對糖友們來說，瓜子和花生適當(dāng)吃些是有益健康，這些堅(jiān)果富含不飽和脂肪酸、多種礦物質(zhì)以及膳食纖維，對于降血脂、護(hù)血管是幫助的；但同時它們又是高脂肪食物，堅(jiān)果的平均脂肪含量高達(dá)50%，其中較低的花生也有將近四成的脂肪含量，所以，吃堅(jiān)果一定要控制量！那么吃多少合適呢？瑋瑋提出以下關(guān)鍵詞：每天吃堅(jiān)果的總量只有一小把——掌心里的一小撮；不建議多吃，所謂過猶不及，吃的多反而可能對血脂造成負(fù)擔(dān)，增加肥胖風(fēng)險！避免攝入過多的鹽分、糖分和脂肪。去超市轉(zhuǎn)一圈，可以看到奶油味瓜子、琥珀核桃、五香花生等，添加了各種調(diào)料，熱量也大漲；但經(jīng)過油炸、烘烤后，堅(jiān)果本身的營養(yǎng)價值會大跌，而且一些變質(zhì)的堅(jiān)果經(jīng)過這么一包裝可能無法被我們發(fā)現(xiàn)，吃下去對健康是有風(fēng)險的，所以，要選擇原味產(chǎn)品就能通過氣味、味道判斷出堅(jiān)果是否新鮮安全。

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飲食方面對于糖尿病患者來說是比較重要的一點(diǎn)，因?yàn)樘悄虿』颊咴谌粘５娘嬍持心晔怯泻芏嗉煽诘模@不能吃，那不能吃，這樣下去對人的身體是有一定的影響的。所以呢，飲食習(xí)慣這邊要很注意才行。大家都知道糖尿病人首要的就是減少糖類的攝入，但是要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，這樣兩下一中和，剩下的能吃的食物好像就

飲食方面對于糖尿病患者來說是比較重要的一點(diǎn)，因?yàn)樘悄虿』颊咴谌粘５娘嬍持心晔怯泻芏嗉煽诘模@不能吃，那不能吃，這樣下去對人的身體是有一定的影響的。所以呢，飲食習(xí)慣這邊要很注意才行。

大家都知道糖尿病人首要的就是減少糖類的攝入，但是要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，這樣兩下一中和，剩下的能吃的食物好像就不是很多了。其中堅(jiān)果類食物脫穎而出，含有豐富的蛋白質(zhì)，受到了糖尿病人的喜愛。

而花生跟瓜子是最多人吃的堅(jiān)果類，很多人認(rèn)為，花生瓜子含糖分不多，以為沒事，其實(shí)它們也含有較多的脂肪，屬于高熱量食品。對于題主這個問題，我的看法就是一般一次只能吃十幾顆。我會這樣說是因?yàn)楣献又械挠椭煞趾芨撸椭脑捯部梢赞D(zhuǎn)化為血糖，只能少吃，如果多吃了肯定會導(dǎo)致血糖升高。

按照專家的看法來說就是每100克花生（去皮）含589千卡熱量，每100克花生所含量大于570千卡，均比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含熱量高。如果糖尿病患者隨意吃，不按食物交換份方法減去相應(yīng)的主食量或進(jìn)食過多，都會導(dǎo)致血糖、血脂的增高。也就是說對于堅(jiān)果類的花生、瓜子，少吃則有利，多吃就有害。無論進(jìn)食多少，都要嚴(yán)格將其熱量計算入全天食物量中。

希望這篇文章能夠給大家?guī)韼椭欢ㄒ靼滋悄虿〉陌l(fā)生和不合理的飲食有著很大的關(guān)系，一旦有了這種病，糖尿病人一定要多注意自己的飲食，盡量做到營養(yǎng)均衡，多做有利于改善糖尿病的事情。

