姜是我家最常用的食材，幾乎每頓都用，不分早晚，要是真的勝砒霜，活到現(xiàn)在的我怕是已穿越好幾個(gè)輪回了。

生姜既是一味調(diào)味品，又可作為蔬菜單獨(dú)食用。李時(shí)珍就曾說(shuō)過(guò)生姜“可蔬，可和，可果，可藥”，作為菜蔬，生姜可去腥去膻，還能增添香味。有很多流傳下來(lái)的俗語(yǔ)，完美詮釋生姜與生活的密不可分:“魚(yú)不離姜，肉不離醬”，想做道味道鮮美的魚(yú)，沒(méi)有姜是萬(wàn)萬(wàn)不能的！“常吃蘿卜與蔥姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”，“晨起三片姜，賽過(guò)人參湯”，“吃飯不香，要吃生姜”，當(dāng)然還有問(wèn)題中的“早吃生姜暖腸胃，晚上吃姜如刀槍”，姜有那么多功效，為什么晚上不建議吃呢？如果吃了會(huì)怎樣呢？

（1）為啥不建議晚上吃。

晚上是休息時(shí)間，全身都處于休整狀態(tài)，而生姜性溫，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，吃多勢(shì)必會(huì)影響夜間休息。所以提倡晨起可以吃點(diǎn)姜，激發(fā)情緒，健脾溫胃，促進(jìn)氣血運(yùn)行，還有美容養(yǎng)顏之功效。

（2）吃了會(huì)怎樣呢？

至少我還健康地活著，只要不是服用生姜過(guò)多，就不會(huì)出現(xiàn)對(duì)身體不利情況，相反，在很多情況下倒是可以嘗試用生姜解決一些健康問(wèn)題。因?yàn)樯泻薪彼兀〝U(kuò)張血管，加速血流，增高體溫），揮發(fā)油（刺激胃液分泌），經(jīng)常食用可加速血液循環(huán)，去除自由基，促進(jìn)消化。

風(fēng)寒感冒可以喝姜糖水；暈車(chē)暈船可以生姜貼肚臍；嘔吐腹瀉可用生姜煎水飲；還可以治凍瘡，手脫皮，牙癢，協(xié)助煎魚(yú)不粘鍋。

生姜雖是個(gè)寶，也有人群不宜食用，比方有眼疾，有痔瘡，有癰腫的人群；生姜對(duì)胃粘膜有刺激，所以不論白天夜晚，都不可多食；爛姜更是不能吃，其中含有的黃樟素對(duì)肝臟有損害，可誘發(fā)肝癌。

（王芳，主管護(hù)師，注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師，好食營(yíng)養(yǎng)工作室創(chuàng)始人，王興國(guó)營(yíng)養(yǎng)特訓(xùn)班5期學(xué)員）

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謝悟空邀請(qǐng)！

姜是一種常見(jiàn)的食材，富含蛋白質(zhì)，糖類(lèi)，粗纖維，胡蘿卜素，維生素，礦物質(zhì)等。生姜性溫，具有通經(jīng)絡(luò)，活血驅(qū)寒，消滅細(xì)菌，促進(jìn)食欲等功效。

晚上吃姜“毒”過(guò)砒霜，雖然有些夸張，但也不無(wú)道理。因?yàn)橐惶熘校梭w經(jīng)過(guò)一天的奔波，晚上需要休息，晚上是養(yǎng)陽(yáng)的時(shí)間，陽(yáng)氣要入里，陰氣要上浮，人體內(nèi)的陽(yáng)氣要收斂，人才能更好的休息，才能進(jìn)行睡眠。姜是辛溫食物，具有補(bǔ)陽(yáng)功效，晚上吃姜會(huì)動(dòng)陽(yáng)，使人處于亢奮狀態(tài)，阻礙內(nèi)斂，影響睡眠，人就容易煩躁失眠。所以晚上最好不要吃姜。

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晚上吃姜賽砒霜。在中醫(yī)理論中，可以用陰陽(yáng)學(xué)說(shuō)解釋?zhuān)喝梭w的生理狀態(tài)是早上起來(lái)陰氣內(nèi)斂、陽(yáng)氣生發(fā)，姜本身就是熱性的食物，早上吃了姜能夠提神，效果就是助陽(yáng)的，對(duì)身體有益處。晚上吃姜?jiǎng)t易影響睡眠，如果陰虛的人吃了還會(huì)加重自汗盜汗，更加影響健康。所以對(duì)于姜的服用時(shí)間，自古就有“早上吃姜?jiǎng)賲砩铣越惻边@種說(shuō)法。 說(shuō)的就是：早上吃姜有益，晚上吃姜有害。由于姜的溫?zé)崽匦裕诠糯t(yī)書(shū)中，也出現(xiàn)這樣的警示：\"一年之內(nèi)，秋不可食姜；一日之內(nèi)，夜不食姜。”都提出了身體在陽(yáng)氣收斂的季節(jié)和時(shí)段是不宜食姜的。當(dāng)然，日常偶爾吃些是沒(méi)有什么不良反應(yīng)的，對(duì)身體產(chǎn)生影響的是長(zhǎng)期食用。

