大晚上看到這道題，因?yàn)闆](méi)喝過(guò)，莫名的就想親手沖一下，看看到底這是一種怎樣的食物。于是我打了一個(gè)雞蛋在碗里。然后倒入了新鮮燒沸的開(kāi)水似乎和網(wǎng)絡(luò)上的圖片色澤有點(diǎn)出入。原來(lái)蛋黃還整個(gè)沉在碗底，于是我將蛋黃打散。得到了一碗類似于玉米糊狀的液體。聞起來(lái)很腥，我沒(méi)敢喝一口嘗試。于是我換了種方法，先將雞蛋打散在碗里，依然倒入新鮮燒開(kāi)的開(kāi)水。可以看到絮狀的蛋花出現(xiàn)了。聞起來(lái)也隱約有了雞蛋的香味，少了些腥味。你要問(wèn)我顧慮什么？我顧慮的是“沙門氏菌”，這是一種雞蛋極其易被傳染上的致病菌。如果產(chǎn)這顆蛋的母雞不太健康，其蛋黃在形成過(guò)程中就容易受到細(xì)菌的污染。如果這個(gè)母雞夠健壯，但是雞蛋的外殼也很容易沾染上沙門氏菌，若保存不當(dāng)，細(xì)菌依然可以通過(guò)蛋殼上的氣孔進(jìn)入雞蛋內(nèi)部。總而言之，雞蛋的主要衛(wèi)生問(wèn)題就是沙門氏菌這類微生物的污染。在100℃的時(shí)候，沙門氏菌會(huì)立即死亡，70℃經(jīng)過(guò)5分鐘、65℃經(jīng)過(guò)15-20分鐘、60℃經(jīng)過(guò)一小時(shí)可以被殺死。如果您就愛(ài)這一口，最好經(jīng)過(guò)以下步驟：

選用新鮮雞蛋

蛋殼清潔完整、通過(guò)燈光透視時(shí)，蛋體呈橘黃色或者橙紅色，蛋黃不見(jiàn)或略見(jiàn)陰影。雞蛋打開(kāi)到碗里時(shí)，蛋黃凸起、完整、有韌性；蛋白清澈透明，無(wú)異味。

蛋液完全打散再加100℃沸水

蛋液完全打散有利于瞬間將熱度分散到蛋液的所有角落，加入100℃沸水起到瞬間殺滅細(xì)菌的作用。若水溫達(dá)不到100℃高溫，建議保溫幾分鐘后再進(jìn)行食用，最大限度地保證沙門氏菌得到消滅。

考慮熱量增減

為了減少腥味，放入白糖是很多人的選擇，鑒于白糖的高能量特點(diǎn)，要在一天的飲食中考慮這部分的能量攝入，調(diào)整飲食，避免肥胖風(fēng)險(xiǎn)。

雞蛋雖好，還得科學(xué)食用哦。

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即便開(kāi)水沖雞蛋時(shí)也要注意幾點(diǎn):

①必須是沸水

②盛雞蛋的容器最好先燙熱

③充好之后，可以蓋住悶一會(huì)兒

④充好之后無(wú)論是放糖，還是鹽，一定要少量

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現(xiàn)在這些題問(wèn)的，動(dòng)不動(dòng)就身體會(huì)發(fā)生什么樣的變化！

不就是開(kāi)水沖雞蛋嗎？小的時(shí)候起晚了，來(lái)不及吃早餐了，媽媽隨手拿顆雞蛋，磕碗里打散，然后滾開(kāi)的水一沖，加點(diǎn)白糖，就是一份簡(jiǎn)易早餐。

一般都是冬天容易起晚，熱乎乎的帶著甜香的“開(kāi)水沖雞蛋”最是暖胃，一碗下去能微微冒汗。這對(duì)于沒(méi)暖氣又不夠南方的淮河沿岸的一位要冒著冬日清晨的嚴(yán)寒去上學(xué)的農(nóng)村孩子來(lái)說(shuō)，是很溫暖的回憶！

