什么菜適合春天吃？不知不覺春天已經(jīng)到了，隨著氣溫的回升，萬物也蘇醒了，許多的植物也發(fā)芽了，在農(nóng)村里很多的野菜，蔬菜也長出來了。那在春天的時(shí)候適合吃什么蔬菜呢？農(nóng)夫推薦以下幾種最適合在春季吃的蔬菜。韭菜在農(nóng)村里有著“正月蔥、二月韭、三月莧”的說法，說的是在正月份的時(shí)候蔥是最好吃的，

什么菜適合春天吃？

不知不覺春天已經(jīng)到了，隨著氣溫的回升，萬物也蘇醒了，許多的植物也發(fā)芽了，在農(nóng)村里很多的野菜，蔬菜也長出來了。那在春天的時(shí)候適合吃什么蔬菜呢？農(nóng)夫推薦以下幾種最適合在春季吃的蔬菜。

韭菜

在農(nóng)村里有著“正月蔥、二月韭、三月莧”的說法，說的是在正月份的時(shí)候蔥是最好吃的，而到了農(nóng)歷二月份的韭菜、三月份的莧菜都是非常美味的。這里農(nóng)夫特別推薦韭菜，因?yàn)檫@種蔬菜在春季是最沒的，一年中也就數(shù)春季的韭菜最鮮美了，尤其是頭茬韭菜，用它炒雞蛋，美味又有營養(yǎng)，并且還有滋補(bǔ)的功效。

香椿芽

香椿芽又被稱之為“樹上蔬菜”，其在古代的時(shí)候就已經(jīng)開始食用了，并且美味又營養(yǎng)，以前還是用來招待貴賓的特色菜。即便是到了今天，香椿芽依然價(jià)格不菲，有些地方香椿芽一斤居然能賣到近百元。如果你家有香椿樹，那可要發(fā)財(cái)了哦。

蕨菜

這在農(nóng)村里是很常見的一種野菜了，每年到了清明前后，農(nóng)村里就有很多人回去山里采摘蕨菜，不僅自己吃，拿到城市里去銷售也是很受歡迎的。在農(nóng)夫的村里，每年都有人來收購新鮮的蕨菜，勤快的人一天能掙兩三百塊錢。

除了這三種蔬菜以外，還有山上的野生小筍，馬齒筧、薺菜、蠶豆等等，這都是農(nóng)夫最愛吃的，你還知道哪些呢？歡迎大家補(bǔ)充了！

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春天氣溫開始慢慢回升，這時(shí)候萬物也復(fù)蘇起來，鳥語花香，是非常舒服的季節(jié)，同時(shí)也是養(yǎng)生的最佳時(shí)節(jié)，通常情況下，我們最常見的辦法就是食療，今天就給大家推薦幾種，春天要多吃的食物，幫助我們增強(qiáng)機(jī)體健康。春天要多吃的食物1：萵筍口腔潰瘍是非常常見的口腔疾病了，尤其是到了春天，患有口腔潰瘍

春天氣溫開始慢慢回升，這時(shí)候萬物也復(fù)蘇起來，鳥語花香，是非常舒服的季節(jié)，同時(shí)也是養(yǎng)生的最佳時(shí)節(jié)，通常情況下，我們最常見的辦法就是食療，今天就給大家推薦幾種，春天要多吃的食物，幫助我們增強(qiáng)機(jī)體健康。

春天要多吃的食物1：萵筍

口腔潰瘍是非常常見的口腔疾病了，尤其是到了春天，患有口腔潰瘍的人不在少數(shù)，得了之后不僅說話會受到影響，還會影響日常的食欲，在臨床上發(fā)現(xiàn)，發(fā)生口腔潰瘍的原因多是因?yàn)闄C(jī)體缺乏維生素C、維生素B族，從而導(dǎo)致機(jī)體的免疫力下降，口腔上的細(xì)菌滋生，誘發(fā)口腔潰瘍。

