答：提這問題的人是城市新時代的人吧？在城里的人吃什么食物都是有講究、有時間性，對于紅薯恐怕是很少人吃過。就算有紅薯吃也要問到底是早上吃好還是晚吃才好。聽媽媽說過關于吃紅薯的故事，那是解放初期在五十年代里的時候，大躍進時期，上級提倡共產主義生活。一開始動員私人的糧食全部上交充公，幾
答：提這問題的人是城市新時代的人吧？在城里的人吃什么食物都是有講究、有時間性，對于紅薯恐怕是很少人吃過。就算有紅薯吃也要問到底是早上吃好還是晚吃才好。
聽媽媽說過關于吃紅薯的故事，那是解放初期在五十年代里的時候，大躍進時期，上級提倡共產主義生活。一開始動員私人的糧食全部上交充公，幾個村合在一起，集體統一安排勞動生產，按時出工，按時回食堂吃飯。
(當時大躍進時期各地的基本都是吃大鍋白米飯)。
后因生產的糧食大幅度減產，又因人為謊報，虛報產量，大吹糧食增產豐收，不考慮虛報糧食產量是對農民吃飯造成不夠糧食供應的嚴重后果，極大的影響了農民吃飯問題困難到了極點，按照當時饑荒挨餓的情況下，紅薯是農民的救命糧。食堂會計就給每人每歺定量憑票供應，很多人不能吃飽，連紅薯皮也舍不得削丟。人們利用挖紅薯休息一干煙的時間，在紅薯地里撿柴燒火烤紅薯吃，邊燒刨邊吃，個個嘴巴邊都粘上了草木灰，黑黑的，不都是為了肚子嗎？哪還講究早上吃好或晚上吃好，。
八幾年我們這有一家人老少都喜歡吃紅薯，特別是她一個兩歲多的女兒，從小最喜歡吃紅薯，晚上醒來就要吃紅薯才能睡得著。臨睡前，奶奶總會給孫女準備幾個紅薯做夜宵。
我也愛吃紅薯，久不久要用紅薯拌飯，那滋味又香甜。
我的經驗是紅薯對人有營養，能助脾胃消化有利，是人們最好，最便宜的健康食物，無論何時何地均可吃它，沒有什么準確的早上吃好還是晚上吃好。謝謝邀請回答！
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紅薯到底是早上吃好還是晚上吃好？相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！從9月份開始瘦身算起，我的主食幾乎都是紅薯，所以，對于題主的這道問答題，我還是有發言權的，到底是晚上吃好還是早上吃好，我們先從
紅薯到底是早上吃好還是晚上吃好？
從9月份開始瘦身算起，我的主食幾乎都是紅薯，所以，對于題主的這道問答題，我還是有發言權的，到底是晚上吃好還是早上吃好，我們先從如何吃紅薯開始說起；
剛剛開始吃紅薯的頭一個月，去菜市場買紅薯也是隨便買，哪家便宜買哪家，吃的多了，逐漸發現雖然都是紅薯，還是有些許不同的；
比如，大紅薯和小紅薯，我更愿意挑選小的紅薯，其原因比較簡單，小紅薯中的粗纖維會少很多，而且口感也比較軟糯，而大紅薯就比較難控制，不是口感太干就是紅薯中的纖維過多；
大約吃了有一個多月的樣子，發現蒸紅薯也可以不用單獨上鍋蒸，在電飯鍋煮米飯的時候，稍微多放一點點水，放入削過皮的紅薯，米飯煮好了，紅薯也能完全蒸熟，最重要的是削過皮的紅薯，吃起來也比較暢快，不用在碗中反復的去皮；
再后來，去菜市場買紅薯，我們都會多問兩句，你家的紅薯甜嗎？口感軟糯嗎？
大致上我是這樣分辨紅薯的品種，比如紫薯、板栗紅薯、紅心紅薯，但說起這幾種紅薯的口感，還真是千差萬別；
