將雞塊與涼水一起加熱焯水，可以讓雞塊中的雜質(zhì)和血水經(jīng)過與水一起加熱后慢慢析出，而且雞肉表面也不會發(fā)緊。等水開后，將浮沫撇去，把焯過水的雞塊取出放入碗中，用溫?zé)崴贈_洗一下備用。

步驟3：將炒鍋置于火上，鍋熱后倒入油，油熱后下入洋蔥，用鏟子煸炒出香味。洋蔥本身有去腥、增香的作用，在這里，既可以當蔥、姜來使用，也可以食用。

步驟4：等洋蔥有些發(fā)亮發(fā)軟后，下入雞塊，繼續(xù)用鏟子煸炒，炒干雞塊上的水分，然后加入一勺郫縣豆瓣醬，適量紅燒醬油，再繼續(xù)煸炒出醬香味后，加入適量的清水，大火燒開，然后再轉(zhuǎn)小火慢燉。

步驟5：半小時后，下入胡蘿卜塊、土豆塊，再蓋蓋慢燉15分鐘左右，下入泡軟的米線（或者粉條），將火轉(zhuǎn)成中火，再燉5分鐘。

步驟6：這時，米線（粉條）吸飽了湯汁變得膨脹軟滑了，再加入少許食鹽，攪拌均勻后出鍋裝盤，然后再撒上香菜段即可。

除此之外，還可以利用手邊的其他食材，比如將半只雞斬成塊后，與南瓜、黃瓜等一起紅燒，南瓜味道甜甜的，還含有豐富的纖維素、水分、碳水化合物、維生素等物質(zhì)，南瓜和雞肉一起搭配吃有助于補血、益氣健胃；加入少量的黃瓜塊可以讓口感更加爽口。

以上就是我對家里還有半只雞的做法解答，如果你有不同的看法和建議，可以隨時留言。

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雖然說雞肉的烹飪方法非常的多，可以燉雞湯，可以做炸雞，但小編最喜歡吃的還是炒雞肉了。 第一步、首先將準備好的雞肉切成塊，用清水沖洗干凈，然后放到碗中，加入食鹽，料酒，生抽，胡椒粉，食用油，上手抓拌均勻，將其腌制20分鐘的時間，讓雞肉先入味，等到雞肉腌制好后，就往鍋中加入適量的食用油燒熱，當油溫7成熱時，把雞肉放進去，用大火快速的翻炒。

第二步、當雞肉表面出現(xiàn)焦黃的情況時，就倒入啤酒，用大火煮開再轉(zhuǎn)小火慢燉，大概需要燉10分鐘，這時候鍋中的湯汁就會變少很多，然后我們再用大火進行快速的翻炒，收干湯汁，再撒上適量的蔥花，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了，好吃的炒雞肉就制作好了。

以上就是制作炒雞肉的方法，在制作的過程中，不要直接將雞肉放到鍋中翻炒，先將其腌制，不僅可以讓雞肉更加的入味，還能去除腥味，然后再放到鍋中用大火翻炒，雞肉中剩余的腥味就會隨著溫度的升高而蒸發(fā)，而且也不會出現(xiàn)粘鍋的情況，再加入啤酒燉煮，保證了雞肉的鮮嫩，這樣子做出來的雞肉就非常的好吃了。

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大家好我是佳哥，來自山東臨沂，為你分享臨沂特色美食與家常美食做法，歡迎大家閱讀我的回答。

雞肉是大家都喜歡吃的肉食，雞肉的吃法也是花樣繁多，煎、炸、炒、燉都可以做出味道不一樣的雞肉美食。我認為雞肉怎么做好吃完全要取決于個人口味或者是地方飲食習(xí)慣。今天給大家介紹一道我們山東的雞肉吃法?家常黃燜雞。

黃燜雞是魯菜中比較有名的菜品，秉承了魯菜的精髓，醬香濃郁，咸鮮味美。非常的好吃。廢話不多說給大家介紹一下家常黃燜雞的做法。

1??雞肉（雞腿、雞翅根、整只雞都可以），我今天用的是雞翅根，雖然是雞翅根，但是方法是統(tǒng)一的，所以完全適合題主的半只雞?