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這也并非沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，不過(guò)有些夸張了。主要是根據(jù)中醫(yī)學(xué)上的一些定論來(lái)判斷，稍微公正一點(diǎn)來(lái)說(shuō)的話，應(yīng)該是“早上適合吃姜，晚上不適合吃姜”。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上，生姜肉是一種溫辛的材料，生姜皮是一種辛涼的食材，如果吃姜咱們包裹著姜皮來(lái)吃的話，溫涼相抵，可以算作是平性，不過(guò)辛味還是存在的。不過(guò)現(xiàn)代人多不喜歡吃姜皮，因?yàn)槲犊酀液ε聸](méi)洗凈吃些臟物，另外就是姜皮粗糙，樣子不好看，要求高點(diǎn)的料理一般都會(huì)去皮，所以一般是去了皮料理的。一般吃到我們肚子里的姜基本是辛溫食物，如果用姜擠汁吃的話，也可算作是辛溫食物。早晨的興奮劑辛散寒能力強(qiáng)，而溫能健脾和胃。恰好生姜有次能力，給胃開(kāi)路，為一天的消化做好鋪墊。早晨我們的精力也需要更充沛面對(duì)一天的學(xué)習(xí)和工作，而生姜能夠加速血液循環(huán)，其中的辣素等揮發(fā)油也能讓我們更清醒，讓身體充滿干勁。很多著涼感冒的人都喜歡喝姜湯，之后身體發(fā)熱，感覺(jué)溫暖，利于感冒恢復(fù)，這也是利用了生姜辛溫的特點(diǎn)。另外，月經(jīng)期間氣血不暢，宮寒胃涼的女性朋友的藥方中也經(jīng)常搭配生姜，為的就是驅(qū)散保暖，溫?zé)嵘眢w。是時(shí)候收斂氣息，保存內(nèi)力了，如果這時(shí)候再吃些生姜，氣息升騰，反而讓我們更興奮活躍。特別是在睡前，我們需要安靜的狀態(tài)，利于休息，而生姜讓我們發(fā)熱不安，還可能因?yàn)槠浣拥却碳ば晕镔|(zhì)刺激腸胃道，造成腸胃不適，影響睡眠。所以，晚上不適合吃姜。但這也因人而異，有人體質(zhì)極寒，也許晚上吃姜還能暖熱身體，促進(jìn)睡眠，特別是冬天寒冷，手腳冰涼的人，可以適當(dāng)喝點(diǎn)姜糖水，暖熱脾胃臟腑，有利睡眠。晚上吃姜的確不利睡眠，也不利于氣息的收斂。長(zhǎng)期如此可能會(huì)導(dǎo)致精力的損耗，讓我們看上去疲憊虛弱。生姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不低，有多重礦物質(zhì)、維生素含量。還有姜辣素、姜酚、姜酮等抗氧化、揮發(fā)性油。適當(dāng)吃姜能夠促進(jìn)食欲，開(kāi)胃健脾。還能夠通過(guò)這些揮發(fā)刺激氣體殺滅病菌、消腫止痛。

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很高興回答你的問(wèn)題。

俗話說(shuō)，早上吃姜賽參湯，晚上吃姜賽砒霜。

姜說(shuō)：whaaaaaaat？？

其實(shí)晚上吃姜真的沒(méi)有毒過(guò)砒霜這么夸張啦，想想平時(shí)吃晚飯的時(shí)候該放姜的時(shí)候還是會(huì)放啊，下班的時(shí)候受了涼淋了雨，回家還是會(huì)喝紅糖姜茶啊~不也啥事沒(méi)有嘛。

不過(guò)之所以有這種說(shuō)法，應(yīng)該是和中醫(yī)有點(diǎn)關(guān)系。

中醫(yī)比較講究陰陽(yáng)調(diào)和，姜本身性質(zhì)溫?zé)幔瑢儆谘a(bǔ)陽(yáng)的食物，一般驅(qū)寒都會(huì)來(lái)點(diǎn)生姜吃。到了晚上，身體開(kāi)始收斂，進(jìn)入養(yǎng)陰時(shí)段，這時(shí)候吃生姜反而會(huì)讓陽(yáng)氣生發(fā)，長(zhǎng)時(shí)間如此可能會(huì)導(dǎo)致人的陰陽(yáng)失衡，所以才不提倡晚上吃姜。

這么解釋的話聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)玄學(xué)，其實(shí)從姜含有的物質(zhì)也能大概理解一下。姜當(dāng)中含有的姜辣素，姜酚等等物質(zhì)刺激人腸胃活動(dòng)，還能加速血液循環(huán)，晚上吃的話可能會(huì)影響休息。

