早餐的重要性不用多說了，那這最重要的一餐怎么吃才是最健康和營養呢？我們平時家里面吃的都是米飯或是面條之類的，千篇一律，這也就使得很多人都不愿意吃早餐了，但是其實，早餐還可以有新的花樣。只需要幾分鐘就可以快速完成一道早餐，完全不需要花費太多的時間，喜歡的可以一起來試試。洋蔥雞蛋餅，早餐的重要性不用多說了，那這最重要的一餐怎么吃才是最健康和營養呢？我們平時家里面吃的都是米飯或是面條之類的，千篇一律，這也就使得很多人都不愿意吃早餐了，但是其實，早餐還可以有新的花樣。只需要幾分鐘就可以快速完成一道早餐，完全不需要花費太多的時間，喜歡的可以一起來試試。洋蔥雞蛋餅，
早餐的重要性不用多說了，那這最重要的一餐怎么吃才是最健康和營養呢？我們平時家里面吃的都是米飯或是面條之類的，千篇一律，這也就使得很多人都不愿意吃早餐了，但是其實，早餐還可以有新的花樣。只需要幾分鐘就可以快速完成一道早餐，完全不需要花費太多的時間，喜歡的可以一起來試試。
洋蔥雞蛋餅，看菜名就知道主要的原料就是洋蔥和雞蛋以及面粉。雖然原料簡單，但是要想做出好吃的餅還得看完這篇文章。這道早餐餅雖然做法簡單，但是如果在細節上多加的注意，那么它的味道就會更加的好。一日三餐，一餐一飯，一飯三菜，這是很多人都向往的。但是，若能好好的處理這些細微之處，那我們的生活質量就會提高不少。
洋蔥，是我們家庭里面常備的一種配菜，因為它物美價廉，儲存也方便，而且也適合多種烹飪方式，所以很多家庭都喜歡屯洋蔥。其實洋蔥不管是蒸、炒或是涼拌都是可以的。但是洋蔥最好吃的方法還是和雞蛋以及面粉一起做成雞蛋餅，才是最好吃的。
【主要食材】：洋蔥2個，
【配料】：午餐肉，青辣椒，雞蛋，面粉
【調料】：油，鹽，胡椒粉，
【具體步驟】:
1、切好的洋蔥泡入水中，浸泡一會兒，將洋蔥切小丁，再切點午餐肉，切成小丁，盛入盆中，再切一個青辣椒，再切成丁，盛入碗中備用
2、碗中打入三個笨雞蛋，筷子打散備用，
3、在碗中放入適量的食用油，這樣攪拌均勻，放入一勺鹽調味，胡椒粉，攪拌均勻，然后倒入雞蛋液，再分次倒入面粉，攪拌成面糊
4、電餅鐺先預熱，倒入油，倒入面糊，將餅攤平，按壓瓷實一些，上面撒點黑芝麻，將餅烙制定型，翻一下面，再繼續烙一分鐘，烙至兩面金黃就可以盛出來了，再將餅切成三角塊
好了，這樣一道鮮嫩美味的洋蔥早餐餅就做好了，像披薩一樣，真是好看又好吃
烹飪小貼士：
1、先將洋蔥切兩刀，然后放入水中浸泡一會兒，水可以將洋蔥里面的刺激物質化解，一會兒切的時候不會辣眼睛
2、碗中放入適量的食用油這樣可以鎖住水分，吃起來更嫩一些
3、把面糊倒入電餅鐺中，按壓瓷實一些，這樣不會散
早餐不在于多么的精致和美味，只要合心意，合口就行。但是有的時候也要換一下新口味，包子饅頭吃多了總會想吃點三明治。對于早上要上班的人來說，在家做早餐比在外面排隊買早餐要實惠并且方便得多。尤其是夏天了，一在外面排隊，很快就滿頭大汗了。所以像這道早餐餅，方便又簡單，十分的適合在家里面做。
