河南早餐喝的胡辣湯也分好多種 你都喝過哪種

河南多數(shù)人確實(shí)是喜歡早上喝胡辣湯，用胡辣湯來做早餐，再配上小籠包，簡直是人間美味！胡來湯首先是味道好、鮮美，湯里自身的內(nèi)容豐富，里面有淀粉、紅薯粉、豆腐皮、面筋、菜類和牛肉。總之一想到，就感覺好好吃，好想吃、好想再來一碗。一天要補(bǔ)充的能量，里面好像都含有！其次胡來湯味道是咸的，不河南多數(shù)人確實(shí)是喜歡早上喝胡辣湯，用胡辣湯來做早餐，再配上小籠包，簡直是人間美味！胡來湯首先是味道好、鮮美，湯里自身的內(nèi)容豐富，里面有淀粉、紅薯粉、豆腐皮、面筋、菜類和牛肉。總之一想到，就感覺好好吃，好想吃、好想再來一碗。一天要補(bǔ)充的能量，里面好像都含有！其次胡來湯味道是咸的，不

河南多數(shù)人確實(shí)是喜歡早上喝胡辣湯，用胡辣湯來做早餐，再配上小籠包，簡直是人間美味！

胡來湯首先是味道好、鮮美，湯里自身的內(nèi)容豐富，里面有淀粉、紅薯粉、豆腐皮、面筋、菜類和牛肉。總之一想到，就感覺好好吃，好想吃、好想再來一碗。一天要補(bǔ)充的能量，里面好像都含有！

其次胡來湯味道是咸的，不用再點(diǎn)或做其他下飯菜，這點(diǎn)也挺好的。免去做菜的時(shí)間，省時(shí)省事，剛好胡來湯也是不稠不稀，好下肚，易消化。適合多數(shù)人食用、不管老少皆宜。

總之、胡辣湯還有他自身更多的引人喜好的東西和知識(shí)，那就請(qǐng)大家自己去多吃多品多發(fā)現(xiàn)吧！發(fā)現(xiàn)了，記得和我們分享一下！等著你！

作為一個(gè)西華人，我真的看不下去了，什么胡辣湯里放花生，放海帶放菠菜，那是咸湯好嗎？我覺得我是西華人，更有資格評(píng)論胡辣湯，逍遙鎮(zhèn)胡辣湯只放粉絲，面筋，牛肉，面皮，有的人說胡辣湯放菠菜，放香菜，那根本就是咸湯，出了我們西華縣，所有的胡辣湯就變味道了，除非在鄭州能喝到正宗的！！先說說喝作為一個(gè)西華人，我真的看不下去了，什么胡辣湯里放花生，放海帶放菠菜，那是咸湯好嗎？我覺得我是西華人，更有資格評(píng)論胡辣湯，逍遙鎮(zhèn)胡辣湯只放粉絲，面筋，牛肉，面皮，有的人說胡辣湯放菠菜，放香菜，那根本就是咸湯，出了我們西華縣，所有的胡辣湯就變味道了，除非在鄭州能喝到正宗的！！先說說喝

作為一個(gè)西華人，我真的看不下去了，什么胡辣湯里放花生，放海帶放菠菜，那是咸湯好嗎？我覺得我是西華人，更有資格評(píng)論胡辣湯，逍遙鎮(zhèn)胡辣湯只放粉絲，面筋，牛肉，面皮，有的人說胡辣湯放菠菜，放香菜，那根本就是咸湯，出了我們西華縣，所有的胡辣湯就變味道了，除非在鄭州能喝到正宗的！！先說說喝胡辣湯的好處，因?yàn)槭侵兴幉呐渲萍由侠苯贩酆贩郏粫?huì)上火，清肺化痰，提神醒腦，增強(qiáng)免疫力，我們縣幾乎百分之九十的人都喝胡辣湯，胡辣湯有四五百年的歷史了！從明朝的時(shí)候就有了！我是從小喝到大的，逍遙鎮(zhèn)的更好喝，那些說放香菜菠菜的，別在造謠了，我只是想告訴大家真正的胡辣湯！！附圖一張，逍遙鎮(zhèn)的胡辣湯照片！！

