蘿卜怎么做好吃?

謝謝悟空小秘書?

陜西人把麥面拌上各種菜品（麥芹、槐花、苜蓿等）蒸熟了吃，既是菜，又是飯。通常把這種食品定義為麥飯、菜咯嗒。麥飯易做，好吃，一直是老百姓的傳統(tǒng)食品。

向來有“冬吃蘿卜夏吃姜，一生保健康”的說法。冬季到了，蘿卜大量上市，綠瑩瑩，翠生生，白嫩嫩，很誘人。還有“蘿卜生克熟補(bǔ)”的美譽(yù)。至于蘿卜的許多營養(yǎng)價(jià)值和作用，人們肯定知道不少，這里不再贅述。那么很想冬季多吃一些蘿卜，究竟怎么做好吃？可以變化許多花樣，既新鮮美味又可口營養(yǎng)，保健身體。現(xiàn)介紹一種傳統(tǒng)做法，蘿卜麥飯，量多少，由自己決定。

一，做法:

（1）將新鮮蘿卜清洗干凈，晾干，擦成細(xì)絲。

（2）將蘿卜絲盛入盆內(nèi)，加鹽少許，南德調(diào)料少許，倒少許熟油，攪拌均勻，加適量面粉，再攪拌均勻（使所有蘿卜絲上都粘滿面粉)，上鍋蒸15—20分鐘，關(guān)火。蘿卜麥飯就做好了。

二，吃法:吃法也很靈活，可以直接盛入碗里吃；也可拌入別的菜品同吃，比如紅燒肉、臊子等，自己喜歡的都可以；還可以調(diào)汁吃（蔥、姜、蒜末、油潑辣子、香油、鹽、醋各少許調(diào)汁)。按照自己喜好，選擇不同吃法。營養(yǎng)好吃，對身體健康大有好處。

個(gè)人做法，希望大家喜歡，請多提寶貴意見，謝謝閱讀！

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我是趴窗看雨的小龜，我來回答這個(gè)問題。

北方的冬天，要說應(yīng)季蔬菜，非蘿卜、白菜莫屬，這二者也是廚房里出鏡率最高的百搭蔬菜，熬炒咕嘟燉，和菜、和肉、或者自己單練，沒有不適合的。除了北方特有的心里美蘿卜是生吃的最佳首選之外，其他的綠蘿卜、白蘿卜以及卞蘿卜都可以做菜、做餡、炸丸子、腌蘿卜干等等。

冬天寒冷，多吃蘿卜可以增強(qiáng)人體免疫力，提高抗病能力；其次，蘿卜中含有的芥子油還能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化；再者，蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之能得到充分的吸收。

有了蘿卜，還需選一種與蘿卜更配的食材：羊肉，羊肉性溫，在冬天，各種主打羊肉的溫補(bǔ)美食，時(shí)常讓人垂涎三尺。冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能起到增加消化酶，保護(hù)胃壁，幫助脾胃消化等作用。

羊蝎子：是羊身上營養(yǎng)最豐富的羊龍骨，也就是帶里脊肉和脊髓的從頸項(xiàng)到尾尖的完整的羊脊椎骨，一節(jié)一節(jié)的羊龍骨從橫切面上看去，成“丫”字狀。據(jù)說是當(dāng)年蘇軾被貶到儋州時(shí)，非常貧困，只能花上幾文錢去買屠夫不要的羊脊骨燉湯喝，因其形狀像蝎子而由此得名。羊蝎子既是羊肉中的精品，而且有滋陰清熱、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)鈣益氣等功效，最重要的是：吃起來不用擔(dān)心象吃羊肉那樣油膩會(huì)增胖，不僅解饞、還有營養(yǎng)、一舉兩得。

在本世紀(jì)初，羊蝎子火鍋以其物美價(jià)廉，而且味道幾乎適合各種食客人群，火爆京城并且至今不衰，可見大眾對其的喜歡程度。因此，用羊蝎子燉白蘿卜：不僅是冬天最應(yīng)季的食材組合，也是餐桌上一對絕配的搭檔，做出來的美食既美味也有營養(yǎng)。下面我來介紹一下做法，喜歡的你一起來試試吧~

羊蝎子燉白蘿卜的做法：

• 原料：羊蝎子、白蘿卜、姜、蔥、八角粒、紅燒醬油，生抽
• 制作方法：

步驟1：先將羊蝎子用清水洗凈，然后再用清水浸泡半小時(shí)，泡出里面的血沫和雜質(zhì)；

步驟2：白蘿卜洗凈后，削皮，然后切大塊備用；

步驟3：熱鍋涼油，下姜、蔥、八角粒，炒出香味后下入羊蝎子，炒干水分，炒香；

步驟4：倒入少許紅燒醬油，生抽，清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜15分鐘；

步驟5：倒入白蘿卜塊，蓋蓋再燉40分鐘；

步驟6：中間攪拌一二次，最后加入鹽攪拌均勻即可出鍋。

烹飪中的小貼士：

1：羊蝎子在制作之前一定要用清水多浸泡一會(huì)兒，浸泡的過程中可以換一至二次水，并且用手揉捏羊蝎子，這樣可以有效并充分的去除羊蝎子的膻味以及血水、雜質(zhì)。