洋蔥生吃是最好，能最大保留其中的有益成份，但有胃炎或胃潰瘍或對辣味敏感的人（生吃刺激性強），會引起胃部不適，所以炒熟最好（炒熟食用后口中難聞氣味也會很小或消失，減少社交尷尬。）教你怎么做即可以保留洋蔥中的有益成分，還能去掉辣味可以先把洋蔥切好拌上適量醋和醬油，放入冰箱冷藏一會，入洋蔥生吃是最好，能最大保留其中的有益成份，但有胃炎或胃潰瘍或對辣味敏感的人（生吃刺激性強），會引起胃部不適，所以炒熟最好（炒熟食用后口中難聞氣味也會很小或消失，減少社交尷尬。）教你怎么做即可以保留洋蔥中的有益成分，還能去掉辣味可以先把洋蔥切好拌上適量醋和醬油，放入冰箱冷藏一會，入洋蔥生吃是最好，能最大保留其中的有益成份，但有胃炎或胃潰瘍或對辣味敏感的人（生吃刺激性強），會引起胃部不適，所以炒熟最好（炒熟食用后口中難聞氣味也會很小或消失，減少社交尷尬。）教你怎么做即可以保留洋蔥中的有益成分，還能去掉辣味可以先把洋蔥切好拌上適量醋和醬油，放入冰箱冷藏一會，入味后再炒（注意也不要炒時間過長），口感非常棒。避免吃洋蔥圈等油炸過的食物（減少維生素損失）。洋蔥的好處:1.有發散風寒的作用，有辛辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作用。2.氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪.3.含前列腺素A。經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。4.有一定提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時平穩血糖，但洋蔥含糖量也較高糖尿病人根據自身情況選擇。5.含一定的鈣質，常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質疏松癥。6.含植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。7.含“櫟皮黃素”9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用。8.含微量元素硒，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。另外紫皮洋蔥含元青花素抗衰老、抗自由基、且含維生素C比白色洋蔥要高、所以一般都選紫皮洋蔥生活中大家可能都遇到過切洋蔥時淚流滿面的情景吧，這也是很多人不愿意做洋蔥的原因，那我來給你支支招。切洋蔥避免“辣眼睛”：1．溫度：低溫：切之前先把洋蔥放冰箱冷藏室放幾個小時，或者放冷凍室約半小時，將洋蔥的整體溫度降下去，但又不至于凍住了。溫度越低，辣味成分反應速度越慢。高溫：如炒洋蔥，溫度過高會導致酶逐漸變性。辣味成分生成被破壞。2．水刀上沾些水再切洋蔥，切兩下再沾水。將洋蔥泡在水里剝或者切。因為，洋蔥產生的刺激性氣體都是溶于水的，鹽水和糖水會更好。3．刀要快。洋蔥的辣味物質在細胞被破壞時才產生。刀太鈍，就把細胞更多地擠破，故更容易辣到眼。洋蔥怎么選：完整性要好，表面光滑，有一層油質感的東西附在表面，捏起來緊實，別選潰爛或潰破的作者:邢麗霞 國家二級公共營養師 中醫學學士 中藥師參考資料：洋蔥：為什么“催人淚下”？阮元鋒洋蔥的營養價值-范志紅于康營養超市
洋蔥好多人不怎么愛吃，但是有一種巧搭配的做法，營養更豐富也更營養，最主要是它好吃又下飯，大人孩子都愛，可以經常做來吃！您可能大概也看出來了都是哪些食材，是的，有洋蔥，寶媽來個巧搭配，還有木耳、胡蘿卜，你肯定會想這有什么難的呀，是不難，但是有小技巧，用上這個辦法炒出來的肯定又香又下洋蔥好多人不怎么愛吃，但是有一種巧搭配的做法，營養更豐富也更營養，最主要是它好吃又下飯，大人孩子都愛，可以經常做來吃！您可能大概也看出來了都是哪些食材，是的，有洋蔥，寶媽來個巧搭配，還有木耳、胡蘿卜，你肯定會想這有什么難的呀，是不難，但是有小技巧，用上這個辦法炒出來的肯定又香又下
