烏龜有什么營養價值？什么人最好不要吃龜肉？相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！題主說的烏龜，在我這個武漢伢眼中，自以為是的認為，它們都可以叫做甲魚，當然，烏龜和甲魚肯定是有區別的，準確來說，甲魚

烏龜有什么營養價值？什么人最好不要吃龜肉？

題主說的烏龜，在我這個武漢伢眼中，自以為是的認為，它們都可以叫做甲魚，當然，烏龜和甲魚肯定是有區別的，準確來說，甲魚屬于鱉科，而烏龜屬于龜科，但在普通百姓的餐桌上，其實大家不太容易進行分辨，就拿我自己來說，習慣性的將它們統統稱為甲魚；

讓我有這樣認知的原因比較簡單，烏龜也好，甲魚也罷，無論是野生的還是家養的，出現在我家的餐桌，還真沒有超過三次，一是價格昂貴、二是不會宰殺和清理、三是在自家廚房進行烹飪，可能沒有掌握具體的方法，也沒有那么好吃，相反給我留下不好的印象，因為那次家里燒的甲魚，土腥味特別重；

武漢有一檔美食類的電視欄目，屬于周播，偶爾就會推薦武漢的各種甲魚店，好像去吃一次也是蠻貴的，一家四口，也要大幾百元，想去品嘗的想法經常就會涌現，但至今還沒有去過；

還記得在家僅有的那么幾次吃甲魚的經歷，家里的長輩們都會將甲魚最有營養價值的裙邊留給最年長的那位，而且在這個過程中，長輩們還會互相謙讓，所以，給我留下這樣一種記憶，吃甲魚應該是特別好，甲魚的營養應該特別豐富；

今天看到題主的這道問題：烏龜有什么營養價值？什么人最好不要吃龜肉？讓我想起了家里吃甲魚，為數不多的幾次經歷，感慨頗多，如大家眼中所了解的那樣，甲魚很有營養，但又說不出個所以然，為了給大家答疑解惑，搜索了很多資料之后，我給大家總結匯總，可能是這樣的；

1、首先來回答題主的第一個疑問，甲魚有什么營養價值？先說說口感吧，大家都吃過牛羊肉、雞肉和豬肉，甲魚肉的口感類似這四種，但是有一點要著重說明一下，甲魚肉的口感集合了它們最鮮美的味道，比牛羊肉和雞肉、豬肉更加美味；

2、甲魚的營養非常豐富，含有動物膠、角蛋白、維生素D等營養元素，大體上算是滋補食材，同時由于大家不經常食用，所以也有可能出現那種名過其實的說法；

3、甲魚的腹板又叫做“龜板”，是名貴的中藥，具體的功效大家可以找老中醫進行咨詢，在此我既不能夸大又不能說的過于簡單，所以最好的辦法就是大家自己找老中醫咨詢，在此想表達這樣一個觀點，僅僅是龜板就是非常名貴的中藥，換言之，鮮活的甲魚紅燒之后，應該也是非常有營養的；

4、當然，甲魚的營養也是有限的，因為它畢竟只是一種食材，大多數情況下，可能是物依稀為貴的感受，讓我們想入非非，自以為是的將其夸大，其實，平常心對待即可；

5、其實說起甲魚最適合的做法是燉湯，民間有這樣的說法，鯉魚吃肉，甲魚喝湯，常見的做法有清燉甲魚湯、烏雞燉甲魚等，大家想想，雞湯就算是營養豐富了，還加上甲魚一起燉湯，想必會更加美味，更加有營養；

6、簡單的解答了烏龜有什么營養價值，下面我們再來說說什么人最好不要吃龜肉？讓我想到了好久以前，隔壁鄰居家的一位阿婆的說法，她在過道上閑聊家常，放暑假的我一個人在家，閑來無事，搬個小凳子坐在自己門口聽她們聊天，好像是說，如果有放生行為的人，之后就不會再吃甲魚了；

7、甲魚這種食材，按道理來說，應該是大多數人群都是可以使用，但是如果是有一些基礎疾病的人群，可能就要注意一些自己的飲食，是否能吃甲魚，還要多詢問自己的主治醫生，或者是咨詢一下專業的醫護工作者，讓他們這些專業人士給您一些寶貴的意見；

8、任何食材，特別是甲魚這種，死掉的是一定不能吃的，變質的甲魚更加是不能食用的，這個大家一定要格外注意，不要因為它稀有而舍不得，多想想自己的健康；

9、好像是好多年前，家里做甲魚的時候，我有一個堂哥，他有胃病，他就說過，他不能吃甲魚，擔心不容易消化；

10、其他的情況，我就不得而知了，什么人最好不要吃龜肉？大家可以在評論區給我們留言，聊一聊您的看法，讓我們多了解一些這方面的知識，感謝大家教我；

寫到最后，還想啰嗦幾句，在我們的日常生活中，在超市購買甲魚應該是非常少見的，菜市場農貿市場好像比較常見，大家可以從這個角度出發，進行發散性思考，為什么大多數超市不銷售甲魚？

