一兩粘液一兩金，這句話聽起來有點(diǎn)夸張，但又我們不得不承認(rèn)，蔬菜里所含有的這些粘液，確實(shí)對人類是有好處的。我們?nèi)粘Ｉ钪校刻於家砸恍┦卟?，來補(bǔ)充體內(nèi)所需，有許多的蔬菜就富含粘液。其中秋葵是我最吃不習(xí)慣的一種，一咬開就感覺粘粘的，特別難吃。可是里面粘粘的液體卻是寶貝，我朋友的父親一兩粘液一兩金，這句話聽起來有點(diǎn)夸張，但又我們不得不承認(rèn)，蔬菜里所含有的這些粘液，確實(shí)對人類是有好處的。木耳菜山藥毛芋頭大蔥洋絲瓜

洋絲瓜的皮削了以后，整個(gè)瓜都會黏黏的，粘液粘在手上干了后會象膠水一樣，有一層白白的東西，有時(shí)手指都難彎屈，要認(rèn)認(rèn)真真洗才會脫落。

以上這些都是會產(chǎn)生粘液的蔬菜，這些粘液都是蔬菜折斷后才浸透出來的，我認(rèn)為就是蔬菜自己的體液，是植株為了修復(fù)自己的傷口所產(chǎn)生的粘合劑。

當(dāng)然這些粘液就是我們所說的營養(yǎng)物質(zhì)了，也就是果膠之類的東西吧！每一種植物都有它的營養(yǎng)價(jià)值，對人體好的不妨可以多食一些。

所以以上的這些有粘液的菜都是黃金菜，可以多食，但是象木耳菜之類的菜屬于寒性菜，便溏人土不建議多食。

圖文原創(chuàng)

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在我們農(nóng)村種植的蔬菜，確實(shí)有幾種是帶粘液的。農(nóng)村老人說：一兩粘液一兩金，可能有點(diǎn)大夸張了。但是的確帶粘液的蔬菜，營養(yǎng)更為豐富，對我們吸收更好。就比如山藥來說吧。山藥也是有很多粘液的，他的粘液是多糖蛋白質(zhì)的混合物。主要成分是黏蛋白和甘露聚糖，對人體有特殊的保健作用。所以說確實(shí)帶有粘

在我們農(nóng)村種植的蔬菜，確實(shí)有幾種是帶粘液的。農(nóng)村老人說：一兩粘液一兩金，可能有點(diǎn)大夸張了。但是的確帶粘液的蔬菜，營養(yǎng)更為豐富，對我們吸收更好。就比如山藥來說吧。山藥也是有很多粘液的，他的粘液是多糖蛋白質(zhì)的混合物。主要成分是黏蛋白和甘露聚糖，對人體有特殊的保健作用。所以說確實(shí)帶有粘液的蔬菜對我們更加的營養(yǎng)。那么在農(nóng)村，菜園子里有哪些蔬菜是有粘液的呢？

首先是我剛才說到山藥。記得前些年，我家里也種過山藥，不過種植的山藥沒有市場的那么好，在市場上的山藥是比較大的還比較長，我家種的都是比較小的，可能生長環(huán)境不適合。我們把山藥切開都會發(fā)現(xiàn)他表皮有一層粘液。這些粘液是很營養(yǎng)豐富的，對我們?nèi)梭w有好處。吃山藥的時(shí)候，盡量不要把它的粘液洗得太干凈了。山藥有健脾養(yǎng)胃的作用，特別對于腸胃不好的可以多吃點(diǎn)山藥可以養(yǎng)胃的。雖然這些粘液對我們?nèi)梭w有好處，但是給山藥削皮的時(shí)候我們手盡量不要觸摸到它的粘液，會造成我們的手癢，最好戴手套比較好。

第二個(gè)就是薯子。在我們這里農(nóng)村我們都叫它薯子。在有些農(nóng)村則把它叫為大薯，大薯也是我平常非常喜歡吃的。我們都是用來煮糖水比較多。大薯揭開表皮面也是有一層粘液的。有很高的營養(yǎng)價(jià)值，大薯也是有健脾開胃的作用，吃了對我們?nèi)梭w有好處。

