受傷后，傷口的愈合速度和效果不僅與傷口的處理方式有關，飲食也起著關鍵作用。合理的飲食能為身體提供所需營養，促進傷口快速愈合，減少疤痕形成。那么，受傷后吃什么能促進傷口愈合呢？下面就為大家詳細介紹。

傷口愈合是一個復雜的生理過程，包括炎癥反應、細胞增殖、組織重塑等階段。在這個過程中，身體需要大量的營養物質來支持細胞的修復和再生。如果營養攝入不足，可能會導致傷口愈合緩慢，甚至出現感染等并發癥。因此，了解哪些食物有助于傷口愈合至關重要。

富含蛋白質的食物

蛋白質是細胞修復與再生的重要原料，對傷口愈合起著關鍵作用。在受傷后，身體對蛋白質的需求會增加，攝入富含蛋白質的食物能為傷口修復提供必要的氨基酸，促進新組織的生成。

• 瘦肉：如雞肉、瘦牛肉等，富含優質蛋白質，且脂肪含量相對較低，易于被人體吸收利用。建議每天攝入 50-75 克瘦肉，可以選擇清蒸、燉煮等健康的烹飪方式，既能保留營養，又不會增加過多油脂。
• 魚類：富含多種必需氨基酸和不飽和脂肪酸，不僅有助于傷口修復，還能減少炎癥反應。像三文魚、金槍魚等深海魚類，還富含 Omega-3 脂肪酸，具有抗炎特性，能輔助減輕傷口炎癥反應，促進愈合。每周可食用 2-3 次魚類，每次 100-150 克。
• 蛋類：含有人體所需的多種營養成分，其中的蛋白質易于被人體吸收利用。一個雞蛋大約含有 7 克左右的優質蛋白質，每天吃 1-2 個雞蛋，能為傷口愈合提供一定的營養支持。
• 豆類：含有大量植物蛋白，適合素食者補充蛋白質，增強身體抵抗力，利于傷口恢復。常見的豆類如黃豆、黑豆、綠豆等，可做成豆漿、豆腐等豆制品食用。每天食用 25-35 克豆類或相當量的豆制品為宜。
• 牛奶：富含鈣和優質蛋白質，能為身體提供全面的營養支持。每天飲用 300-500 毫升牛奶，不僅有助于傷口愈合，還對骨骼健康有益。

富含維生素的食物

維生素在傷口愈合過程中發揮著多種重要作用，不同的維生素從不同方面助力傷口恢復。

• 維生素 C：具有抗氧化作用，能促進膠原蛋白的合成，這對于傷口愈合至關重要，因為膠原蛋白是構成皮膚、血管等組織的重要成分。同時，維生素 C 還能增強免疫力，預防傷口感染。
  • 柑橘類水果：橙子、柚子、檸檬等富含維生素 C，每天食用 1-2 個中等大小的柑橘類水果，可有效補充維生素 C。
  • 草莓：每 100 克草莓中維生素 C 含量約為 47 毫克，還含有多種抗氧化物質，有助于減輕炎癥反應，促進傷口愈合。
  • 獼猴桃：被譽為 “維生素 C 之王”，每 100 克獼猴桃維生素 C 含量可達 62 毫克左右，能有效促進傷口愈合，可每天食用 1-2 個。
  • 蔬菜：西蘭花、青椒等蔬菜維生素 C 含量也較高。西蘭花每 100 克含維生素 C 約 51 毫克，青椒每 100 克含維生素 C 約 72 毫克。日常飲食中應保證蔬菜的攝入，每天可食用 300-500 克蔬菜，其中綠葉蔬菜和富含維生素 C 的蔬菜應占一定比例。