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營養(yǎng)師小糖來為大家解答。瓜子花生都屬于堅(jiān)果類，堅(jiān)果的特點(diǎn)就在于含有豐富的健康不飽和脂肪酸，能夠調(diào)節(jié)膽固醇和甘油三酯水平。堅(jiān)果還含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，而碳水化合物含量較低，對血糖的影響不大，還能夠調(diào)節(jié)血壓，補(bǔ)充鈣質(zhì)。但堅(jiān)果普遍熱量較高，糖友們不可多吃，否則容易導(dǎo)致熱量超標(biāo)，引起中國居民膳食指南》推薦，每人每周吃50-70堅(jiān)果比較合適g，大概是每天10g左右，糖尿病人也是如此。再形象點(diǎn)說，相當(dāng)于每天帶殼葵花籽20-25g，大約一把半，或者花生15-20g，即普通人一把的量，或者核桃2-3個，或者板栗4-5個，大家可以參考下面這張圖。

吃堅(jiān)果時，糖友們還要注意幾件事。

1.最好選擇原味的，鹽焗或奶油的更容易刺激食欲，讓人一吃就停不下來，很容易使熱量超標(biāo)。

2.堅(jiān)果宜放在兩餐之間，作為加餐食物來吃，不宜和正餐一起吃。

3.建議購買獨(dú)立小包裝的堅(jiān)果，這樣能夠拆一袋吃一袋，方便控制熱量。

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作者:李實(shí) 國家二級公共營養(yǎng)師 糖尿病教育講師 花生和瓜子都屬于堅(jiān)果的一種，而堅(jiān)果是人們用來休閑娛樂，招待嘉賓饋贈朋友的常見食品，而且被認(rèn)為是比較好的零食和餐飲的來源。有很多糖尿病患者會認(rèn)為得了糖尿病不能吃水果，但是從來不限制堅(jiān)果的攝入量。這是非常不對的。堅(jiān)果含有很多有益的脂肪酸

作者:李實(shí) 國家二級公共營養(yǎng)師 糖尿病教育講師

花生和瓜子都屬于堅(jiān)果的一種，而堅(jiān)果是人們用來休閑娛樂，招待嘉賓饋贈朋友的常見食品，而且被認(rèn)為是比較好的零食和餐飲的來源。有很多糖尿病患者會認(rèn)為得了糖尿病不能吃水果，但是從來不限制堅(jiān)果的攝入量。這是非常不對的。

堅(jiān)果含有很多有益的脂肪酸和營養(yǎng)素，適量的食用對身體是有益的，但其能量要計算到一日三餐之中。有可能一不小心就吃多了。

《中國居民膳食指南》提出，每周的堅(jiān)果攝入量應(yīng)該在50~70克，平均每天在10克左右，如果說攝入過多，應(yīng)減少一日三餐飲食的總熱量。

10克的花生大約是在15粒左右，10克的瓜子大概去掉果殼應(yīng)該在30粒左右。

對于糖尿病患者來講也是同樣的，每天要適當(dāng)控制花生，瓜子等堅(jiān)果的攝入量，如果吃堅(jiān)果就要將主食減去一部分。

所以堅(jiān)果雖好，可不要貪多喲。（那圖是一百克堅(jiān)果所含的熱量單位千卡）

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考慮到血糖生成指數(shù)，為了降低血糖升高的幅度，盡量少食核桃、瓜子、花生、松子、開心果、杏仁等高脂肪的硬果類食品。如欲吃少量，應(yīng)減少亨調(diào)食物油，如3滿匙瓜子相當(dāng)于1淺匙食物油。

考慮到血糖生成指數(shù)，為了降低血糖升高的幅度，盡量少食核桃、瓜子、花生、松子、開心果、杏仁等高脂肪的硬果類食品。如欲吃少量，應(yīng)減少亨調(diào)食物油，如3滿匙瓜子相當(dāng)于1淺匙食物油。