第三就是小芋頭了。在我們農(nóng)村有兩種芋頭，一種是香芋比較大的，另一種是小的芋頭。其中小芋頭是帶有粘液的，芋頭含有豐富的蛋白質(zhì)和其他多種維生素。小芋頭的削皮之后里面有一層粘液，這種粘液叫做黏液蛋白，我們?nèi)梭w吸收之后會產(chǎn)生免疫球蛋白，可以提升我們的抵抗力。

其實(shí)在農(nóng)村，還有其它帶粘液的蔬菜，比如秋葵、木耳菜，絲瓜這些也是含有粘液的。帶粘液的蔬菜營養(yǎng)價(jià)值豐富，所以我們平時(shí)也可以多吃點(diǎn)帶粘液的蔬菜哦。

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農(nóng)村老人現(xiàn)在不僅僅只是喜歡坐在街頭今天說東家長，明天道西家短，他們更多的是在一起總結(jié)一生積累的生活經(jīng)驗(yàn)，然后是賣弄也好，流傳也罷，把這些他們認(rèn)為有意義、有價(jià)值的經(jīng)驗(yàn)告訴子孫后代。這句一兩粘液一兩金的話就是農(nóng)村老人生活經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來的結(jié)論，而且還特別有道理，村里有幾個(gè)老壽星日常生活中農(nóng)村老人現(xiàn)在不僅僅只是喜歡坐在街頭今天說東家長，明天道西家短，他們更多的是在一起總結(jié)一生積累的生活經(jīng)驗(yàn)，然后是賣弄也好，流傳也罷，把這些他們認(rèn)為有意義、有價(jià)值的經(jīng)驗(yàn)告訴子孫后代。我覺得我們是可以借鑒老太太的飲食習(xí)慣，最起碼擁有健康，人這輩子錢多點(diǎn)少點(diǎn)無所謂，但千萬不要生病，特別是雞鴨魚肉帶來的三高，看看我們村馮老太太，都九十歲的人了，腿腳還很靈便。

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我們的一日三餐離不開蔬菜瓜果，有時(shí)吃來吃去就那么幾樣，這還真很難為家庭主婦，有時(shí)候自己不愛吃的菜還不愛做，其實(shí)我們吃菜應(yīng)該樣樣數(shù)數(shù)吃，這樣才營養(yǎng)均衡，特別近幾年比較流行的一些帶粘液的蔬菜更應(yīng)多吃，聽農(nóng)村老人常說：“一兩粘液一兩金”呢。那么都哪些帶粘液的蔬菜最受大家歡迎呢，且聽梅花第一，秋葵和木耳菜。秋葵在我小時(shí)候我們北方是不看見的，也就是最近五六年我們這邊吃的種的都多了。用大蒜爆鍋清炒一下，口感的確不錯(cuò)，也有人用開水焯一下水，直接蘸著醬料來吃，秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，對皮膚具有保健作用。秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，它分泌的黏蛋白，也有保護(hù)胃壁的作用，還能促進(jìn)胃液分泌，因此秋葵被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一，對腸胃健康更是非常有益。而木耳菜幼苗、嫩梢或嫩葉都可以吃，質(zhì)地柔嫩軟滑，營養(yǎng)價(jià)值高。可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時(shí)如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。第二，絲瓜和山藥。絲瓜營養(yǎng)價(jià)值高，味道好，很多人都喜歡吃。適量吃些絲瓜對身體是有很多益處的。 平時(shí)吃些絲瓜可以美白，還可以補(bǔ)水，能提供多種維生素，經(jīng)常食用可以起到良好的清熱排毒作用。山藥我們這種的不多，但交通發(fā)達(dá)，超市到處有賣的，如果你脾胃不好很適合吃山藥，因其味甘、性平、無毒、有健脾、補(bǔ)肺、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)作用。山藥的作用很多，食用方法也很多樣化，我最經(jīng)常用的就是在熬小米飯的時(shí)候，切上一些山藥片再加上南瓜絲，熬出來的稀飯糯糯的好吃又有營養(yǎng)。銀耳和蓮藕，銀耳中含有的氨基酸，對于老年慢性支氣管炎、肺心病有一定緩解，并且它能夠促進(jìn)肝細(xì)胞中蛋白質(zhì)與核酸的合成，提高肝臟的解毒能力，從而起到護(hù)肝保肝的作用。蓮藕中含有鉀，鐵，鈉，鎂等微量元素，對于缺鐵性貧血的人來說尤為適宜。

