1. 酒2. 久泡的木耳3. 過(guò)多的蛋白質(zhì)4. 霉變食物5. 過(guò)量食用辛辣刺激性食物6. 高脂肪食物1. 枸杞2. 蘆筍3. 韭菜4. 菠菜5. 檸檬關(guān)注肝病醫(yī)生田飛，了解更多肝病知識(shí)！

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肝臟是我們?nèi)梭w的解毒器官，如果當(dāng)肝臟組織長(zhǎng)期受到傷害時(shí)，就會(huì)慢慢形成肝硬化。而肝硬化的形成原因主要是以病毒性肝炎為主，還有慢性酒精中毒，同時(shí)還有酒精肝、脂肪肝、膽汁淤積、藥物、營(yíng)養(yǎng)等方面。所有的這些因素，只要損害到肝臟組織，使肝功能出現(xiàn)異常，就會(huì)最終發(fā)展成為肝硬化。

拋開(kāi)病毒性肝炎的原因來(lái)說(shuō)，其實(shí)肝硬化的其他誘發(fā)因素大多與飲食有關(guān)。那么，生活中的哪些食物常吃會(huì)導(dǎo)致肝硬化呢？下面我們就一起來(lái)了解一下。

哪些食物常吃會(huì)導(dǎo)致肝硬化？

1.酒類(lèi)食品

酒對(duì)肝的損害可以說(shuō)是非常嚴(yán)重的。因?yàn)榫凭饕ㄟ^(guò)肝臟的代謝、解毒，而肝臟對(duì)酒精的代謝解毒是有限的，這就會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。另外，酒精在解毒的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)——乙醛，它會(huì)直接進(jìn)入肝臟損傷肝臟細(xì)胞。最后，酒精還會(huì)抑制肝臟細(xì)胞的再生和修復(fù)，從而使肝細(xì)胞發(fā)生變性壞死，促進(jìn)肝纖維化、肝硬化的發(fā)生。

2.發(fā)霉的食物

這類(lèi)食物含有一級(jí)致癌物——黃曲霉素，當(dāng)攝入量大時(shí)，可發(fā)生急性中毒，出現(xiàn)急性肝炎、出血性壞死、肝細(xì)胞脂肪變性和膽管增生。當(dāng)微量持續(xù)攝入，可造成慢性中毒，生長(zhǎng)障礙，引起纖維性病變，致使纖維組織增生。因此，如果經(jīng)常食用這些發(fā)霉的食物，輕則會(huì)造成慢性肝損傷，重則可導(dǎo)致肝硬化甚至肝癌。

3.腌制的食物

腌制的食物如香腸、臘肉、火腿、酸菜、罐頭等，這些腌制的食物中都含有比較重的亞硝酸鹽。而亞硝酸鹽也是一種致癌物，過(guò)多攝入就會(huì)對(duì)肝細(xì)胞造成損害，從而引起肝功能異常，甚至?xí)鸶斡不?/p>

4.熱量高的食物

例如肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品等，這些食物熱量都比較的高，不僅會(huì)容易引起肥胖和血壓增高等問(wèn)題，而且還會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)，不僅會(huì)誘發(fā)脂肪肝，甚至還會(huì)引起肝硬化。

應(yīng)該吃什么養(yǎng)肝？

在上面我們已經(jīng)介紹了一些容易引起嚴(yán)重的肝損害的食物，下面我們就接著來(lái)介紹日常生活中的一些養(yǎng)肝、護(hù)肝的食物。

1.雞蛋：雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂等，可以修復(fù)肝臟細(xì)胞的同時(shí)可促進(jìn)細(xì)胞再生，而且雞蛋的蛋白質(zhì)與人體類(lèi)似，消化率達(dá)95%，每天吃1-2個(gè)，就可以補(bǔ)充一天所需的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)肝臟具有很好的保護(hù)作用。

2.胡蘿卜：胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，具有清肝明目的作用，同時(shí)還富含其他人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于增強(qiáng)體質(zhì)。

3.紅棗：紅棗是一種營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富的食物，它具有補(bǔ)脾益氣，養(yǎng)血安神的功效，而且大棗中的果糖、酸性多糖可參與保護(hù)肝臟，大棗中的維生素C可以減輕化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損傷，紅棗中富含人體能量代謝所需的物質(zhì)，可以擴(kuò)張血管，緩解肝臟代謝壓力紅棗可以保護(hù)肝臟和增強(qiáng)免疫力。

