如何更健康地吃車前草?

          車前草是一種大家非常熟悉的一味中草藥,可以利尿消腫,清熱解毒等功效,春天生長的車前草嫩苗也可以作為蔬菜食用。

          1.涼拌車前草,新鮮車前草去根去穗,清洗干凈,熱水焯一下撈出,切碎后加入鹽,生抽,蠔油,雞精,辣椒油等調味料,拌勻即可。

          2.車前草雞蛋湯,車前草洗凈切絲,鍋中倒油,倒入蔥蒜爆香,下入車前草絲翻炒后加水,水開后倒入雞蛋液,加鹽,蠔油,生抽,雞精,五香粉調味即可。

          3.車前草餃子、包子,車前草焯水后切碎,和肉餡拌勻,加鹽,生抽,五香粉,雞精,蠔油,香油等拌勻做餡,包餃子或者包子都可以。

          4.車前草雞蛋餅,取適量面粉,打入兩個雞蛋,加水攪成糊狀,車前草洗凈切碎后放入面糊中攪拌,加入調味料調味,鍋里加適當油,放入面糊,一面定型后翻過來煎另外一面,直至兩面金黃后出鍋即可。

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          車前草又叫“牛甜菜”,幼苗和嫩葉廣泛用于小炒、煲湯和做餡料,是大家已經接受的野生蔬菜。說到更健康的吃法,給小伙伴們介紹一款“車前草燉素排”吧,不足之處,歡迎補充。

          素排,是用豆制品做的仿葷菜,傳統方式是豆腐泡串上一根蓮藕條。當然,網上也有成品供小伙伴們選擇,原材料各異。我們準備素排1斤,車前草2兩,生姜、香菜少許,此外還有料酒、花椒、大料、蘑菇精、胡椒粉等調味料。

          將素排放平底鍋炸至金黃色,撈起備用。車前草清洗干凈后過水,再冷水中浸泡30分鐘以上;香菜清洗干凈后分別切段,生姜切片。鍋內倒少許植物油,將把生姜、大料、花椒爆香,再放入素排小火燉15-30分鐘,起鍋前加入胡椒粉、香菜、蘑菇精即可。

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          車前草屬利水滲濕藥,清熱利尿,涼血,解毒。主熱結膀胱,小便不利,淋濁帶下,暑濕瀉痢,衄血,尿血,肝熱目赤,咽喉腫痛,癰腫瘡毒。

          現實中大多數人服用是因注重其利尿、鎮咳、平喘、祛痰作用,以及對胃腸道和血壓的雙向調節。

          1、空腹時不吃車前草,及不飲用車前草泡水

          車前草能抑制胃酸分泌和胃蠕動,但只對工作狀態的胃有抑制作用,對安靜狀態的胃卻無作用。它也能刺激胃酸分泌增加,但只對腎上腺素所致胃液分泌過少有作用。車前草還可暫時性增加腸液分泌,對腸運動則無明顯影響。

          但總之,空腹時不宜食用車前草,以免造成胃腸倒分泌紊亂。

          2、高血壓者、痰多者不宜食用

          車前草里所含的車前黃酮甙,小劑量時能減緩心跳、升高血壓,因此高血壓者不宜食用。但是,大劑量時車前草又可引起心臟麻痹,使血壓降低,而血壓的波動對任何人的健康都不利,又有心臟麻痹的風險,故而不宜多吃。

          車前草還會使呼吸變深變大而慢,促進支氣管的分泌,因此平素痰多者不宜食用。雖然它有清熱解毒涼血等益處,有人用車前草治療慢性支氣管炎,但只針對普通的肺熱咳嗽氣喘,實際上是不適合吸煙者食用的。

          3、不宜長期食用

          車前草具有抗病原微生物作用,但它的殺菌是不分敵我的,長期食用會破壞腸道菌群,造成腹痛腹瀉。并且,胃腸神經官能癥患者不宜食用。

          4、孕婦忌食車前草

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          車前草全株都能入藥,是一味很好的中草藥。1、取新鮮的車前草葉子搗爛,敷在蚊蟲叮咬的地方,能解除皮膚發癢和紅腫的癥狀。2、車前草有利尿作用。可以用鮮草100克煮水,代茶飲。