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花生瓜子均屬油脂類，因?yàn)橐灾緸橹鳎浴吨袊用裆攀持改稀分袣w入了油脂類一欄。脂肪是產(chǎn)生熱量最高的食物，我們每天要求攝入的油脂類量大約是20g，也就是我們通常家里用的湯匙約2湯匙。在均衡飲食的情況下，根據(jù)每日的體力活動量，工作強(qiáng)度，體型等設(shè)計的每日攝入熱量，我們通常并不改變油脂

花生瓜子均屬油脂類，因?yàn)橐灾緸橹鳎浴吨袊用裆攀持改稀分袣w入了油脂類一欄。

脂肪是產(chǎn)生熱量最高的食物，我們每天要求攝入的油脂類量大約是20g，也就是我們通常家里用的湯匙約2湯匙。在均衡飲食的情況下，根據(jù)每日的體力活動量，工作強(qiáng)度，體型等設(shè)計的每日攝入熱量，我們通常并不改變油脂的量，也就是說，無論每天攝入的熱量是1400千卡還是1800千卡，所需要的油脂類都是180千卡左右。

油脂類以我們常吃的植物油為標(biāo)準(zhǔn)，10g為90千卡，而瓜子25g，也就是一小把帶殼瓜子，15粒花生米約25g產(chǎn)生的熱量也是90千卡。所以建議喜歡吃花生瓜子的糖尿病朋友，如果吃花生瓜子，那就要根據(jù)吃進(jìn)的量來進(jìn)行配比。如每天一湯匙植物油，再加上一小把瓜子或者15顆花生，這樣可保持油脂類食物攝入的平衡。

對于合并高血壓，冠心病的朋友，我們還通常建議低脂飲食，那就要酌情再減少量吧！

另外有些糖尿病朋友可能要外出進(jìn)餐，那如何注意油脂量呢？如果比較油膩，可用開水涮涮再吃，另外要盡量先吃蔬菜，以減少油脂的吸收。

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糖尿病患者當(dāng)然可以吃花生和瓜子，其他的堅(jiān)果類食物，例如杏仁、腰果、核桃、夏果等也都是可以吃的。但有些糖友可能會反應(yīng)咱們吃了堅(jiān)果血糖升糖很快，這又怎么解釋？如果糖友吃了堅(jiān)果之后血糖飆升的話，可能情況有以下幾點(diǎn)：①堅(jiān)果吃得太多了。堅(jiān)果雖然營養(yǎng)尤其豐富，但它們也并非多多益善的食物，膳食

糖尿病患者當(dāng)然可以吃花生和瓜子，其他的堅(jiān)果類食物，例如杏仁、腰果、核桃、夏果等也都是可以吃的。但有些糖友可能會反應(yīng)咱們吃了堅(jiān)果血糖升糖很快，這又怎么解釋？如果糖友吃了堅(jiān)果之后血糖飆升的話，可能情況有以下幾點(diǎn)：

①堅(jiān)果吃得太多了。

堅(jiān)果雖然營養(yǎng)尤其豐富，但它們也并非多多益善的食物，膳食指南推薦每日攝入堅(jiān)果在10g以內(nèi)，這10g可沒多少，大概也就是一小捧，我們大家都吃過每日堅(jiān)果，除去袋子中果干的量，剩余的堅(jiān)果差不多就是10g左右，每天也就吃這么多就夠。堅(jiān)果因?yàn)闊崃扛撸椭啵猿云饋砗芟悖由蟼€頭小，很容易吃一個接一個，攝入量往往會偏多，堅(jiān)果不僅高脂高熱， 而且碳水化合物含量也不低，如果吃多了的話，可能真會影響血糖。

②吃了加工類堅(jiān)果。

現(xiàn)在更多的堅(jiān)果都屬于加工類的堅(jiān)果，經(jīng)過加工其中可能添加了更多添加成分，如常見的蔗糖，香精、油脂，本來堅(jiān)果中的淀粉含量就不低，再加上吃了含有更多蔗糖的堅(jiān)果，血糖自然也會受到影響。選擇堅(jiān)果最好是無加工的，現(xiàn)在很多例如魚皮花生、芥末花生、蜂蜜核桃等，這些堅(jiān)果加工后可能還會損失部分營養(yǎng)，而且含糖量可能較高，對血糖影響較大。

