃上一兩次蛋，那仍然還只是一種夢(mèng)想的喲。支持我的朋友，請(qǐng)動(dòng)動(dòng)你的手指，為我點(diǎn)個(gè)贊吧；反對(duì)我的友友，也請(qǐng)你分享你的觀(guān)點(diǎn)，讓我提高見(jiàn)識(shí)，謝謝了喲！