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          在農村老家野外的坡里,土路邊兒上,地塊沿兒上,溝涯坡上,都生長著這種車前草的野菜。

          農村老家的人們,經常撥些回家吃。

          在我們農村老家的人,吃車前草,有一種簡單又實惠的方法。

          撥來的車前草,先用清水洗凈,然后,用開水燙三五分鐘,撈出。

          把開水燙過的車前車,用刀切細碎,放鍋里。

          鍋內加水,加適量鹽,再放三四把豆面粉,大火燒開后,再溫火煮十分鐘,成了。

          老家家人稱之為“菜豆腐湯”。

          用這菜豆腐湯,泡手搟餅,抱煎餅,那味道,鮮香可口,十分好吃。

          當然,車前草的吃法,多種多樣兒。開水一燙,麻油蒜汁澆菜,肯定讓你百吃不厭。

          車前草,不僅僅是種美味可口的野菜,還能養生保健呢!

          中醫學認為,車前草味甘,性寒,有利水,明目,清熱,祛痰,涼血,解毒等作用。

          可用于濕熱淋證,滲濕止瀉。

          但是,由于車前草的利尿作用,長期服用,容易引起低血鉀癥。

          關于車前草的名字的由來,說法較多,據說還有段小故事呢。

          據傳,西漢時期,有位叫馬武的大將,統率大軍戍邊征戰,被敵軍圍困。

          當時整是酷熱難當的六月天,又缺水少食,戰馬和士兵渴死、餓死無數。

          活著的人也因饑渴交加,得了一種“大肚子病”。小便時尿血并刺痛。

          被敵人圍困,也無藥可治。形勢危在旦夕。

          馬武的馬天有一天發現,有幾匹馬食用了一種牛耳形的野草,竟然一切病癥都不見了。

          馬夫把這一情況報告馬武,馬武立刻下令全體將士,全部食用這種草。

          結果,沒幾天,大家的病竟然全部痊愈了。

          馬武問馬夫怎樣找到這種草,馬夫指著車前邊說,就在那兒。

          馬武于是給此草命名好“車前草”。

          這些都是傳說。不過,也挺有意思的。

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          車前草大家知道是什么嗎?它是一種野草,田間地頭總是能見到它的身影,作為一種野菜,在荒年也是救了很多人的命!車前草在我國有很好的藥用作用,中醫認為它能夠清熱利尿、祛痰、解毒、涼血,利尿的作用非常強,連郭德綱相聲里都有提到,車前子能夠利尿。

          現代研究發現車前草含有碳水化合物、維生素、礦物質等多種營養元素,能夠促進人體生長發育,在災荒之年也可以當救荒的蔬菜、主糧食用。

          車前草該怎么吃比較好呢?推薦兩種吃車前草的方法。

          1、車前草茶

          直接去少許車前草,用滾燙的熱水沖泡,燜蓋10分鐘即可飲用。

          2、涼拌車前草

          先將車前草洗凈,去掉根部,用沸水焯過出去多余的草酸。然后用涼白開浸泡數分鐘,再撈出切碎,加上一勺生抽、半勺蠔油、半勺醋,攪拌均勻即可食用。

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          車前葉有:利尿,清熱,明目,祛痰。適用于小便不通、尿血、水腫等癥的急性腎炎患者。患有遺精、遺尿的病人不宜食用。

          車前葉粥做法:

          車前葉30~60克,蔥白1莖,粳米50~100克。將車前葉洗凈并切碎,同蔥白煮汁后去渣,然后加粳米煮粥。

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          細水長流,一定要控制一個量,這個量適刻而止。

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          車前草有很多服用方法,最常見的就是泡水喝,直接用熱水沖泡車前草即可。還有一些服用方法也能最大程度使車前草發揮功效。準備車前草、蔥花、香菜、姜絲、咸菜、花椒做成車前草湯就是不錯的做法。

          鍋內倒入食用油,翻炒姜絲、花椒、咸菜,然后再倒入適量清水,等水開后放入車前草、食鹽繼續煮開,出鍋前撒上蔥花、香菜就可以了。

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          以前小時候,只要有點上火什么的,媽媽就會是地里摘這些回來給我們煮水喝,效果還真的不錯

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