而春天還是蔬菜比較少的季節(jié)，春筍也就脫穎而出了，春筍中含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素A、維生素C、胡蘿卜素、煙酸、鈣、鐵、磷等多種營養(yǎng)物質(zhì)，特別是其中的維生素C含量不低，可以幫助我們緩解口腔潰瘍的疼痛。

另外，常常被大家丟棄的萵筍葉，其中的含有的營養(yǎng)也并不差，胡蘿卜素要比萵筍莖高出9.7倍，維生素C要比萵筍葉高出14倍，以后大家在食用的時(shí)候，別再丟了。

春天要多吃的食物2：韭菜

中國吃韭菜的時(shí)間已經(jīng)很長了，早在2000多年的前，人們就有食用韭菜的習(xí)慣，不管是拿韭菜來做餡食用，還是炒韭菜，韭菜都不會讓人們失望，味道鮮美，深受人們的喜愛。

特別是其中含有70%以上的水分，同時(shí)還含有大量的膳食纖維、含硫化合物、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是其中的膳食纖維，能夠算的上蔬菜中非常多的含量了，對于經(jīng)常便秘的人群，每天就可以吃些韭菜，能夠在一定程度上促進(jìn)腸胃的消化吸收，將機(jī)體中的垃圾更好的排出去，對身體健康大有益處。

春天要多吃的食物3：豆芽

我們?nèi)粘３缘狞S豆中普遍會含有胰蛋白酶抑制劑以及植酸，會影響我們機(jī)體對營養(yǎng)成分的吸收，但黃豆發(fā)了芽后就成了黃豆芽，這種食物就要比黃豆的吸收利用率高，同時(shí)，還提高了對鋅、鈣的吸收利用率。

在春天里經(jīng)常食用可以解決我們春乏、消除身體疲勞、提供機(jī)體免疫力的作用。

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謝謝邀請，春回大地，萬物復(fù)蘇，春天是一個(gè)富有生命力的季節(jié)。隨著氣溫的回升，各種應(yīng)季的野菜、蔬菜也到了成熟的時(shí)候。比如，最受大家歡迎的薺菜，有著“春季第一鮮”美譽(yù)的韭菜，以及被稱為“紅嘴綠鸚哥”的菠菜，這三種蔬菜在春天里味道最為鮮美，做法多樣，很受大家歡迎。我們先來說說薺菜，薺菜雖

謝謝邀請，春回大地，萬物復(fù)蘇，春天是一個(gè)富有生命力的季節(jié)。隨著氣溫的回升，各種應(yīng)季的野菜、蔬菜也到了成熟的時(shí)候。比如，最受大家歡迎的薺菜，有著“春季第一鮮”美譽(yù)的韭菜，以及被稱為“紅嘴綠鸚哥”的菠菜，這三種蔬菜在春天里味道最為鮮美，做法多樣，很受大家歡迎。

我們先來說說薺菜，薺菜雖然是野菜，但是味道清香，營養(yǎng)豐富，人們喜歡用來做餡包餃子，或者拌是上面粉做蒸菜，再或者用來做菜餅，不管哪一種都是很不錯(cuò)的選擇。

韭菜大家比較熟悉的吃法有：韭菜炒蛋，韭菜炒花蛤，韭菜盒子，韭菜菜餅，以及韭菜餡餃子等等。

菠菜的做法就更多了，適合涼拌，清炒，做餡包餃子，菠菜蛋花湯等等。

除了以上三種蔬菜，適合春天吃的時(shí)令蔬菜還有萵筍、蘆蒿、油菜心、香椿、茼蒿等等，這么多時(shí)令蔬菜，總有你愛吃的吧。

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春天家常吃飯吃什么菜？

春天家常吃飯吃什么菜？現(xiàn)在生活條件好了，如果是肉類，基本上想吃什么都可以買到，四條腿的，兩條腿的，一條腿的，沒有腿的；地上跑的，天上飛的，水里游的；家養(yǎng)的，野生的；草原上的，海洋里的，除了保護(hù)動物外，什么肉類都可以在超市里買到。