河南早餐，胡辣湯僅僅是其一而已，很多胡辣湯飯店里，八寶粥，小米粥，豆沫，豆腐腦，都有！進(jìn)去后，胡辣湯能占三分之一而已，除了鄭州到了洛陽，大部分早餐是粥類和牛肉湯，驢肉湯，豆腐湯，丸子湯。豫東的商丘永城和夏邑人喜歡喝的是啥湯，開封和商丘西邊都是喜歡喝羊湯或者驢肉湯，當(dāng)然平常人家則是河南早餐，胡辣湯僅僅是其一而已，很多胡辣湯飯店里，八寶粥，小米粥，豆沫，豆腐腦，都有！進(jìn)去后，胡辣湯能占三分之一而已，除了鄭州到了洛陽，大部分早餐是粥類和牛肉湯，驢肉湯，豆腐湯，丸子湯。豫東的商丘永城和夏邑人喜歡喝的是啥湯，開封和商丘西邊都是喜歡喝羊湯或者驢肉湯，當(dāng)然平常人家則是

河南早餐，胡辣湯僅僅是其一而已，很多胡辣湯飯店里，八寶粥，小米粥，豆沫，豆腐腦，都有！進(jìn)去后，胡辣湯能占三分之一而已，除了鄭州到了洛陽，大部分早餐是粥類和牛肉湯，驢肉湯，豆腐湯，丸子湯。

豫東的商丘永城和夏邑人喜歡喝的是啥湯，開封和商丘西邊都是喜歡喝羊湯或者驢肉湯，當(dāng)然平常人家則是喜歡稀飯和米湯，像周口許昌那塊的人們都是喜歡喝稀飯，就是用面粉和米做成的粥，而商丘和開封則是喜歡喝米湯。

至于說胡辣湯的話，講真的名氣確實(shí)挺大的，但是也是城鎮(zhèn)喝的多一些，而且胡辣湯的話也并非所有的人都喝的慣，好多地方都是喜歡喝胡辣湯豆腐腦兩摻，就是因?yàn)楹睖械奈兜捞珱_了，喜歡喝淡湯的容易受不了。

胡辣湯逍遙胡辣湯制作技藝2009年被列為河南省省級(jí)非遺；骨頭湯里加入天然中草藥、胡椒辣椒制成的胡辣湯，湯味濃郁，一口是一劑鄉(xiāng)愁。有待點(diǎn)評(píng)：喝了一碗胡辣湯，才想起離開許久的家鄉(xiāng)。——有待，有所為，方有所待河南人對(duì)湯的重視，從早晨就開始了，這有點(diǎn)像個(gè)玩笑。因?yàn)楦蛉鉅Z面、牛肉湯和其他胡辣湯逍遙胡辣湯制作技藝2009年被列為河南省省級(jí)非遺；骨頭湯里加入天然中草藥、胡椒辣椒制成的胡辣湯，湯味濃郁，一口是一劑鄉(xiāng)愁。有待點(diǎn)評(píng)：喝了一碗胡辣湯，才想起離開許久的家鄉(xiāng)。——有待，有所為，方有所待河南人對(duì)湯的重視，從早晨就開始了，這有點(diǎn)像個(gè)玩笑。因?yàn)楦蛉鉅Z面、牛肉湯和其他

胡辣湯

逍遙胡辣湯制作技藝2009年被列為河南省省級(jí)非遺；骨頭湯里加入天然中草藥、胡椒辣椒制成的胡辣湯，湯味濃郁，一口是一劑鄉(xiāng)愁。

有待點(diǎn)評(píng)：

喝了一碗胡辣湯，才想起離開許久的家鄉(xiāng)。

——有待，有所為，方有所待

河南人對(duì)湯的重視，從早晨就開始了，這有點(diǎn)像個(gè)玩笑。

因?yàn)楦蛉鉅Z面、牛肉湯和其他湯水大菜比起來，尤其是在南方人的眼里，這河南人的早餐標(biāo)配：胡辣湯幾乎就不能稱之為湯，而是更接近于一種勾過芡的糊糊。

河南胡辣湯，它那說不出是棕黃或紅褐的色澤，微微的中藥味會(huì)讓你疑心這是不是藥

猶猶豫豫間，喝下去也就覺得香了，濃湯里有面筋、牛肉或羊肉，有的還有黃花菜，放點(diǎn)辣椒呼啦啦的吞下去，最好是再配上油條或油餅，暖胃暖身，倒也不辜負(fù)這北方清涼的早晨。