在我看來，一是甲魚價格還是比較昂貴，二是甲魚的烹飪方法大家不太會，買的人少，超市自然不會銷售，超市銷售的都是比較常見的食材，比如：雞鴨魚、豬牛羊肉、還有海鮮等；

別看我經常給大家分享各種菜譜，但我確實不會做甲魚，雖然也不是太復雜，但我更加在意的是甲魚的清洗過程，怎么樣才能洗的更加干凈這個是我的困惑，有機會去菜市場購買的時候，多詢問一下菜市場的工作人員；

最后的最后，感謝大家的閱讀，大家可以在評論區給我們留言，聊一聊您的看法？分享帶來快樂，我們在評論區等您！

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烏龜是水生動物里的一個特例，它的品種有很多，我們常見的有海水龜和淡水龜兩種。淡水龜現在有很多養殖的，因此也是很多人的食用對象。我第一次吃烏龜肉是在湖北人開的餐廳里，這家餐廳就是以善于烹制烏龜肉而聞名的，感覺烏龜肉的味道比豬肉要有嚼勁，而且脂肪含量不是很高，并且膠質特別豐富，偶爾吃

烏龜是水生動物里的一個特例，它的品種有很多，我們常見的有海水龜和淡水龜兩種。淡水龜現在有很多養殖的，因此也是很多人的食用對象。

我第一次吃烏龜肉是在湖北人開的餐廳里，這家餐廳就是以善于烹制烏龜肉而聞名的，感覺烏龜肉的味道比豬肉要有嚼勁，而且脂肪含量不是很高，并且膠質特別豐富，偶爾吃一次還是非常不錯的。

隨著近幾年養殖鱷龜的人越來越多，鱷龜的價錢也越來越低，因此想吃龜肉已經不是難事，不過淡水養殖的鱷龜總有那么一股說不出的土腥味，加上作為爬行動物外表丑陋，心里多少有些犯膈應，因此對于吃烏龜這事并不怎么熱衷。

烏龜跟甲魚有何區別

一，外觀上的區別

①.烏龜的外殼呈龜裂狀，甲魚的外殼基本都是一個整體，這個從外殼的形狀上就很容易分辨。

②.烏龜的外殼要比甲魚硬上很多，我家里曾經給孩子養過兩個小烏龜，這小烏龜的殼一個40多斤的孩子占上去都沒有問題。

③.烏龜的殼是凸起的圓形，甲魚的殼是扁平形的，而且甲魚殼上有裙邊，這個裙邊可以說是甲魚身上最美味的地方。

二，生活習性上的區別

①.甲魚不能離開水太長時間，一般都生活在水底的淤泥中，喜歡盜洞生活在洞里。

②.烏龜離開水也可以生活很久，并且烏龜也可以休眠，不吃不喝也能生存很長時間。

③.烏龜和甲魚都屬于比較兇猛的肉食動物，尤其是烏龜的兇狠程度要比甲魚還厲害，這點不要被它憨憨的外表所蒙蔽。

龜肉有什么營養

一，烏龜是很少作為食物食用的，因為:

①.烏龜的名聲:好像還沒有哪種動物能夠像烏龜這樣得到毀譽參半的名聲，一方面很多人把烏龜當做罵人的話來講；另一方面烏龜又被當做長壽的標志的來推崇，比如“神龜雖壽，猶有竟時”，還有古代占卜的龜殼，以及甲骨文等。因此吃烏龜的人可以說少之又少。

②.烏龜的產量跟甲魚比要少很多，而且生長緩慢，因此人們飼養烏龜基本都是作為寵物來養，很少有用來食用的。

二，烏龜殼也是一味中藥

超市里有售賣龜苓膏的，這個被很多的女士當做日常的小零食來食用，而且龜殼在中藥店里也能買到，這說明烏龜還是一味中藥，有著一定的藥用價值。

什么人最好不要吃烏龜

近幾年隨著巴西紅耳龜和鱷龜的泛濫和養殖，有很多人為了嘗鮮也多有食用這兩種龜的，尤其是鱷龜因為長肉快，個頭大現在成了不少人餐桌上的美味。

作為兩棲動物的烏龜，它的肉跟甲魚有些類似，不過肉質和鮮美程度跟甲魚比還有一定的區別，加上本身就不是主流食物，因此吃烏龜真不如吃甲魚來的舒服實在。

我覺得烏龜最好還是不吃為妙，因為:

1.養殖環境的不確定性:養殖烏龜不過這幾年新興的養殖品種，以前養殖烏龜都是作為寵物來養的，對于養殖環境不確定的烏龜還是少吃為妙。

2.從心里感受上:烏龜和王八都是罵人的話，還有烏龜一直被當做長壽的象征，現在的食材那么豐盛，沒有必要去招惹烏龜。

3.烏龜的肉質屬實很一般:前段時間一批美食達人掀起一股吃鱷龜的熱潮，這主要是為了吸引眼球和博取流量而已，想一想養了那么長時間的鱷龜，它的肉質粗糙還有土腥味，不加厚重的佐料是掩蓋不了的，因此吃烏龜完全必要。

4.烏龜肉發騷根本不好吃:民間素有“騷龜”的說法，烏龜的肉有股騷呼呼的異味，即使焯水和清洗的在干凈也很難去除，因此自己家里還是少烹制的為好。

烏龜肉屬于比較小眾的食物，北方人很少有把它作為食物的，倒是湖北一帶因為溝汊縱橫，淡水資源豐富比較善于烹制烏龜，不過其它地方的人也只是看看而已，反正吃過一次烏龜以后，現在再讓我吃我是堅決不吃的。

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烏龜是水陸兩棲動物，是一種營養價值相當之高的食物，也是一種常見的日常補品。龜板是我國傳統珍貴藥材，它富含骨膠原和蛋白質、鈣、磷、脂類、肽類和多種酶。龜板氣腥、味咸、性寒，具有滋陰降火，潛陽退蒸，補腎健骨等功效。龜血有抑制癌細胞的特殊功效。龜肉含蛋白質、脂肪、煙酸、維生素b1、維生素b2、膠質等營養成分，有滋陰補腎、明目祛火的功效。適當食用，對身體有益處。龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、芹菜、帶魚等同食，也不宜與人參、沙參同吃。脾胃虛寒的人不適合吃烏龜。烏龜已于2000年8月1日被列入中國國家林業局發布的《國家保護的有益的或者有重要經濟、科學研究價值的陸生野生動物名錄》，非法捕殺受國家保護的野生動物，將受到刑法制裁。因此，除了養殖的烏龜，野生的烏龜還是不要吃了吧！

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謝謝！很高興能回答你的問題。

對于你提出的問題，我不知道你具體指的是那種烏龜，但是我個人認為不管是那種烏龜只要是可以吃的，合法的我覺得它都是一種比較美味的食物，而且營養豐富，在我的認知里，我們這里可以吃的烏龜有兩種，一種是我們當地人俗稱的叫甲魚的烏龜，還有一種就是外來的物種，叫巴西鱷龜，這兩種不同的烏龜雖然有著不同的做法，但是做出的美味，絕對讓你贊不絕口，特別是紅燒味的。接下來我就詳細的說一下這兩種烏龜的營養價值。

第一種，甲魚又稱中華鱉、王八、泥龜，在我國有大量的人工養殖，也是我們餐桌上難得的美味。甲魚肉吃起的口感比特別的細膩，味道比牛肉、豬肉、雞肉更加的鮮嫩。并且甲魚肉含有豐富的角蛋白、維生素d等礦物元素，很多地方都是用甲魚吊湯，用于身體的滋補，而甲魚最讓人喜歡的，就是的裙邊，甲魚裙邊肉具有滋陰、補腎等功效，最主要的是有豐富的膠原蛋白，非常適合老年人食用，總之甲魚絕對是滋補食材的首選！如果你想了解有哪些具體的營養元素及含量，那你可以查詢一下度娘，必定我是一個美食作者，這里只能做個簡單的介紹，讓你有個大概的了解，最后給你推薦兩個超級好吃的用甲魚做的美食。黃芪枸杞燉甲魚、雞火甲魚湯。

第二種，鱷龜，估計很多人知道這種烏龜都是從一些自媒體的三農領域或者是野外求生節目中了解到的，這種烏龜在我們國內很少有天敵，而造成了這種烏龜的大量繁殖，最后變成了泛濫，這種烏龜本身就是外來物種，對我國的生態有著巨大破壞，而后來人們開始捕殺，將鱷龜做成美食。我個人是吃不下去的，看到鱷龜的這種樣子已經很難有什么食欲了。鱷龜和甲魚一樣有著很強的滋補功效，特別適合產后進補。貧血失眠和腦力衰退著食用，據說吃過這種烏龜肉的人，都對他暫不決口，肉質細膩鮮美無異味。如果你有機會自己也要親自品嘗一下。

