綠豆是每個(gè)家庭當(dāng)中夏季消暑必備，不管是止渴利尿還是消暑敗火都有很好的效果，本文就來認(rèn)識一下夏天喝綠豆湯的作用，同時(shí)也來了解一下喝綠豆湯的禁忌。

夏天喝綠豆湯的作用

1、消暑利水

夏天在高溫環(huán)境下工作的人很容易出汗，水分損失比較大，使得體內(nèi)的電解質(zhì)水平出現(xiàn)了破壞，這時(shí)候來碗綠豆湯效果是最好的，可以幫助清暑益氣，不僅止渴還可以幫會組補(bǔ)充水分以及無機(jī)鹽，對維持電解質(zhì)水平效果很好。

2、解毒

綠豆可以達(dá)到不錯(cuò)的解毒效果，如果遇到有機(jī)磷農(nóng)藥中毒、酒精中毒，可以先給自己來一碗綠豆湯，然后再進(jìn)行緊急處理，如果工作環(huán)境有毒物質(zhì)比較多，可以多吃點(diǎn)綠豆來達(dá)到解毒保健的效果。

3、消腫治痘

綠豆的消腫治痘功效在本草綱目當(dāng)中就有詳細(xì)記載。

4、降脂

喝綠豆湯還可以達(dá)到降脂效果，這是因?yàn)樵诰G豆當(dāng)中含有球蛋白和多糖，能促進(jìn)膽固醇在肝臟內(nèi)分解成膽酸，有效加速膽鹽分泌，還可以減少小腸吸收膽固醇的量。

5、抗過敏

綠豆可以達(dá)到抗過敏的效果，因此在醫(yī)療上也被用來輔助治療蕁麻疹等過敏性反應(yīng)，而且綠豆對葡萄球菌還有抑制的作用，這是因?yàn)樵诰G豆當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)以及磷脂都可以興奮神經(jīng)，因此可以達(dá)到增進(jìn)食欲的效果。

喝綠豆湯的禁忌不可馬虎

——不用鐵鍋煮

綠豆多數(shù)的活性物質(zhì)都在綠豆皮里邊，而綠豆皮中的類黃酮跟金屬離子結(jié)合之后就會形成顏色比較深的復(fù)合物，會讓綠豆湯的顏色越來越黑，食用后還會出現(xiàn)腸胃不適跟消化不良的癥狀，因此可以用不銹鋼鍋代替。

——不宜煮太長時(shí)間

綠豆之所以可以達(dá)到防暑的效果和多酚類抗氧化物質(zhì)有關(guān)系，在煮綠豆湯的過程先煮十分鐘然后將這些水倒出來，這時(shí)候的效果是最好的，其中含有的都是綠豆皮中的活性物質(zhì)，清熱能力最強(qiáng)，如果想要食用綠豆，可以再加水繼續(xù)煮，一直到把綠豆煮爛為止。

——煮綠豆湯不要加堿

綠豆中富含多種維生素B，但是如果放入堿的話就會破壞到維生素B。

——不要空腹喝綠豆湯

綠豆湯畢竟是一種寒性食物，如果空腹飲用的話很容易對脾胃產(chǎn)生傷害。

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天氣漸漸熱了，綠豆湯作為中國民間傳統(tǒng)的解暑佳品該亮相了！因其具有清熱解毒、止渴消暑的功效，是營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的一種湯類，深受大家的喜愛。

煮綠豆湯也有學(xué)問呢:

1、清熱作用。綠豆的清熱之力在于皮，因此，為了清熱，綠豆湯不要久煮。這樣熬出來的湯清澈碧綠，有很好的清熱功效。

2、解毒功效。綠豆的解毒之功在于內(nèi)。如果為了解毒，最好把綠豆煮爛，雖然湯色渾濁，但解毒作用更強(qiáng)。

3、消暑。綠豆與金銀花一起煮，效果更好。比例為:綠豆100克、金銀花30克，不用煮時(shí)間長。

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《本草綱目》里稱：“綠豆是真濟(jì)世之良谷也”。

中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性味甘寒，入心、胃經(jīng)，具有清熱解毒，健脾祛濕之功效。