在河南的每一個(gè)城鎮(zhèn)，甚至大一點(diǎn)的村莊，每天早晨都能看到熱氣騰騰熬胡辣湯的大鍋。靠胡辣湯拼生活的師傅們，用一柄長勺不停的在湯鍋里攪拌，這辛香就施施然飄到了大街上和空氣中。

這碗濃湯，由燉肉、胡椒、花椒等加入不知道有幾種的中草藥慢慢熬制，湯汁的黏稠感能完美地包裹那些湯料，又不至于太黏稠而導(dǎo)致難以分辨，這也正是師傅們招攬食客的絕招所在。

有流行就有派別，胡辣湯在河南，也有兩個(gè)非常耀眼的派別。一個(gè)在周口市西華縣的逍遙鎮(zhèn)，另一個(gè)則在漯河市舞陽縣的北舞渡鎮(zhèn)。逍遙鎮(zhèn)和北舞渡這倆如此江湖的名字，竟也刀光劍影的比拼過。

以前，逍遙鎮(zhèn)的胡辣湯，青色大鋁鍋盛湯，放牛肉片，中藥味和辣味都很濃；北舞渡的湯則是用黃色大銅鍋盛湯，湯味綿潤，放的是羊肉塊。

然而竟?fàn)幹两瘢缫咽悄阒杏形遥抑杏心悖蛉饣蚺Ｈ猓辉偈菂^(qū)分他們的標(biāo)志，唯獨(dú)能夠證明的也就只有地名了。

文章來源：非遺美學(xué)

非遺科普

胡辣湯的歷史

胡椒自唐代才傳入中國，所以胡辣湯出現(xiàn)不早于唐代。據(jù)考證，糊辣湯的祖宗應(yīng)該是酸辣湯和肉粥，人們?cè)谑澄锢锛尤胄翜叵阍锼幬镉幸嫘袣猓识睖_始流行起來。

——有待，有所為，方有所待

謝邀請(qǐng)!說起河南人愛喝胡辣湯，就跟重慶人愛吃小面一樣，都上癮了!胡辣湯是河南人非常普遍的早餐，好吃、營養(yǎng)還不貴，那個(gè)胡椒的香辣總能讓人無窮回味，外省人看著稀稀糊糊的，可河南人偏就好這一口!胡辣湯的包容性很強(qiáng)，很多食材都可以放在一起用中火慢燉，還可以和其他食物混搭著吃，什么豆腐腦、謝邀請(qǐng)!說起河南人愛喝胡辣湯，就跟重慶人愛吃小面一樣，都上癮了!胡辣湯是河南人非常普遍的早餐，好吃、營養(yǎng)還不貴，那個(gè)胡椒的香辣總能讓人無窮回味，外省人看著稀稀糊糊的，可河南人偏就好這一口!胡辣湯的包容性很強(qiáng)，很多食材都可以放在一起用中火慢燉，還可以和其他食物混搭著吃，什么豆腐腦、

謝邀請(qǐng)!

說起河南人愛喝胡辣湯，就跟重慶人愛吃小面一樣，都上癮了!

胡辣湯是河南人非常普遍的早餐，好吃、營養(yǎng)還不貴，那個(gè)胡椒的香辣總能讓人無窮回味，外省人看著稀稀糊糊的，可河南人偏就好這一口!

胡辣湯的包容性很強(qiáng)，很多食材都可以放在一起用中火慢燉，還可以和其他食物混搭著吃，什么豆腐腦、油條、菜角兒、包子、燒餅、鍋盔、水煎包等等，那個(gè)酸爽豈是其他的地方能領(lǐng)會(huì)得到的?

和胡辣湯還是有一定講究的，尤其是孕婦和晚上和胡辣湯都有弊處，來往下看胡辣湯，又名糊辣湯，中原知名小吃，起源于河南省，尤以周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統(tǒng)湯類名吃。胡辣湯的主要制作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、面筋、面粉、粉條等。早和胡辣湯還是有一定講究的，尤其是孕婦和晚上和胡辣湯都有弊處，來往下看胡辣湯，又名糊辣湯，中原知名小吃，起源于河南省，尤以周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統(tǒng)湯類名吃。胡辣湯的主要制作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、面筋、面粉、粉條等。早周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統(tǒng)湯類名吃。

