藍(lán)莓是少有的藍(lán)色食物之一，被譽(yù)為“漿果之王”，老少皆宜，備受人們的推崇和喜愛。而藍(lán)莓之所以呈現(xiàn)藍(lán)色是因其含有豐富的花青素。

從根本上講，花青素是一種水溶性色素，是強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能夠保護(hù)人體免受自由基的損傷。它的抗氧化性能比維生素E高出50倍，比維生素C高出200倍。另外，花青素還能夠預(yù)防癌癥、增強(qiáng)血管彈性、改善循環(huán)系統(tǒng)、增進(jìn)視力和皮膚的光滑度；增強(qiáng)免疫力，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。

除此之外，藍(lán)莓中的維生素礦物質(zhì)含量也很豐富，因其有豐富的胡蘿卜素，所以藍(lán)莓對于眼睛也有很好的保健作用，可以緩解眼睛疲勞，改善視力，延緩眼睛衰老等作用。

總結(jié)一下就是時(shí)常吃一些藍(lán)莓對于健康還是非常有益的，建議每天食用200-350g為宜，別貪食。我先去吃一盒藍(lán)莓緩解一下眼睛的疲勞。

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導(dǎo)讀：藍(lán)莓有什么營養(yǎng)價(jià)值？0-3歲（包括胎兒期）是寶寶腦神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育的黃金時(shí)期，孕婦或?qū)殞毘运{(lán)莓有這些好處！

文丨美媽很帥

根據(jù)《中國居民膳食指南2016版）的建議，每天吃水果250-300克，日本厚生省更嚴(yán)格，建議吃200g左右，不然血糖很容易高于正常值，有損孩子的健康。

既然不能多吃，就要吃得精，要常吃營養(yǎng)價(jià)值高的水果。日本腦神經(jīng)外科教授林成之指出，0-3歲（包括胎兒期）是寶寶腦神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育的黃金時(shí)期。所以你若想寶寶更聰明，除了平常要有多樣化的飲食結(jié)構(gòu)，在吃水果上也要較下勁，多吃一些能促進(jìn)大腦發(fā)育的水果。比如成熟于7-9月份的藍(lán)莓就非常好！

被人們稱為有著“漿果之王”的藍(lán)莓，藍(lán)中帶紫，像極了一顆顆藍(lán)鉆石，酸酸甜甜的口味，深受老百姓的喜愛。雖然個(gè)頭小小，但每一顆都營養(yǎng)滿滿。因?yàn)闋I養(yǎng)價(jià)值高，被人們賜予各種各樣的美譽(yù)。

因?yàn)楦缓Q為花青素的多酚，抗氧化的實(shí)力不容小覷，比維生素E高50倍，維生素C高200倍，能保護(hù)眼睛，增進(jìn)視力，保護(hù)神經(jīng)組織免受侵?jǐn)_，所以一些科學(xué)家把它稱之為“大腦莓”。不但花青素豐富，維生素C、E的含量也不賴，這些營養(yǎng)素都能幫助我們保持皮膚的彈性，降低長色斑的風(fēng)險(xiǎn)，所以又有“口服的皮膚化妝品”的美譽(yù)。

雖然藍(lán)色素略帶澀味以至于藍(lán)莓吃起來沒那么清甜，但據(jù)一項(xiàng)日本的研究顯示，藍(lán)莓能夠減少肚皮里面的脂肪細(xì)胞數(shù)量，所以它還有一個(gè)可愛的昵稱叫“肚皮莓”。孕晚期及生后第1年，是脂肪細(xì)胞激增的時(shí)期，一個(gè)不小心就會囤積過多的脂肪細(xì)胞，所以想長胎不長肉或者讓孩子保持健康的體重，不妨每天吃些藍(lán)莓。當(dāng)寶寶可以吃輔食之后，可以做藍(lán)莓果醬給孩子吃，2-3歲后可以夾在面包一起吃，美味又營養(yǎng)！

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我是做藍(lán)莓水果種植的，目前在長白山地區(qū)的靖宇和通化都有基地，選擇種植藍(lán)莓這個(gè)產(chǎn)品有幾個(gè)原因，首先是長白山地區(qū)由于獨(dú)特的地理優(yōu)勢，十分適合藍(lán)莓的生長。其次就是因?yàn)樗臓I養(yǎng)價(jià)值。今天就與大家一起交流一下。