比如紫薯，營養高，但口感太干，一日三餐當做主食，確實不太容易吃的下去，板栗紅薯，吃過幾次后，才發覺，這就是我小時候被小伙伴嫌棄的白心紅薯，雖然也有板栗的口感，但是當做主食，也是難以下咽，可能大家會說我太矯情，但當你處在瘦身階段，一日三餐都是紅薯的時候，你才會有主觀的感受，真是難吃；
我最喜歡那種軟糯適中，口感不是太硬，也不是太稀的廣西蜜薯，總的來說，口感會好上一些，將紅薯當做主食，吃了有2個多月之后，某一天我媳婦說：你天天吃紅薯，看似蠻好吃的樣子，要不今晚我也不蒸米飯了，陪你一起吃紅薯；
當晚我媳婦的評價讓我記憶深刻，她說：當做零食，偶爾吃吃還是蠻好吃的，但當做主食，一口紅薯，一口菜的時候，確實太怪，太不適應，還是米飯好吃，難怪大家都說下飯菜，看來還是有一定道理的；
紅薯在我眼中，早餐不吃，主要是午餐和晚餐吃，最近武漢天氣溫度驟降，晚餐的時候，我會給家人燉煮排骨藕湯，自然我也會喝一點湯，吃上那么1-2塊排骨，但一口紅薯一口排骨藕湯，真是少點意思，但沒有辦法，誰叫我以前胡吃海喝了；
題主說：紅薯到底是早上吃好還是晚上吃好？我想說，只要你身體健康，晚上吃點紅薯也沒事，但如果同我一樣，將紅薯當做主食，我還是建議大家午餐吃紅薯，晚餐還是吃米飯吧，這個真不太容易堅持，至于是早上吃好，還是晚上吃，下文我來說說我的幾點不成熟的看法：
1、雖然街頭巷尾的烤紅薯很香也很誘人，但是最近這幾年，我幾乎不在外面買烤紅薯吃，也說不出個具體原因，可能是我受我媳婦的影響，她的性格摳摳搜搜，覺得外面賣的烤紅薯太貴了吧？
2、接下來，給大家分享一下，經常吃紅薯對身體好不好？紅薯的熱量低，有利于瘦身減肥，紅薯屬于粗糧，纖維含量豐富，對預防便秘還是有些許作用的，偶爾吃吃，我覺得應該還是蠻好的，削皮后放在米飯上一起蒸熟，既省電又快速；
3、紅薯雖然很好，但還是有幾點需要分享給大家，將紅薯當做主食來吃，需要多吃一些蛋白質含量豐富的食物，原因在于紅薯中含有的蛋白質和脂肪比較少，好比我這段時間，就特別想吃雞蛋和排骨；
4、紅薯在家蒸著吃，一定要將紅薯完全煮熟后再食用，原因在于沒有蒸熟的紅薯，是不太容易消化的；
5、紅薯吃多了容易發屁，最近一段時間紅薯吃的比較多，我媳婦都給我取了個外號，叫做：“嘣嘣”；
6、晚上吃紅薯，現在大多數人的生活習慣晚飯過后很少會做運動，可能會不太容易消化，所以，我媳婦建議我，盡量晚上不要吃紅薯；
7、那早上吃紅薯好不好？紅薯屬于粗糧，其實吧，早晚吃都沒有多大問題，只不過從更加有利于身心健康的角度來說，早上吃紅薯會更好一點，有足夠的運動時間，也不至于不好消化；
寫到最后，還想啰嗦幾句，我們在家吃紅薯，大多時候都是通過蒸的方式將紅薯蒸熟，所以，大家一定要確保紅薯是完全蒸熟了，可以用筷子戳一下蒸熟的紅薯，能夠非常容易的戳進去就代表完全蒸熟了；
如果紅薯沒有完全蒸熟，食用后不太容易消化，最簡單的理解就是會讓我們不舒服，所以，大家一定要多多注意；
最后的最后，感謝大家的閱讀，大家可以在評論區給我們留言，聊一聊您的看法？分享帶來快樂，我們在評論區等你！
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無論吃什么東西，都有一定的講究，在特定的時間食用，才能發揮其對我們身體的益處，當然，還需要合理的量。紅薯在我四川老家，那可是喂豬的傳統，豬兒吃了肥頭大耳，過年殺豬好賣錢；在東北，叫做地瓜。喂豬的自然和大街小巷那種香氣撲鼻的烤紅薯不同。所謂“你可考上了清華，他考上了北大，我烤上了地