胡辣湯的主要制作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、面筋、面粉、粉條等。

早上吃這個(gè)是對(duì)的，傳統(tǒng)嘛，沒有害，只是辣嘴，要到干凈的地方吃，對(duì)了喝辣湯提精神的，里面有姜，早上吃姜，勝過吃參湯；晚上吃姜，等于吃砒霜 看到這句就知道甚么時(shí)候吃最好啦。但是建議孕婦以后還是不要吃了。

孕婦吃熱性香料（小茴香、八角茴香、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等）容易消耗腸道水分，使胃腺體分泌減少，造成腸道干燥、便秘或糞便梗阻。腸道發(fā)生秘結(jié)后，使腹壓增加，壓迫子宮內(nèi)的胎兒易造成胎兒不安，可造成羊水早破，自然流產(chǎn)、早產(chǎn)等不良后果。

一次在火車上遇到幾個(gè)南方人，在和我談起河南的事時(shí)問我道：“鄭州館子里賣的黑黢黢的湯是什么東西呀？怎么看著當(dāng)?shù)氐娜诉€喝得有滋有味的啊？”我對(duì)他們講：“那叫胡辣湯，看著可能不太好看，但都是些好東西做出來的。”我把胡辣湯里面的牛肉哇、面筋呀、豆腐干哪等食材一一與他們敘說了一遍，并說酸酸一次在火車上遇到幾個(gè)南方人，在和我談起河南的事時(shí)問我道：“鄭州館子里賣的黑黢黢的湯是什么東西呀？怎么看著當(dāng)?shù)氐娜诉€喝得有滋有味的啊？”我對(duì)他們講：“那叫胡辣湯，看著可能不太好看，但都是些好東西做出來的。”我把胡辣湯里面的牛肉哇、面筋呀、豆腐干哪等食材一一與他們敘說了一遍，并說酸酸

一次在火車上遇到幾個(gè)南方人，在和我談起河南的事時(shí)問我道：“鄭州館子里賣的黑黢黢的湯是什么東西呀？怎么看著當(dāng)?shù)氐娜诉€喝得有滋有味的啊？”我對(duì)他們講：“那叫胡辣湯，看著可能不太好看，但都是些好東西做出來的。”我把胡辣湯里面的牛肉哇、面筋呀、豆腐干哪等食材一一與他們敘說了一遍，并說酸酸的辣辣的挺好喝的，他們這才表示下次到鄭州了，也買一碗嘗嘗。

其實(shí)，我剛到河南的時(shí)候，也是不喝胡辣湯的，主要也是看著不養(yǎng)眼。后來時(shí)間長了，在一個(gè)朋友家里，朋友的愛人就是餐館里專熬胡辣湯的，在自家熬的給我盛了一碗，我一喝，還真好喝。打那以后，偶爾到街上吃早點(diǎn)，就是一碗胡辣湯加兩塊錢的煎包，感覺挺好的，但現(xiàn)在年輕的一代，也和全國一樣，都慢慢西化了，也是漢堡奶茶什么的，中年人的早餐也是變著花樣，像什么豆?jié){油條哇、灌餅小米粥呀等等，并不是特別的愛喝胡辣湯。它再好喝，天天喝也會(huì)倒胃口的。

我只想說我也是河南人但是說五年前沒去鄭州的時(shí)候我都不知道胡辣湯是什么東西。我給大家介紹一下安陽早餐吧。No1:安陽人最喜歡吃的早餐–（扁粉菜）No2:粉漿飯No3:五香豆沐No4:五香豆腐腦NO5:菜條No6:氣布袋我只想說我也是河南人但是說五年前沒去鄭州的時(shí)候我都不知道胡辣湯是什么東西。我給大家介紹一下安陽早餐吧。No1:安陽人最喜歡吃的早餐–（扁粉菜）No2:粉漿飯No3:五香豆沐No4:五香豆腐腦NO5:菜條No6:氣布袋

我只想說我也是河南人但是說五年前沒去鄭州的時(shí)候我都不知道胡辣湯是什么東西。我給大家介紹一下安陽早餐吧。

No1:安陽人最喜歡吃的早餐–（扁粉菜）

No2:粉漿飯

No3:五香豆沐

No4:五香豆腐腦

NO5:菜條

No6:氣布袋

胡辣湯開胃提神，喝完胡辣湯一天精神飽滿胡辣湯開胃提神，喝完胡辣湯一天精神飽滿

胡辣湯開胃提神，喝完胡辣湯一天精神飽滿