肝臟真的是人體最重要的器官之一，肝臟功能強(qiáng)大，司理著體內(nèi)200多種事務(wù)。但肝臟有個(gè)缺點(diǎn)就是“癟三”，有點(diǎn)小問題它不會(huì)表現(xiàn)出任何情況，不痛不癢，非要到了情況非常嚴(yán)重的時(shí)候才會(huì)出現(xiàn)問題，一出問題就是翻天覆地排山倒海地來，一發(fā)不可收拾，一般來說檢測(cè)出了肝臟問題一般都是嚴(yán)重的問題，檢測(cè)出了肝癌一般都是晚期，所以一定要重視保護(hù)我們的肝臟，你現(xiàn)在覺得沒事不等于真的沒事！或許它正在受著煎熬，每況愈下，定期體檢也是很重要的，附帶查查肝臟功能，看看它有沒有什么不妥。
那么日常吃什么對(duì)肝臟最不友好呢？
1、酒精。首先就得說喝酒的問題，因?yàn)榫凭M(jìn)入人體95%以上都是肝臟處理，極少部分被直接吸收，少部分隨皮膚汗液蒸發(fā)，飲酒對(duì)于肝臟來說負(fù)荷是相當(dāng)大的。大量飲酒后，酒精可能破損肝細(xì)胞，酒精的中間代謝產(chǎn)物是“乙醛”，是一種有毒成分，同樣會(huì)破損肝細(xì)胞，對(duì)臟器也有威脅，為了快速處理乙醛，讓它脫氫生成無毒的乙酸，肝臟一般也會(huì)放棄手頭的工作把酒精當(dāng)VIP先處理，這些擱置的工作例如脂肪的運(yùn)輸、合成受阻，可能會(huì)引起更多的脂肪堆積在肝臟中，很容易誘發(fā)脂肪肝。
很多朋友說“適當(dāng)飲酒有益健康”，那我也不多喝，我就小酌沒什么危害吧？看似如此，但頻繁小酌也對(duì)肝臟有危害，喝酒多少都會(huì)給肝臟帶來額外的負(fù)擔(dān)，只是“加班”量的多少問題。有很多日常改不掉都要小酌一點(diǎn)酒的，尤其是40歲后查肝功或多或少都有輕重不一的脂肪肝問題。也不是勸大家滴酒不沾，但是不要大量飲酒，也不推薦頻繁飲酒，偶爾的小酌是最好的選擇。
2、不亂吃藥物、不衛(wèi)生食物、變質(zhì)食物。肝臟是我們的“解毒”器官，它相當(dāng)于只一個(gè)“以身試毒”的人，所有食物攝入后都會(huì)先經(jīng)過它的體驗(yàn)，確保無毒害了才會(huì)被吸收，否則就會(huì)被它代謝掉，可以說是扛了很大的責(zé)任，所以它受損也最嚴(yán)重，如果頻繁攝入一些不衛(wèi)生、霉變的食物很容易威脅肝臟的壽命。比如堅(jiān)果干果中霉變后攜帶黃曲霉毒素，如果攝入量高了有可能會(huì)損害肝臟，甚至誘發(fā)肝癌。
千萬不要胡亂吃藥，一些朋友也沒有依據(jù)，跟著自己的感覺來判斷自己吃什么藥，藥物也會(huì)存在一些需要代謝的成分，或?qū)Ω闻K有威脅的成分，可能也是導(dǎo)致肝功受損的重要因素！所以千萬不要亂吃藥，在醫(yī)生指導(dǎo)下明確了再選擇對(duì)應(yīng)藥物。
3、高油高脂高糖食物。肝臟其實(shí)對(duì)糖分是喜愛的，因?yàn)楦闻K能利用多余的糖分儲(chǔ)存部分肝糖原，這些肝糖原可以幫助肝臟工作，但過量的糖分卻反倒會(huì)害了肝臟，因?yàn)檫^多糖原的轉(zhuǎn)化如果得不到利用，最終會(huì)在肝臟中轉(zhuǎn)化為脂肪，不僅增加了肝臟的工作壓力，還可能導(dǎo)致更多脂肪堆積在肝臟中。
高油高脂食物攝入過量同樣如此，畢竟肝臟是轉(zhuǎn)化、儲(chǔ)存和運(yùn)輸脂肪的要塞。脂肪的代謝消化還需要膽汁讓脂肪變成乳糜狀態(tài)，俗話說“肝膽相照”，的確是如此的，膽囊就貼合著肝臟，膽的壓力較大，肝臟也會(huì)有較大壓力。高油高脂食物吃太多，肝臟中也會(huì)堆積更多脂肪，有損肝臟健康。
4、長期的低蛋白飲食。長期蛋白質(zhì)攝入不足是可能會(huì)威脅肝臟健康的，誘發(fā)脂肪肝！這叫做“營養(yǎng)不良型脂肪肝”，很多朋友可能不相信，但的確有脂肪肝出現(xiàn)在很多純素食者身上。肝臟對(duì)蛋白質(zhì)的依賴性是較強(qiáng)的，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)可以合成載體稱為肝臟運(yùn)輸脂肪的工具，蛋白質(zhì)載體合成不足自然肝臟運(yùn)輸脂肪的能力就會(huì)下降，長久下來，就會(huì)有更多的脂肪堆積在肝臟中，誘發(fā)脂肪肝了。日常可以適當(dāng)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，補(bǔ)充維生素A，維生素A則是可以修復(fù)粘膜、上皮組織，有助讓肝臟自我修復(fù)能力提高。