蔬菜類在超市里好像沒有什么季節(jié)之分，任何時(shí)候都可以買到任何季節(jié)的蔬菜?，F(xiàn)在吃菜基本上想吃啥就可以吃到啥，只有新鮮的野菜要應(yīng)季節(jié)吃，新鮮的春筍要應(yīng)季節(jié)吃。

要回答這個(gè)問題，我只能回憶以前在鄉(xiāng)下農(nóng)村時(shí)，春天家常吃飯，就是去菜園里摘菜，菜園里種了什么菜，春天菜園里長了什么菜，或者家里儲藏了什么菜，就吃什么菜。

春天正月到二月里菜園里的菜還是比較豐富的，有水菜、芹菜、菠菜、包菜，大白菜、小白菜、韭菜、蒜苗、蔥，冬豆、蠶豆等等。炒水菜梗，芹菜炒豆腐絲（每家每戶都有年豆腐儲存著）炒包菜、炒小白菜、炒大白菜、韭菜煎雞蛋是經(jīng)常吃到的，蒜苗炒豆腐絲是一道非常美味的菜，這些都是園里摘來的可吃的新鮮蔬菜。還可以煮些儲藏的干菜，比如炒香干粒、黃條絲、筍干絲、腌菜粒，還有豆腐，拿來就可以吃或粘醬油吃，豆腐乳夾來就可以下飯，這可是最下飯的，被稱為“飯?jiān)┘摇?，豆餅蒸臘肉可是一道有特殊香味的菜肴。

三月的時(shí)候，天氣漸漸暖和，各種蔬菜生長很快，很多蔬菜都拔節(jié)上心了，水菜收去踩腌菜了，芹菜開花不能吃了，菠菜老了，包菜也大部分沒了，只有少量的遲包菜，大白菜、小白菜也拔節(jié)上心了，冬豆、蠶豆都拔苗了，蒜苗園頭不能作蒜苗吃了。只有韭菜、蔥還可以吃，新種的蔬菜，如辣椒、茄子、豆角、三月梅等還沒有長成，這個(gè)時(shí)候叫過菜荒的時(shí)候。山上的實(shí)竹筍、苗竹筍來救急了，竹筍粒炒腌菜又是一道美味的菜肴。竹筍不能多吃，吃多了會刮油，那時(shí)候本來就沒什么油水，哪敢多吃竹筍呀！只有香干、黃條來救急，接上這段菜荒，等辣椒、茄子、豆角、南瓜等長成結(jié)果后又有新鮮的蔬菜吃了。這時(shí)候夏天也就到了。

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春天適合吃什么蔬菜？

冬去春來，萬物復(fù)蘇。春天是養(yǎng)生的一個(gè)重要季節(jié)。特別是對于四季分明的北方來講， 春季飲食對健康有著更為重要的意義。

春季飲食在總體上還是應(yīng)該遵循食物多樣，合理搭配的原則。但同時(shí)也要注意時(shí)令養(yǎng)生?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》說“食歲谷”，意思是要吃時(shí)令食物。對于北方來說，春季正值青黃不接，特別是時(shí)令蔬菜很少，過去有“苦春頭”的說法。但隨著棚菜種植技術(shù)的發(fā)展和物流的發(fā)達(dá)，“青黃不接”已經(jīng)成為過去。甚至過去根本無法見到的蔬菜，現(xiàn)在已經(jīng)隨處可見。在過去春季北方的餐桌上，只能靠“野菜”添點(diǎn)兒綠色，如今也是“萬紫千紅總是春”，那么，面對春季如此豐富的蔬菜供應(yīng)，我們應(yīng)該如何來選擇蔬菜呢？