2??香菇（切厚片），青辣椒（切滾刀塊）

3??可選擇配菜有土豆（切滾刀塊，可以根據(jù)個人口味放或者不放）

4??需要用到的調(diào)味料和醬汁。醬汁需要生抽50克、耗油50克、黃豆醬50克，三種調(diào)料汁拌勻備用。其他配料有蔥姜蒜、花椒粒。啤酒一罐。

1??雞肉冷水下鍋，加料酒焯水（水開煮兩分鐘），焯水洗凈后備用。

2??起鍋燒油，加入蔥姜蒜、花椒粒爆香，然后倒入調(diào)好的醬汁炒一下，炒香。

3??醬汁炒香后加入雞塊翻炒，把雞塊翻炒均勻上色。

4??雞肉翻炒均勻后，加入土豆塊和香菇片翻炒。然后倒上啤酒，再加入水沒過雞肉。開始燉。

5??燉的時間根據(jù)選擇的雞肉品種決定，雞腿肉的話多20分鐘左右，整雞（三黃雞為例）多40分鐘左右，草雞燉制時間一個小時。

6??20分鐘左右，土豆開始粉化，土豆不易燉時間過長，大家如果不喜歡吃粉糯的土豆，在制作的時候可以將土豆晚一會下鍋。

7??最后要出鍋的前兩分鐘加入青椒，炒至斷生。因為醬汁里含有大量的鹽分，所以出鍋的時候鹽分要根據(jù)個人口味酌量添加。

1??黃燜雞雞肉根據(jù)個人口味去選擇，草雞或者家養(yǎng)雞的話要適當延長燉煮時間，土豆要錯開放或者根據(jù)個人口味不放也行。

2??黃燜雞非常下飯，做的時候湯汁要多留一些，搭配米飯非常美味。

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雞肉是溫補食材，營養(yǎng)豐富，吃法有很多種，煲湯、紅燒等等大家常用的做法，我今天建議用清蒸的烹調(diào)方法，做一盤香菇蒸雞，簡單而美味。

制作原料:

雞、干香菇、姜、蔥、蠔油、生抽、鹽、味精、糖、胡椒粉、生粉、麻油;

1:首先把雞切成塊洗凈瀝干水，干香菇泡發(fā)切塊，姜片、蔥段準備好;

2:把雞塊、香菇、姜片、蔥段放入盆中，加些姜片、蔥段、蠔油、鹽、生抽、胡椒粉、味精、糖、麻油調(diào)味，再加少許生粉拌勻;

3:把拌入味的香菇、雞塊放入盤中，上籠蒸十五分鐘左右拿出，澆點熱油就可以開吃了;

另外，如果你喜歡吃辣，還可以加些辣椒一起蒸，帶給你不一樣的風(fēng)味，你也試試吧！

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辣子雞

材料：雞，花椒，干辣椒，蔥、熟芝麻、 鹽、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖，胡椒粉，

做法

1、將雞洗凈改成丁放入碗中用鹽、料酒腌制一會

2:鍋中倒油，油熱倒入腌制好的雞塊，微炸成型。

3、鍋留底油至熱，下干辣椒炒至棕紅色，下花椒，姜，蒜炒香，

4:倒入雞塊，加入料酒，鹽、味精、胡椒、白糖、醋、加入鮮湯炒至雞丁回軟

5:撒入熟芝麻，蔥花起鍋即可。

香菇雞湯

材料：料酒，精鹽，味精，雞，香菇，紅棗，生姜。

做法

1、雞洗凈剁小塊，汆燙后撈出;

2:香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生姜洗凈拍松。

3、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開后用小火燉1個小時左右。

3、后放精鹽、味精調(diào)味，即可。

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雞蛋吃法太多，你就半個，用熱水沖蛋花吃，味道鮮，簡單！

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您好，我是小潘，一名在職廚匠，很高興回答您這個問題。

雞是一種蛋白質(zhì)很高，脂肪很低的，營養(yǎng)價值高的食材，雞可以用很多種方式方法進行烹調(diào)，例如，炸，燉，燜，炒，涼拌等等，現(xiàn)在我給您分享一道干鍋做法，話不多說，直接開始。

干鍋雞

1、雞清洗干凈，剁成小塊，沖去血水，撈出控水備用。

2、把控好水的雞放入容器中，加入，鹽，味精，料酒，蠔油，姜米，攪拌均勻腌制10-15分鐘備用。

3、準備愛吃的蔬菜，(如花菜，土豆，蓮藕等等)，清洗干凈，切成小塊或者筷子粗條備用。

4、準備點小料，辣椒節(jié)，干青花椒粒，干紅花椒粒，蒜片，姜片，蔥節(jié)，芹菜節(jié)，蒜苗段，尖椒段備用。

5、起鍋燒寬油，待油溫升至6層油溫把愛吃的蔬菜下入油鍋炸至微黃，干香，熟透撈出備用。

6、用細漏撈出油中小渣，待油溫再次升至6層油溫下入雞塊，待雞塊干香熟透后撈出控油備用。

7、鍋留底油下入蔬菜，鹽，烹入料酒翻炒均勻墊在容器中備用。

8、不洗鍋，下入略微寬的油，下入小料炒香后下入干鍋醬，(干鍋醬有賣喲)炒出紅油，下入雞塊，烹入料酒，調(diào)入味精，雞粉，白糖，香油，紅花椒油翻炒均勻出鍋，(根據(jù)個人口味還可以加入點孜然粉)舀在蔬菜上面，撒上熟芝麻，點綴香菜即可。