無論吃什么東西，都有一定的講究，在特定的時間食用，才能發揮其對我們身體的益處，當然，還需要合理的量。
紅薯在我四川老家，那可是喂豬的傳統，豬兒吃了肥頭大耳，過年殺豬好賣錢；在東北，叫做地瓜。喂豬的自然和大街小巷那種香氣撲鼻的烤紅薯不同。
所謂“你可考上了清華，他考上了北大，我烤上了地瓜”。
無論南方的艷陽里，還是北方的寒風里，那城里，這紅薯可好貴的很，一個烤地瓜五塊錢一個，真的是個小還值錢，所以可別小瞧了它的利潤，除了烤地瓜，還可做成各種美食粥品。
紅薯又分多種，通常分為紫心薯、黃心薯、紅心薯，各有各的吃法。那么紅薯對我們好處太多，就會有人誠心誠意的發問了，紅薯到底是早上吃還是晚上吃最好？有什么依據呢？請看看我的說法。
吃紅薯黃金時間段
說起吃紅薯，不得不提起紅薯淀粉，它可以說是淀粉中品質最好的，這可不是王婆賣瓜，自賣自夸，咱們從紅薯粉條中的筋道就可以吃出來。
尤其是紅薯淀粉吸水性極好，最適合用來掛面糊，在油炸食物中也可起到“酥香脆渣”效果，比如“小酥肉”。
且每500克紅薯肉，均含有90豪克的鈣物質，通常咱們吃完之后，體內需要四到五個小時，這是一個循環漸進的過程，才能夠吸收殆盡，它所蘊含的營養成分。
所以呢，我認為紅薯需要在午餐時候吃，是最佳的黃金時間段。畢竟下午的陽光正足，促進鈣物質的吸收有自然輔助效果。
正好到了晚飯之前，這個營養就已經被我們吸收了，也不會影響晚上的口糧。
吃紅薯注意事項
之所以我非常喜歡吃紅薯，是因為紅薯幾乎不含脂肪和膽固醇物質，是超級完美的低脂肪、低熱能食物。
三分練七分吃，食物多樣化，谷類才是主角；很多需要控制體重減脂的人，嘗嘗吃的代餐就有水煮或蒸紅薯。
吃蒸紅薯時，尤其是早晨，盡量不要空腹直接食用，最好搭配少許蔬菜及水果，畢竟紅薯內缺少蛋白質和脂質，合理搭配，營養才能均衡。
不過，烤紅薯就無所謂啦，畢竟也吃不了多少，也是偶爾吃一次。
在吃過紅薯之后，經常會發生打嗝、放屁等不雅反應，這是因為紅薯含有一種氧化酶，這種酶物質，容易在腸胃中產生大量二氧化碳氣體現象，從嘴巴或者屁股排出，這是自然而然的反應，這個就不是咱們自己能夠控制得住的啦，所以適量即可，不宜多吃。
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紅薯在我們東北通常都叫它“地瓜”，名氣最大的就是在冬季里滿街的烤地瓜，外焦里嫩，黃燦燦的肉，想想就讓人垂簾三尺。那這么好吃的紅薯，確實有些人吃完會感到有：燒心、脹氣、吐酸水等現象，所以會問紅薯到底是早上吃好還是晚上吃好呢？紅薯什么時候吃好？1. 首先要建議的是：薯類當主食。《中國
紅薯在我們東北通常都叫它“地瓜”，名氣最大的就是在冬季里滿街的烤地瓜，外焦里嫩，黃燦燦的肉，想想就讓人垂簾三尺。那這么好吃的紅薯，確實有些人吃完會感到有：燒心、脹氣、吐酸水等現象，所以會問紅薯到底是早上吃好還是晚上吃好呢？
紅薯什么時候吃好？
1. 首先要建議的是：薯類當主食。《中國居民膳食指南2016》中建議：馬鈴薯和紅薯經蒸、煮或烤后，可直接作為主食食用，也可以切塊放入大米中經烹煮后同食。如果把薯類做成菜，那么在吃的時候建議減少主食的量。
2. 如果你吃紅薯身體不會出現任何不良反應，那么把紅薯當成主食吃，不論早中晚餐吃都可以。
