東北這邊可能叫做毛蛋，大概就是正在孵化中的雞蛋或是孵化不成功的雞蛋，東北農(nóng)村有非常多的傳統(tǒng)食材，像是活珠子這樣的東西不少呢，比如說蛹、青蟲、蟬蛾，都是東北地區(qū)最重口味的美食，味道極為鮮美，但是有些人看到就毛骨悚然，特殊美食看起來或許很讓人難接受。東北人喜歡吃毛雞蛋，南方人喜歡吃活東北這邊可能叫做毛蛋，大概就是正在孵化中的雞蛋或是孵化不成功的雞蛋，東北農(nóng)村有非常多的傳統(tǒng)食材，像是活珠子這樣的東西不少呢，比如說蛹、青蟲、蟬蛾，都是東北地區(qū)最重口味的美食，味道極為鮮美，但是有些人看到就毛骨悚然，特殊美食看起來或許很讓人難接受。東北人喜歡吃毛雞蛋，南方人喜歡吃活

東北這邊可能叫做毛蛋，大概就是正在孵化中的雞蛋或是孵化不成功的雞蛋，東北農(nóng)村有非常多的傳統(tǒng)食材，像是活珠子這樣的東西不少呢，比如說蛹、青蟲、蟬蛾，都是東北地區(qū)最重口味的美食，味道極為鮮美，但是有些人看到就毛骨悚然，特殊美食看起來或許很讓人難接受。

東北人喜歡吃毛雞蛋，南方人喜歡吃活珠子。它們二者是有區(qū)別的，毛雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。平時(shí)很少吃活珠子，再孵化幾天就成小雞了，我覺得是挺殘忍的美食。東北這邊比較少見活珠子，大部分是吃毛蛋。

活珠子是民間補(bǔ)品，其營養(yǎng)成分與普通雞蛋相比，活珠子含有人體所需的氨基酸和嬰幼兒所必需的氨基酸，促進(jìn)嬰幼兒大腦發(fā)育的牛磺酸，促進(jìn)嬰幼兒骨骼生長和防止老年骨質(zhì)疏松所需的鈣增加6倍多，其它營養(yǎng)成分均顯著高于普通雞蛋。

經(jīng)過十幾天的孵化，活珠子的脂肪含量下降很多，膽固醇也少了不少，活珠子的營養(yǎng)價(jià)值挺高，活珠子的味道鮮美，理論上活珠子的營養(yǎng)價(jià)值更高。

遼沈美食 圖文原創(chuàng)

活珠子在我們這里又叫毛蛋的，也是我們這里的特產(chǎn)之一了，不過喜歡吃活珠子的人實(shí)在是沒有多少的，因?yàn)榛钪樽泳褪切‰u孵化失敗造成的，但是小雞只要開始孵化了，那么多多少少就有點(diǎn)成型了而小雞一但成型了，那么雞蛋里面就不是蛋黃和蛋白了，而是這種孵化失敗的小雞了，所以這種活珠子光是看起來就有讓活珠子在我們這里又叫毛蛋的，也是我們這里的特產(chǎn)之一了，不過喜歡吃活珠子的人實(shí)在是沒有多少的，因?yàn)榛钪樽泳褪切‰u孵化失敗造成的，但是小雞只要開始孵化了，那么多多少少就有點(diǎn)成型了而小雞一但成型了，那么雞蛋里面就不是蛋黃和蛋白了，而是這種孵化失敗的小雞了，所以這種活珠子光是看起來就有讓至于活珠子在營養(yǎng)價(jià)值上面，是不是要比成年小雞要更加多一點(diǎn)，我只能說是想多了，最后小結(jié)：我們這里在烹飪活珠子的時(shí)候，多是將活珠子用來油炸和水煮的，并且在吃活珠子的時(shí)候，還要把調(diào)料給放足了，因?yàn)檎{(diào)料要是放的不多的話，那是遠(yuǎn)遠(yuǎn)蓋不住活珠子味道的，而一但蓋不住那股味道了，也就讓人吃不下去了

