生蠔蒸多久最好吃？

1、生蠔如果是開殼清蒸，水開后只需蒸5分鐘即可蒸熟。因?yàn)殚_殼蒸生蠔受熱更快，為了保留更多鮮味，所以在時(shí)間上需要控制更短；

2、生蠔如果是未開殼清蒸，水開后需要蒸8-10分鐘左右才能放心食用。因?yàn)槲撮_殼的生蠔受熱速度很慢，為了保證殼內(nèi)寄生蟲的成功滅活和吃著放心，建議蒸8-10分鐘為宜；

3、如果是純蒸生蠔肉，水開后只需蒸3分半鐘即可蒸熟。由于生蠔肉本身易熟，而無殼導(dǎo)熱是相對(duì)最快的，因此蒸制時(shí)間最短，口感才保留最好；

4、生蠔如果是個(gè)頭較大，純?nèi)?兩以上，那么蒸制時(shí)間需要在以上各蒸制條件基礎(chǔ)上，均再增加3分鐘清蒸時(shí)間為宜。因?yàn)閭€(gè)頭大的生蠔肉肉質(zhì)內(nèi)部導(dǎo)熱也更慢，為了保證完全蒸熟整個(gè)生蠔肉吃著放心，所以時(shí)間上也需要適量增加為宜。

生蠔蒸多久口感最佳？

一般蒸10-12分鐘最好。蒸生蠔尤其需要注意控制時(shí)間和火候，一般是熱水上鍋蒸，最好是用中大火，時(shí)間不能過長(zhǎng)，一般10-12分鐘就可以了，否則生蠔肉的水分會(huì)流失過多，肉質(zhì)便會(huì)變老，口感變差。

蒸生蠔多長(zhǎng)時(shí)間為好？

1、蒸開殼生蠔，一般熱水下鍋蒸5分鐘即熟。由于生蠔蛋白質(zhì)含量高，開殼受熱比較快，所以蒸5分鐘即可蒸熟，鮮味保留也較高；

2、蒸帶殼生蠔，一般熱水下鍋蒸8分鐘即熟。因?yàn)閹ど柮芊庑暂^好，而生蠔殼的耐熱能力較強(qiáng)，所以為了完整蒸熟生蠔避免吃到細(xì)菌寄生蟲，最好是蒸8分鐘為佳；

3、只蒸生蠔肉，一般熱水下鍋蒸3分鐘即可蒸熟。蒸純生蠔肉本身全部暴露在外面，受熱面積最大，而生蠔肉本身不耐熱，所以此做法只需蒸3分鐘即可蒸熟生蠔。

“蒸生蠔”之烹飪小提示：

1、做蒸生蠔一定要買新鮮生蠔，冰凍的生蠔肉一般都因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間冰凍而營(yíng)養(yǎng)成分變質(zhì)，吸收率大打折扣且味道不鮮。

2、蒸生蠔時(shí)，盡量什么調(diào)料都不要加，讓其自然蒸好后，蘸著自己喜歡的料吃最能吃出原本鮮甜味。

3、清洗生蠔時(shí)教大家一個(gè)方法，大家在清洗生蠔殼前，可以先把生蠔放入足量清水中沒過，依次加食用小蘇打一勺、食鹽一勺、白醋5克，然后攪拌均勻，浸泡10分鐘，之后再用刷子逐個(gè)刷洗就會(huì)特別輕松，生蠔上的污垢很容易就洗干凈了。

生蠔蒸多長(zhǎng)時(shí)間最好吃？

1、開殼蒸生蠔5分鐘左右。生蠔開殼蒸的話，蒸汽可以直接作用于蛋白質(zhì)，鍋開之后蒸5分鐘就可以了。如果是個(gè)頭較大的生蠔，蒸制時(shí)間可以延長(zhǎng)至8分鐘。

2、去殼生蠔肉蒸3分鐘。去殼的生蠔肉體積不大，可以360度接觸水蒸氣，比較容易成熟，一般水開之后蒸3分鐘就可以了。如果喜歡熟一點(diǎn)的口感，可以多蒸1到2分鐘。