大家好，我是川菜麥師傅！一個有著將近20年經驗的專業廚師。曾寫過很多美食類干貨文章，希望能為你帶來一些烹飪方面的幫助！首先回答你的問題：我們在日常加工花甲的時候，一般是沒有去掉內臟的，但是不建議吃掉內臟！至于說花甲內臟是否有害這個問題，應該是仁者見仁，智者見智的問題了。我們一般人花甲內臟示意圖如下：很好辯認，一坨黑色的就是內臟！1：無人挑選的時候怎么選花甲？很多人翻動花甲，花甲都害羞閉殼了怎么挑選？鮮辣花甲！***材料準備***制作步驟：這道菜最重要的關鍵是:速度要快！原創碼字不易，歡迎 點贊、轉發、評論。更多內容，請點關注！謝謝大家！

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花甲的內臟要不要去除，這個其實是看個人的選擇的，有些人會覺得去除了衛生一點，而有些人就不在乎這些了，應為花甲雖然有內臟，但是它的肉太小了，肉一小里面的內臟自然也就很小了，里面的臟東西也就不多了，所以去不去除多沒什么關系就我個人而言來說，每次吃花甲的時候多是沒有去除內臟的，而是直接

花甲的內臟要不要去除，這個其實是看個人的選擇的，有些人會覺得去除了衛生一點，而有些人就不在乎這些了，應為花甲雖然有內臟，但是它的肉太小了，肉一小里面的內臟自然也就很小了，里面的臟東西也就不多了，所以去不去除多沒什么關系

就我個人而言來說，每次吃花甲的時候多是沒有去除內臟的，而是直接把花甲放到水里等吐出泥沙后，直接爆炒花甲就可以了，說到這就在和大家分享一下，爆炒花甲的做法

首先把買好的花甲放到盆里，往盆里加滿水，在滴幾滴香油到盆里，然后把花甲泡上一夜，中間換一二次水，這樣就能把花甲肚子里的泥沙多催吐出來了

在把生姜切片，小蔥切蔥花，紅辣椒切段，大大蒜拍碎留著備用，往鍋里加水，加熱燒開，在把花甲放到鍋里，煮到花甲全部張嘴就撈出來，在把鍋清洗干凈，加熱放油，放入切好的生姜片，大蒜，紅辣椒炒香

然后放入花甲快速翻炒，往鍋里加點鹽，少許白酒，生抽，耗油，雞精等調味料，在繼續翻炒均勻就可出鍋了，等出鍋的時候放點蔥花點綴一下就可上桌了

應為花甲之前己經煮到全部張開嘴了，那時候的花甲有七成熟了，所以我們在炒花甲的時候，時間不需要多長，控制在5分鐘左右就可以了，這個時候的花甲吃起來最嫩最好吃的

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花甲是有內臟的，一般是不去除可直接食用，目前還沒有臨床依據和科學研究能證明可能聚集在內臟里的微生物、污染物等會對人體造成危害，如果去掉內臟，一大盤花甲得整到啥時候呀。花甲的內臟有些人吃起來不是很舒服，這些人在食用花甲時可去掉內臟，我不知道如何去除內臟，歡迎朋友們留言補充。分享幾道

花甲是有內臟的，一般是不去除可直接食用，目前還沒有臨床依據和科學研究能證明可能聚集在內臟里的微生物、污染物等會對人體造成危害，如果去掉內臟，一大盤花甲得整到啥時候呀。花甲的內臟有些人吃起來不是很舒服，這些人在食用花甲時可去掉內臟，我不知道如何去除內臟，歡迎朋友們留言補充。分享幾道美味花甲的家常做法，我買的花甲很多泥沙，一般都會過水開殼后清洗干凈再烹飪，雖然這樣做會損失很多鮮味，為了吃時的口感，也只好這么做了，有人會說你可以放什么什么養吐出泥沙呀，經驗告訴我，不管放什么吐泥沙，最后的花甲都被我養死了，還是飛水簡單粗暴。

爆炒花甲：1.花甲倒入開水中爆開殼后撈出洗凈泥沙，去掉半邊殼。2.鍋里放油，放入姜蒜小辣椒爆香，再下入花甲大火爆炒，調入醬油和鹽、一點糖，一點胡椒粉，最后放入青椒翻炒片刻即可。