綠豆加水，蓋鍋，煮3分鐘，湯澄清，色黃綠，此時(shí)的綠豆水含大量多酚類物質(zhì)，直接喝，清熱解毒作用最強(qiáng)，適合口舌生瘡、咽喉腫痛之癥狀。

剩下的綠豆再加入熱水，煮至熟爛、開花，功效就是健脾祛濕，非常適合夏季食用。

綠豆雖然有十分高的藥用價(jià)值，但也不是所有人都可以飲用。

（1）寒涼體質(zhì)的人

四肢冰涼、腹脹腹瀉者，吃了綠豆會加重癥狀，引起其它疾病。

（2）老人、幼兒、體質(zhì)弱的人

此類人腸胃功能差，短時(shí)間內(nèi)很難消化掉綠豆蛋白，會因消化不良引起腹瀉。

（3）正在服藥的人

綠豆解毒成分會分解藥效，影響治療。

（4）陰虛的人

綠豆的寒性容易致虛火旺盛，出現(xiàn)口角糜爛，牙齦腫痛。

專家建議：避免吃綠豆過于寒涼，不喝綠豆水，改喝綠豆粥。如果一定要喝綠豆水的，記得要把綠豆煮爛。

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這個(gè)問題，康康有經(jīng)驗(yàn)哦！

很多人的夏天都肯定少不了綠豆湯、綠豆沙、綠豆粥等。

綠豆湯不僅是大家喜愛的“消暑佳品”，而且綠豆的營養(yǎng)價(jià)值也很高。

綠豆不僅是一味食品，它還是一味常用的中藥，性涼，有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。

綠豆富含多種礦物質(zhì)和維生素，綠豆中的蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，綠豆湯不僅可以補(bǔ)水，還能補(bǔ)充因?yàn)槌龊箒G失的多種礦物質(zhì)和維生素。

綠豆湯雖然是“消暑佳品”，但是也不要多吃，一定要適量吃綠豆湯。

綠豆膳食纖維較高，如果吃得太多，可能會加劇胃腸道的刺激，會肚子痛、拉肚子。因此，腸胃功能較弱的老人、小孩，建議減少食用。

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解暑很好的！

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中醫(yī)認(rèn)為綠豆性涼，具有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。

解暑效果咋樣？

綠豆湯中含有豐富的多酚類抗氧化物，鉀及B族維生素的含量都很高，因此，綠豆湯不僅可以補(bǔ)水，還能補(bǔ)充因?yàn)槌龊箒G失的多種礦物質(zhì)和維生素。
除此之外，綠豆還含有豐富的多糖類物質(zhì)，而且它們均屬于可溶性膳食纖維。這些綠豆多糖雖然無法被人體的消化道吸收，但有助于增加人體膳食纖維的攝入，調(diào)節(jié)腸道菌群，也有益于人體的免疫調(diào)節(jié)。

煮綠豆湯開花好，還是不開花好？

有人說

綠豆不煮到開花，可以清熱

煮到開花可以解毒，無清熱功效

這是真的嗎

自家煮綠豆湯，要煮多久才好呢

其實(shí)，綠豆湯要達(dá)到解暑的效果，的確不能煮到“開花”，10分鐘就夠了。因?yàn)榫G豆的單寧、類黃酮及解熱物質(zhì)都存在于豆皮中，不需要煮太久，這些成分即可溶解在湯汁中，此時(shí)的湯也比較清澈透明。

如果煮太久煮到綠豆“開花”，綠豆中的淀粉和蛋白質(zhì)便會溶解出來，與湯汁中的成分發(fā)生反應(yīng)，降低綠豆湯的解暑能力。也就是說，煮開花的綠豆湯的確在解暑能力上稍遜一籌，但說它能解毒就是子虛烏有了，無論煮多久，綠豆湯中都不含有任何可以解毒的成分。

煮綠豆湯時(shí)最好不要用鐵鍋。因?yàn)榫G豆中的類黃酮和金屬離子發(fā)生作用產(chǎn)生復(fù)合物，有可能會使綠豆湯顏色發(fā)深，人食用后可能會腸胃不適和消化不良。所以最好不要用鐵鍋煮綠豆湯。

