感冒是生活中常見(jiàn)的疾病，患病時(shí)身體較為虛弱，消化功能也可能受影響。此時(shí)，選擇合適的家常菜對(duì)身體恢復(fù)至關(guān)重要。適合感冒吃的家常菜，通常具備清淡易消化、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，既能補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)給腸胃增添過(guò)多負(fù)擔(dān)。
從西醫(yī)角度看，感冒一般由病毒或細(xì)菌感染引發(fā)，常伴有咳嗽、流涕、打噴嚏、鼻塞等癥狀。感冒期間，身體免疫系統(tǒng)全力對(duì)抗病菌，消耗大量能量，且腸胃功能變?nèi)?。所以，飲食上要選擇能提供能量、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)且易被腸胃吸收的食物。而從中醫(yī)角度來(lái)講，感冒分為風(fēng)寒、風(fēng)熱、暑濕等多種類(lèi)型。風(fēng)寒感冒宜食用溫?zé)嵝允澄镆园l(fā)散風(fēng)寒，如生姜、蔥白；風(fēng)熱感冒適合吃清熱潤(rùn)肺食物，像梨、百合；暑濕感冒則可選擇具有清熱利濕作用的食物，例如綠豆、冬瓜。
清淡易消化類(lèi)家常菜
- 粥類(lèi)：米粥是經(jīng)典選擇。常見(jiàn)大米粥能提供碳水化合物補(bǔ)充能量，小米粥健脾和胃，緩解感冒時(shí)食欲不振、腸胃不適。煮時(shí)可加紅棗、山藥，如紅棗小米粥，先將小米淘洗干凈入鍋，加適量水大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢熬，待小米快熟時(shí)放入洗凈去核的紅棗，繼續(xù)煮至小米軟爛、紅棗熟爛。蔬菜瘦肉粥也不錯(cuò)，把大米煮至軟爛，加入切細(xì)的瘦肉絲和胡蘿卜、青菜等蔬菜碎，煮熟調(diào)味。瘦肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蔬菜補(bǔ)充維生素和膳食纖維，粥品軟爛易消化，為身體供能，不刺激咽喉和腸胃，適合食欲不佳時(shí)食用。
- 面條類(lèi)：面條屬半流質(zhì)食物，易吞咽消化。清湯面簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，煮面時(shí)在湯里加適量青菜、雞蛋。比如青菜雞蛋面，先把面條煮至八分熟撈出備用，鍋中熱油炒香雞蛋盛出，再倒少許油炒青菜，加適量水燒開(kāi)，放入面條、炒好的雞蛋，加鹽等調(diào)味。面條中的碳水化合物能快速補(bǔ)充身體因感冒消耗的能量，維持身體運(yùn)轉(zhuǎn)。
- 湯類(lèi)：蔬菜湯富含維生素和礦物質(zhì)。菠菜湯中菠菜含豐富維生素 C、維生素 E 等抗氧化物質(zhì)，增強(qiáng)免疫力；胡蘿卜湯含大量胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素 A，保護(hù)呼吸道黏膜；西紅柿湯富含番茄紅素，有抗氧化和抗炎特性，緩解感冒癥狀。制作時(shí)，將蔬菜洗凈切塊入鍋加水煮，如西紅柿湯，西紅柿切塊，鍋中熱油炒出汁，加水燒開(kāi)，可依個(gè)人口味加雞蛋等食材。
富含維生素類(lèi)家常菜
- 蔬菜沙拉：可選擇生菜、黃瓜、番茄、胡蘿卜等蔬菜，搭配清淡沙拉醬。這些蔬菜富含多種維生素，如番茄含維生素 C 和胡蘿卜素，黃瓜富含水分和維生素 C，能補(bǔ)充維生素和水分，促進(jìn)食欲，緩解感冒時(shí)食欲不振。制作時(shí)，將蔬菜洗凈切好放入碗中，加入適量沙拉醬拌勻。
- 清炒時(shí)蔬：選擇西蘭花、菠菜、荷蘭豆等新鮮蔬菜，洗凈快速翻炒，加少許鹽和蒜末調(diào)味。時(shí)蔬富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，清炒做法保持蔬菜鮮嫩和營(yíng)養(yǎng)，清淡不油膩，補(bǔ)充感冒期間身體所需微量元素，促進(jìn)新陳代謝。例如清炒西蘭花，西蘭花切成小朵洗凈，鍋中水燒開(kāi)加少許鹽和幾滴油，放入西蘭花焯水撈出，鍋中熱油，放入蒜末爆香，加入西蘭花翻炒，加鹽調(diào)味。
- 涼拌黃瓜：黃瓜洗凈拍碎，加少許蒜末、醋、生抽和香油拌勻。黃瓜富含水分和維生素 C，口感清脆爽口，涼拌做法簡(jiǎn)單，不破壞營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)食欲，緩解感冒時(shí)食欲不振，補(bǔ)充水分和維生素，適合搭配主食。
富含蛋白質(zhì)類(lèi)家常菜