3. 紅薯會在胃中產生胃酸，也可刺激胃酸大量分泌，因此紅薯吃多了會有燒心或者是反酸水的現象。所以胃潰瘍和胃酸分泌過多的人，不適合早上空腹吃紅薯。但是如果要早上吃只要搭配點小菜就可以緩解此現象。
4. 紅薯中糖含量較高，身體消化吸收比較慢，而且會在胃腸道里產生脹氣，對于消化不良的人來說，紅薯不建議晚上吃。
5. 紅薯屬于低蛋白低脂肪，高膳食纖維的食物，所以比較適合午餐當主食食用，并且和午餐的肉蛋類菜肴、蔬菜和水果搭配起來食用，可以起到營養互補的作用。
紅薯對健康的益處
1. 紅薯中膳食纖維含量較高，對促進胃腸蠕動和防止便秘非常有益，對預防直腸癌和結腸癌也有一定作用。
2. 紅薯的熱量很低，是非常理想的減肥食品。相同重量的紅薯和大米相比，紅薯的熱量只有大米的1/3。并且含有大量的膳食纖維，增強飽腹感，延緩胃排空時間。
最后給大家介紹一位紅薯的親戚——紫薯。紫薯和紅薯相比，淀粉含量略微偏低，便是蛋白質含量較高。最牛的是紫薯中含有非常豐富的花青素，花青素可以說是抗氧化的神器，同時還有保護肝臟、改善腸道菌群等作用。
作者：崇珊珊
國家二級公共營養師/國家高級健康管理師/王興國教授營養特訓班三期學員
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1. 首先要建議的是：薯類當主食。《中國居民膳食指南2016》中建議：馬鈴薯和紅薯經蒸、煮或烤后，可直接作為主食食用，也可以切塊放入大米中經烹煮后同食。如果把薯類做成菜，那么在吃的時候建議減少主食的量。2. 如果你吃紅薯身體不會出現任何不良反應，那么把紅薯當成主食吃，不論早中晚餐
1. 首先要建議的是：薯類當主食。《中國居民膳食指南2016》中建議：馬鈴薯和紅薯經蒸、煮或烤后，可直接作為主食食用，也可以切塊放入大米中經烹煮后同食。如果把薯類做成菜，那么在吃的時候建議減少主食的量。
2. 如果你吃紅薯身體不會出現任何不良反應，那么把紅薯當成主食吃，不論早中晚餐吃都可以。
3. 紅薯會在胃中產生胃酸，也可刺激胃酸大量分泌，因此紅薯吃多了會有燒心或者是反酸水的現象。所以胃潰瘍和胃酸分泌過多的人，不適合早上空腹吃紅薯。但是如果要早上吃只要搭配點小菜就可以緩解此現象。
4. 紅薯中糖含量較高，身體消化吸收比較慢，而且會在胃腸道里產生脹氣，對于消化不良的人來說，紅薯不建議晚上吃。
5. 紅薯屬于低蛋白低脂肪，高膳食纖維的食物，所以比較適合午餐當主食食用，并且和午餐的肉蛋類菜肴、蔬菜和水果搭配起來食用，可以起到營養互補的作用。
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紅薯早中晚吃著都好，關鍵在怎么吃，還要做起來不怎么麻煩。比如紅薯糕、紅薯丸子、紅薯蒸肉，逢年過節打牙祭還行，日常過日子就顯著勞神費力。一頓做下來，班也不用上了，時間全占完，做好了還不一定想吃，餓過了氣。紅薯接上后，一天三頓都可以吃，大米白面一樣不會膩。早起粥里面煮，大米粥、小米粥
紅薯早中晚吃著都好，關鍵在怎么吃，還要做起來不怎么麻煩。比如紅薯糕、紅薯丸子、紅薯蒸肉，逢年過節打牙祭還行，日常過日子就顯著勞神費力。一頓做下來，班也不用上了，時間全占完，做好了還不一定想吃，餓過了氣。
紅薯接上后，一天三頓都可以吃，大米白面一樣不會膩。早起粥里面煮，大米粥、小米粥都行。紅薯削了皮，切了任意塊，米煮到一半時間放進去，紅薯熟了粥也熬好了。中午和飯一起蒸了，也是很省事。紅薯削了皮，切了任意大小塊，蒸米飯就和著水米一起下鍋，飯好它也好。蒸饅頭也是一起下鍋，饅頭好紅薯也好了。當然可以單獨蒸了，不用削皮，吃的時候把皮抹掉就是。