酸筍炒花甲：1.花甲倒入開水中爆開殼后撈出洗凈泥沙，去掉半邊殼。2.鍋里多放點油，放入姜蒜和小辣椒炒香，放入掰碎的八角、香葉、桂皮、白蔻和廣西酸筍繼續炒香，花甲回鍋，放入醬油、鹽、一點糖、胡椒粉調味，繼續翻炒片刻，最后放入薄荷葉炒香即可。

下圖是酸筍炒花甲，很喜歡在一天忙碌完之后炒上一盤自己喜歡的菜，偶爾小酌幾杯，看看新聞，刷刷朋友圈，讓自己身心放松的狀態。

蔥香花甲：花甲倒入開水中爆開殼后撈出洗凈泥沙，去掉半邊殼。2.鍋中放油，放入姜蒜，小蔥頭末炒香，再下入花甲，放鹽和醬油、胡椒粉調味翻炒均勻，最后再放入蔥花即可。下圖的蔥還是放少了。

豆豉炒花甲：做法同上，第二步時放入剁碎的豆豉一起炒香。

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花甲需要去內臟嗎？花甲的內臟有害嗎？相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！花甲屬于貝殼類的小海鮮，肉質鮮美經濟實惠，在以往的圖文中，有大部分同學不太了解什么是花甲，或覺得我的說法不是太對，為了便于花甲需要去內臟嗎？花甲的內臟有害嗎？花甲需要去內臟嗎？花甲的內臟有害嗎？

寫到最后，還想啰嗦幾句，花甲的肉質鮮美，屬于比較經濟實惠的小海鮮，但是，我不喜歡吃花甲時滿口泥沙的感覺，所以，我還是會多做一些，將花甲中的腸線和泥沙給去除掉；

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我是美食君，一個走心走胃不走腎的美食愛好者，歡迎大家和我交流。嚴格來說花甲是要去除內臟的，不過大多數人在食用的時候都沒沒有去除內臟的，花甲內臟中會含有少量的泥沙和食物殘渣，以及一些微生物之類的物質。對于部分人來說，不去除花甲的內臟，在心理上還是還是難以下咽，感到不舒服，還是建議把

我是美食君，一個走心走胃不走腎的美食愛好者，歡迎大家和我交流。

嚴格來說花甲是要去除內臟的，不過大多數人在食用的時候都沒沒有去除內臟的，花甲內臟中會含有少量的泥沙和食物殘渣，以及一些微生物之類的物質。

對于部分人來說，不去除花甲的內臟，在心理上還是還是難以下咽，感到不舒服，還是建議把花甲的內臟去除。

食用花甲內臟是否有危害？

就目前來說并沒有科學依據和臨床研究證明花甲內臟對人體有危害， 前提是在沒有污染的水域之中。

去除花甲中泥沙方法

1.用鹽水浸泡

2.放在盆中來回掂

食用花甲需注意

1.死亡的花甲不要食用，死亡的花甲中會滋生大量細菌。

2.花甲性寒，不可多吃。，容易出現腹瀉。

3.花甲過敏者， 要特別注意不要食用。

食用花甲還有什么禁忌？大家如果知道，歡迎在評論區留言，讓更多人知道。

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大家好我是彩霞廚娘，花甲是可以不需要去除內臟的，花甲絕大對數人都愛吃，它是我們常見的一種海鮮食品，花甲有著“天下第一”“百味之冠”之稱。花甲含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣，不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，它還含有磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分。熱量低、高

大家好我是彩霞廚娘，花甲是可以不需要去除內臟的，花甲絕大對數人都愛吃，它是我們常見的一種海鮮食品，花甲有著“天下第一”“百味之冠”之稱。花甲含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣，不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，它還含有磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分。熱量低、高蛋白、少脂肪。

今天我給大家分享香辣花甲的做法，味道鮮美，簡單易學。

香辣花甲

做法:1000克新鮮花甲、料酒、生姜片、大蒜片適量、熬油、八角、花椒、辣椒適量。

1、將買回來的花甲放入盆中加冷水放入少許鹽，放一夜換水兩次將泥水吐盡。

2、將八角、花椒、紅辣椒用清水泡30分鐘洗凈撈出備用。

3、將花甲洗凈，鍋中水燒開加入料酒、生姜、花甲水焯一下撈出洗凈備用。

4、起鍋燒油四成熱放入花椒、八角、大蒜片、紅辣椒煸炒一下放入花甲、生姜、料酒適量、生抽、熬油煸炒幾下撒入少許蒜苗，鹽翻炒兩下即可出鍋，一道營養美味的香辣花甲做好了。