洋蔥好多人不怎么愛吃，但是有一種巧搭配的做法，營養更豐富也更營養，最主要是它好吃又下飯，大人孩子都愛，可以經常做來吃！
您可能大概也看出來了都是哪些食材，是的，有洋蔥，寶媽來個巧搭配，還有木耳、胡蘿卜，你肯定會想這有什么難的呀，是不難，但是有小技巧，用上這個辦法炒出來的肯定又香又下飯，營養也是杠杠滴！
食材：泡發的木耳100克，胡蘿卜1根，洋蔥1個，雞蛋2個，植物油適量，鹽適量
做法：
1 備好食材，胡蘿卜洗凈或去皮都可以，洋蔥去皮處理干凈
2 木耳去根撕成小塊，加蛋打散，胡蘿卜切絲，洋蔥切絲
3 熱鍋涼油，油溫上來后倒入蛋液攤成雞蛋塊盛出備用
4 利用攤雞蛋的油放入胡蘿卜絲炒到微軟
5 加入洋蔥絲煸炒
6 放入木耳大火翻炒
7 加入鹽，點入2湯匙清水大火翻炒
8 加入雞蛋翻炒均勻即可關火出鍋
寶媽小貼士：
1 清水的點入2湯匙就足夠，不用太多，作用是使鹽快速融入菜里更入味、還不油膩
2 利用攤雞蛋的油炒菜非常香
都說洋蔥就像男人的心，越往里越讓人傷心，哈哈哈哈.....今天咱們就來一起看看這“男人的心”是怎么個吃法。大部分家庭都是用洋蔥作為調味輔料來食用，到底這樣吃好不好，咱們一起來看~洋蔥的營養檔案洋蔥具體很多蔬菜的共性特點，咱就說說洋蔥的特殊優勢：洋蔥中含有兩種特殊的物質，一種叫前列都說洋蔥就像男人的心，越往里越讓人傷心，哈哈哈哈.....今天咱們就來一起看看這“男人的心”是怎么個吃法。大部分家庭都是用洋蔥作為調味輔料來食用，到底這樣吃好不好，咱們一起來看~洋蔥的營養檔案洋蔥具體很多蔬菜的共性特點，咱就說說洋蔥的特殊優勢：洋蔥中含有兩種特殊的物質，一種叫前列
都說洋蔥就像男人的心，越往里越讓人傷心，哈哈哈哈.....今天咱們就來一起看看這“男人的心”是怎么個吃法。大部分家庭都是用洋蔥作為調味輔料來食用，到底這樣吃好不好，咱們一起來看~
洋蔥的營養檔案
洋蔥具體很多蔬菜的共性特點，咱就說說洋蔥的特殊優勢：洋蔥中含有兩種特殊的物質，一種叫前列腺素A，另一種叫槲皮素。
洋蔥內的前列腺素A可以降低人體血管的壓力，并且可以降低血液粘度，所以對于預防和控制高血壓大有裨益。另外洋蔥中富含的硒元素還可以抗衰老！
洋蔥這么好，不會吃太浪費了！
1.其實洋蔥最好的吃法就是生吃。并且紫皮的洋蔥功效比黃皮的好，含有的蒜素更高一籌，而且含有更多的抗氧化花青素，對于抗衰老有些重要作用。并且生吃洋蔥，硫化物也可以更好得發揮功效，不但能抗氧化，還可以降血脂哦！
不過很多人可能接受不了洋蔥辛辣的口味兒，其實咱們可能在吃大魚大肉的時候生吃一點洋蔥，可以改善一下口感。實在不行，咱再看看其他吃法！
2.在做大魚大肉的時候放入洋蔥，這個時候洋蔥就是起到輔料的作用了，既可以去腥提味，也比生吃口感柔和多了。雖然營養會有點打折扣，但是總體來說也是不錯的選擇。
總結一下，說了這么多洋蔥的優點，不愛吃洋蔥的和各位同志們，難道還沒有“心動”？吃點挺好。