藍(lán)莓是老少皆宜的水果，內(nèi)含：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化和物、鈣、鐵、磷、鉀、納、鋅、硒、維生素等多種營養(yǎng)成分。

藍(lán)莓果實(shí)還有改善視力、增強(qiáng)免疫力、抗氧化、延緩衰老等作用。

改善視力

藍(lán)莓中的花青素成分可起到改善視力的作用，同時(shí)花青素更有加速視紫質(zhì)樸再生的能力，而視紫質(zhì)樸正是保證良好視力不可或缺的成分。

增強(qiáng)免疫力

藍(lán)莓可以增強(qiáng)人體的免疫能力，藍(lán)莓有抵抗自由基的作用，自由基可在許多環(huán)境中產(chǎn)生，并在人體內(nèi)惡化，引發(fā)各種相關(guān)的疾病。

抗氧化、延緩衰老

女性朋友都知道，抗氧化能力提高了，我們就能延緩衰老。所以建議女性朋友平時(shí)可以多食用一些藍(lán)莓。人們常吃在40多種水果中，藍(lán)莓的抗氧化能力最強(qiáng)。

以上介紹的是藍(lán)莓的一些營養(yǎng)成分和功效，看文章的副標(biāo)題還問了一下孩子能不能多吃。

藍(lán)莓是老少皆宜的水果，大人和孩子都可以食用，但是，藍(lán)莓吃多了容易腹瀉。所以，孩子過小，不建議一次性食用過多，每次10粒以內(nèi)即可。

我是“雙韻白山印象”，在長白山種植藍(lán)莓水果，現(xiàn)在正是下果的時(shí)節(jié)，有需要的朋友可以隨時(shí)關(guān)注我。

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藍(lán)莓是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的水果，它有著很漂亮的藍(lán)色，這是因?yàn)樗械幕ㄇ嗨睾亢芨摺?/p>

花青素是一種水溶性的天然色素，它屬于黃酮類的化合物，目前人類的研究表明，花青素有著很好的抗氧化作用，可以幫助人體清除自由基，保護(hù)心腦血管，改善肝功能的損傷，減少心腦血管疾病，還有一定的輔助抗炎抗感染，保護(hù)視力以及防癌抗癌的功能。

藍(lán)莓里面的花青素，是所有水果和蔬菜之中含量最高的，被稱之為“口服的皮膚化妝品”，可以幫助維持皮膚彈性，減少皺紋生成，可以說是目前自然界中最有效的抗氧化物質(zhì)之一。

新鮮藍(lán)莓里面的花青素含量，能夠達(dá)到0.07～0.15g /100g ，不僅僅花青素含量高，藍(lán)莓里面還含有豐富的天然多酚類化合物，可以達(dá)到150mg /100g ，抗氧化力是維生素C的20倍。

除此之外，藍(lán)莓中還含有多鐘維生素和微量元素礦物質(zhì)，比如維生素C，維生素E，葉酸，胡蘿卜素等等，這些都是對人體有一定好處的維生素和微量元素。

目前藍(lán)莓已經(jīng)不再是昂貴不可及的貴族水果，在日常百姓的餐桌上也可以看到它的身影。對于我們來說，適當(dāng)吃一些藍(lán)莓，對我們的健康是有很多好處的。

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昨天聽師兄說起來，他去參加30年同學(xué)聚會的事情，班上已經(jīng)有4個(gè)人去世了。最讓我們恐懼的，可能就是心梗了，飲食上我們可以做點(diǎn)什么呢？

哈佛大學(xué)公衛(wèi)學(xué)院的教授們，進(jìn)行了一項(xiàng)研究，結(jié)果發(fā)表在權(quán)威心血管雜志上，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，富含花青素的食物，如藍(lán)莓、草莓等能顯著降低冠心病及心肌梗死的風(fēng)險(xiǎn)。