2：羊蝎子要小火慢燉，讓其營養(yǎng)慢慢釋放出來；在出鍋之前再加鹽，加鹽早了肉很可能不容易燉爛。

3：水不要放太多，讓白蘿卜在燉煮的過程中慢慢吸收羊蝎子的湯汁和味道，最后變得軟爛綿甜，吃起來像肉一樣。

羊蝎子燉白蘿卜，絕對是讓米飯?jiān)庋甑囊坏啦耍妊a(bǔ)了鈣，又解了疲。喜歡的你不妨一試！

每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是然而but,“不計(jì)得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龜，愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜歡我就~關(guān)注！~點(diǎn)贊！~支持我吧~-~

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蘿卜有著“土人參”的美譽(yù)，清炒甜爽脆嫩，還可以跟排骨、豬蹄等食材煲成各種好喝的湯。民間“冬吃蘿卜夏吃姜”的俗語，就充分說明了蘿卜的重要作用。

蘿卜還能做成很多美味小食品。比如又名的酸蘿卜、蘿卜皮，還有干蘿卜以及干蘿卜做的各種醬菜，都是下飯神器。

蘿卜雖然是普通食材，但是跟其他食材搭配，能做出很多好吃又上品味的美味佳肴。小編編這就獻(xiàn)上幾個(gè)。

香辣蘿卜干

準(zhǔn)備：蘿卜干3兩，香菜、食鹽、辣椒粉、辣椒油、味精各適量。

步驟：

1、把蘿卜干用溫水泡幾個(gè)小時(shí)，直至泡軟，撈出擠干水分，切成小段。香菜清洗干凈切成段。炒鍋置火上。

2、加油燒熱，先把蘿卜干炒干水分，再加入食鹽和味精炒勻。最后放入辣椒粉和辣椒油炒香。起鍋裝入菜盤即可。

蘿卜干切成丁也可以，而且更下飯。在物質(zhì)缺乏的那個(gè)年代，小編編裝一瓶子蘿卜做午飯的下飯菜，那是常事。

“草菇燴蘿卜”

準(zhǔn)備：白蘿卜1斤，蘑菇2兩，味精、素高湯、香油、食鹽、水淀粉各適量。

步驟：

1、把白蘿卜洗凈切成段，再切成圓形片。水鍋內(nèi)注入清水燒開，將蘿卜片煮熟后撈出瀝干水分。

2、炒鍋置火上，放入素高湯和蘿卜燒開，放入食鹽、味精、蘑菇燒至入味，用水淀粉勾芡，淋上香油出鍋。

三色蘿卜球

準(zhǔn)備：胡蘿卜4兩，白蘿卜4兩，青蘿卜4兩，牛奶2兩，食鹽、素高湯、香油、水淀粉 、料酒、味精各適量。

步驟：

1、將三種蘿卜洗凈后切成均勻的方塊，修成球。水鍋內(nèi)注入清水燒開，將蘿卜球煮熟后撈出。

2、投入清水中過涼，再瀝干水分。炒鍋置火上，倒入花生油燒熱，下入素高湯、食鹽、料酒、味精和蘿卜球。

3、燒熟透入味后，倒入牛奶，煮到湯汁濃縮，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

豆角炒泡蘿卜

閱讀提示：本文旨在介紹食材。圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，可能出現(xiàn)圖片與內(nèi)容無關(guān)的情景。讀者朋友自行查閱相關(guān)資料，作者不對結(jié)果承擔(dān)責(zé)任。

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這款泡椒白蘿卜不僅做法簡單，而且腌好后10分鐘就可以吃了，很開胃，而且爽口得很。【食材】：【做法】：過年的時(shí)候，許多家庭里都會(huì)炸蘿卜丸子，作為蘿卜，這大概是小孩子最愿意接受的吃法吧。【做法】：從小愛到大的一道菜，蘿卜燉得入味，很香！【做法】：蘿卜一年四季常見，物美價(jià)廉，很有營養(yǎng)價(jià)值；雖然燉煮是最常見的方法，但實(shí)際上它的吃法還是很多樣性的；大家在平常吃大魚大肉的時(shí)候，別忘了多吃些蘿卜白菜喲……