中醫(yī)認(rèn)為，四季之中，春天屬木，是個(gè)生發(fā)的季節(jié)。在蔬菜方面可選擇食用辛甘發(fā)散之品，比如蔥、姜、韭菜、蒜、香菜、洋蔥、蒜苗、茴香等，還應(yīng)多吃些應(yīng)季新鮮蔬菜和野菜，以順應(yīng)自然升發(fā)，如春筍、菠菜、香椿、薺菜等，此時(shí)選擇既利陽氣升發(fā)又清淡可口的食物，有利于體內(nèi)積熱的散發(fā)。民間有“正月蔥，二月韭”之說，也有美食家評價(jià)“韭菜春香、夏辣、秋苦、冬甜”，都認(rèn)為春季的韭菜最鮮嫩可口。另外，由于春天氣候冷暖不一，而性溫的韭菜最宜人體陽氣，因此在春季吃韭菜，可增強(qiáng)人體脾胃之氣。民間還有“三月八，吃椿芽兒”的說法。每年農(nóng)歷三月份，正是香椿芽上市的大好季節(jié)。香椿一種醫(yī)食同源的天然綠色保健食品。但香椿中亞硝酸鹽含量較高，需用沸水焯燙后食用更為安全。

當(dāng)然，如何選擇蔬菜，還要看各自的口味習(xí)慣。但總體原則要注意每天應(yīng)攝入300—500克的蔬菜，種類達(dá)到3—5種，其中深色蔬菜應(yīng)占一半以上。深色蔬菜指深綠色、紅色、桔紅色、紫紅色等顏色的蔬菜。常見的深綠色蔬菜有：菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、芥菜、西蘭花、茼蒿、韭菜、蘿卜纓。常見的紅色、桔紅色蔬菜有：西紅柿、胡蘿卜、南瓜、紅辣椒等。常見的紫紅色蔬菜有：紅莧菜、紫甘藍(lán)等。

吃蔬菜注意一定要吃新鮮的，放置時(shí)間過長或者隔夜的剩菜盡量不要食用。在烹飪方法上，要注意合理烹調(diào)，要做到先洗后切、開湯下菜、急火快炒、炒好即食。這樣可以最大限度保證蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值得到充分利用。

（本文為原創(chuàng)，圖片選自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請及時(shí)聯(lián)系作者）

劉東

國家二級公共營養(yǎng)師

沈陽市營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事

沈陽市科普大學(xué)特聘講師

遼寧營養(yǎng)師事務(wù)所簽約講師

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什么菜適合春天吃？春天是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，也是很多野菜、蔬菜上市的好季節(jié)，春季能夠吃的啥許多鮮嫩可口的菜肴，寒冬度過之后，沒有什么比新鮮蔬菜在好的食物了，春天的蔬菜頗多，很多都是時(shí)令的新鮮蔬菜，不但味道鮮美異常，而且是營養(yǎng)豐富，對于春季干燥的季節(jié)具有很好的滋補(bǔ)作用，對于我們的身體健

什么菜適合春天吃？

春天是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，也是很多野菜、蔬菜上市的好季節(jié)，春季能夠吃的啥許多鮮嫩可口的菜肴，寒冬度過之后，沒有什么比新鮮蔬菜在好的食物了，春天的蔬菜頗多，很多都是時(shí)令的新鮮蔬菜，不但味道鮮美異常，而且是營養(yǎng)豐富，對于春季干燥的季節(jié)具有很好的滋補(bǔ)作用，對于我們的身體健康都是極為有益的。蔬菜也是根據(jù)地域的不同，都會有各種地區(qū)的特色，食用最多的莫過于這幾種蔬菜了。