就一顆雞蛋加點(diǎn)白糖，身體能有啥變化？

PO主問(wèn)身體能有啥變化，好像是在暗示這是什么神奇的食療似的！那就過(guò)了！這么吃好處當(dāng)然是有，比如首先是非常快速，可以賴床；其次是少油，比煎雞蛋攝入少，更健康；第三是順帶補(bǔ)充水分，對(duì)于早晨剛起的孩子來(lái)說(shuō)，很有必要。當(dāng)然壞處也有，孩子都貪甜，糖放多了容易發(fā)胖，也容易長(zhǎng)齲齒。

而說(shuō)連續(xù)喝一個(gè)月，那就別了，營(yíng)養(yǎng)不均衡！

只有雞蛋和糖，沒(méi)有什么碳水化合物、沒(méi)有蔬菜瓜果，連續(xù)喝一個(gè)月就攝入不均衡了。再說(shuō)，喝一個(gè)月也膩啊，尤其是成人，還是更愛(ài)吃咸的，天天喝甜湯，怎么受得了。

最后，點(diǎn)贊最多的答案說(shuō)這么吃有沙門氏菌感染的風(fēng)險(xiǎn)！

我看你是擔(dān)心過(guò)度了！因?yàn)檫@是開(kāi)水沖雞蛋，是用滾開(kāi)的水瞬間沖進(jìn)打散的蛋液里，而且沖的時(shí)候要伴隨快速攪拌，所以熱量會(huì)迅速到達(dá)蛋液的角角落落，蛋液會(huì)迅速凝固成蛋花、變熟！

而沙門氏菌是不耐高溫的，一般70℃的話，5分鐘以后就檢測(cè)不到了；90℃的話2分鐘，100℃是瞬間殺死。一顆雞蛋，滾開(kāi)的水沖出一碗蛋花，沙門氏菌過(guò)不了這一關(guān)的，倒是什么生吃雞蛋大補(bǔ)這個(gè)觀念需要徹底摒棄掉！

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開(kāi)水沖雞蛋的缺點(diǎn)：【如果您實(shí)在是愛(ài)吃開(kāi)水沖雞蛋，請(qǐng)遵循以下正確做法】開(kāi)水沖雞蛋的優(yōu)點(diǎn)（前提是做法正確）佘小廚（完）

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吃雞蛋就吃雞蛋唄，干嘛還要拌白糖？所有拌白糖的行為，都是不健康的。連吃一個(gè)月的變化，很可能是變胖，這個(gè)不良后果的根源不在于雞蛋，而在于糖！

雞蛋是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最合理的食物，因?yàn)樗陌被岜壤梭w最接近，所以吃雞蛋來(lái)攝入蛋白是值得推薦的。

雞蛋不推薦生吃，一定要做熟再吃，但用開(kāi)水來(lái)沖不是一個(gè)值得推薦的方法。我們知道，蛋殼上沙門氏菌的含量是不低的，而開(kāi)水只是開(kāi)過(guò)得水，沖到雞蛋上的時(shí)候還不定多少度呢，一旦溫度不夠，這碗雞蛋湯可就變成了“腹瀉藥”。

最重要的，是拌白糖的行為，將雞蛋這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物，生生拉下了幾個(gè)檔次。所有的添加糖，在現(xiàn)代社會(huì)都是不推薦的。世衛(wèi)組織推薦，人每天添加糖的攝入一定要控制在25克之內(nèi)。

當(dāng)然題目所說(shuō)連吃一個(gè)月能怎么樣，那就看你糖加的多少了，少加點(diǎn)還好，要是加的糖多了，自然就是添加糖攝入超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)，那就是齲齒和肥胖，長(zhǎng)久這么吃還會(huì)增加心腦血管疾病和二型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