• 維生素 A：有助于維持上皮組織的健康，促進上皮細胞的正常分化，有利于傷口處皮膚和黏膜的修復。
  • 動物肝臟：如豬肝、雞肝等，是維生素 A 的優質來源，但由于膽固醇含量較高，應適量食用，每周食用 1-2 次，每次 25 克左右為宜。
  • 胡蘿卜：富含胡蘿卜素，在人體內可轉化為維生素 A。每天食用 100-150 克胡蘿卜，對傷口愈合有益，可選擇清炒、燉湯等烹飪方式。
  • 南瓜：每 100 克南瓜中含有的胡蘿卜素在體內可轉化為一定量的維生素 A，且南瓜營養豐富，口感軟糯，可蒸煮后直接食用，也可制作成南瓜粥等。

富含礦物質的食物

礦物質對于傷口愈合同樣不可或缺，某些礦物質參與了身體的多種生理過程，對傷口的修復和恢復起著積極作用。

• 鋅：是人體必需的微量元素之一，參與多種酶的合成和代謝，對傷口愈合至關重要。它能促進傷口處纖維細胞增生，加速膠原蛋白合成，增強傷口抗張強度。
  • 牡蠣：是含鋅量較高的食物，每 100 克牡蠣中含鋅量可達 71.2 毫克左右。但牡蠣屬于海鮮，食用時要確保新鮮，避免過敏和食物中毒。每周可食用 1-2 次，每次 50-100 克。
  • 瘦肉：除了富含蛋白質，也含有一定量的鋅，且容易被人體吸收。在補充蛋白質的同時，也能攝入一定量的鋅。
  • 堅果：如杏仁、核桃等，不僅富含鋅，還含有豐富的不飽和脂肪酸，對身體健康有益。每天食用 10 克左右的堅果，既能補充鋅，又能提供其他營養。
  • 豆類：如黃豆、綠豆等，也是鋅的良好來源。在日常飲食中適當增加豆類的攝入，有助于補充鋅元素。

• 鐵：參與血紅蛋白的合成，為傷口愈合提供充足的氧氣。傷口愈合需要大量的氧氣來支持細胞的代謝和修復，如果氧氣供應不足，會影響傷口愈合速度。
  • 紅肉：如牛肉、豬肉等，是鐵的良好來源。選擇瘦肉部分，既能補充鐵，又能控制脂肪攝入。每天可攝入 50-75 克紅肉。
  • 菠菜：每 100 克菠菜含鐵約 2.9 毫克，且富含多種維生素和礦物質。可清炒菠菜或做成菠菜湯食用，但菠菜中含有草酸，會影響鐵的吸收，烹飪前可先焯水去除部分草酸。
  • 豆類：豆類中也含有一定量的鐵元素，與富含維生素 C 的食物一起食用，能促進鐵的吸收。

• 鈣：對骨骼和軟組織的修復有重要作用，尤其是在涉及骨折或骨骼損傷的情況下，鈣的補充更為重要。
  • 奶制品：牛奶、酸奶等奶制品是鈣的良好來源，每天飲用 300-500 毫升牛奶，或相當量的酸奶，能為傷口愈合提供必要的鈣營養支持。
  • 豆制品：部分豆制品如豆腐、豆干等也含有一定量的鈣，可根據個人口味選擇食用。

具有促進血液循環作用的食物

良好的血液循環能為傷口提供充足的營養和氧氣，帶走代謝廢物，從而促進傷口愈合。一些食物具有促進血液循環的作用，有助于傷口恢復。

• 黑木耳：含有多種生物活性物質，能降低血液黏稠度，改善血液循環。可將黑木耳泡發后，涼拌、清炒或燉湯食用，每周食用 2-3 次，每次 10-15 克干木耳泡發后的量。
• 山楂：具有活血化瘀的作用，能促進血液循環，減輕傷口周圍的淤血和腫脹。可直接食用新鮮山楂，也可制成山楂片、山楂糕等食用，但要注意控制糖分攝入。每天食用量不宜過多，5-10 顆新鮮山楂或相當量的山楂制品即可。
• 洋蔥：含有前列腺素 A，能擴張血管，降低血液黏度，促進血液循環。可將洋蔥切成絲，與其他蔬菜一起炒制，或涼拌食用，每天食用 50-100 克洋蔥。