體寒的人群、平時(shí)容易腹脹、腹瀉、手腳冰涼的人群最好不要過多食用綠豆湯，容易加重癥狀或者引發(fā)其他疾病。

老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人要少喝綠豆湯。因?yàn)榫G豆中的膳食纖維含量很高，比較難消化。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。

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夏天來了比較炎熱，這個(gè)時(shí)候來碗綠豆湯可以解暑，對皮膚有保養(yǎng)的作用，還可以使皮膚保濕，滋潤皮膚，綠豆粥還可以去火，清理腸道可以排毒，減肥的人可以喝點(diǎn)綠豆粥來減肥，綠豆粥還可以增強(qiáng)抵抗力，夏天喝綠豆粥還可以解渴，每天喝綠豆湯有什么好處呢？

喝綠豆湯的好處：

防夏季室內(nèi)輻，空調(diào)大開，門窗緊閉，這是夏天在寫字樓里工作的人們要面對的共同環(huán)境。在這樣的環(huán)境里一工作就是一天，并且天天如此，皮膚干燥、眼睛干澀都會自動“找上門來”。這時(shí)，大家每天不妨多喝幾大碗綠豆湯。這就是經(jīng)常綠豆湯的好處。雖然沒有科學(xué)數(shù)據(jù)證明，吃綠豆食品，比如喝綠豆湯，可以直接作用于抗輻射，但是，綠豆解百毒，它可以緩解或治療因外界環(huán)境，比如輻射給人體帶來的種種不適。尤其可以起到很好的預(yù)防作用，而每天喝上一碗綠豆湯就可以起到這樣的作用。綠豆的含鈉量比較少，但是含鉀量卻比較多，磷和鎂這些元素都是比較豐富的，可以調(diào)節(jié)血壓，幫助血壓達(dá)到平穩(wěn)的狀態(tài)。綠豆中含有植物甾醇結(jié)構(gòu)物質(zhì)，這類物質(zhì)和膽固醇的結(jié)構(gòu)類似，因此可以與膽固醇爭奪酯化酶，讓身體難以合成膽固醇。另外，綠豆里面含有的大豆球蛋白也有降低膽固醇的作用。清熱解毒，中醫(yī)認(rèn)為綠豆有涼血解毒的功效，如果因?yàn)槭顭釋?dǎo)致的身體不適，喝一些綠豆湯能幫助緩解。綠豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素、礦物質(zhì)等等的物質(zhì)，這些物質(zhì)能使蛋白分解得更少，有利于保護(hù)肝臟。綠豆還有比較多的鈣元素，所以經(jīng)常喝綠豆湯也可以補(bǔ)鈣。

解暑清熱

綠豆本身屬于性涼的食物，將其熬粥食用，能夠起到比較解暑、清熱的作用，很多夏天室外工作的人，還會準(zhǔn)備一些綠豆粥，進(jìn)行預(yù)防中暑。可以說，在這時(shí)候，你能適當(dāng)?shù)暮赛c(diǎn)綠豆粥，對于你清熱、降火、解暑有超乎你想象的好處。如果可以的話，把綠豆和金銀花一起熬煮，清熱的效果或會更強(qiáng)。

降低血脂

夏天溫度高，人們不科學(xué)飲食，多吃大魚大肉，還會導(dǎo)致血脂升高，帶來的影響、麻煩或許會更大。這個(gè)時(shí)候喝點(diǎn)綠豆粥是比較好的，喝綠豆粥的時(shí)候，吸收其中的甾醇，能夠起到吸收酯化酶的作用，避免了膽固醇升高，對于降低腸道中膽固醇的含量是比較好的，使得你的血脂不再升高，保持在一個(gè)比較穩(wěn)定的狀態(tài)下。

保護(hù)心臟、保護(hù)血管

夏天是養(yǎng)心的季節(jié)，夏天把心臟護(hù)理好是比較重要的事情，喝點(diǎn)綠豆粥能夠很好的預(yù)防夏天高發(fā)的心絞痛、冠心病等，此外，喝綠豆粥，還能夠減少身體對于膽固醇的吸收，避免膽固醇不斷的積累在血管中，達(dá)到了保護(hù)血管、增強(qiáng)血管彈性的目的，一定程度上，遠(yuǎn)離了心血管病的出現(xiàn)。