藍(lán)莓不但有益心臟健康，而且血糖生成指數(shù)較低，也適合糖尿病人食用，不過，要看血糖控制是否穩(wěn)定，還有建議在加餐適合吃。

另外，藍(lán)莓的富含的花青素和維生素C對于眼睛的抗衰老也是非常有益的，能夠增加眼底微循環(huán)的血流。

總之，每天半斤水果，可以經(jīng)常選用藍(lán)莓作為加餐，尤其是三高人群，預(yù)防冠心病和心梗，還有糖尿病人群，經(jīng)常看電腦的朋友們，也可以常吃藍(lán)莓，保護(hù)眼睛哈~

作者簡介：陳蘭蘭

南方醫(yī)科大學(xué) 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué) 碩士；國家二級公共營養(yǎng)師

廣東醫(yī)學(xué)微量元素學(xué)會理事；王興國營養(yǎng)特訓(xùn)班5期學(xué)員

在健康管理行業(yè)從事營養(yǎng)師工作7年…現(xiàn)在還在大健康行業(yè)折騰！

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這種深藍(lán)色的小漿果是我最喜歡的水果之一，無論是鮮食還是制成醬料。藍(lán)莓個(gè)頭雖小，卻是營養(yǎng)巨人，它除了含有一般水果具有的糖分，有機(jī)酸和維生素C意外，還含有豐富的維生素E,維生素A，維生素B族，果膠類膳食纖維，花青素等類黃酮活性成分，以及鉀，鐵，鈣，鋅等礦物質(zhì)也很豐富。

維生素A和花青素對眼睛有很好的保健作用，可提高眼睛暗適應(yīng)能力，緩解眼睛疲勞，改善視力；維生素A還有維護(hù)上皮細(xì)胞完整性的作用，有利于皮膚和粘膜組織的健康。

藍(lán)莓中的抗氧化成分不僅含量多，種類也不少。維生素A，維生素E，維生素C，花青素等黃酮類物質(zhì) ，SOD超氧化物歧化酶，鞣花酸等抗氧化劑，可有效抵抗自由基，改善膚質(zhì)，延緩衰老，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

一般人都可以享受藍(lán)莓的甘甜和豐富的營養(yǎng)，尤其是對于長期看電腦的上班族，夜班族，處于正在發(fā)育的青少年兒童，長期用眼的學(xué)生，老年人等等。

文/王秋霞

國家二級公共營養(yǎng)師，首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會理事，中國營養(yǎng)學(xué)會會員 ，悟空問答簽約答主

傳播營養(yǎng)相關(guān)科普知識，提倡健康生活方式，提倡全民自我保健。

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（圖片來自網(wǎng)絡(luò)，在此一并感謝！）

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藍(lán)莓的營養(yǎng)價(jià)值是什么？哪些人適合吃？

“水果皇后”、“漿果之王”都是人們對藍(lán)莓的贊譽(yù)。

它是高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高纖維的食物。

藍(lán)莓除了含有常規(guī)的營養(yǎng)成分外，還含有人體所必須的8種氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵、硒，尤其是它含有其它植物少有的花青素，具有防止腦神經(jīng)老化、保護(hù)視力、強(qiáng)心、抗癌、軟化血管、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功效。

1、富含花青素，天然的花青素是最有效的抗氧化劑，能有效清除人體內(nèi)可能引發(fā)癌癥、心臟病和衰老的氧化自由基。還能防止功能失調(diào) 、改善記憶，花青素還可改善睡眠。

2、含有豐富果膠：能有效降低膽固醇、防止動脈粥樣硬化。

3、藍(lán)莓中的有機(jī)酸約占總酸含量的一半以上，對尿道炎癥有一定輔助治療作用。

4、美容養(yǎng)顏：可防止因過度日曬所致的皮膚損傷，改善皮膚彈性，減少皺紋。

5、護(hù)眼：花青素和胡蘿卜素及維生素C有很好協(xié)同作用，可有效緩解眼部疲勞。

6、增強(qiáng)人體免疫力：花青素有強(qiáng)大抗氧化作用，同時(shí)能促進(jìn)維生素C、維生素E的吸收，從而提高人體免疫力。

藍(lán)莓雖然一般人群均可食用，但也應(yīng)注意以下幾點(diǎn)禁忌：

1、藍(lán)莓屬涼性，體虛胃寒、腹瀉的人不宜食用。

2、胃酸過多的人不宜多吃。

3、剛吃完高鈣食物者，要間隔一段時(shí)間再吃，因?yàn)樗{(lán)莓含有草酸鹽，會影響人體對鈣的吸收。

4、有腎臟及膽囊疾病者慎用。

綜上雖然藍(lán)莓是高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高纖維的營養(yǎng)食品，但也要根據(jù)自身實(shí)際情況正確的選擇食用，才能發(fā)揮食材的最大效用，才能吃出健康。