晚飯最多的是湯面條。先把紅薯削皮切塊，涼水下鍋，水開下面，面好它好，放了油鹽就是一頓飯。講究的澆入肉湯，連湯帶肉帶面條。再就是熗鍋面，先炒了紅薯塊，炒菜一樣，再加水燒開下面煮熟。
我的體驗，這些吃法都很好，沒有不舒適感覺。但是紅薯不大適合單獨吃，或者就用它當頓飯，否則腸胃不舒服，肚子發撐發脹。其他怎么吃紅薯，都要同時有飯有菜，搭配著吃才好。
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前段時間我經常做烤紅薯，現在的紅薯品種好，都很甜，有的烤出來真的是跟蜜一樣甜，當成零食吃真的是很不錯。當零食吃的紅薯不會去限定吃的時間，想什么時候吃都行。冬季的氣候很干燥，烤制的東西吃多了有上火的現象，所以吃了一段時間的烤紅薯后，目前改為吃蒸紅薯了。煮飯時在飯上面放一、兩個洗好的
前段時間我經常做烤紅薯，現在的紅薯品種好，都很甜，有的烤出來真的是跟蜜一樣甜，當成零食吃真的是很不錯。
當零食吃的紅薯不會去限定吃的時間，想什么時候吃都行。冬季的氣候很干燥，烤制的東西吃多了有上火的現象，所以吃了一段時間的烤紅薯后，目前改為吃蒸紅薯了。煮飯時在飯上面放一、兩個洗好的紅薯，與飯一起蒸熟，當成主食吃。
我有位朋友，有大半年的時間拿紅薯完全當主食，就是早中晚都是吃紅薯，不吃米飯，他是為了瘦身用，確實是減了幾十斤下來。不過改為正常飲食后，又逐漸反彈了。
這位朋友以紅薯為主食的那段日子，周圍的人都覺得此人做法很不可思議，我甚至在想他會不會因為只吃紅薯而造成營養不良暈倒呢？事實證明我還是挺無知的，別人是好端端地堅持了大半年，最后因為過年回老家而“破功”，開始重新正常吃飯吃菜。
紅薯是薯類食物中的一種，它和谷類食物一樣都是可以作為主食的。薯類食物中的碳水化合物含量25%左右；蛋白質、脂肪含量較低；維生素C含量較谷類高；紅薯中的胡蘿卜素含量比谷類高。另外，紅薯中還含有豐富的纖維素、半纖維素和果膠等，可以促進腸道蠕動，所以講紅薯的營養還是蠻豐富的。
那么，紅薯到底是早上吃好還是晚上吃好呢？我們知道人的身體有生物鐘，其實食物也有屬于自己的“營養食物鐘”。飲食時，若按照最佳的“食物鐘”來進食，就能在充分享受美食的同時，吸收最多量的營養。簡言之，在合理的時間吃合理的食物，能達到事半功倍的效果。
紅薯等一些薯類食物不但能保障糖類的供應，更能提供多種維生素和人體必需的微量元素。有些人喜歡在吃飽飯后再吃一、兩個紅薯，結果很容易吃撐，而且其中的營養素也不容易被消化和吸收。最佳的吃法是在中午正餐時間吃紅薯，最好能夠取代正餐的米飯、饅頭，作為主食來吃。
這是因為薯類中所含的鈣質需要在人體內經過4~5小時才能吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收。另外，紅薯中的糖類含量很高，而糖類是保障人運動的重要元素，中午食用可以讓整個下午的精力更加充沛，工作效率相應得以提高。
所以，如果要將紅薯的營養更好的吸收，是中午這餐將紅薯作為主食來吃，這比早上和晚上吃的效果要好。
