五谷養生的好處現代人的飲食過于精細，精米白面口感雖好，但很多營養素丟失了。“民以食為天”，現代很多亞健康和慢性病，跟這些營養素的丟失有很大關系。◆五谷雜糧把那些丟失的營養素補充回來，是現代飲食必不可少的部分。◆五谷雜糧所含的纖維含量較高，可以促進排便、減少膽固醇的吸收，對保持體重

五谷養生的好處

現代人的飲食過于精細，精米白面口感雖好，但很多營養素丟失了。“民以食為天”，現代很多亞健康和慢性病，跟這些營養素的丟失有很大關系。

◆五谷雜糧把那些丟失的營養素補充回來，是現代飲食必不可少的部分。

◆五谷雜糧所含的纖維含量較高，可以促進排便、減少膽固醇的吸收，對保持體重有積極的作用。

◆從中醫上講，各種雜糧有各自的作用，健脾的、養心的、補血的等等，搭配好了，粗茶淡飯比大魚大肉更健康。

五谷的壞處

每種食物都有它的作用和好處，同時也有缺點，沒有一種食物是完美的。

●五谷雜糧的纖維素含量較高，口感比較粗糙，不易消化，尤其是脾胃不太好的人，消化不了，反傷脾胃。

●五谷雜糧雖然可以抑制膽固醇的吸收，但也會影響鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收，過多食用，會導致某些營養的缺乏，也是不好的，尤其對于長身體的孩子來說。

五谷雜糧吃多少合適？

有些飲食指導會給出每天五谷雜糧的建議攝入量，但每個人的飯量不一樣，需求不一樣，我一般不會規定攝入量，而是給出一個粗細比。

?一般成年人，粗細比大約是4：6。肥胖人群或經常應酬的人群，可以適當增加粗糧，粗細比5：5；如果比較消瘦、營養不良，粗糧要減少一些，大約3：7。

?兒童脾胃功能還不太完善，消化能力不夠強，需要的蛋白質、礦物質也比較多，粗糧可以少一點，一般兒童粗細比大約是3：7。肥胖兒童可以增加點粗糧，大約是4：6；腸胃不好、較消瘦的兒童，粗糧不要太多，大約是2：8。

?老人的消化能力也在減弱，營養流失也比較嚴重，所以老年人的粗糧也不宜過多，一般維持在4：6或3：7之間。

五谷雜糧要怎么吃？

★1、不是種類越多越好。有些人吃粗雜糧，不管三七二十一，能買到的，每樣都抓一小把進去。從理論上講，似乎什么營養素都包含在內了。但卻忽略了量和消化的問題。

每種食物或藥物要達到某種作用，需要一定的量。最典型的例子，我們看醫生、開藥方，每種藥物都有明確的用量、服法，用量不夠，就達不到相應的藥效。食物之所以成為食物，就是它的作用非常平和，要達到某種效果，往往用量比較大。如果每種雜糧都抓一小把，按正常飯量，每種食物我們實際攝取的量非常少，達不到“量變到質變”的要求，作用非常微弱甚至是毫無作用。

雖然食物之間有營養互補的作用，但種類過多，其實并不利于消化。很多人都有這樣的經歷，一頓飯吃得太雜了，反而消化不好，甚至會拉肚子。

★2、隨意搭配就好嗎？很多人吃粗糧，想放什么就放什么，毫無章法。對于身體非常健康的人來說，倒無大礙。但現代人亞健康問題非常突出，或多或少都有些小毛病，隨意搭配很難起到調理身體的目的。