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說起我們?nèi)粘５氖卟斯瞎俏覀儾妥乐媳夭豢缮俚牟穗龋卟耸俏覀冄a(bǔ)充能量維生素的主要攝入來源，蔬菜不但味道、口感鮮美，有的營養(yǎng)也只有在蔬菜之中才能體現(xiàn)，所以多吃蔬菜瓜果，才是可行之道，切不可因?yàn)樽约旱男∈群?，而不吃這樣那樣的蔬菜，多吃多樣的蔬菜，合理均衡營養(yǎng)，才是現(xiàn)在的飲食關(guān)鍵，

說起我們?nèi)粘５氖卟斯瞎?，是我們餐桌之上必不可少的菜肴，蔬菜是我們補(bǔ)充能量維生素的主要攝入來源，蔬菜不但味道、口感鮮美，有的營養(yǎng)也只有在蔬菜之中才能體現(xiàn)，所以多吃蔬菜瓜果，才是可行之道，切不可因?yàn)樽约旱男∈群茫怀赃@樣那樣的蔬菜，多吃多樣的蔬菜，合理均衡營養(yǎng)，才是現(xiàn)在的飲食關(guān)鍵，農(nóng)村老人所說的一兩粘液、一兩金，說的又是什么意思呢？

蔬菜瓜果之中，有很多是吃起來黏糊糊的，有的還粘液諸多，尤其是一些根莖類植物，大都是富含汁水、粘液，其實(shí)這些粘液轉(zhuǎn)化成為碳化物，營養(yǎng)成分是相當(dāng)不錯(cuò)的，我們菜園子之中，都有哪些常見的黏糊糊的蔬菜瓜果呢？

山藥：對于山藥我們是一點(diǎn)都不陌生，味道糯糯、甘甜，山藥也是一道黏糊糊的菜肴，削皮之后的山藥，更是粘液浸出，光滑的難以捉摸，山藥的營養(yǎng)是無需多講的，有句俗語叫做：男的吃了女的受不了，女的吃了男的受不了，男女都吃了，床受不了，床吃了之后樓受不了，那么山藥這么好，為啥不多種植一些呢，老農(nóng)答道：山藥種植多了，地受不了，事實(shí)還真的是這樣，山藥種植過一次之后，土地是要進(jìn)行修養(yǎng)好幾年之后，才可以再次種植山藥。

秋葵：這種蔬菜這幾年很是流量，典型的滑溜溜、黏糊糊的感覺，秋葵現(xiàn)在也是我們農(nóng)村菜園子之中，非常多見的一種蔬菜種植，有的農(nóng)村庭院之中、大門兩側(cè)，也愛種植上幾棵秋葵，長勢茂盛，枝繁葉茂，花開不斷，莢果猶如朝天大辣椒一般矗立在枝稍，秋葵的味道先不說咋樣，秋葵的營養(yǎng)成分是確實(shí)不少，加上這幾年對于秋葵的熱度不減，這種蔬菜也是十分的走俏。

銀耳：白白胖胖的銀耳，很多時(shí)候都被當(dāng)做配菜使用，其實(shí)銀耳的用途并不僅限于配菜，很多使用銀耳制作的菜肴、湯類，也是很受歡迎，軟糯黏滑的銀耳，自古以來就是滋補(bǔ)佳品，營養(yǎng)成分是相當(dāng)?shù)母?，銀耳過去都是天然采收，數(shù)量較少，價(jià)格也是極高，隨著人工養(yǎng)殖銀耳技術(shù)的成熟，這種高端的菌類，現(xiàn)在已經(jīng)成為了典型的大眾菜肴，對于銀耳的食用，也是我們每天餐桌之上的熟知菜肴。