易消化的食物

受傷后，身體需要消耗更多的能量來修復傷口，此時消化功能可能會受到一定影響。選擇易消化的食物，能減輕胃腸負擔，使身體更好地吸收營養。

• 米粥：米粥容易消化吸收，且富含碳水化合物，能為身體提供能量。可在米粥中加入一些蔬菜、肉末等，增加營養。每天可食用 1-2 碗米粥。
• 面條：面條也是一種易消化的主食，可選擇細面條，烹飪時煮得軟爛一些。可以搭配清淡的蔬菜湯面或肉醬面，保證營養均衡。每天食用量可根據個人情況而定，一般為 100-150 克干面條。
• 蒸蛋：雞蛋做成蒸蛋后，質地柔軟，易于消化。一個雞蛋做成的蒸蛋，營養豐富，適合受傷后食用，每天可吃 1-2 個蒸蛋。

飲食禁忌

在注重攝入促進傷口愈合食物的同時，也要避免食用一些不利于傷口恢復的食物。

• 辛辣食物：如辣椒、花椒、芥末等，這些食物容易刺激傷口，引發炎癥，導致傷口疼痛、紅腫加劇，延緩傷口愈合。在傷口愈合期間，應盡量避免食用辛辣食物。
• 煙酒：吸煙會使血管收縮，減少傷口的血液供應，影響傷口愈合；酒精會干擾身體的代謝過程，降低免疫力，同時可能與正在使用的藥物發生不良反應。因此，受傷后應嚴格戒煙戒酒。
• 油膩食物：油炸食品、肥肉等油膩食物不易消化，會加重胃腸負擔，影響身體對其他營養物質的吸收，不利于傷口愈合。應盡量少吃油膩食物，保持飲食清淡。

相關問答

1. 受傷后只吃這些促進傷口愈合的食物，傷口就能快速好嗎？
   不是的。飲食只是促進傷口愈合的一個重要方面，傷口的清潔、適當的休息、避免二次損傷等同樣關鍵。比如，傷口要保持清潔干燥，避免沾水，按照醫生要求定期換藥，這樣才能為傷口愈合創造良好的外部環境，結合合理飲食，才能促進傷口快速恢復。
2. 如果對某些促進傷口愈合的食物過敏，該怎么辦？
   如果對某種食物過敏，就不能食用該食物來促進傷口愈合了。比如對海鮮過敏，就不能通過吃牡蠣等海鮮來補充鋅。這種情況下，可以咨詢醫生或營養師，尋找其他替代食物。例如，堅果、瘦肉等也是鋅的良好來源，可以通過食用這些食物來滿足身體對鋅的需求。
3. 喝骨頭湯能促進傷口愈合嗎？
   很多人認為喝骨頭湯能促進傷口愈合，實際上，骨頭湯中的營養成分有限，主要是脂肪和少量鈣、磷等礦物質，蛋白質含量并不高，對傷口愈合的作用并不顯著。相比之下，直接食用富含蛋白質的瘦肉、魚類、蛋類等食物，對傷口愈合更有幫助。不過，適量喝一些清淡的骨頭湯，補充水分和少量營養，也是可以的，但不能將其作為促進傷口愈合的主要飲食方式。
4. 水果加熱后吃，會影響促進傷口愈合的效果嗎？
   一般來說，水果加熱后，部分維生素可能會有所損失，尤其是維生素 C 等對熱敏感的維生素。像橙子、草莓等富含維生素 C 的水果，如果加熱溫度過高、時間過長，維生素 C 會有一定程度的破壞，從而在一定程度上影響促進傷口愈合的效果。但如果是腸胃功能較弱，不能吃生冷水果，可采用溫水浸泡、低溫蒸煮等方式適當加熱水果，盡量減少營養損失。