- 清蒸魚(yú)：魚(yú)肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪含量低，清蒸方式最大程度保留營(yíng)養(yǎng)。像清蒸鱸魚(yú)，將鱸魚(yú)處理干凈，魚(yú)身上劃幾刀，加姜片、蔥段，放入蒸鍋蒸熟，出鍋淋少許蒸魚(yú)豉油。鱸魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，為感冒期間補(bǔ)充蛋白質(zhì)，促進(jìn)身體恢復(fù)，不給腸胃增加負(fù)擔(dān)。
- 雞蛋羹：雞蛋打散，加等量溫水?dāng)噭?，過(guò)濾泡沫后加蓋蒸熟，出鍋淋少許生抽或香油。雞蛋羹質(zhì)地柔軟滑嫩，富含蛋白質(zhì)，易咀嚼消化，適合感冒時(shí)咽喉疼痛、吞咽困難人群，快速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，不刺激咽喉。制作時(shí)，一個(gè)雞蛋加約 100 毫升溫水，用濾網(wǎng)過(guò)濾蛋液 2 - 3 次，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔，放入蒸鍋中蒸 8 - 10 分鐘。
- 豆腐湯：豆腐富含植物蛋白和鈣質(zhì)，可搭配蔬菜或菌類(lèi)煮湯。如香菇青菜豆腐湯，鍋中加水燒開(kāi)，放入豆腐塊、泡發(fā)的香菇和洗凈的青菜，煮幾分鐘后加鹽、香油調(diào)味。湯品清淡溫?zé)?，補(bǔ)充水分，提供多種營(yíng)養(yǎng)，適合感冒時(shí)補(bǔ)充體液和營(yíng)養(yǎng)。
有助于緩解感冒癥狀類(lèi)家常菜
- 姜茶：生姜有驅(qū)寒、發(fā)汗作用，促進(jìn)血液循環(huán)，使身體微微出汗，驅(qū)散體內(nèi)寒氣。制作時(shí)，將生姜切片，放入杯中加開(kāi)水沖泡，可依個(gè)人口味加紅糖。感冒初期，喝上一杯溫?zé)岬慕?，能有效緩解惡寒等癥狀。
- 蜂蜜水：蜂蜜潤(rùn)肺止咳，補(bǔ)充能量，溫水沖服蜂蜜水舒緩喉嚨疼痛，減輕咳嗽癥狀。取適量蜂蜜，用 40℃左右溫水沖服，水溫不宜過(guò)高，以免破壞蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)成分。
- 雞湯：雞湯營(yíng)養(yǎng)成分緩解鼻塞等癥狀，溫?zé)嵝再|(zhì)讓身體舒適。雞湯中含多種氨基酸和礦物質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，有抗炎、鎮(zhèn)痛作用，緩解感冒引起的咳嗽、喉嚨疼痛等癥狀，促進(jìn)病情恢復(fù)。制作雞湯時(shí)，選用雞肉洗凈切塊，冷水下鍋焯水，撈出放入砂鍋中，加足量水，放入姜片、蔥段等調(diào)料，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉 1 - 2 小時(shí)。
以下是一些關(guān)于適合感冒吃的家常菜的常見(jiàn)問(wèn)題解答：
- 感冒時(shí)吃辣的食物能發(fā)汗，對(duì)病情有好處嗎？
一般不建議感冒時(shí)吃辣。雖然辣椒可能會(huì)讓人出汗，但感冒期間腸胃功能減弱，辛辣食物易刺激腸胃，加重不適，還可能使咽喉疼痛、咳嗽等癥狀加劇，不利于病情恢復(fù)。 - 水果能加熱后吃嗎，加熱會(huì)不會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)？
水果可以加熱吃。部分水果如蘋(píng)果、梨等，加熱后雖會(huì)損失少量維生素 C 等熱敏性營(yíng)養(yǎng)成分，但仍保留大量礦物質(zhì)、膳食纖維及其他營(yíng)養(yǎng)。對(duì)于感冒時(shí)腸胃較弱或怕冷的人，加熱水果更易接受，且像煮梨湯還有潤(rùn)肺止咳作用。 - 感冒期間喝牛奶會(huì)加重痰液分泌嗎？
通常不會(huì)。牛奶富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，有助于身體恢復(fù)。目前沒(méi)有科學(xué)依據(jù)表明喝牛奶會(huì)加重痰液分泌。不過(guò)，若本身對(duì)奶制品消化不好或感冒時(shí)腸胃不適嚴(yán)重，可選擇少量多次飲用，或暫時(shí)不喝。 - 適合感冒吃的粥里可以加豆類(lèi)嗎？
可以加豆類(lèi)，但要注意烹飪方式。像紅豆、綠豆等豆類(lèi)營(yíng)養(yǎng)豐富，有清熱解毒、健脾益胃等功效。不過(guò)豆類(lèi)相對(duì)難消化，煮粥時(shí)要煮得足夠軟爛，可提前浸泡，也可適當(dāng)減少豆類(lèi)比例，以免增加腸胃負(fù)擔(dān)。 - 感冒時(shí)可以吃海鮮類(lèi)家常菜嗎？
感冒期間不建議吃海鮮。海鮮多為高蛋白食物，部分人食用后可能引起過(guò)敏反應(yīng)，加重身體不適。而且海鮮性質(zhì)偏寒，感冒時(shí)腸胃功能弱，食用后可能導(dǎo)致消化不良、腹痛、腹瀉等問(wèn)題，不利于病情好轉(zhuǎn)。