4.山楂：中醫(yī)認(rèn)為，山楂味酸帶甘，歸肝、脾二經(jīng)，常吃山楂不僅能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，而且還能減少體內(nèi)脂肪的吸收，具有降壓、降脂的作用。特別是還能減少肝臟內(nèi)脂肪含量。

5.枸杞：枸杞具有養(yǎng)肝明目，滋陰潤(rùn)肺的作用，枸杞中的多糖能增強(qiáng)機(jī)體抗病能力，對(duì)肝臟細(xì)胞起到保護(hù)作用。另外，常食枸杞還可以降低血清膽固醇含量，減輕和預(yù)防動(dòng)脈硬化，預(yù)防肝臟血液滯積。

題后話(huà)

對(duì)于養(yǎng)肝護(hù)肝，除了少吃不吃那些容易誘發(fā)肝臟細(xì)胞損傷的食物外，同時(shí)還應(yīng)該要多點(diǎn)進(jìn)食那些有利于養(yǎng)肝補(bǔ)肝的食物。最后，還要拒絕熬夜，因?yàn)榘疽箤?duì)肝臟的傷害是非常大的。對(duì)于肝臟來(lái)講，每晚1點(diǎn)到3點(diǎn)這段時(shí)間是肝臟的排毒時(shí)間，如果沒(méi)有休息，長(zhǎng)時(shí)間下來(lái)會(huì)使肝臟毒素堆積，就會(huì)出現(xiàn)許多健康問(wèn)題。

作者寄語(yǔ)：很高興為大家科普健康的相關(guān)知識(shí)，我是左撇子說(shuō)醫(yī)，每天用簡(jiǎn)單的語(yǔ)言為你科普專(zhuān)業(yè)的醫(yī)學(xué)知識(shí)，碼字不易，如果你喜歡我的文章，就幫我點(diǎn)個(gè)贊！如仍有疑問(wèn)，可以評(píng)論區(qū)留言，歡迎大家關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)，謝謝大家支持！

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哪些食物常吃會(huì)導(dǎo)致肝“硬”

說(shuō)起肝臟，都會(huì)先想到心肝寶貝，可見(jiàn)這個(gè)器官對(duì)于人體的重要。生活中存在一些食物會(huì)導(dǎo)致肝硬，常見(jiàn)的有以下3種。

一、高脂食物

肝臟代謝和分解高脂食物需要更多的時(shí)間和精力，所以吃了過(guò)多的這些食品，肝臟就無(wú)法及時(shí)代謝這些脂肪，會(huì)導(dǎo)致肝損傷越來(lái)越重。

二、高鹽食品

鹽分過(guò)高，會(huì)加重肝腎負(fù)擔(dān)，引發(fā)肝細(xì)胞的一系列病變，如肝細(xì)胞畸形，肝細(xì)胞死亡率高，肝細(xì)胞分裂率低，這些都會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的損傷肝功能。

三、酒

世界衛(wèi)生組織，已經(jīng)把酒精列為1類(lèi)致癌物。長(zhǎng)期嗜酒者，易導(dǎo)致酒精中毒；酒精中毒可致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化。在酒精性肝炎或肝硬變時(shí)，枯否氏細(xì)胞減少，可增加肝細(xì)胞癌變的發(fā)生。

肝不好，信號(hào)要記住。

一、慢性出血

肝硬化時(shí)，血漿凝血因子減少，肝素樣物質(zhì)增多，血小板減少及毛細(xì)血管透性增高，易引起慢性出血，如牙齦出血、皮下出血等。

二、肝病面容

肝硬化的患者，其面部、眼眶周?chē)つw，較病前晦暗黝黑，面容枯萎。肝功能減退，導(dǎo)致黑色素生成增多所致。

三、蜘蛛痣

蜘蛛痣，多長(zhǎng)在面部、頸部、上胸部、肩部及上肢等部位。蜘蛛痣更多見(jiàn)于急、慢性肝炎、或肝硬化的病人。

應(yīng)該吃什么養(yǎng)肝？

1.蒲公英

蒲公英有清熱解毒、養(yǎng)護(hù)肝臟的功效。所以生活中可以代替茶水服用。

2.胡蘿卜

經(jīng)常吃胡蘿卜能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫力，起到維護(hù)心血管的作用，還可以幫助養(yǎng)肝排毒，起到保護(hù)肝臟的作用。

3.無(wú)花果

多吃無(wú)花果能清潔血液中的垃圾與毒素，從而輔助肝臟進(jìn)行排毒。無(wú)花果中含有豐富的可溶性凝固物，可以幫助肝臟代謝掉身體中的油脂與垃圾，減輕肝臟壓力，使肝臟更加健康。