我們平常在家也可將紅薯與米面一起混著吃，可以發揮二者蛋白質的互補作用，提高它們的營養價值。所以，有空時我也會在家里做頓紅薯粥，在這寒冷的冬天里，喝上一碗熱熱的紅薯粥，會讓人心里覺得十分舒坦。下面分享一道紅薯粥的做法，僅供大家參考。
【紅薯蓮子粥】
【主要食材】：紅薯一個、香糯米150克、蓮子30克、枸杞少量
【調 味 料】：冰糖一小塊（可以不用）
【制作方法】：
1、將紅薯、糯米、蓮子準備好。
2、紅薯洗干凈，削去外皮，切成小塊。
3、香糯米淘洗干凈。糯米的多少按自己喜歡喝粥的稀稠度而定。
4、蓮子清洗干凈。蓮子不用浸泡，浸泡后的蓮子不容易煮爛。
5、將所有食材倒入砂鍋，加入適量的清水，開始熬粥。煮沸后，將冰糖加入。
6、待鍋內食材全部熬煮好后，關火。放入適量的枸杞，蓋上蓋燜一會兒，就可以盛出食用了。
對于腸胃不好的人來講，還是不要過于貪食紅薯。我自己的胃一向不太好，紅薯吃多了容易返酸水，對于一般個頭的紅薯，一般吃一到兩個覺得沒什么反應，但吃多了不行。所以，這個季節的紅薯雖說好吃，但還是要根據個人的實際情況來決定食用量的多少。
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〔原創〕我從小生在農村長在農村，生產隊的時候，誰家都不愿分紅薯，四斤紅薯頂一斤糧食，現在紅薯是健康無公害綠色食品。我的體會是紅薯還是晚上吃的好，這是因為晚上一般吃完飯不出門了，吃紅薯怕著涼了，著涼后是打嗝放屁，外加肚子脹，早晨吃了容易涼，胃不好的人更容易吐酸水。因為紅薯一般都在秋
〔原創〕
我從小生在農村長在農村，生產隊的時候，誰家都不愿分紅薯，四斤紅薯頂一斤糧食，現在紅薯是健康無公害綠色食品。
我的體會是紅薯還是晚上吃的好，這是因為晚上一般吃完飯不出門了，吃紅薯怕著涼了，著涼后是打嗝放屁，外加肚子脹，早晨吃了容易涼，胃不好的人更容易吐酸水。因為紅薯一般都在秋后收獲，天就涼了，另外告訴大家吃紅薯吃點咸菜不容易脹肚子，再就是新刨的紅薯要放一放才好吃，或是涼曬幾天再吃。
關于紅薯大的理論我不懂，我所說的都是我的親身體驗。希望你能滿意，點贊！（圖片來自網絡）
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紅薯可蒸，可煮，可烤，可燒，吃法很多種，在日常生活中，糖糖喜歡吃紅薯葉子，炒來吃，下稀飯特別好吃，紅薯在我們四川叫做紅苕，紅薯在中國的各個地方的叫法不一樣，可以叫做：番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。顏色有：發白或發紅，肉大多為黃白色，但也有紫色
紅薯可蒸，可煮，可烤，可燒，吃法很多種，在日常生活中，糖糖喜歡吃紅薯葉子，炒來吃，下稀飯特別好吃，紅薯在我們四川叫做紅苕，紅薯在中國的各個地方的叫法不一樣，可以叫做：番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。顏色有：發白或發紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以制糖和釀酒、制酒精。但樣樣都是寶，吃起來各有各的味道。
營養價值
紅薯富含鉀、β—胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預防心血管疾病。紅薯含有膠原、黏多糖，能降低血液中總膽固醇的含量，預防動脈硬化、冠心病的發生，一般人群均可食用，也適宜糖尿病患者。