③長期攝入較多堅(jiān)果。

堅(jiān)果高油高脂，高油高脂雖然短時間內(nèi)對血糖可能沒有太多影響，但長期下來，過多堅(jiān)果，過多高油高脂食物的攝入會引起肥胖，肥胖是誘發(fā)二型糖尿病最大的原因，約有80%以上的肥胖人士都可能在40歲以上的年齡段爆發(fā)糖尿病，因?yàn)榉逝挚稍黾右葝u素抵抗，增大胰島負(fù)荷，很容易誘發(fā)糖尿病。

總之，糖友吃堅(jiān)果是沒什么問題的，但堅(jiān)果類食物適當(dāng)食用最好，雖然味道好，還得要控量，注意選擇堅(jiān)果最好選擇無加工的堅(jiān)果。堅(jiān)果中富含多種礦物質(zhì)，比起很多常見食物來說，堅(jiān)果的礦物質(zhì)都高出不少，常吃堅(jiān)果有助幫助我們補(bǔ)充多種有益成分，堅(jiān)果富含脂溶性維生素，如維生素D、維生素A等成分，堅(jiān)果能提供不飽和脂肪酸，尤其是Omega6系列脂肪酸，適當(dāng)攝入有助預(yù)防高血脂。

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瓜子花生雖然糖分不多，對于糖尿病人來說，對血糖的影響不大，但是，它富含不飽和脂肪酸，如果吃得多的話，無疑會讓攝入的熱量超標(biāo)，糖尿病人是一定不能多吃的。糖尿病人每天吃多少瓜子花生比較好？糖尿病患者每天攝入15g堅(jiān)果為宜。15g相當(dāng)于花生10-15粒，或瓜子一小把。像瓜子花生這種，屬

瓜子花生雖然糖分不多，對于糖尿病人來說，對血糖的影響不大，但是，它富含不飽和脂肪酸，如果吃得多的話，無疑會讓攝入的熱量超標(biāo)，糖尿病人是一定不能多吃的。

糖尿病人每天吃多少瓜子花生比較好？

糖尿病患者每天攝入15g堅(jiān)果為宜。15g相當(dāng)于花生10-15粒，或瓜子一小把。

像瓜子花生這種，屬于高能量、高脂肪、高蛋白、低糖分的堅(jiān)果，對這類堅(jiān)果來說，15g與10g植物油的熱量等同。

選擇花生、瓜子這類堅(jiān)果的時候，盡量選擇原味的堅(jiān)果，不要選擇五香、奶油、鹽焗等加工過的堅(jiān)果，這些加工過的堅(jiān)果之所以有特殊的香氣，是因?yàn)橛孟憔粗苼淼模焕诮】怠?/p>

吃堅(jiān)果的時候，不僅要注意食用量，還要注意看是否有霉變。只有正確、合理地食用堅(jiān)果，才不會影響到糖尿病人的健康。

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花生和瓜子含有較多的不飽和脂肪酸，屬于高熱量食品，每100克花生含58千卡熱量，每100克瓜子包括葵瓜子、西瓜子、南瓜子所含熱量大于570千卡，均比同等重量的豬肉、羊肉、雞鴨肉所含熱量多，不加限制的食用花生和瓜子會增加熱量攝人，使血脂升高，不利于血糖和血壓的控制。所以，不宜多食用

花生和瓜子含有較多的不飽和脂肪酸，屬于高熱量食品，每100克花生含58千卡熱量，每100克瓜子包括葵瓜子、西瓜子、南瓜子所含熱量大于570千卡，均比同等重量的豬肉、羊肉、雞鴨肉所含熱量多，不加限制的食用花生和瓜子會增加熱量攝人，使血脂升高，不利于血糖和血壓的控制。所以，不宜多食用花生和瓜子，尤其不可食用加糖葵瓜子和南瓜子。