活珠子通俗來說就是孵化的小雞然后人為的停止孵化，來達(dá)到活珠子的目的。其實(shí)活珠子和毛蛋是有區(qū)別的，為什么呢，因?yàn)樾‰u孵化出來大概23天左右。活珠子在15至18天。小雞是沒有長毛的，品質(zhì)比較高，口味也比較好。像那種毛蛋，基本上就是快孵化出殼的小雞，所以毛比較多，很多人接受不了毛蛋的原活珠子通俗來說就是孵化的小雞然后人為的停止孵化，來達(dá)到活珠子的目的。其實(shí)活珠子和毛蛋是有區(qū)別的，為什么呢，因?yàn)樾‰u孵化出來大概23天左右。活珠子在15至18天。小雞是沒有長毛的，品質(zhì)比較高，口味也比較好。像那種毛蛋，基本上就是快孵化出殼的小雞，所以毛比較多，很多人接受不了毛蛋的原

活珠子通俗來說就是孵化的小雞然后人為的停止孵化，來達(dá)到活珠子的目的。

其實(shí)活珠子和毛蛋是有區(qū)別的，為什么呢，因?yàn)樾‰u孵化出來大概23天左右。活珠子在15至18天。小雞是沒有長毛的，品質(zhì)比較高，口味也比較好。

像那種毛蛋，基本上就是快孵化出殼的小雞，所以毛比較多，很多人接受不了毛蛋的原因。

小時(shí)候就是比較窮，吃的東西比較少。因?yàn)槲覀冊诒狈剑耙脖容^普遍。我們哪里基本上都會(huì)逢會(huì)，就是好多人到街上賣東西，或者買東西。

每次上會(huì)，都會(huì)買幾個(gè)毛蛋解解饞，，現(xiàn)在想想，哎呀，太香了。可是現(xiàn)在吃不到之前的，滋味了。現(xiàn)在都不吃毛蛋了，都吃所謂的活珠子，我們這里叫鋼化蛋。挺好吃的，比毛蛋嫩一點(diǎn)，價(jià)格也長了好多。

在這里說一下，小孩子不要吃太多，聽醫(yī)生說雌激素挺多，少吃點(diǎn)，沒什么問題。

大家如果想嘗試的話，就買一份嘗嘗吧！

我河南信陽的，在我有記憶開始，就和毛蛋（老家方言）俗稱活珠子結(jié)下了不解之緣，我父親，從小就是做暖房的，就是孵化?的，所以你懂的，烤的，炒的，火里燒的，可以說是從小吃到大，但還不膩，活珠子就是孵化?沒有成功的，我那里就叫三照蛋，?已經(jīng)成型了，但已經(jīng)胎死腹中的那種，然后就會(huì)燈在黑暗的我河南信陽的，在我有記憶開始，就和毛蛋（老家方言）俗稱活珠子結(jié)下了不解之緣，我父親，從小就是做暖房的，就是孵化?的，所以你懂的，烤的，炒的，火里燒的，可以說是從小吃到大，但還不膩，活珠子就是孵化?沒有成功的，我那里就叫三照蛋，?已經(jīng)成型了，但已經(jīng)胎死腹中的那種，然后就會(huì)燈在黑暗的

我河南信陽的，在我有記憶開始，就和毛蛋（老家方言）俗稱活珠子結(jié)下了不解之緣，我父親，從小就是做暖房的，就是孵化?的，所以你懂的，烤的，炒的，火里燒的，可以說是從小吃到大，但還不膩，活珠子就是孵化?沒有成功的，我那里就叫三照蛋，?已經(jīng)成型了，但已經(jīng)胎死腹中的那種，然后就會(huì)燈在黑暗的地方把這些蛋給挑出來，最經(jīng)典的做法，開水煮熟，剝開，去毛，然后準(zhǔn)備干辣椒，花椒，孜然，蒜苗，大火爆炒，我一頓可以干20個(gè)，