★3、粗糧細作。粗糧雖好，但口感粗糙，又不好消化，以至于小孩子不太愛吃，很多大人也不愛吃。

比如用豆漿機或破壁機處理，打成豆漿或米糊；或者把粗糧磨成粉，加入面粉中，作成各種面食。這些都是吃粗糧的方法，比直接用來煮粥、煮飯更好。

煮粥、煮飯是常規的吃法，可以摻到精米當中，并提前浸泡，或粗糧先煮一遍，再加入大米中煮飯、煮粥。

明確以上的問題，五谷才能吃得健康，才能真正養生。

下面給大家推薦幾款食譜。

山藥四神湯

?作用：健脾祛濕。

?適合人群：脾胃不好，消化不良，經常拉肚子，精神不容易集中，晚上睡眠不踏實的人。尤其是平時用腦比較多的人。

?材料：茯苓15g，蓮子15g，薏仁15g，芡實15g，山藥15g。白糖少許。

?做法：將所有材料浸泡2小時以上，放入豆漿機或破壁機中，加水，選擇“豆漿”鍵。完成后加少許白糖調味。

?Tips：?“糖多必濕”，脾胃不好的人本就比較愛生濕氣，適量的糖是健脾的，過多的糖反而生痰濕，所以糖不要加太多，有點淡淡的甜味即可。

?這些材料也可以用來煲湯，骨頭湯、豬肚湯或雞湯都不錯。

銀耳百合梨羹

?作用：滋陰潤燥。

?適合人群：經常口干、喝水也不解渴，大便干燥、皮膚干燥、鼻子眼睛等到處干燥的人群，吃煎炸燒烤食物前后，以及干燥的秋冬天，都適合喝。

?材料：干銀耳15g，百合25g，梨1個。

?做法：銀耳、百合提前浸泡2小時以上，放入豆漿機或破壁機中，加水，選擇“豆漿”鍵。梨去皮，榨汁。將梨汁和銀耳百合羹混合在一起即可。

?Tips：?梨有淡淡的甜味，可不用另外加糖。如不習慣，加少許冰糖也可以。

?生榨梨汁加入銀耳羹中，有清熱的效果，有上火癥狀或吃了煎炸燒烤、麻辣食物，建議用生榨梨汁。

?如果沒有上火癥狀，可以將梨去皮、去核、切塊，一起放入豆漿機中打漿，煮熟的梨滋陰潤燥的效果更好。

黑芝麻糊

?作用：滋陰潤燥，補血。

?適合人群：大便干燥，皮膚干燥瘙癢，秋冬天渾身上下干燥的人群。尤其是懷孕中后期及產后的寶媽特別適合。

?材料：黑芝麻3/5杯，紅米半杯，大棗5個，桂圓20粒。

?做法：將黑芝麻、紅米洗凈，大棗洗凈、去核、撕碎，所有材料放入豆漿機或破壁機中，加水，選擇“豆漿”鍵或“米糊”鍵即可。

?Tips：?大棗和桂圓已經有足夠的甜味，不需要另外加糖。

?紅米可以換成黑米、小米或其它的米。

?黑芝麻不用炒，潤燥的效果更好。如果想要更香，可以用炒芝麻，但潤燥的效果會減弱。

補血養心羹

?作用：養心補血。

?適合人群：女生的各種階段都適合，比如經后、孕前、孕期、產后、更年期等。臉色萎黃無光澤、長斑，貧血，乏力頭暈，心悸，失眠，低血糖等人群。

?材料：大棗6個，桂圓30粒，野生葛根粉30g。

?做法：?大棗洗凈、去核、撕碎，連同桂圓一起放入豆漿機或破壁機中，加水，選擇“豆漿”鍵。

?葛根粉用少許水化開，和打好的大棗桂圓湯一起倒入小奶鍋中，加熱至沸騰，成糊狀即可。

?Tips：葛根粉一定要野生的，人工種植的葛根粉幾乎沒有什么養生作用。野生葛根粉用開水沖成糊狀后是黃色至紅棕色，而人工種植的顏色非常淡甚至是無色。

枸杞山藥核桃羹

?作用：強筋健骨。

?適合人群：青春期生長發育迅速的學生，腿腳不利索的老年人，孕期、產后的新媽媽，經常運動的人。尤其是扭挫傷、骨折、骨質疏松等筋骨類疾病，常喝此豆漿可以促進康復。

?材料：枸杞20g，山藥45g，核桃6個。

?做法：核桃取仁，山藥提前浸泡2小時。所有材料放入豆漿機或破壁機中，加水，選擇“豆漿”鍵即可。

?Tips：?枸杞有淡淡的甜味，可以不用加糖，如不習慣，也可以加少許白糖或冰糖。

?核桃用生核桃更好。

三豆飲

?作用：清熱除煩。

?適合人群：喜歡吃煎炸燒烤、麻辣及愛喝酒的人，尤其是感冒引起發燒、口渴、煩躁的人。

?材料：赤小豆30g，綠豆30g，黑豆30g。白糖適量。

?做法：三種豆提前浸泡2小時以上，放入豆漿機或破壁機中，加水，選擇“豆漿”鍵。完成后加白糖調味。

?Tips：?這是扁鵲的名方，愛感冒的小孩子可以常喝。

?體質偏涼，或感冒屬于著涼受寒型，可將綠豆換成黃豆。

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說到五谷養生，不外乎就是，對身體好，能養顏，養胃，還不發胖。我覺得我下面介紹的方法蠻好，簡單做法，在家就能容易做到，也不費時間。

1：家里一般都有破壁機，或者料理機。

2：主要用到的五谷雜糧有

黃豆、花生、薏米仁、黑豆、燕麥、紅豆、黑芝麻和大米。（超市都有賣，每樣買5元就夠煮一個星期了）

3：以上食材每種抓一小把（黑芝麻先不抓），大米抓兩大把，放到淘米盆內，清洗三次。

4：食材洗好放水泡半小時。

5：一般煮米飯用的電飯鍋（大點的鍋較好），鍋里加水大約到鍋二分之一處，食材泡到15的時候開始煮水。

6：食材泡好連水倒入破壁機或料理機內（還有一小勺黑芝麻），打碎。（家里有老人和小寶寶的最好打碎些）。

7：準備一碗冷水放鍋旁邊。

8：打好的食材，倒進已經燒開水的鍋里，要用木勺不停攪拌，不然容易粘鍋有糊味。

注意：煮的過程中會有會泡沫往上跑，放在旁邊的冷水倒一些讓泡沫不往上跑就行，這樣反復幾次，煮20分鐘就可以斷電了，然后蓋上鍋蓋悶十分鐘，一鍋營養美味，老少皆宜的五谷雜糧粥就好了。