4.葛根

葛根是一種對(duì)肝臟具有很好保養(yǎng)作用的食材。對(duì)脂肪肝、酒精肝都有很好的康復(fù)作用。能夠修復(fù)肝細(xì)胞的氧化，預(yù)防肝臟功能障礙引起的急性肝炎。

我是王藥師，致力于用樸實(shí)無(wú)華的文字解釋復(fù)雜難懂的疾病知識(shí)，幫助您管理好自己的身體。您的點(diǎn)贊就是我最大的動(dòng)力！另外，如果您的家人也存肝病相關(guān)的困擾，請(qǐng)把這篇文章轉(zhuǎn)給他們吧！

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哪些食物常吃會(huì)導(dǎo)致肝“硬”？應(yīng)該吃什么養(yǎng)肝？

在遠(yuǎn)離傷肝食物的同時(shí)，吃哪些食物可以養(yǎng)肝呢？建議多吃如下幾類(lèi)食物：1）谷類(lèi)：小米等谷類(lèi)食物富含蛋白質(zhì)、維生素E和B族維生素，可為肝臟提供充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是最佳的護(hù)肝食物。2）青蘋(píng)果：青蘋(píng)果中含有豐富的維生素，具有良好的養(yǎng)肝、解毒功效。3）海帶：海帶中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素B1、維生素B2等多種對(duì)肝臟有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種很好的護(hù)肝食物。4）菌類(lèi)：肝是人體主要的解毒器官。蘑菇、木耳等菌類(lèi)食品具有很強(qiáng)的解毒功能。因此可有效地養(yǎng)護(hù)肝臟。5）牛奶：牛奶中富含優(yōu)質(zhì)蛋白、易被人體吸收的乳糖、乳脂和多種維生素，是可以養(yǎng)肝的優(yōu)質(zhì)食物。

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咖啡綠茶均衡的膳食龍大夫的溫馨提醒

和肝硬化有直接關(guān)系的飲食，是酒精和含黃曲霉毒的食物。

在日常生活中，首要的是必須戒酒和避免吃發(fā)霉的玉米和花生。

為了預(yù)防肝硬化，在日常的飲食中，要注意飲食的均衡全面，在保證蛋白質(zhì)攝入的基礎(chǔ)上，蔬菜和水果應(yīng)該多樣化，以提供多種對(duì)于肝臟有保護(hù)作用的微量元素和維生素。

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第一，肝不好的人要少吃甜食，甜食不僅會(huì)影響食欲，還會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪，對(duì)于肝本身不好的人來(lái)說(shuō)，脂肪肝的危害也是巨大的。

第二，肝不好的人要少吃腌制的食物，腌制食物中鹽的含量很大，吃多了以后會(huì)影響身體水分的正常代謝，對(duì)于健康的人，可能會(huì)有口渴等癥狀出現(xiàn)，但對(duì)于肝硬化早期的朋友來(lái)說(shuō)，會(huì)加重病情，加速肝細(xì)胞纖維化的進(jìn)程。

第三，肝不好的人不能吃辛辣刺激的食物，尤其是酒，烤肉，肥肉，動(dòng)物的內(nèi)臟等，都應(yīng)該少吃。

最后，肝不好的人，一定不能熬夜，熬夜傷肝，加速肝細(xì)胞的老化。

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這里的肝“硬”，劉醫(yī)生把他理解為肝硬化。那么，什么食物經(jīng)常吃會(huì)導(dǎo)致肝硬化呢？應(yīng)該吃什么才養(yǎng)肝呢？首先，你得知道什么叫肝硬化。其次，肝硬化的原因有哪些？哪些與食物有關(guān)？與食物有關(guān)的有哪些？吃什么養(yǎng)肝？

個(gè)人認(rèn)為肝功能很強(qiáng)大，只要你不過(guò)分去破壞它，平時(shí)也不需要吃什么去養(yǎng)肝。事實(shí)上所謂的養(yǎng)肝食物到底作用有多大？不知道！這個(gè)沒(méi)法評(píng)估！但是，告訴大家不明不白的養(yǎng)肝藥物，特別是偏方，要少吃，甚至不吃！臨床上我們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)吃“養(yǎng)肝藥”或者所謂的治療肝炎的偏方而導(dǎo)致急性肝功能衰竭的。

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肝臟，它的英文名稱(chēng)叫做liver，是我們?nèi)梭w內(nèi)的一種重要器官，主要概念是以代謝功能，同時(shí)也有著除去毒素、儲(chǔ)存糖原、制造膽汁等重要作用。