補(bǔ)鈣

你知道嗎？綠豆中的鈣質(zhì)還是比較多的，100g的綠豆中，鈣質(zhì)達(dá)到80mg，這樣的鈣質(zhì)在你食用的時(shí)候，更好的進(jìn)行補(bǔ)鈣，要比單純的吃鈣片似乎更加有效。

綠豆與其他食品一起烹調(diào)療效更好，如綠豆銀花湯：取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯暑氣全消。

綠豆湯

材料：適量的綠豆、適量的冰糖

綠豆湯的做法：

1、將準(zhǔn)備好的綠豆，挑一下，把一些壞豆挑出來。

2、接著，用涼水把綠豆浸泡半個(gè)小時(shí)左右。然后清洗干凈，備用。

3、在鍋中，放入適量的涼水，接著倒入綠豆，水最好沒過綠豆上方2到3公分為佳。

4、先用大火將水燒開，接著轉(zhuǎn)為中火。

5、當(dāng)水快沒了的時(shí)候，你可能會發(fā)現(xiàn)鍋底的湯很黑，這個(gè)時(shí)候，可以用涼水來清洗一下。

6、接著，再用一個(gè)大小適中的鍋，放入大量的開水，再放入綠豆，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮。

7、這個(gè)時(shí)候，你可以看見，有一些綠豆皮漂了上來，如果你不愛吃的話，就可以把它們挑出來。

8、最后，加入適量的冰糖。蓋蓋。大火煮開。再用中火煮20分鐘左右，當(dāng)綠豆軟爛后，就可以出鍋了。

綠豆湯再好，也要注意不能喝太多：

喝綠豆湯導(dǎo)致肥胖。一般煮綠豆湯大家都會習(xí)慣性加入很多糖，因此經(jīng)常喝綠豆湯，會增加身體的含糖量。綠豆本來就含有豐富的碳水化合物，長期大量地喝綠豆湯就更容易導(dǎo)致肥胖了。加了很多糖的綠豆湯看起來是健康飲品，事實(shí)上卻無形中增加了糖的攝入量。

不利消化。胃腸不好的人如果經(jīng)常吃綠豆湯，在消化綠豆的時(shí)候產(chǎn)生氣體會變多，氣體留在肚子里面難以排出。不但會感覺不舒服，還會影響消化，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致腹瀉。

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第一，喝綠豆湯可以清熱解暑，止渴消暑，在炎炎夏日里喝綠豆湯能夠起到很好的清熱解暑的作用，因?yàn)榫G豆湯含有豐富的營養(yǎng)元素，可以消除暑熱對人體的影響，增進(jìn)人體的食欲。第二，因?yàn)榫G豆湯有很好的解毒的作用，所以對保護(hù)肝臟有一定的好處。第三，綠豆湯可以降血脂，其中對于降膽固醇作用較好，可以預(yù)防三高。第四，綠豆湯中有一定的抗菌的成分，可以起到很好的抗菌抑菌的作用，但是因?yàn)榫G豆湯性比較寒涼，所以人體屬于那種比較虛寒的類型的體質(zhì)就不適宜飲用太多的綠豆湯。

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炎炎夏日要來了，空調(diào)wifi西瓜如果是必需品的話，那么綠豆湯也是夏天里不容錯(cuò)過的一道佳品了。夏天濕氣較重，容易出現(xiàn)胃口差、腹瀉、舌苔白膩等暑濕癥狀。飲食上可常喝解暑除濕的含有綠豆的湯，如薏仁綠豆湯、百合綠豆湯、南瓜綠豆湯饑餓海帶綠豆湯等。

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清熱消暑 抗菌抑菌 降血脂

用我們常用的話來解釋就是盡大可能的避免我們因?yàn)樘鞖膺^熱中暑，同時(shí)可以去火，但是綠豆屬于性寒，脾胃不好的人應(yīng)該少喝為好