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1，被污染的食物。我老家是江蘇啟東，許多教科書和工具書白紙黑字，明明白白寫著，那是全世界肝癌最高發(fā)的地區(qū)。悲催的是，引發(fā)肝癌的危險(xiǎn)因素，我老家都有，比如黃曲霉素(多由霉變食物產(chǎn)生)，比如亞硝酸鹽(腌制品富含)。
2，污染。但我認(rèn)為最大的因素是工業(yè)廢水污染。1980年以后，20年的時(shí)間，我們900多人的大隊(duì)，因肝癌死亡20多人，大多都是20到30多的年輕人。這是因?yàn)榇蠹叶硷嬘梦廴镜暮铀?000年以后肝癌突然減少，為什么呢？很簡單，家家戶戶裝了自來水。
3，酒精。許多喝大酒的人，可能患有酒精肝，可能引起肝硬化，最后一部分人可能患有肝癌。什么叫喝大酒？就是一天三頓酒，動(dòng)則爛醉如泥。
我戰(zhàn)友老徐，原來就喜歡豪飲。一天他和我去釣魚，突然說，我要吐，于是大吐特吐。后來說，那是三天前喝的酒。我是服了他了，就是因?yàn)榭此@樣，我決定戒酒。我的絕招是，酒席臺(tái)上敢打敢沖，喝差不多了逃得無影無蹤。老徐轉(zhuǎn)業(yè)以后沒有幾年就得肝癌死了，不到50。
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應(yīng)該是黃曲霉素了，比如發(fā)霉的花生，玉米等。
1993年，黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織（WHO）癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為一類天然存在的致癌物，是毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)。
黃曲霉毒素是一種劇毒的致肝癌物質(zhì)，其中黃曲霉毒素B1可引起細(xì)胞錯(cuò)誤地修復(fù)DNA，導(dǎo)致嚴(yán)重的DNA誘變，還可抑制DNA和RNA的合成，從而抑制蛋白質(zhì)的合成。從我國肝癌流行病學(xué)調(diào)查研究中發(fā)現(xiàn)，某些地區(qū)人群膳食中黃曲霉毒素的污染水平與原發(fā)性肝癌的發(fā)生率呈正相關(guān)。專家對(duì)其他肝癌發(fā)病率高的地區(qū)進(jìn)行調(diào)查，也得出相同結(jié)論。乙型肝炎病毒和黃曲霉毒素B1是我國誘發(fā)肝癌的兩大主要危險(xiǎn)因素。
其次，應(yīng)該就是酒精了。導(dǎo)致肝硬化，肝癌等。
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傷肝的食物有很多，包括含有亞硝酸鹽的食物如各種腌制品，還有一些煎炸、燒烤食品，如漢堡、炸雞、烤串等，這些食物中含有苯并芘，對(duì)肝臟具有一定的損害性。另外，長期攝入酒精也可誘發(fā)酒精性脂肪肝、肝硬化等肝病。
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避免服用油炸、腌制熏烤的食材
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傷肝的食物有很多，但是排第一的恐怕是酒。酒精要在肝臟里代謝，所以大量飲酒首先摧毀的就是肝臟，因?yàn)楹染茖?dǎo)致酒精肝、肝硬化、肝癌的不在少數(shù)。
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酒精、黃曲霉菌。
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霉變的、腌制的、以及燒烤類的都對(duì)肝臟有危害！最嚴(yán)重的是含黃曲霉素的食品。