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花甲內臟不用去也能吃，如果是在外面吃花甲，基本上是別人怎么做我怎么吃，不管什么內臟不內臟了，但如果我自己做花甲，我是要去內臟的，就是覺得不去掉不舒服。吃蝦也是一樣，在外面吃就不管了，如果我自己做，我會把蝦線和蝦頭上面的臟東西洗得干干凈凈，甚至為了去蝦頭上的臟東西，把蝦黃也去掉，或

花甲內臟不用去也能吃，如果是在外面吃花甲，基本上是別人怎么做我怎么吃，不管什么內臟不內臟了，但如果我自己做花甲，我是要去內臟的，就是覺得不去掉不舒服。

吃蝦也是一樣，在外面吃就不管了，如果我自己做，我會把蝦線和蝦頭上面的臟東西洗得干干凈凈，甚至為了去蝦頭上的臟東西，把蝦黃也去掉，或者把蝦頭直接擰了。

花甲一般我會讓它先吐沙，能吐多少是多少，反正我也要清理的。

去內臟時，先把花甲搓洗幾遍，把殼上面的臟東西洗干凈，再用水煮一下，把殼煮開就行，不要煮太久，不然影響口感。

然后用尖刀挑開花甲肉里面黑色的部分，放在清水里洗干凈就可以了，用流動的水沖，更容易沖干凈。

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肯定要去除內臟的。去除方法：1、用香油鹽水浸泡：如果時間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來泡花甲，用這個方法有一點要注意，那就是水的溫度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龍頭里放出的自來水，水溫低，花甲不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時，花甲會吐出很多泥沙。2、來回搖晃：找個肯定要去除內臟的。去除方法：

1、用香油鹽水浸泡：如果時間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來泡花甲，用這個方法有一點要注意，那就是水的溫度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龍頭里放出的自來水，水溫低，花甲不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時，花甲會吐出很多泥沙。

2、來回搖晃：找個大點的，帶蓋子的盆或者盒子，把貝殼放進去，倒入少許水，沒過即可，然后用手不停的來回搖晃容器，力度適中，不要過大，不然花甲的殼子就會碎了，賣相不好。搖兩分鐘后，花甲暈了，會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反復三次就差不多了。

3、焯水：這個方法是最直接的，最徹底去除花甲中泥沙的方法了，不過要是用花甲做湯的話就不建議用這個方法，鮮味會流逝。炒花甲的話可以用。把花甲放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘后撈出。再用水沖洗，把花甲里的泥徹底洗干凈，瀝干水分備用。用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。有朋友建議我用焯過花甲的水涼一涼，沙子會沉底，取上面的水再洗，這樣可以保持花甲的鮮味。

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嚴格來說，花甲的殼不能吃，內臟也不能吃，目前并沒有臨床依據和科學研究能證明可能聚集在內臟里的微生物、污染物等會對人體造成多大的危害。目前為止，并無吃這些死角而中毒或造成傷害的案例。有沒有不能吃的死角呢?如果你對這個部位持懷疑態度，或口感和心理都覺得臟，吃下去心里感覺不舒服，大可以

嚴格來說，花甲的殼不能吃，內臟也不能吃，目前并沒有臨床依據和科學研究能證明可能聚集在內臟里的微生物、污染物等會對人體造成多大的危害。目前為止，并無吃這些死角而中毒或造成傷害的案例。有沒有不能吃的死角呢?如果你對這個部位持懷疑態度，或口感和心理都覺得臟，吃下去心里感覺不舒服，大可以就不吃，經驗有經驗的道理。淡水魚的魚膽是苦的是從口感上說的，魚鰓、螃蟹的腮等呼吸器官是不能吃的，臟東西都藏在腮里。而其他部位如蟹腸等，沒有說絕對不能吃的。

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每次吃花甲的時候都沒有去過內臟，那是不是之前我吃的方法都不對呢，那這樣之前不是把花甲的粑粑的都給吃了嗎，其實怎么說呢那么小一只的花甲，除了內臟的話還有可以吃的嗎，而且我們經常去飯店什么吃的也是直接就這樣做出來的，我們自己做的時候雖然沒有去內臟但都會洗干凈啊，少吃點應該沒害吧

每次吃花甲的時候都沒有去過內臟，那是不是之前我吃的方法都不對呢，那這樣之前不是把花甲的粑粑的都給吃了嗎，其實怎么說呢那么小一只的花甲，除了內臟的話還有可以吃的嗎，而且我們經常去飯店什么吃的也是直接就這樣做出來的，我們自己做的時候雖然沒有去內臟但都會洗干凈啊，少吃點應該沒害吧