說完龜肉的營養價值，我們在談談什么人最好不要吃龜肉，我大致總結了以下幾條。

1、肝炎患者

甲魚含有很豐富的蛋白質，而這種蛋白質對于有有肝病的人來說很難吸收，會加重肝臟負擔，從而造成了肝病的嚴重，具體的成因過程你可以查詢度娘。

2、孕婦及產后泄瀉者也不宜食用

龜肉雖然它具有滋陰益腎的功效，但是甲魚性味咸寒，有著較強的通血絡、散瘀塊作用，因而有一定墮胎之弊、所以懷孕的女士千萬不要去吃龜肉。

3、腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃 這類的病人消化功能弱，肯定不適合吃，這種情況我們不管是聽家里老人，還是醫院的醫生都是以清淡為主。所以說這類人也不適合去吃龜肉

4、幼兒要少食甲魚

龜肉屬于高蛋白質滋補品，兒童脾胃嬌嫩，在食用時則有可能導致孩子消化不良，加重脾胃的負擔，因此要少食。

上述四條我們可要切記，不要把壞事變成壞事，本想做一鍋龜肉給家里人補補，沒補成，卻造成了一些后果。還有其他的一些情況不能吃龜肉，我們就要謹遵醫囑了。這些人比我更專業，給你答復也是權威的，而我們這里只是民間的一些傳承。總之龜肉可以吃但是我們一定要吃的健康安全合理，對身體發揮最大的營養價值。

在結尾處，我啰嗦幾句，養殖的龜類我們是可以食用的，而野生龜我們最好不要去捕食。一是你有可能違法，二是你有可能傳染一些寄生蟲疾病。總之為了你我的菜盤子安全，還是選用正規途徑購買的龜肉。最后在問問你們，都吃過那種烏龜肉，感覺味道怎么樣？歡迎在評論區留言！讓我也開開眼界，后期我也會多寫一些奇葩的美食，也歡迎大家關注我！

（文中圖片來自網絡，如有違規聯系速度刪除）

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烏龜是水陸兩棲動物，由于其時候特性和自身結構特征使得龜肉營養價值和藥用價值特高 。含蛋白質 動物膠 脂肪 糖類及鈣磷鐵和多種維生素等營養成分 。容易被人體吸收 特別是龜背的裙邊部分富含膠質蛋白 有很好的滋陰效果 龜肉含蛋白質高脂肪低。非常適合老年人滋補之用。龜肉性味甘酸溫 益陰補血。治筋骨疼痛 腸風痔血 久咳咯血

脾胃陽虛的病人人不宜多食

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烏龜肉甘酸、溫、無毒；龜板咸甘、平、無毒。功能主治除濕痹，補陰虛，滋腎水，止血，解毒。

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可見烏龜是可以吃的，而且食用有很好的藥用滋補功效。

1、 適宜氣血不足，營養不良，勞瘵骨蒸，肺結核久嗽咯血之人食用。

2、適宜婦女產后體虛不復，脫肛或于宮脫垂，煮食龜肉，有促進恢復之效。

3、適宜癌癥患者及放療化療后，出現氣陰兩傷，低燒潮熱，心煩失眠，掌心熱，口干咽干，舌紅苔少之人食用。

4、適宜多尿之人，或虛弱小兒遺尿者食用；

5、適宜糖尿病人，或久瘧不愈者食用。

6、龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜、帶魚、平魚、銀魚同食。

7、龜肉與人參相克，服用人參、沙參時食用龜肉能產生不良反應或影響療效，故服人參、沙參時不宜食用龜肉。

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龜肉與其它動物肉一樣都含有人體必需的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素和水共五大類營養元素，并且在含量的多少上與除豬肉外的其它動物肉也沒有太大的差別。所以，吃龜肉能豐富人們的肉食品結構，主要帶來動物蛋白類的營養補充。龜畢竟是小物種，無論是野生還是養殖，它的數量都很少，物以稀為貴，把龜

龜肉與其它動物肉一樣都含有人體必需的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素和水共五大類營養元素，并且在含量的多少上與除豬肉外的其它動物肉也沒有太大的差別。所以，吃龜肉能豐富人們的肉食品結構，主要帶來動物蛋白類的營養補充。

龜畢竟是小物種，無論是野生還是養殖，它的數量都很少，物以稀為貴，把龜肉作為肉食品也真就成了稀罕之物，加之有“千年王八萬年龜”的說法，所以人們就把吃龜肉視為享受奢侈品的高檔消費了。

對于“什么人最好不要吃龜肉”，我的理解是：排除宗教習俗和個人忌諱外，我們這些普通老百姓最好不要吃。因為它的營養不過爾爾，何況掙錢本來就不多，未吃過可以感受一下它的風味即可，至少沒必要把它當作自己的主要肉食品，去追求不適合自己的高檔消費。

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龜肉雖然營養價值豐富且功效強大，但是也不是適合所有人食用。那么，哪些人不宜食用龜肉呢？

1、肝炎患者不宜食用龜肉，食用后會加重肝臟負擔。

2、失眠、孕婦、腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃，尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病患者不宜食用。

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