謝謝您的邀請?洋蔥：營養豐富：富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：1.預防癌癥。2.維護心血管健康。3.刺激食欲，幫助消化。4.殺菌、抗感冒。5.對常見病有預謝謝您的邀請?洋蔥：營養豐富：富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：1.預防癌癥。2.維護心血管健康。3.刺激食欲，幫助消化。4.殺菌、抗感冒。5.對常見病有預洋蔥：營養豐富：富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：1.預防癌癥。2.維護心血管健康。3.刺激食欲，幫助消化。4.殺菌、抗感冒。5.對常見病有預防：用于外感風寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發熱、無汗。提示：紫皮洋蔥營養成分更高！不宜人群：1.有皮膚病的病人不能吃。2.有眼睛類疾病的人不能吃，病情會加重。3.有腸胃疾病的病人不能吃，導致病情加重。
生活中，幾種常用吃法營養！健康！我家喜歡：1.涼拌：
最簡單而營養！開水稍加過一下，加點鹽、海椒、蒜、蔥等2.洋蔥炒蛋：
營養可口。3.洋蔥炒肉(豬肝)：營養、好吃！4.干鍋：都要加點洋蔥。5.炒三絲：
紅蘿卜絲、土豆絲、洋蔥絲：營養豐富。(圖片：手機隨拍)
我是陸軍總醫院營養師，這個問題我來回答！洋蔥又叫圓蔥、蔥頭，是北方地區比較常用的蔬菜，洋蔥和土豆、蘿卜、白菜一樣可以作為冬儲蔬菜，為冬季的飲食提供一些豐富的營養來源?，F在洋蔥一年四季都會有，一般分為紫皮洋蔥、黃皮洋蔥（白洋蔥），以及比較袖珍的小干蔥。其實小干蔥并不干，而是鴿子蛋大我是陸軍總醫院營養師，這個問題我來回答！洋蔥又叫圓蔥、蔥頭，是北方地區比較常用的蔬菜，洋蔥和土豆、蘿卜、白菜一樣可以作為冬儲蔬菜，為冬季的飲食提供一些豐富的營養來源?，F在洋蔥一年四季都會有，一般分為紫皮洋蔥、黃皮洋蔥（白洋蔥），以及比較袖珍的小干蔥。其實小干蔥并不干，而是鴿子蛋大有皮膚病的人暫時不宜吃洋蔥。歡迎大家點擊【關注】我的悟空問答，您有營養或飲食的問題可以隨時提問！本文圖片來源于網絡，在此感謝圖片作者！本文作者：于仁文 陸軍總醫院營養師中國營養學會全國首批注冊營養師中國首屆孕期膳食營養與月子餐大賽一等獎和特等獎獲得者“9.3”抗戰勝利70周年大閱兵老兵方隊專職營養師馬里和南蘇丹維和部隊遇襲重傷員康復專職營養師
洋蔥含豐富的鈣、磷、鐵、硒、維生素B1、維生素C等，其中所含硫化丙烯，能提高維生素B1在胃腸道的吸收率。洋蔥含糖類，能促進細胞更好地利用葡萄糖，供給細胞熱能。此外，洋蔥還含有一種特殊的物質——前列腺素A，具有擴張血管、保護心臟、降低血液黏度等作用。初春時節，很多人白天犯困，以致精洋蔥含豐富的鈣、磷、鐵、硒、維生素B1、維生素C等，其中所含硫化丙烯，能提高維生素B1在胃腸道的吸收率。洋蔥含糖類，能促進細胞更好地利用葡萄糖，供給細胞熱能。此外，洋蔥還含有一種特殊的物質——前列腺素A，具有擴張血管、保護心臟、降低血液黏度等作用。初春時節，很多人白天犯困，以致精
洋蔥含豐富的鈣、磷、鐵、硒、維生素B1、維生素C等，其中所含硫化丙烯，能提高維生素B1在胃腸道的吸收率。洋蔥含糖類，能促進細胞更好地利用葡萄糖，供給細胞熱能。此外，洋蔥還含有一種特殊的物質——前列腺素A，具有擴張血管、保護心臟、降低血液黏度等作用。
初春時節，很多人白天犯困，以致精神不振，難以集中精力。做一份洋蔥炒肉，就是一道極佳的“提神”菜肴。
原料：洋蔥150克，瘦豬肉100克。
做法：將肉洗凈切絲；洋蔥洗凈后切成片。在炒鍋內放入適量食用油，待油燒至六七成熱時，放入豬肉煸炒，肉熟時，將洋蔥下鍋與肉同炒，最后放入適量醬油、鹽，略炒即可。