吃的時間
1、普通人群：紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。
2、減肥瘦身宜選早餐食用
因為含淀粉較多，晚上吃容易引起發胖的情況，早上是身體排毒的重要時間，讓腸道順暢，起到排毒減肥的作用。
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紅薯可以說是秋冬季的明星美食，每年我家里都會購買幾箱紅薯留著過冬食用。紅薯在我們這里也叫地瓜或白薯，也有些地方管它叫紅苕或山芋。現在市面上賣的紅薯按照紅薯瓤的顏色不同，一般分為:1.紅瓤的:這種紅心的紅薯做熟以后糖份特別高，而且稀溜溜的特別香甜，愛吃烤地瓜的人特別喜歡買這種紅瓤的
紅薯可以說是秋冬季的明星美食，每年我家里都會購買幾箱紅薯留著過冬食用。紅薯在我們這里也叫地瓜或白薯，也有些地方管它叫紅苕或山芋。
現在市面上賣的紅薯按照紅薯瓤的顏色不同，一般分為:
1.紅瓤的:這種紅心的紅薯做熟以后糖份特別高，而且稀溜溜的特別香甜，愛吃烤地瓜的人特別喜歡買這種紅瓤的紅薯。
2.黃瓤的:黃瓤紅薯成熟后肉成一絲絲的，糖分特別高，而且做出來以后顏色特別好看，因此很多人喜歡用地瓜干、炸丸子等。
3.白瓤的:白瓤的紅薯屬于老品種的紅薯，它的淀粉含量特別高，以前種植這種紅薯主要是為了制作紅薯淀粉。現在很多人追求老味道，這個白瓤的紅薯因為不像紅瓤和黃瓤的那樣做熟后那么軟，吃起來有點栗子面的感覺，因此也比較受大家的歡迎。
紅薯的產量特別高，尤其是今年因為我們這里的雨水特別好，因此紅薯迎來了大豐收。我老丈人家今年種了200棵秧子，收獲了能有1000多斤的紅薯，可以說這個產量相當的喜人。
紅薯到底早上吃好還是晚上吃好？
一，紅薯什么時間吃都可以，但是要注意這幾點
- 吃熟不吃生:紅薯里面含有氧化酶和粗纖維，氧化酶容易在人的胃腸道產生大量氣體，因此紅薯吃多了，會讓人感覺到腹脹、打嗝、放屁。而且紅薯中的糖分含量也挺高，吃多了可能會產生胃酸過多，，因此很多人吃紅薯會感覺到“燒心”。因此紅薯制作時要多加熱一會，做到吃熟不吃生。
- 紅薯最好搭配著吃，不要做為主食吃:紅薯里面所含的脂肪和蛋白質都不足，因此紅薯最好搭配其它食物一起吃。我們一般家里吃紅薯，都喜歡搭配粥或牛奶，即使炸紅薯丸子也喜歡兌點面粉進去，說明大家也都明白這個道理，而且吃紅薯干或烤地瓜基本都是當做零食再吃。
- 紅薯最好搭配堿性食物吃:我記得很多農村的老人吃紅薯喜歡搭配咸菜來吃，認為這樣可以減少“燒心”的感覺，現在看來也是這些老人總結出來的寶貴的飲食經驗。
二，紅薯的挑選和存放
- 看外形:紅薯的外形以紡錘型的為好，而且長得直溜，并且外表沒有擦傷和蟲蛀的。表皮光滑而且有光澤度的，身上沾染的泥土一抖就掉的，身上沾染的泥土一抖就掉的基本都是沙土地種植的，這樣的紅薯比較耐存放。
- 聞:紅薯如果有發霉的味道，那么這樣的紅薯就千萬不要購買了。
- 紅薯的表皮有黑色的斑點或褐色的斑點，紅薯已經發芽的也盡量不要購買。掰開紅薯的一頭可以流出白色的漿液的，這樣的紅薯比較新鮮。
- 買回家的紅薯先放在報紙上攤開晾曬以下水分，然后放入紙盒里放置在溫度在10°左右陰涼通風的地方保存，紅薯受凍會發生腐爛，所以存放紅薯千萬不要凍著。紅薯越放越甜，因為它的水分蒸發出去以后，糖分會逐漸積累起來。