在我國(guó)，由于現(xiàn)代人的生活方式和飲食規(guī)律發(fā)生改變，”肝硬化“疾病逐漸在我國(guó)成為一種常見(jiàn)的消化道疾病；同時(shí)也越來(lái)越受到人們的關(guān)注，特別是關(guān)于食物與肝硬化的聯(lián)系方面。

對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，我們將從2個(gè)方面進(jìn)行介紹：

一 哪些食物會(huì)導(dǎo)致”肝硬化“

二 哪些食物可以護(hù)肝

一 哪些食物會(huì)導(dǎo)致”肝硬化“

要知道哪些食物會(huì)導(dǎo)致“肝硬化”，首先要明白肝硬化的發(fā)病原因。

（一）肝硬化的原因

①病毒性原因。病毒感染引起炎癥，導(dǎo)致免疫細(xì)胞釋放炎癥因子、趨化因子引起肝臟損傷，從而導(dǎo)致肝纖維化。

②機(jī)體代謝原因。肥胖癥代謝綜合征、脂肪細(xì)胞因子釋放的激素均與慢性肝病相關(guān)，主要是脂肪因子和血清瘦素。

③酒精原因。酒精可以加重包括病毒性肝炎、遺傳性血色素沉著癥和非酒精性脂肪性肝病在內(nèi)的肝臟疾病的肝損傷。

④免疫系統(tǒng)原因。自身免疫性肝病患者具有高度特異性的血清抗線(xiàn)粒體抗體，從而引起慢性肝內(nèi)膽汁淤積，肝內(nèi)膽管進(jìn)行性破壞，門(mén)脈炎癥和纖維化，最終導(dǎo)致肝硬化和肝衰竭。

⑤藥物原因。藥物本身及其代謝產(chǎn)物造成的肝功能異常，或其代謝產(chǎn)物引起的超敏反應(yīng)造成的免疫系統(tǒng)損傷，如藥物及其代謝產(chǎn)物影響肝細(xì)胞膽汁分泌減慢其流動(dòng)速度，造成膽汁淤積也可導(dǎo)致肝纖維化或肝硬化。

（二）食物禁忌

在知道了肝硬化的發(fā)病原因之后，不吃部分食物即可。

1. 變質(zhì)食物

該食物對(duì)應(yīng)的原因是病毒性原因。變質(zhì)食物通常會(huì)產(chǎn)生霉變，滋生有害物質(zhì)，如細(xì)菌、真菌。如果經(jīng)常食用，會(huì)由于病毒的感染而加重肝臟排毒負(fù)擔(dān)。

如腌制類(lèi)食物。

2. 酒精

對(duì)應(yīng)酒精原因。小酌怡情，大酌傷肝，這是酒圈里面經(jīng)常聽(tīng)到的。如果經(jīng)常喝酒或者酗酒，容易誘發(fā)脂肪肝和肝炎，使肝功能下降，繼而發(fā)展成肝硬化。

3. 三高類(lèi)食物

高熱量、高脂肪、高膽固醇食物。此類(lèi)食物具有熱量高、難消化吸收等特點(diǎn)，易引發(fā)肥胖病、糖尿病、高血壓等，若是經(jīng)常攝入該類(lèi)食物，會(huì)使肝臟脂肪增多，增加脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)。

4. 高鹽含量食物

鹽和水的攝入應(yīng)根據(jù)患者水及電解質(zhì)情況進(jìn)行調(diào)整。

5. 粗糙類(lèi)食物

食管靜脈曲張者特別注意，要禁止食用堅(jiān)硬粗糙的食物。

如油炸食物、核桃、板栗等等。

二 哪些食物可以護(hù)肝

對(duì)于肝硬化，最好的治療方法就是預(yù)防，而在中醫(yī)上，提倡藥食同源，即食補(bǔ)，而非藥補(bǔ)。

那么，有哪些食物可以護(hù)肝呢？

1. 富含維生素的食物：有利于肝臟排毒，可起到一定的肝臟保護(hù)作用。

如瘦肉、河魚(yú)、豆制品、牛奶、豆?jié){、蔬菜和水果

2. 青綠色蔬菜水果：可舒緩肝氣，增強(qiáng)免疫力。

如香蕉、蘋(píng)果、菠菜等

3. 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：可幫助肝細(xì)胞修復(fù)及再生

如牛奶、雞蛋等。

最后，希望每一位朋友都身體健康，心情愉悅，遠(yuǎn)離疾病。

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謝謝邀請(qǐng)。肝臟是一個(gè)“無(wú)聲的臟器”，因?yàn)樗鼪](méi)有痛覺(jué)神經(jīng)，就算發(fā)病時(shí)也不會(huì)存在癢痛，所以在生活中并不容易被我們察覺(jué)。然而，肝臟是人體中重要的解毒臟器，需要我們?cè)谏钪锌桃怅P(guān)注和保健。傷害肝臟的食物不該多吃，對(duì)于肝臟有健康促進(jìn)作用的事情要多做；保護(hù)肝臟，請(qǐng)您認(rèn)真作為。

