請問糖尿病人經常吃豆腐腦有助于控制血糖嗎?-豆腐腦

          您這個問題問的好!豆腐腦,可以說是非常傳統的一個小吃,一般都作為早點來食。全國南北城市都有賣,只是做法有些不同而已!可以甜著吃,咸著吃,也可以酸辣著吃。吃起來嫩軟,易消化,而且又經濟實惠,很多人都喜歡吃得。在我們這邊,早點吃豆腐腦+饅頭+小咸菜,很是普遍,很多中老年人吃得比較多,最起碼我們這邊的豆腐腦不適合糖尿病人吃,這是因為:其一、豆腐腦其中的制作方法,都是要澆鹵的,而重點不是大豆,而是勾制的鹵湯,主要是純淀粉做的。有些人早晨不吃菜,來一碗豆腐腦一個饅頭,喝到豆腐腦一半,還要在來添加鹵湯,你說,早點這一頓飯,你的碳水化合物攝入過量不說,豆腐腦的鹵湯進入體內會快速吸收入血,使血糖上升速度加快。是不利于血糖控制的。

          其二、豆腐腦,除了鹵湯富含淀粉對血糖的不利以外,還有韭菜花(腌制的)和已經口味比較咸的鹵湯。腌制的韭菜花是豆腐腦必需要放,另外,由于豆腦是淡味的,所以鹵湯一搬都會放的有些咸。如果再加上咸的韭菜花。吃起來口味就稍有些重了。而且吃咸對于糖尿病人來說也是不宜的。

          要根據制作方法區(qū)別對待:

          總之,每個地方的豆腐腦制作不一樣,在吃上就有差別,我們這邊豆腐腦和老豆腐是兩種,豆腐腦是有淀粉勾鹵湯的,而老豆腐是高湯制作的,有差別的。

          如果是針對清湯的,可以加少許食鹽和香油香菜或小蔥,這樣的就可以吃。如果是添加了淀粉鹵湯和動物油脂的最好少吃。

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          只要不加糖,糖尿病人可以吃豆腐腦,這不假,但是說吃豆腐腦要吃出藥物的作用,那是不可能的。首先說,豆腐腦糖尿病人完全可以吃,鼓勵吃,但就是別太咸或者別加糖。豆腐腦是豆制品,吃它不會升高血糖,但是前提是別加糖,我是北方人,見到的豆腐腦都是咸的,后來才聽說有甜的,是我孤陋寡聞了,記得糖

          只要不加糖,糖尿病人可以吃豆腐腦,這不假,但是說吃豆腐腦要吃出藥物的作用,那是不可能的。

          首先說,豆腐腦糖尿病人完全可以吃,鼓勵吃,但就是別太咸或者別加糖。

          豆腐腦是豆制品,吃它不會升高血糖,但是前提是別加糖,我是北方人,見到的豆腐腦都是咸的,后來才聽說有甜的,是我孤陋寡聞了,記得糖尿病人吃東西,別加糖。

          我吃到的豆腐腦,大多太咸,師傅說鹵子不咸不好吃,壓不住土腥味,但是糖尿病人吃太咸可不好。

          其次,豆腐腦不僅自身不升高血糖,還能降低食物的升糖指數。

          只要是主食跟豆制品一起吃,都會降低主食的升糖指數,這是因為食物混合使淀粉的酶解速度下降,葡萄糖釋放速度變慢,自然升血糖的速度降下來。

          其實這不是豆腐腦獨有的作用,不含有碳水化合物的食物都有這個特點,蔬菜啊,肉啊,雞蛋啊,都這樣。

          所以,這個有助于控制血糖的作用,本質不在于豆腐腦本身,而在于膳食結構,豐富的食物種類是發(fā)揮作用的根本。

          姜丹,注冊營養(yǎng)師,今日頭條簽約作者。

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          營養(yǎng)師小糖來為大家解答。首先糖尿病人是可以吃豆腐腦的,豆腐腦的含糖量很低(<6%),它含有較豐富的蛋白質、纖維素、脂肪等,還含有豐富的鈣質,礦物質比例有益于人體吸收。豆腐腦本身升糖速度是比較低的,但是豆腐腦的口味有甜咸之分,北方多愛吃咸豆腐腦,南方多愛吃甜豆腐腦。當然是不推薦糖尿

          營養(yǎng)師小糖來為大家解答。

          首先糖尿病人是可以吃豆腐腦的,豆腐腦的含糖量很低(<6%),它含有較豐富的蛋白質、纖維素、脂肪等,還含有豐富的鈣質,礦物質比例有益于人體吸收。豆腐腦本身升糖速度是比較低的,但是豆腐腦的口味有甜咸之分,北方多愛吃咸豆腐腦,南方多愛吃甜豆腐腦。當然是不推薦糖尿病人吃甜豆腐腦的,如果實在喜歡甜豆腐腦,可以放點木糖醇來調味,對血糖的影響不大。

          至于咸豆腐腦,其實也不建議多吃,因為糖尿病人很多伴隨有高血壓,鹽吃多了不利于控制病情。咸豆腐腦一般是配鹵料吃,鹵料澆頭的油膩程度決定它的熱量,無油豆腐腦熱量較低,比較適合糖尿病人吃,也比較適合減肥期間食用。

          總結就是,若是沒有添加佐料的豆腐腦,糖尿病人的確是可以常吃的,能夠補充蛋白質和鈣質,提升體質。但如果是加糖加鹵料的豆腐腦,還是不建議常吃了哦??梢钥紤]其他的豆制品,比如內酯豆腐、豆干、素雞等,也是補充蛋白和鈣的優(yōu)質選擇。

          最后問一個小問題,豆腐腦,您喜歡吃甜還是吃咸呢?

