碳水食物即碳水化合物含量比較高的食物。碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的有機(jī)化合物，能夠?yàn)槿梭w提供熱能以維持正常的生理活動(dòng)。
碳水食物的成分較多，包括單糖、雙糖和多糖等。膳食纖維、低聚糖、高聚糖等都屬于廣義上的碳水化合物。
常見(jiàn)的碳水食物有：
- 谷類(lèi)：如大米、小米、小麥、燕麥、糙米、玉米、糯米等，以及由其加工制成的各種面食，如面條、饅頭等；
- 根莖類(lèi)蔬菜：如土豆、紅薯、紫薯、山藥、胡蘿卜、南瓜等；
- 薯類(lèi)：如芋頭；
- 豆類(lèi)：包括大豆、蕓豆、綠豆、紅豆、黃豆、黑豆、豇豆、豌豆等，以及一些豆制品；
- 水果：如葡萄、草莓、菠蘿、甜瓜、西瓜、柿子、芒果、荔枝、龍眼、哈密瓜、榴蓮、櫻桃、香瓜、雪梨、蘋(píng)果等，但部分水果含糖量較高，應(yīng)注意適量食用；
- 其他：還有一些食物如餅干等淀粉類(lèi)糕點(diǎn)、碳酸飲料、含糖量高的甜品以及淀粉發(fā)酵的面包等，也含有較高的碳水化合物。
人體發(fā)育過(guò)程中，除了需要補(bǔ)充碳水食物之外，還需要補(bǔ)充其他的營(yíng)養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、水等。同時(shí)，應(yīng)注意控制碳水化合物的攝入量，過(guò)多攝入可能導(dǎo)致肥胖等問(wèn)題。中國(guó)居民膳食寶塔推薦每天主食的攝入量為 250 克到 400 克左右，其中 1/3 要來(lái)自于粗糧。粗細(xì)結(jié)合、減少過(guò)度加工的精制碳水的攝入，對(duì)健康極為重要。