此菜顏色五彩繽紛，能促進食欲，香味濃郁，回味醇厚，營養(yǎng)豐富，請品鑒。

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你好，我是梁平東東娃，很高興回答你的這個問題，今天我分享一道咖喱雞。

咖喱是多種香料的結(jié)晶，今天上的這道咖喱雞，做法簡單，味道一流，絕對某些酒店的出品更贊。

材料：三黃雞半個，土豆1個，胡蘿卜1個。

調(diào)味料：味好美咖喱雞調(diào)料1包，食鹽1/4小匙；

做法：

1、 將雞洗凈切塊。

2、 加入1/4小匙食鹽稍為腌制幾分鐘。

3、 將土豆和胡蘿卜切塊。

4、 將味好美咖喱雞調(diào)料倒入碗中，加清水400ML攪勻備用。

5、 熱炒鍋，倒入1大勺植物油，倒入雞塊煎炒2分鐘。

6、 再倒入土豆塊和胡蘿卜塊，繼續(xù)煎炒2分鐘。

7、 倒入拌勻的味好美咖喱雞調(diào)味汁。

8、 大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮25分鐘左右。

9、 25分鐘后轉(zhuǎn)大火，再煮至湯汁變稠即可。

好了，今天的分享就到這里了，希望我的回答能幫到你，謝謝

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對于這個問題，我的回答如下：

我認為紅燒雞塊比較好吃，所以可以把剩下的雞用來做紅燒雞塊！

紅燒雞塊的做法：

1.先把姜切片，蒜切段，干辣椒切碎備用

2.半邊雞用小刀去皮，割下肥油，然后切成小塊

3.用燒開的熱水燙一會，然后洗趕緊，這樣不僅去掉血水去腥，也干凈

4.之前割下的雞油倒入鍋內(nèi)熬干，去掉油渣

5.倒入雞塊翻炒

6.炒制雞塊變色，加料酒繼續(xù)炒一會

7.帶鍋內(nèi)酒味去掉，加姜蒜炒香

8.加醬油，然后加干辣椒繼續(xù)炒

9.加入青蒜桿炒一會，待鍋內(nèi)有一點點焦鍋的時候加開水

10.開水漫過雞塊，煮一會

11.待鍋內(nèi)煮干，翻炒幾下就可以出鍋了

12.加上香菜葉，上菜啦！

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大家好，我是山間快樂小武，很高興能回答這個問題，半只雞做個燒雞公也是個不錯的想法，現(xiàn)在就給大家分享下做法

相信這個道火鍋，愛火鍋的你一定吃過！也不知道什么時候起。重慶燒雞公，一下火遍大江南北！重慶燒雞公，和重慶沒有一丟丟的關(guān)系，只是創(chuàng)始人叫做重慶而已。哈哈哈哈，咱們在家也能做噢！今晚！吃雞！！

新鮮公雞 半只 、 火鍋底料 1/3包 、 姜片 十片 、 蒜子 一把 、 香葉 八角 適量 、 料酒 兩勺 、 生抽 兩勺 、 老抽 一勺 、 蠔油 兩勺 、 醋 一勺 、 鹽糖 適量 、 火鍋菜 隨你喜歡 燒雞公的做法

1/19 大火把鍋燒熱，倒入食用油，冷油時候撒入一把蒜子，轉(zhuǎn)中小火，慢慢煸香。

2/19 加入火鍋底料！

3/19 轉(zhuǎn)小火！慢慢炒化底料！加入姜片，香葉，八角。慢慢炒香。

4/19轉(zhuǎn)大火！翻炒均勻。

5/19加入料酒，生抽，老抽，蠔油，醋，糖。

6/19 翻炒均勻！

7/19 沿著鍋邊，加入足量的開水！！

8/19 加入香菇。沸騰五分鐘后轉(zhuǎn)小火，加蓋燜煮半小時后加鹽調(diào)味。鍋底既成！

9/19 如果你不燒，就轉(zhuǎn)到保溫性能好的砂鍋里，如果吃的時候要加熱，就正常加入自家火鍋中。順兒加了丸子，粉絲，素雞，白菜等火鍋菜！

燒雞公的烹飪技巧 注意我寫的火候變化。 我用的公雞是新鮮宰殺的，所以不用焯水，如果你是買的冷凍了的雞。需要焯水。 火鍋底料根據(jù)個人口味調(diào)整。 粉絲需要徹底泡發(fā)后再加！