所以，停止那種拌白糖的行為吧。

姜丹，注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師，今日頭條簽約作者。

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這種吃法的益處幾何？這種吃法的營(yíng)養(yǎng)幾何？簡(jiǎn)單地說(shuō)，雞蛋花這種吃法并沒(méi)有什么高營(yíng)養(yǎng)，只能是一種普通營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)椋u蛋和白糖主要的營(yíng)養(yǎng)成分就是蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪，還有就是一些礦物質(zhì)、微量元素等。如果每天吃一碗，頂多是兩顆雞蛋，10克糖吧。其實(shí)營(yíng)養(yǎng)還算豐富，但只能是就是普通的營(yíng)養(yǎng)，沒(méi)有其它的特別功效。這種吃法的弊端幾何？1、經(jīng)科學(xué)證明，雞蛋里含有沙門氏菌，如果生吃或用開(kāi)水沖著吃，肯定不容易將細(xì)菌殺死，特別是禽流感一直不斷的發(fā)生，,這樣的吃法就很容易被細(xì)菌感染，潛在風(fēng)險(xiǎn)很大；2、盡管雞蛋花對(duì)人體雖然有益處，但它的弊端不容小視，特別是雞蛋若用開(kāi)水沖后，那種淡腥味還是蠻大的。還有就是沙門氏桿菌，極容易引起腹瀉等嚴(yán)重的病菌感染，對(duì)生命和健康都有一定的危害，所以，雞蛋花這種吃法還是要引起重視。蜥蜴小哥有話說(shuō)：雞蛋花是一種簡(jiǎn)捷的吃法，利弊都有。至于，吃一個(gè)月后會(huì)有什么樣的變化，那就因人而異了。但是，凡事不可太較真、太強(qiáng)求，否則，會(huì)適得其反。圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，在此示以謝意！

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開(kāi)水沖雞蛋也俗稱\"雞蛋花\你要問(wèn)每天早上吃一碗雞蛋花,一個(gè)月后身體有什么變化,這可是很難說(shuō)的.其實(shí)這種吃法是有利也有弊的.

先說(shuō)說(shuō)這種吃法的益處:現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,用開(kāi)水沖雞蛋,質(zhì)地柔軟,能輕易被胃消化吸收,可大大減輕胃的負(fù)擔(dān).有利于潰病灶的愈合.雞蛋黃中含有卵磷脂,可在胃粘膜的表面形成一層疏水層,對(duì)胃粘膜有很強(qiáng)的保護(hù)作用和抵抗有害因子對(duì)胃的侵犯.

開(kāi)水沖雞蛋有鎮(zhèn)靜安神的作用,營(yíng)養(yǎng)也比較好.所以對(duì)心煩氣燥,失眠焦慮,疾病初愈睡不著覺(jué)的人有很好的去火作用.

但凡事有利也有弊,現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為雞蛋里有沙門氏菌,如果生吃或用開(kāi)水沖不容易將細(xì)菌殺死,特別是現(xiàn)在禽流感多發(fā),這樣很容易被細(xì)菌感染,有潛在風(fēng)險(xiǎn).

所以小編認(rèn)為,用開(kāi)水沖雞蛋喝固然是種好的養(yǎng)生方式,但要注意關(guān)注近期的時(shí)事新聞報(bào)道,如果遇到有禽流感發(fā)生的時(shí)候就要停吃一段時(shí)間,等禽流感過(guò)了再吃,不要因一時(shí)疏忽造成隱患.

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我的老家是湖北天門的，在我們老家把這種用開(kāi)水加糖沖的雞蛋叫蛋花。我個(gè)人不怎么喜歡吃，但是我媽媽像這樣子吃過(guò)一個(gè)多月。我媽媽每年到天冷的時(shí)候都會(huì)有一點(diǎn)咳嗽，進(jìn)嘴的東西都要吃熱的。后來(lái)不知道聽(tīng)誰(shuí)說(shuō)蔥蛋花湯吃了有好處，所以她沖著吃了一個(gè)多月。也確實(shí)不怎么咳了。然而，然而在第二年過(guò)完年，她就覺(jué)得身體不舒服，經(jīng)常頭暈，心悸。他就到我們鎮(zhèn)上衛(wèi)生院去檢查，醫(yī)生抽她的血抽出來(lái)都是乳白色的。檢查結(jié)果顯示，她高血脂，高血糖。醫(yī)生問(wèn)她這些日子都吃了些什么東西，她就把吃了一個(gè)多月的蛋花湯說(shuō)給醫(yī)生聽(tīng)了，醫(yī)生說(shuō)她可能是蛋花湯吃多了，再加上過(guò)年生活好導(dǎo)致的血脂血糖都高。