刺老芽：作為野菜之王的名號可不是白叫的，不但比肉都好吃，價(jià)格比肉還要貴呢，對于刺老芽很多人都是有癮，尤其是春季剛剛萌芽的刺老芽，也是一年之中最美味的時(shí)刻，刺老芽不但味道奇美，而且怎么制作都是一種美味，烹飪手段多多，吃過這種野外氣息的嫩芽之后，決計(jì)是不會忘記的，春天適合吃的味道，刺老芽當(dāng)屬第一。

香椿芽：這個(gè)跟臭豆腐有的一拼，對于喜愛香椿芽的吃貨們來說，香椿芽是一種人家美味，那滋味回味悠長，味道讓人垂涎欲滴，而厭惡這種味道的，那是決計(jì)吃不下去的，當(dāng)然絕大多數(shù)人還是能夠消受這種味道的，春天剛剛萌芽的香椿芽，也是春天帶給我們大自然的饋贈，香椿芽味道鮮香異常，而且是營養(yǎng)豐富，香椿芽富含人體所需的諸多微量元素，春季食用香椿芽對于身體的健康是十分有益的。

韭菜：正月蔥、二月韭，春季要講究養(yǎng)陽，而韭菜是被譽(yù)為是壯陽草，素來有男不離韭，女不離藕的說法，韭菜對于男性健康是具有很好的作用，春季的韭菜正是鮮嫩的時(shí)候，韭菜的辛辣氣息也是制作各種各樣美味的原材料，春季食用韭菜也符合我們的春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的養(yǎng)生之道，春季多吃韭菜是能夠起到滋陰壯陽的功效的。

春季萬物復(fù)蘇，各種各樣的野草野菜蔬菜，都是上市的佳節(jié)，多食用綠色的蔬菜，才符合現(xiàn)代健康的主旋律，而由于地域不同，各地都有各自的新鮮蔬菜，能夠供給我們食用，春季吃菜多吃菜，補(bǔ)充各自各樣的維生素，讓這干燥的季節(jié)里，我們的皮膚才能光滑，健康才能得以安康，你的農(nóng)村老家春季都有什么好吃的蔬菜呢？歡迎大家補(bǔ)充評論留言，謝謝。

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春天，萬物復(fù)蘇，春回大地，是時(shí)令蔬菜上市的好季節(jié)，春天也是養(yǎng)生的一個(gè)季節(jié)。春天適合吃的蔬菜有韭菜、萵筍、菠菜、綠豆芽、馬齒筧、椰菜、卷心菜。

春天，萬物復(fù)蘇，春回大地，是時(shí)令蔬菜上市的好季節(jié)，春天也是養(yǎng)生的一個(gè)季節(jié)。

春天適合吃的蔬菜有韭菜、萵筍、菠菜、綠豆芽、馬齒筧、椰菜、卷心菜。

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春季，萬物復(fù)蘇，生機(jī)勃勃，是陽氣生發(fā)的季節(jié)，人體生理機(jī)能和新陳代謝最活躍的時(shí)期。常說“春困秋乏夏打盹”人體在陽氣上升的春天里，天氣突然變熱，這是人體跟著自然季節(jié)調(diào)節(jié)的一種自然反應(yīng)。春困不是病，也不是睡眠缺乏，而是機(jī)能變化的一種生理現(xiàn)象，但是注意的是氣溫、氣壓、氣流等變化讓我們捉摸不定，春天易引起舊病復(fù)發(fā)或者患上新病。春天也因?yàn)闅鉁刈兓?，影響人體免疫力，滋生的細(xì)菌病毒放肆，乘虛而入，，流行性感冒，腮腺炎，水痘，風(fēng)疹都來了。血管擴(kuò)張，高血壓、心臟病人危害大，病情不穩(wěn)定，易誘發(fā)中風(fēng)、心絞痛，還有花粉等，過敏性疾病增加，總之，春季里好季節(jié)，但是健康也有很多挑戰(zhàn)，養(yǎng)生功課要做好。