布谷姐美食日記

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藍(lán)莓從何而來？

藍(lán)莓起源于北美，它是好幾個(gè)物種水果的統(tǒng)稱，除了種植范圍最廣、產(chǎn)量最高的北方高叢藍(lán)莓，還有南方高叢藍(lán)莓、矮叢藍(lán)莓、兔眼藍(lán)莓和臼莓等。藍(lán)莓喜歡明顯偏酸性的土壤，北美比如加拿大等國的很多地方比較寒冷，土壤呈酸性，而且由于人煙稀少，現(xiàn)在依然有很多古老的野生藍(lán)莓。

藍(lán)莓有什么營養(yǎng)？

作為一種漿果類水果，藍(lán)莓的營養(yǎng)價(jià)值還是很高的。

藍(lán)莓含有豐富的維生素C，這也是所有水果中比較豐富的一種營養(yǎng)素。除此之外，它也含有一些微量元素。

藍(lán)莓的特點(diǎn)在于，它含有豐富的花青素類色素，所以顏色非常的紫色。花青素是一種抗氧化性能非常好的天然色素，在人體內(nèi)有很好地清除自由基作用。

藍(lán)莓怎么吃？

1當(dāng)零食吃。新鮮的藍(lán)莓、藍(lán)莓干等等，都可以作為很好的零食，每天飯后、工作之余都可以吃，看電視、鍛煉后也可以吃。

2做成果醬、果汁。藍(lán)莓還可以做成果醬果汁，在吃面包、糕點(diǎn)等時(shí)配合食用。

3做面包、蛋糕時(shí)加一些藍(lán)莓，可以豐富口感，同時(shí)也更營養(yǎng)。

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藍(lán)莓是一種很喜人的水果，我家倆孩子很愛吃，每次都能吃一盒，而且還不夠。今天我們就來講一講藍(lán)莓有哪些好處，如果常吃會有什么功效呢？

藍(lán)莓營養(yǎng)豐富

藍(lán)莓是一種漿果，含水分高，果皮很薄，而且也沒有堅(jiān)硬的外皮保護(hù)，采摘以后不容易保持新鮮，大概常溫下2-4天就會開始腐爛，不易運(yùn)輸。藍(lán)莓是一種低熱量，低糖分的水果，而且含有花青素和維生素C等營養(yǎng)成分和有益健康的成分。

新鮮的藍(lán)莓上有一層白霜，酸甜可口，清香味美。藍(lán)莓中含有多種營養(yǎng)成分，如膳食纖維、維生素C、鉀等。從下圖，我們可以看出：藍(lán)莓的膳食纖維很高，這是因?yàn)樗{(lán)莓中的果膠含量比較高的緣故。

藍(lán)莓中的花青素含量很高，有維持視力健康的作用；還有很強(qiáng)的抗氧化作用。

常吃藍(lán)莓有哪些好處？

1、藍(lán)莓中含有很高的花青素，有保護(hù)視力的作用。

據(jù)研究，藍(lán)莓果實(shí)提取液可改進(jìn)人的弱視，加速視紫質(zhì)重生，改善夜間視力和恢復(fù)眼部疲勞。

2、藍(lán)莓中含有維生素C、多酚類物質(zhì)等有益成分，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，能清除自由基。

3、有美白養(yǎng)顏的作用。

藍(lán)莓中有一種叫做鞣花酸的成分，能使黑色素很難形成，這樣就能有效的達(dá)到美白的效果。

結(jié)語：

藍(lán)莓是一種清香爽口的水果，常吃有保護(hù)視力的作用。建議每天最多吃半斤，市面上一盒左右的量。

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