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          豆腐在中國有著悠久的歷史,是我國人民智慧和創(chuàng)造力的結晶,也是我國特有的美味,豆腐是大豆磨碎、熬漿、凝固成型后得到的,根據顏色的不同,豆腐可分為白豆腐和黑豆腐,白豆腐的原料是大豆,黑豆腐的原料是黑豆,依據凝固劑的不同,白豆腐又可以分為北豆腐、南豆腐和內酯豆腐,北豆腐用鹵水做凝固劑,南豆腐用石膏做凝固劑,內酯豆腐用葡萄糖酸內酯做凝固劑,北豆腐含水量低,質地比較粗糙,口感偏硬,含鈣量高,南豆腐含水量高,質地比較軟,口感偏軟,含鈣量不及北豆腐,內脂豆腐含水量最高,質地最軟,口感嫩滑細膩,含鈣量最低。

          豆腐富含優(yōu)質植物蛋白、鈣、不飽和脂肪酸、膳食纖維和大豆異黃酮等營養(yǎng)成分,糖尿病朋友經常吃豆腐,好處多多。糖友由于自身存在代謝紊亂,比普通人更容易發(fā)生骨質疏松,常吃豆腐有助于補充鈣質,預防骨質疏松,維持骨骼健康。豆腐富含蛋白質和膳食纖維,熱量低,對于糖友,有助于增加飽腹感,抑制食欲,維持健康的體重,改善胰島素抵抗,穩(wěn)定血糖。豆腐富含不飽和脂肪酸,有助于調節(jié)血脂,抑制血小板聚集,有利于心血管健康,預防糖尿病血管并發(fā)癥的發(fā)生和發(fā)展。豆腐富含膳食纖維和大豆異黃酮,有助于延緩食物的消化吸收速度,改善胰島素抵抗,控制血糖。

          《中國居民膳食指南》(2016版)推薦,每天吃20~25克大豆對應的豆制品,25g大豆相當于80g北豆腐,150g南豆腐,125g內脂豆腐,糖友可以任意選擇,吃豆腐時不要采用油煎、紅燒、油燜等多油的烹飪方式,宜多采用涼拌、清蒸等少油的烹飪方式。對于糖尿病腎病患者,應嚴格限制蛋白的攝入量,豆腐的食用量應該減半,病情嚴重的患者,還是不吃豆腐為好。雖然干大豆屬于高嘌呤飲食,但制作成豆腐后,增加了水分含量,嘌呤含量大幅度降低,對于合并高尿酸血癥或痛風的糖友,可以適量吃豆腐,推薦每天不超過60g北豆腐、120g南豆腐或100g內脂豆腐。

          豆腐絕對是糖友的“好朋友”,可以經常吃,豆腐腦的制作一般使用白豆腐,需要大量的淀粉打鹵,還要放入鹽,南方的豆腐腦還會放入白糖或紅糖,淀粉、白糖和紅糖都是常見的碳水化合物,可以直接升高血糖,對于糖友來說,攝入過多勢必影響血糖穩(wěn)定,鹽可導致血壓升高,攝入過多會增加糖尿病血管并發(fā)癥的風險,因此,不推薦糖友經常吃豆腐腦,對血糖控制弊大于利,吃豆腐腦時注意多吃豆腐少放鹵,最好不要每天都吃。

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          你好,三諾講糖很高興為你解答!

          一般來說,含糖量低、升糖指數低的食物是比較適合糖尿病患者食用的,至于是否能夠控制血糖,食物不會具有藥物的功效,只是說,這類食物對血糖的影響肯定要比含糖量高、升糖指數高的食物要小得多。

          豆腐腦就屬于這樣一類食物,含糖量低,而且升糖指數低,營養(yǎng)豐富,可以說是比較適合大部分糖尿病友的。

          糖尿病人可以常吃豆腐腦嗎?