1、防止流行性感冒。

2、防止心血管疾病。

3、預(yù)防過敏性疾病。

春季養(yǎng)生功課：中醫(yī)說，春養(yǎng)肝，秋養(yǎng)肺，冬養(yǎng)腎。春季養(yǎng)肝，肝屬木，木在春季里生發(fā)，食物屬性也要符合自然地規(guī)律。如芽菜，豆芽、香椿樹芽、蒜苗、吃點(diǎn)五臟復(fù)蘇的食物。鋁塑、綠色蔬菜，補(bǔ)充維生素B族，調(diào)節(jié)情緒，養(yǎng)肝，調(diào)理腸道，潤肺，補(bǔ)鐵。維生素C增加免疫力，防曬，抗過敏等。

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春天的當(dāng)季蔬菜可以說是不少的，而且這個(gè)季節(jié)的蔬菜特別嫩，口感跟風(fēng)味都特別好。今天跟大家分享一道春節(jié)不可錯(cuò)過的蔬菜：蘆筍。以及詳細(xì)的做法食譜。

如果你對這道菜有什么看法，可以在文章下飯留言交流哦，希望對你有所幫助，更多美食烹飪問題可以關(guān)注Lily美食談 原創(chuàng)美食達(dá)人，第一時(shí)間幫你解答美食烹飪的各種問題哦。

經(jīng)常逛菜市場的就會發(fā)現(xiàn)，近來菜市場里很多攤位上都有新鮮的蘆筍賣了，而且價(jià)格相對別的季節(jié)要便宜不少。雖然跟別的蔬菜比起來，蘆筍的價(jià)格還是比較貴的。之前想吃它找遍整個(gè)菜市場也就那么一兩家有賣，而且還是已經(jīng)長得相對老一些的了。春天3、4月份是吃蘆筍的最佳季節(jié)，因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)的蘆筍剛出土，比較肥嫩一些。雖然現(xiàn)在種植技術(shù)的進(jìn)步，幾乎在很多反季節(jié)也是能吃到的，但現(xiàn)在吃是屬于當(dāng)季蔬菜，更好吃。

蘆筍是一種高檔而名貴的蔬菜，被譽(yù)為“世界十大名菜之一”，蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值也非常高，除了含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、氨基酸以外，還含有豐富微量元素。蘆筍中還含有一定量的葉酸，特別是孕婦食用有助于胎兒大腦發(fā)育。多吃蘆筍還可以消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養(yǎng)營養(yǎng)保健蔬菜。蘆筍具有低脂、低糖、高纖維素的特點(diǎn)，是女性朋友減肥食譜的不錯(cuò)選擇。

值得一提的是蘆筍中富含豐富的抗癌元素之王—硒，對癌癥有一定防御作用。同時(shí)還含有女性美容的：谷胱甘肽，具有一定的抗氧化作用，能起到一定的美容養(yǎng)顏功效，還能夠幫助延緩衰老。愛美的女性不妨多吃。

關(guān)于蘆筍的吃法，最經(jīng)典的就是直接燙熟了，加入蠔油香油拌勻了吃。我們家人特別愛吃的做法就是我之前有分享的：蝦仁炒蘆筍。還要今天分享的：蘆筍炒蛋，這兩種做法味道都非常鮮美。接下來就一起來看看詳細(xì)做法吧。