營養分析：瘦肉中富含維生素B1，維生素B1是碳水化合物代謝時所必需的輔酶，能增強碳水化合物的氧化供能，維持神經組織、肌肉、心臟的正?；顒?，從而改善精神狀況。洋蔥炒肉，能保證身體更好地吸收維生素B1。經常吃點洋蔥炒肉，能起到提神、消除困乏的效果。
洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。其肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，適于生食。在國外洋蔥卻被譽為“菜中皇后”，營養價值較高。洋蔥食物相克1、洋蔥和蜂蜜洋蔥和蜂蜜不能一起吃，一起吃對眼睛不好，會引起眼睛的不適，嚴重的還會導致眼睛失明。2、洋蔥和海帶洋蔥和海帶不能一起吃，海帶里邊含有豐富的洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。其肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，適于生食。在國外洋蔥卻被譽為“菜中皇后”，營養價值較高。洋蔥食物相克1、洋蔥和蜂蜜洋蔥和蜂蜜不能一起吃，一起吃對眼睛不好，會引起眼睛的不適，嚴重的還會導致眼睛失明。2、洋蔥和海帶洋蔥和海帶不能一起吃，海帶里邊含有豐富的
洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。其肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，適于生食。在國外洋蔥卻被譽為“菜中皇后”，營養價值較高。
洋蔥食物相克
1、洋蔥和蜂蜜洋蔥和蜂蜜不能一起吃，一起吃對眼睛不好，會引起眼睛的不適，嚴重的還會導致眼睛失明。
2、洋蔥和海帶洋蔥和海帶不能一起吃，海帶里邊含有豐富的碘和鈣，洋蔥含有草酸，洋蔥和海帶一起吃容易形成結石。
3、洋蔥和魚洋蔥和魚不能一起吃，魚中含有豐富的蛋白質，洋蔥和魚同吃，洋蔥里的草酸會分解、破壞魚中豐富的蛋白質，使之沉淀，不容易被人體消化吸收。
4、洋蔥和蝦洋蔥和蝦不能一起吃，蝦形成草酸鈣產生結石。
洋蔥不宜人群
1、患有皮膚病的病人不宜吃洋蔥。
2、患有眼睛類疾病的人不能吃洋蔥，病情會加重。
3、患有腸胃疾病的病人不能吃洋蔥，容易導致病情加重。
洋蔥的吃法：
洋蔥煎蛋餅的做法
洋蔥煎蛋餅的制作材料： 主料： 雞蛋150克,洋蔥（白皮）50克 輔料： 牛奶15克,青椒15克,柿子椒15克 調料： 黃油25克,鹽2克,胡椒粉2克,色拉油100克
1. 青、紅椒、洋蔥均洗凈，切絲；
2. 蛋白攪打至濃厚，再加入蛋黃拌勻；
3. 煎盤內加色拉油45克，高火4分鐘；
4 .倒入青、紅椒、洋蔥爆香，加入精鹽、胡椒粉、茄汁拌勻；
5. 圓形盤中加色拉油45克，高火5分鐘；
6. 倒入蛋汁，煎成一塊厚蛋皮，加入所有料，再加黃油，高火半分鐘即可，可與酸奶同吃。
洋蔥煎蛋餅的制作要訣： 本品需茄汁適量。
洋蔥蝦米豆腐番茄湯的做法
洋蔥蝦米豆腐番茄湯的制作材料： 主料： 豆腐(北)100克,番茄150克,雞蛋70克,蝦米20克,洋蔥（白皮）30克 調料： 胡椒粉3克,番茄醬8克,花生油20克
1. 豆腐切塊；
2. 洋蔥去皮切塊；
3. 番茄去蒂切塊；
4. 蝦米浸水30分鐘后瀝干；
5. 用3湯匙油煮熱，依序炒蝦米，洋蔥和番茄，再加番茄醬和上湯拌炒，撇去泡沫；
6. 最后把豆腐倒入，再煮約5分鐘湯成。
1. 豆腐切塊；
2. 洋蔥去皮切塊；
3. 番茄去蒂切塊；