          豆腐腦屬于豆制品,含有豐富的植物蛋白,另外,蛋白質吸收的比較緩慢,對餐后血糖影響不大,豆腐腦中鈣含量也比較高,而且豆腐腦含碳水化合物很少,患者食用后不會引起血糖波動重點血糖升高,尤其適用于雌激素分泌減少的女性患者食用。更年期患者適量的食用可以補充雌激素,可以減少更年期所引起的內分泌不調的癥狀。

          不過,糖尿病合并腎病的患者不宜吃豆腐腦和其他豆制品,否則會加重腎臟的負荷對腎臟造成損傷。

          所以對糖尿病腎病患者來說,選擇蛋白是高優(yōu)質低蛋白飲食,主要指的是瘦肉、雞肉或者魚蝦,都是可以的,這類食物適當的少量攝取,對腎臟也是有一定好處的。每天的總量應該控制在0.6g左右,也不能過多。

          總的一句話,糖尿病患者在不合并糖尿病腎病的情況下是可以正常食用豆腐腦的,不過記得吃豆腐腦的時候不要加糖,而且應該將豆腐腦計算進一天的總熱量,做到合理均衡的飲食,避免總熱量超標。

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          豆腐腦是一道著名的傳統小吃,口感鮮嫩爽滑,依據各地口味的不同,北方以咸味為主,南方以甜味為主,也有地方偏愛酸辣口味。豆腐腦也屬于豆制品的一種,是介于豆?jié){和豆腐的中間產物,煮熟的豆?jié){加入凝固劑就變成了豆腐腦。豆腐腦的營養(yǎng)價值也比較高,富含優(yōu)質蛋白和鈣,此外還含有多種B族維生素、維生

          豆腐腦是一道著名的傳統小吃,口感鮮嫩爽滑,依據各地口味的不同,北方以咸味為主,南方以甜味為主,也有地方偏愛酸辣口味。

          豆腐腦也屬于豆制品的一種,是介于豆?jié){和豆腐的中間產物,煮熟的豆?jié){加入凝固劑就變成了豆腐腦。豆腐腦的營養(yǎng)價值也比較高,富含優(yōu)質蛋白和鈣,此外還含有多種B族維生素、維生素E、維生素K,鉀、鎂和膳食纖維,以及大豆異黃酮、卵磷脂等植物化學物。

          人們在吃豆腐腦時,通常會加入一些鹵汁來調味,鹵汁里一般包括勾芡的淀粉、食鹽、醬油、榨菜、木耳、黃花菜等,如果是吃甜味的豆腐腦,吃的時候就會加入糖。

          對于健康人群來說,不論吃什么口味的豆腐腦,影響都不太大。但是對于糖尿病人來說, 吃的時候要稍微注意一下,特別是要注意后期加入的各種調味料。如果吃的是咸味的豆腐腦,對血糖影響最大的可能是勾芡的淀粉,那么糖尿病人可以選擇沒有勾芡的汁料,同時也少加點鹽,食鹽過量也會增加高血壓、腦卒中的發(fā)病風險,不利于身體健康。

          如果吃的是甜味的豆腐腦,糖的加入也會升高血糖,想吃甜味的話,可以用一點水果干來代替白糖調味,或者會換成別的口味,最好不加糖。

          豆腐腦本身是一種健康的食物,含有豐富的優(yōu)質蛋白,飽和脂肪和淀粉含量低,如果與主食搭配的話,有利于延緩食物的消化速度,降低餐后血糖上升的速度,對于血糖控制是有好處的。糖尿病人吃豆腐腦時,關鍵在于減少勾芡鹵汁和糖的加入,盡量減少對血糖的影響。

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          不建議經常吃豆腐腦,因為里面有淀粉的鹵,會比較升糖,豆腐也是不少糖友吃了會比較升糖的物質。飲食控制是糖尿病治療的基礎,對大多數人來說也是最不容易改變的一個部分。糖尿病飲食原則為高纖、低糖及適當的油脂攝取。良好的飲食控制可以促進整體健康,維持理想體重、幫助血糖控制、減少藥物劑量、改

          不建議經常吃豆腐腦,因為里面有淀粉的鹵,會比較升糖,豆腐也是不少糖友吃了會比較升糖的物質。

          飲食控制是糖尿病治療的基礎,對大多數人來說也是最不容易改變的一個部分。

          糖尿病飲食原則為高纖、低糖及適當的油脂攝取。良好的飲食控制可以促進整體健康,維持理想體重、幫助血糖控制、減少藥物劑量、改善血壓、血脂肪。

          飲食控制不適全面禁止或剝奪飲食之樂,也不是要綁手綁腳地拘泥于某種單調的飲食模式,只要能培養(yǎng)正確的飲食觀念,就能讓餐飲內容豐富而多樣化。藉由飲食來協助血糖控制,其實并沒有想象中的困難。

          食物分六大分類:奶類、主食類(五谷根莖類)、水果類、蔬菜類、蛋豆魚肉類、油脂類。其中主食類、水果類及奶類都是含有糖類的食物,而糖類更是影響血糖起伏最主要的營養(yǎng)素。在減少糖類食物過度攝取的同時,必須注意蛋豆魚肉類、油脂類的選擇,避免攝取過多的蛋白質或飽和脂肪。

          影響餐后血糖數值除了糖類食物的分類外,也必須了解升糖指數的可能影響;此外還要學習如何閱讀食物標示,及正確地利用代糖及糖尿病營養(yǎng)品。

          糖尿病飲食是一種營養(yǎng)均衡的健康飲食,有助于第2型糖尿病的預防及治療,不需要另外制備,而且適合全家人一同食用。和營養(yǎng)師研討合適您的飲食計劃,養(yǎng)成定時定量的飲食習慣,便能吃得自在又健康。

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