準(zhǔn)備食材：蘆筍（一部分用來炒蝦仁了剩下的拿來炒雞蛋）、土雞蛋2個(gè)、大蒜。配料：油、鹽、蠔油。

1、將蛋液打入碗中，加入1小勺鹽用筷子將蛋液打散備用。

2、大蒜切片、蘆筍用刀子將根部比較老的比分削掉后洗凈。用斜刀將蘆筍切段備用。

3、鍋燒熱，加入少許的油。

4、油熱后，將蛋液倒入鍋中小火滿煎。

5、將蛋液煸炒至凝固后出鍋。

6、將炒好的雞蛋裝碗放在一旁備用。

7、另起油鍋，加入蒜片下鍋煸香。

8、將蘆筍段下鍋煸炒。

9、煸炒至蘆筍的顏色變翠綠（如果太干了可以少許少許的清水潤潤鍋，水不宜太多）

10、接著將之前煎好的雞蛋下鍋一同煸炒。

11、快速煸炒，將蘆筍炒熟即可，接著加入1小勺鹽下鍋調(diào)味（蘆筍煸炒的時(shí)間不宜太長，那樣蘆筍的口感就不脆了)。

12、加入1小勺的蠔油下鍋一同煸炒，提香。翻炒均勻入味后即可出鍋。

13、這樣一道家常版的蘆筍炒雞蛋就做好啦，蘆筍的口感清脆爽口，搭配雞蛋的松軟鮮香，讓人食欲大開，非常適合全家人吃的一道菜。簡單又美味的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時(shí)候不妨也試試吧。

Lily美食談小貼士：

1、選購蘆筍是，可以買個(gè)頭比較粗短一些的，這樣的蘆筍口感更嫩。

2、蘆筍很容易熟，煸炒的時(shí)間不宜過長，也可以先焯水后再稍微跟雞蛋一起炒一下就可以了。

3、這里的做法比較清淡一些，個(gè)人的口味可以根據(jù)個(gè)人的喜好來做調(diào)整。

如果你對這道菜有什么看法，可以在文章下飯留言交流哦，希望對你有所幫助，更多美食烹飪問題可以關(guān)注Lily美食談 原創(chuàng)美食達(dá)人，第一時(shí)間幫你解答美食烹飪的各種問題哦。

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春天特別適合吃一些溫補(bǔ)陽氣的食物。第一，韭菜。春天吃韭菜能夠健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)充和保護(hù)人的陽氣，還可以殺菌消炎，提高抵抗力，韭菜最適合在春天吃。第二，菠菜。春天是菠菜最嫩的季節(jié)，根紅葉綠，非常鮮嫩，菠菜礦物質(zhì)和維生素的含量特別豐富，春季吃菠菜對解毒、防春燥都是有好處的。第三，紅蘿卜。紅

春天特別適合吃一些溫補(bǔ)陽氣的食物。

第一，韭菜。春天吃韭菜能夠健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)充和保護(hù)人的陽氣，還可以殺菌消炎，提高抵抗力，韭菜最適合在春天吃。

第二，菠菜。春天是菠菜最嫩的季節(jié)，根紅葉綠，非常鮮嫩，菠菜礦物質(zhì)和維生素的含量特別豐富，春季吃菠菜對解毒、防春燥都是有好處的。

第三，紅蘿卜。紅蘿卜是富含維生素的食物，春天吃紅蘿卜可以起到促進(jìn)新陳代謝，保護(hù)眼睛的作用，春天要多吃補(bǔ)充維生素的食物，紅蘿卜是不錯(cuò)的選擇。

第四，豆芽。春天應(yīng)該多吃豆芽，從中醫(yī)的角度來說，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，具有肝氣疏通、健脾和胃的作用。

第五，萵筍。萵筍是春天養(yǎng)生的必備菜。吃萵筍可以治療小便失禁及脾胃的消化不良。萵筍含有的營養(yǎng)成分比較高，有助于促進(jìn)腸道的通順，能適當(dāng)減少心房的壓力，對一些患有高血壓和心臟病患者極為有益。

第六，春天多吃潤肺食物。

春天吃山藥，百合，綠豆，還有荸薺也都是不錯(cuò)的潤肺食物。可以適當(dāng)?shù)囟喑砸恍?，同時(shí)我們也可以多吃一些帶苦味的食物。比如說苦瓜、苦菜，還有蓮子白果等等。它們不僅能夠排毒清腸，而且由于苦味屬陰，還能夠去除體內(nèi)的燥濕。