4. 蝦米浸水30分鐘后瀝干；
5. 用3湯匙油煮熱，依序炒蝦米，洋蔥和番茄，再加番茄醬和上湯拌炒，撇去泡沫；
6. 最后把豆腐倒入，再煮約5分鐘湯成。
洋蔥椰菜紅蘿卜土豆湯的做法
洋蔥椰菜紅蘿卜土豆湯的制作材料： 主料： 土豆（黃皮）320克,紅蘿卜320克,番茄320克,菜花160克,洋蔥（白皮）80克,青椒80克 調料： 姜4克,胡椒粉2克,鹽4克
1. 土豆和紅蘿卜均去皮，洗凈切粒；
2. 洋蔥去衣，洗凈，切絲；
3. 番茄洗凈，切件去核；
4. 椰菜（菜花）洗凈，切絲；
5. 姜去皮，洗凈，拍松；
6. 青椒洗凈，開邊去粒，切粗條；
7. 燒熱鍋，下油爆香姜，再下洋蔥炒香，然后放下椰菜炒軟，鏟起；
8. 水適量煲開，放下土豆、紅蘿卜、番茄、椰菜、洋蔥，慢火煲開，加胡椒粉及鹽調味，即可盛碗上桌。
洋蔥炒肉片的做法
洋蔥炒肉片的制作材料： 主料： 洋蔥（白皮）200克,豬肉(瘦)70克 調料： 醬油5克,鹽3克,植物油15克,味精2克
1. 豬瘦肉洗凈，切成薄片。
2. 將洋蔥洗凈，切成片。
3. 在炒鍋內放入適量植物油，待油至六七成熱時放入豬瘦肉煸炒，再將洋蔥下鍋與肉同炒，最后放入適量醬油、鹽、味精，略炒即可。 洋蔥炒肉片的制作要訣：切洋蔥時，刀蘸水切，可防止辣眼流淚。
很高興回答這個問題：洋蔥是我們大家都非常熟識的食材，營養豐富，可拌可炒可炸，怎么做都好吃，也是我們過年餐桌上可選的家常菜，經典的就是最好的，這樣一道經典家常菜，要怎么做出好味道呢？白皮洋蔥要清甜一些，適合涼拌炒制，紫皮洋蔥味道要沖一些，適合炒制和燒烤等腌制需用。（1）醬爆洋蔥：少很高興回答這個問題：洋蔥是我們大家都非常熟識的食材，營養豐富，可拌可炒可炸，怎么做都好吃，也是我們過年餐桌上可選的家常菜，經典的就是最好的，這樣一道經典家常菜，要怎么做出好味道呢？白皮洋蔥要清甜一些，適合涼拌炒制，紫皮洋蔥味道要沖一些，適合炒制和燒烤等腌制需用。（1）醬爆洋蔥：少
很高興回答這個問題：洋蔥是我們大家都非常熟識的食材，營養豐富，可拌可炒可炸，怎么做都好吃，也是我們過年餐桌上可選的家常菜，經典的就是最好的，這樣一道經典家常菜，要怎么做出好味道呢？
白皮洋蔥要清甜一些，適合涼拌炒制，紫皮洋蔥味道要沖一些，適合炒制和燒烤等腌制需用。
（1）醬爆洋蔥：少量豬肉末（也可用牛肉末，羊肉末，或者把肉切片切絲，我喜歡用肉末，用起來方便，也可不加肉清炒）備用，蔥蒜切末備用，洋蔥用刀切去頭尾，然后縱向三刀，橫向三刀，把洋蔥切成小塊狀（刀上沾水，防止辣眼睛）備用。
起鍋燒油，放入肉末煸炒至變色，加入蔥蒜末炒出香味，然后加入一小勺料酒，一小勺黃豆醬，少量生抽，攪拌均勻，加少量水，然后放入洋蔥顛鍋翻炒，洋蔥變軟，加入少量糖，翻炒均勻即可出鍋裝盤（不要炒過了，洋蔥炒得脆脆的，甜甜的好吃）。好吃的醬爆元蔥就做好了。
（2）洋蔥炒蛋：雞蛋3個打散，加入少量水，少許鹽，滴幾滴白醋，打得越細膩越好，備用。一個洋蔥用刀去除頭尾，縱向挨刀把洋蔥切成細絲備用。
起鍋燒油，油熱，把蛋液倒入，用勺子不斷推動攪散蛋液，使其均勻受熱，炒成漂亮的金黃色塊狀盛出備用。
再起鍋燒油，放入洋蔥，大火快炒，炒至洋蔥變軟，加入一小勺蠔油，一小勺生抽，鹽量自己控制，然后放入雞蛋，翻炒均勻入味，即可出鍋裝盤，好吃的洋蔥炒蛋就做好了，非常美味，希望大家喜歡。
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