木耳菜：這種蔬菜不但在菜園子里面經(jīng)?？吹?，就連在陽臺之上，也可以種植上幾盆，扦插即可成活，生長速度還奇快，可以一直采摘食用，雖然黏糊糊的木耳菜有人說口感不咋樣，但木耳菜其實(shí)是營養(yǎng)很不錯(cuò)的一種蔬菜，而且極其容易種植，對于新手小白來說，也是毫無壓力，是家庭種植蔬菜的不二之選。

除了這些常見的蔬菜瓜果之外，其實(shí)還有很多蔬菜瓜果，都是帶有粘液的，雖然并不會真的像農(nóng)村老人說的那樣，一兩粘液一兩金，但這些帶粘液的蔬菜瓜果，對于飲食調(diào)節(jié)確實(shí)有不錯(cuò)的作用，像我們熟知的木耳、芋頭、莼菜、海帶、絲瓜、葫蘆這些都是帶有極多粘液的蔬菜瓜果，不但味道鮮美，口感頗佳，也是日常不可缺少的菜肴，對于這些帶有粘液的蔬菜瓜果，你最喜歡哪一種呢？歡迎大家補(bǔ)充評論留言，謝謝大家。

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您好，我是三農(nóng)領(lǐng)域的優(yōu)質(zhì)作者，如果有任何關(guān)于三農(nóng)、農(nóng)村和農(nóng)村生活趣事方面的問題，歡迎和我多多交流。原因主要體現(xiàn)在以下三個(gè)方面：第一點(diǎn)，在農(nóng)村每一家都會擁有屬于自家的菜園子，在菜園子中種植一些當(dāng)季的蔬菜，來滿足一家的日常生活的蔬菜需求，所以說每一家的菜園子中的蔬菜也是各不相同的，蔬

您好，我是三農(nóng)領(lǐng)域的優(yōu)質(zhì)作者，如果有任何關(guān)于三農(nóng)、農(nóng)村和農(nóng)村生活趣事方面的問題，歡迎和我多多交流。

原因主要體現(xiàn)在以下三個(gè)方面：

第一點(diǎn)，在農(nóng)村每一家都會擁有屬于自家的菜園子，在菜園子中種植一些當(dāng)季的蔬菜，來滿足一家的日常生活的蔬菜需求，所以說每一家的菜園子中的蔬菜也是各不相同的，蔬菜也會有自己的屬性，我們知道菜園子中的大蔥是的蔥葉中是帶粘液的，這種粘液是日常熬制蔥油的必不可少的必備用品，大蔥自帶的粘液有一種刺鼻的氣味，但是也是治療鼻炎的一方好物，把蔥褲帶著粘液放在鼻梁上，能夠?qū)Ρ茄灼鸬揭欢ǖ淖饔茫沁€是因人而異呀。

第二點(diǎn)，在農(nóng)村的菜園子里最常見的香芋，也是帶著粘液的，不管是它的植株，還是它的果實(shí)都是有粘液的。小的時(shí)候，會在河邊玩水的時(shí)候，會摘旁邊菜園子里的香芋葉子，形狀類似荷葉，輕輕的放在頭上擋住炎熱的太陽，而它的果實(shí)香芋在刨回家后，放在菜中做湯，還是蒸著沾糖吃，都是不錯(cuò)的美食，而且這種美食也被送到了餐桌上。

第三點(diǎn)，帶有粘液的蔬菜自然還有家喻戶曉的山藥，不知道你們家中有沒有種過，可能因?yàn)橥寥赖牟煌?，家里種植的山藥往往比較小，但是還是帶著粘液的，而且山藥自帶的粘液中蘊(yùn)含著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，它的粘液可以輕松呵護(hù)你的胃部健康，所以日常吃點(diǎn)山藥也是一種不錯(cuò)的選擇，有條件在家中的菜園子中種植一些也是可以的。

以上是我對于農(nóng)村這一問題的回答，歡迎評論區(qū)發(fā)表自己不同的觀點(diǎn)哦~