其實(shí)我覺(jué)得不管是吃的喝的，還是做人做事都是過(guò)猶不及，什么都是要掌握一個(gè)平衡度的。過(guò)分了，去補(bǔ)一樣?xùn)|西，補(bǔ)多了也不好。像近幾年就有新聞指出，小孩子過(guò)多的補(bǔ)鈣會(huì)導(dǎo)致腎臟不好。

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首先，我們真的是希望大家最好不要問(wèn)“XXX，一個(gè)月之后你的身體有什么樣變化？”之類的問(wèn)題。至少我們想到這類問(wèn)題所說(shuō)的事情，其實(shí)只有一個(gè)月的時(shí)間可以讓我們的身體有一個(gè)明顯變化，這種可能性真的非常的小。

無(wú)論你是吃哪一種食物，吃上一個(gè)月，或者還是堅(jiān)持去做一個(gè)月的某一種動(dòng)作，由于你的持續(xù)時(shí)間并不算長(zhǎng)，所以對(duì)于我們?nèi)梭w整體的影響肯定也不是特別的大，一般來(lái)說(shuō)，或許都不會(huì)讓自己的身體造成太大的改變。

雞蛋拌白糖這其實(shí)是非常普通的營(yíng)養(yǎng)

因?yàn)殡u蛋和白糖，他們的主要營(yíng)養(yǎng)就是蛋白質(zhì)和碳水化合物以及脂肪，其中還有一些礦物質(zhì)以及微量元素。我們每天喝一碗，也就頂多是兩顆雞蛋，10克糖左右吧。其實(shí)這種營(yíng)養(yǎng)還算是相對(duì)的比較豐富，但是這其實(shí)也就是普通的營(yíng)養(yǎng)，并沒(méi)有什么其它的特別功效。

如果你想要健康，或者是想要有減肥和增肌以及塑形等一系列的需求，那么你就需要有更加系統(tǒng)的進(jìn)行自己的食物的調(diào)整和計(jì)劃，并且還需要考慮到自身的鍛煉和睡眠以及飲水等等非常多的環(huán)節(jié)。其實(shí)一個(gè)開(kāi)水沖雞蛋并沒(méi)有多么的神奇，這中間是不需要有過(guò)多的研究。

但是如果你讓我喝溫度不是特別高的水沖開(kāi)的雞蛋，說(shuō)句實(shí)話，我還真的有點(diǎn)顧慮不敢喝，

總之說(shuō)到底，雞蛋的主要衛(wèi)生問(wèn)題或許就是沙門氏菌這類微生物的污染。

當(dāng)然這并不是代表，沙門氏菌就是不可消滅的。如果在100℃的時(shí)候，沙門氏菌則就會(huì)立即死亡，70℃經(jīng)過(guò)5分鐘左右、65℃經(jīng)過(guò)15-20分鐘左右、60℃經(jīng)過(guò)一小時(shí)就可以被殺死。

但是我們從原理上面來(lái)講，如果是用燒沸到100攝氏度的水沖開(kāi)雞蛋，這是完全可以消滅沙門氏菌的。但是對(duì)我們來(lái)說(shuō)，雞蛋有非常多的美味并且又安全的吃法，相信大家就犯不上冒著食品安全的風(fēng)險(xiǎn)去選擇開(kāi)水沖雞蛋的方式來(lái)享用了

1、選用相對(duì)比較新鮮的雞蛋：

首先蛋殼的清潔完整以及通過(guò)燈光透視的時(shí)候，蛋體呈橘黃色或者是橙紅色，而蛋黃不見(jiàn)或者是略見(jiàn)陰影，在雞蛋打開(kāi)到碗里的時(shí)候，蛋黃微微凸起而且完整以及有韌性；蛋白清澈透明并且無(wú)異味。

2、蛋液完全打散之后再加如100℃的沸水

在蛋液完全打散之后有利于瞬間將熱度分散到蛋液的所有角落之中，加入了100℃的沸水可以起到瞬間殺滅細(xì)菌的這一作用。

3、考慮熱量的增減

為了減少一部分的腥味，放入白糖這是很多人的選擇，而鑒于白糖的高能量這一特點(diǎn)，要在一天的飲食之中考慮到這部分的能量攝入，并且調(diào)整自己的飲食，避免自身肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。

總而言之雞蛋雖好，但是各位還是需要科學(xué)的食用。