但其實(shí)對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，晚上吃飯的時(shí)候吃一點(diǎn)姜完全沒(méi)關(guān)系。而對(duì)于一些內(nèi)火比較旺的人來(lái)說(shuō)，不管是早上吃姜還是晚上吃姜，都可能讓人上火，總是還是要因人而異，因時(shí)而已，決定吃不吃，吃多少。

希望我的回答能幫助到你，覺(jué)得有用的話就點(diǎn)個(gè)贊吧~

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對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，我只能根據(jù)常理粗淺理解：姜為活血之物，不利晚上入眠，尤其是睡眠較淺的人，更是大忌。所以一向以來(lái)，我是避免傍晚以后食用生姜的，早晨上午食用不好嗎？

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生姜是日常中的調(diào)味品，有的人做什么菜都放生姜，到底是早晨吃生姜好，還是晚上不能吃生姜。

早晨吃生姜，可使身體內(nèi)的血液循環(huán)加速，身體很暖和，還能健脾去寒和胃，對(duì)身體大有益處。

到了晚上，經(jīng)過(guò)一天的勞累，吃生姜的話，姜內(nèi)的姜酚，會(huì)影響我們的腸道，使人昇陽(yáng)興奮，影響睡眠。

本回答僅供參考，正確吃姜可根據(jù)自身的情況咨詢醫(yī)生。

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中國(guó)有很多養(yǎng)生的古諺語(yǔ)，比如這句：“早上吃姜，勝過(guò)吃參湯；晚上吃姜，等于吃砒霜”，很多人對(duì)這句話不能理解，這句話到底對(duì)不對(duì)呢？

我們先看一下生姜的功效：生姜味辛性溫，入肺脾胃經(jīng)。外能發(fā)汗解表，治外感風(fēng)寒輕證；內(nèi)能溫胃散寒，和中降逆而止嘔，有“嘔家圣藥”之稱(chēng)，適用于多種嘔吐證，尤以胃寒嘔吐最宜；且能溫肺散寒、化痰止咳。此外，還能解半夏、天南星及魚(yú)蟹之毒。臨床上，生姜是一味很常用的中藥。

從中醫(yī)的角度來(lái)看，一天之中有陰陽(yáng)之分，早晨自然界陽(yáng)氣逐漸上升，至正午最旺。隨后陽(yáng)氣逐漸衰弱，直至午夜陽(yáng)氣最弱。中醫(yī)講究天人相應(yīng)，早上吃姜可以幫助生發(fā)陽(yáng)氣，順應(yīng)自然規(guī)律。而晚上陽(yáng)氣減弱，陰氣旺盛，吃姜會(huì)影響陽(yáng)氣的收斂，不利于身體的自然調(diào)節(jié)。所以古人認(rèn)為，生姜一日之中，夜不多食，一年之中，秋不多食，有“秋姜天人天年”、“晚上吃生姜，等于吃砒霜”的夸張說(shuō)法。

從西醫(yī)的角度來(lái)看，姜含有姜辣素等活性成分，對(duì)心臟和血管有一定刺激作用，能使心跳加速，血液循環(huán)加快，增加神經(jīng)興奮性。姜中所含的姜酚會(huì)刺激腸道蠕動(dòng)，白天可以增強(qiáng)脾胃功能。而夜晚人體處于休眠狀態(tài)，這兩種成分的刺激都會(huì)不利于人們的睡眠。

總的來(lái)說(shuō)，晚上不適合吃生姜，但“晚上吃姜等于吃砒霜”的說(shuō)法有些夸大其詞，每個(gè)人的體質(zhì)不同，虛寒體質(zhì)的人晚上適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)生姜也沒(méi)有什么問(wèn)題，所以還應(yīng)具體情況而定。

文：中日友好醫(yī)院男科 王浩浩碩士研究生 王傳航教授

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“晚上吃姜賽砒霜”的說(shuō)法不準(zhǔn)確

民間說(shuō)有一種說(shuō)法，“晚上吃姜賽砒霜，”這個(gè)是不完全準(zhǔn)確的。晚上能否吃姜，還是要根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)。

生姜既是一味中藥，又是一種調(diào)味品，稍微還是偏辛溫一些，夜間我們應(yīng)該收斂陽(yáng)氣，生姜有宣發(fā)陽(yáng)氣的地的作用，如果有內(nèi)熱，或者陰虛的病人，夜間不適合吃生姜。

但是如果體質(zhì)偏寒的人，晚上還是可以適量的吃姜還是可以的，比如對(duì)一些怕冷，特別是夜間怕冷畏寒的人，手腳變冰涼的，還是可以吃的。

如果是沒(méi)有特殊情況，不要晚上吃生姜，飲酒等有宣散陽(yáng)氣作用的食物或藥物。

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