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我愿意回答悟空官方的問題，常見的能毀肝臟的食物是比較多的，我從三個(gè)最明顯的問題說起，應(yīng)引起大眾的注意。
1.發(fā)生霉變的食物應(yīng)禁止攝入：花生、大米、小米、玉米、黃豆等食物，在出現(xiàn)霉變的情況的下應(yīng)棄去不應(yīng)該食用，若發(fā)生霉變就會(huì)產(chǎn)生大量的黃曲霉素，已經(jīng)研究證明黃曲霉素是致癌的最危險(xiǎn)因素，尤其能引起肝癌和胃癌。黃曲霉素是由黃曲霉和寄生曲霉產(chǎn)生的雜環(huán)化合物，以黃曲霉素b1是迄今發(fā)現(xiàn)其毒性最強(qiáng)的致癌物質(zhì)，他能抑制人體蛋白質(zhì)的合成，影響RNA的轉(zhuǎn)錄，損傷人體的免疫系統(tǒng)。尤其南方地方濕度比較大，糧食含水量比較高而容易發(fā)生霉變，應(yīng)引起注意。有一年我去廬山所有的被褥都是潮濕的，我想他們食物的濕度也應(yīng)該很大，這里的糧食如何保存應(yīng)該引起大家的注意。
2.應(yīng)減少熏蒸燒烤食物的攝入：我們?cè)诔欣锩娼?jīng)常會(huì)看到熏肉、臘肉。南方人過年的時(shí)候會(huì)做大量的熏肉掛在房子里，這種熏烤的食物會(huì)含有大量的苯并芘，它是我們已經(jīng)證實(shí)了的致癌物質(zhì)。今年的雨水比較多，我在央視看到南方人的熏肉長了一層厚厚菌毛，老鄉(xiāng)把這些長了菌毛的熏肉用鹽水清洗再食用，也就吃掉這種既含亞硝酸胺比較多又含苯并芘較多，也含黃曲霉素比較多的食物，對(duì)肝臟和消化道會(huì)產(chǎn)生大量的有害的致癌物質(zhì)。苯并芘是一種含苯環(huán)的芳香族化合物，在煤煙、焦油、瀝青、香煙中含量都比高，食物在熏烤溫度達(dá)到400度的時(shí)候苯并芘的含量會(huì)顯著增加。1775年 英國煙窗清潔工陰囊癌發(fā)病率顯著增加，他們體內(nèi)的苯并芘含量比較高，而引起了人們對(duì)苯并芘致癌的注意。有人給小鼠每日喂1.0mg的苯并芘其胃癌的發(fā)病率增加了47.8%。因此對(duì)那些熏肉臘肉應(yīng)減少攝入,現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了現(xiàn)代文明社會(huì),家里的冰箱已經(jīng)很普及,無需制備那么多的熏肉臘肉。
3.應(yīng)減少亞硝酸胺食物的攝入:亞硝酸胺食物實(shí)際上在我們的身邊處處可見,現(xiàn)在人經(jīng)濟(jì)條件也比較好,每頓飯都要炒很多的菜,都是眼大肚子小,每天都會(huì)有剩菜,尤其是在溫度比較高的季節(jié)里,這些乘菜會(huì)被腸道細(xì)菌繁殖而腐敗,當(dāng)你用鼻子聞這些剩菜的時(shí)候并沒有太多的味道，實(shí)際上已經(jīng)被腸道細(xì)菌將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽了，食物中的蛋白質(zhì)也被腐敗而分解，就會(huì)與亞硝酸鹽結(jié)合形成亞硝酸胺，原來不致癌的亞硝酸鹽在胃中ph2~4的環(huán)境下迅速與氨形成了亞硝酸胺，而形成了致癌物質(zhì)。我的母親就有這個(gè)習(xí)慣，剩菜吃不了用碗一扣放在案板上，也不放在冰箱里，夏天她也經(jīng)常拉肚子，我想其他一些人也會(huì)有這種習(xí)慣，應(yīng)引起大家的注意。
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肝臟是人體內(nèi)的解毒器官，平時(shí)一定要保護(hù)好肝臟，除了要保持睡眠充足，盡量少發(fā)脾氣，保持心情舒暢，中醫(yī)認(rèn)為，肝主疏泄，主藏血，至于飲食方面，主要是清潔衛(wèi)生，少吃油炸燒烤類食物，干凈的食物一般對(duì)干燥不會(huì)產(chǎn)生什么損傷，最常見的損傷肝臟的食物有，比如隔夜的剩飯，或者存發(fā)在冰箱里長時(shí)間的肉制品，包括含有亞硝酸鹽的食物如各種腌制品，還有一些煎炸、燒烤食品，如漢堡、炸雞、烤串等，這些食物中含有苯并芘，對(duì)肝臟具有一定的損害性。其次，長期大量飲酒對(duì)肝臟也可以造成損傷，飲酒宜適量為宜，避免酗酒。