這些食物會(huì)讓您的肝臟變硬，要少吃：

• 各種酒水：

酒水被稱(chēng)之為“肝臟的致命飲品”，各種酒水中含有一定量的“酒精”，酒精是世界公認(rèn)的一類(lèi)致癌物，它對(duì)于肝臟等多個(gè)身體部位都存在較大傷害；酒精進(jìn)入身體后，90%都要在肝臟中代謝，在酒精的代謝過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生乙醛，而乙醛本身是一種具有毒性的物質(zhì)，對(duì)于肝臟細(xì)胞會(huì)造成不小的損傷。

經(jīng)常飲酒，無(wú)疑會(huì)增加酒精性脂肪肝、肝炎、肝硬化，甚至肝癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)；為了肝臟健康，最好不飲酒，如果飲酒務(wù)必要限量。

• 發(fā)霉的食物：

發(fā)霉的食物容易產(chǎn)生毒素，例如糧食谷物、堅(jiān)果、油脂等食物發(fā)霉之后會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素，而黃曲霉毒素在短時(shí)間內(nèi)就會(huì)對(duì)肝臟造成傷害。黃曲霉毒素的毒性是同等劑量砒霜的68倍、氰化鉀的10倍；攝入后對(duì)于肝臟的損傷巨大，攝入越多，損傷越大。

• 高脂肪食物：

現(xiàn)代人多喜歡“大魚(yú)大肉般的飲食生活”，然而長(zhǎng)期食用大魚(yú)大肉無(wú)疑會(huì)導(dǎo)致身體攝入大量的脂類(lèi)物質(zhì)。脂肪攝入越多，自然會(huì)增加脂肪肝等基礎(chǔ)肝病的患病風(fēng)險(xiǎn)，隨著時(shí)間的瞬移，還會(huì)誘發(fā)多種肝臟疾病。

有些身體變化可能代表著肝臟出現(xiàn)了問(wèn)題：

• 消化系統(tǒng)存在的異樣表現(xiàn)：

由于肝臟本身屬于消化系統(tǒng)中的一個(gè)器官，所以當(dāng)肝臟出現(xiàn)問(wèn)題的情況下，消化系統(tǒng)會(huì)有一些明顯的變化。

• 貧血變化、皮膚變化、女性特殊變化：

肝臟，本身具有藏血和合成凝血物質(zhì)的功能；假設(shè)肝臟出現(xiàn)了一定的問(wèn)題，那么人們很可能會(huì)出現(xiàn)貧血、鼻出血、牙齦出血等問(wèn)題，有的人皮膚甚至還會(huì)出現(xiàn)青紫等出血表征；女性朋友有的時(shí)候還會(huì)表現(xiàn)為“月經(jīng)過(guò)多”。

科學(xué)保護(hù)肝臟，更建議吃這些：

依照現(xiàn)代人群存在的“飲食問(wèn)題”，建議您在生活中要多吃時(shí)令蔬菜、水果，特別是深色蔬菜和綠色蔬菜，增加水分物質(zhì)和植物色素類(lèi)物質(zhì)的攝入，減少動(dòng)物脂肪和蛋白質(zhì)的攝入，適量食用奶類(lèi)食品和堅(jiān)果。 脂肪、蛋白質(zhì)的大量攝入會(huì)增加脂肪肝等問(wèn)題的患病幾率；肝臟的主要作用是排毒，所以在飲食過(guò)程中建議您要盡量減少脂肪類(lèi)物質(zhì)和“壞膽固醇”的攝入，減少肝臟壓力。

除了健康的飲食習(xí)慣，想要靠譜保護(hù)肝臟，請(qǐng)您調(diào)節(jié)生活習(xí)慣。拒絕熬夜，早睡早起；按醫(yī)囑服藥，不能亂用藥和濫用藥；多喝水，少喝酒；吃新鮮衛(wèi)生的食物，不吃發(fā)霉變質(zhì)的食品；適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，經(jīng)常鍛煉身體。促進(jìn)肝臟健康，愿您全面作為。

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