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蘿卜是冬季時(shí)令菜，炸蘿卜丸子，煲蘿卜湯，腌制蘿卜干等等，真是很多的做法，現(xiàn)在已經(jīng)是深夜了，想起來就有點(diǎn)流口水了，真是越吃越上癮。今天就用一個(gè)白蘿卜和三個(gè)雞蛋做一道特殊的面食，喜歡的親快去看個(gè)究竟吧。記得點(diǎn)贊和分享哦。

1個(gè)蘿卜，3個(gè)雞蛋，團(tuán)一團(tuán)，做法比蘿卜丸子更好吃

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問題：蘿卜怎么做好吃？準(zhǔn)備食材：一個(gè)大白蘿卜、適量的大米粉、幾個(gè)干貝、少許蝦皮、少許鹽、適量的醬油、少許的黑胡椒、適量的白砂糖、適量的開水、適量的冷開水、適量的食用油。烹飪做法：

• 1、先燒一些熱水，用來泡干貝、蝦皮，把它們泡上15分鐘。

• 2、全部倒入果汁機(jī)里打碎，瀝干。

• 3、蘿卜洗凈干凈，把不要的的部分削掉，然后切成大小長短都比較均勻的蘿卜絲。

• 4、用一個(gè)模具，然后墊上一層箔紙放好。

• 5、取出一個(gè)大盆子，讓后把適量的大米飯放入盆里，接著放入適量的冷水、少許鹽、少許胡椒粉、適量的醬油以及剛剛打碎的蝦皮與干貝拌勻，再把蘿卜絲放入鍋里攪拌成糊，接著放進(jìn)模具里面做成一定的形狀。

• 6、放入蒸鍋里面，用大火蒸熟（約40分鐘左右），然后取出來放涼，再褪去箔紙，切成小片。

• 7、鍋里加入適量的食用油，燒熱，然后把小片的糕點(diǎn)放入鍋里煎到呈現(xiàn)金黃色取出就做好了。

這道好吃美味的【蘿卜糕】就做好了，即可當(dāng)隨吃隨取的零食，也可以做營養(yǎng)早餐特別的方便。蒸熱就可以開吃，放入冰箱里保存也很方便。

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大家好，我是小董，一位熱衷美食，喜歡烹飪的美食達(dá)人，很高興在這里和大家一起探討美食方面的有關(guān)知識(shí)。

早餐吃什么好呢?對于上班族來說，很多人都是不吃早餐或者隨便吃一吃，這樣對自己的身體很有影響。

今天給大家分享一個(gè)簡單又營養(yǎng)的早餐餅，再打一杯豆?jié){，營養(yǎng)又美味，下面一起看下具體做法吧。

【主料】蘿卜，雞蛋

【配料】蔥，面粉

【調(diào)料】鹽，十三香，

——【具體制作過程】——

第一步：主要食材處理

蘿卜洗干凈削皮，然后用擦絲器擦成細(xì)絲，放半勺鹽殺一下水分，10分鐘就可以了，將殺出的水倒出來；蘿卜絲中打入兩個(gè)雞蛋，小蔥切成小段盛入盆中，再放入半勺鹽，半勺十三香調(diào)味，充分?jǐn)嚢杈鶆颍缓笤俜殖傻谷朊娣郏娣鄱嗔艘膊挥眉铀}卜會(huì)出一部分水，攪拌成這種稀面糊就可以了

第二步：烹飪食材

電餅鐺預(yù)熱，表面刷一層油，油熱之后取適量的蘿卜絲放入電餅鐺中，給它按成餅狀，烙一分鐘左右，餅定型后給它翻面，再繼續(xù)烙，直到兩面金黃就可以出鍋了

這樣做出來的蘿卜餅外酥里嫩，非常好吃，可以經(jīng)常做給家人吃

——【小貼士】——

（1）如果家里沒有電餅鐺的話也可以用平底鍋烙制，用平底鍋的話一定要選擇使用小火

（2）蘿卜絲一定要?dú)⒁幌滤@樣做出來的口感更好吃

（3）加入面糊的話可以稍微多加一點(diǎn)，蘿卜出水，稍微多加一些面可以吸收蘿卜的水分

——【內(nèi)容附加問答】——

1.蘿卜一般哪一個(gè)季節(jié)吃比較好？

答：蘿卜味甜，脆嫩、汁多，“熟食甘似芋，生薦脆如梨”，其效用不亞于人參，故有“十月蘿卜賽人參”之說，俗語說冬吃蘿卜夏吃姜，蘿卜主補(bǔ)氣血。所以一般建議在冬天多吃蘿卜，但是并不是說其他季節(jié)就不能吃蘿卜，冬天的蘿卜更適宜，多吃蘿卜更有助于身體健康。