一周煮吃3次，身體棒棒噠

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7：

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五谷養生食譜哪些好？

健康苦行僧，開講啦！

五谷的概念一直都挺爭議的，歷史上的說法很多，但到了近代以后，五谷早已不是僅僅代表幾種谷物了，它們被稱為“五谷雜糧”，谷類，豆類，薯類，干果類等都屬于這個范疇，那么我們簡單看這幾種食物，能夠將五谷雜糧組合在一起的烹飪手法，可能就只能想到“粥”了。

有哪些合適的五谷食譜能夠給您參考呢？

1：山藥糯米粥

山藥能夠健脾補肺，同時也是很好的養胃食材，它與糯米搭配更能體現其健脾補虛的功效

制作方法：糯米洗凈后，浸泡三小時左右的時間，山藥需要去皮，洗凈就好，同時將食材和清水一起放入鍋中，大火燒開后，小火慢熬至糯米熟爛即可

2：綠豆蓮子粥

這不是天氣轉暖了，就想給大家推薦一道清熱祛暑的粥品，綠豆能夠清暑熱，蓮子能夠去心火，幫助寧神，脾胃虛寒的人群就不要嘗試了

制作方法：蓮子洗干凈，大米也需要淘洗干凈，鍋中放入所有食材，大火煮沸，煮沸后轉中火，繼續慢熬35分鐘，最后可以放一些冰糖調味

3：紅豆薏米粥

紅豆，薏米是非常非常經典的組合，健脾消腫，利水祛濕的功效很強，不過得選用藥理功能更強的赤小豆，薏米最后翻炒一下較好

制作方法：紅豆，薏米，大米分別洗干凈，紅豆需要提前浸泡三小時，薏米大米半小時就好，先放入紅豆與清水于鍋中，大火煮至紅豆裂開后，放入薏米，大米于鍋中，大火煮沸后，小火熬粥一小時就好

4：蘋果麥片粥

蘋果和燕麥片都是富含膳食纖維，維生素和礦物質，并且熱量較低，能夠幫助潤腸，減脂，促進消化，排毒養顏，這樣的搭配也能幫助治療便秘

制作方法：蘋果去核，切片，鍋中放入燕麥片，大火煮沸后，加入蘋果片就好，小火煮至熟爛粘稠就好，最后如果想要增強功效，可以拿蜂蜜調味哦

補充

1：不宜飲用過燙的粥，會刺激自己的消化道，食管，不宜經常這樣食用粥品的

2：糖尿病患者最好不要經常喝粥，粥是非常容易造成血糖波動的

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五谷講的是什么

中國人常說五谷為養。 這谷物，除了最常見的水稻（大米）和小麥（面粉），還有小米（粟）、大黃米（黍）、大麥、莜麥、蕎麥、玉米等。 除了五谷，還有雜糧。 比如各種豆類：紅小豆、綠豆、蕓豆、小扁豆、鷹嘴豆；各種薯類：土豆、甘薯、山藥、芋頭；還有蓮子、芡實、薏米等。

五谷究竟能不能養生

除了含較多淀粉可以供給人體熱量外, 其中的蛋白質、膳食纖維及礦物質、維生素等含量也較高。用它們來代替一部分細糧作為主食，對于均衡營養更有益。

美味五谷養生粥

黑米 30.0g、大米 20.0g、薏米 10.0g、糙米 20.0g、燕麥米 20.0g。煮粥前，最好泡水 8 小時以上，這樣煮制之后，會更沙軟可口。煮粥之后用打漿機來打碎，也可以直接使用豆漿機來打糊。

五谷應該吃多少

根據《中國居民膳食指南》的建議，成年人每天適宜攝入的五谷雜糧為 50～100 克, 占主食總量的 1/5～1/3。對于高血壓人群來說，每天適宜攝入的全谷物和雜糧雜豆比例可再適當稍高一些。

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養生不只是飲食因素，養生牽涉到許許多多方面，有飲食起居，精神面貌，環境地理，運動健身，疾病遺傳等都是養生的關鍵條件。所謂五谷養生，那是一種片面追求，現在社會有些商家把五谷粉吹噓的天花亂墜，作用堪比藥品，從中賺取高價利潤。

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你們好，我是“慧選生活”！想要過更好的生活，就請多多關注我吧！

五谷的養生食譜還真不少，主要還是現在的生活中我們吃的東西都太過于精細，或者是肉食過多，五谷方面的營養也很少能夠讓我們吸收到。

如果說米飯使我們唯一能夠吃到的糧食，那么也是我們每天唯一會攝入五谷的來源。

其實五谷雜糧對于人體都是有一些益處的，四個季節都有它們所對應的食譜，今天我就來給你們介紹一下吧！覺得滿意的話，記得點點關注呀！

春天：胡蘿卜山藥粥

功效：健脾助消化

原料：胡蘿卜250克，山藥250克粳米50克。

做法：將胡蘿卜及山藥切成小塊頭，先將粳米加水煮粥，半熟時加入胡蘿卜及山藥，再煮成粥。

夏天：小米綠豆粥

功效：清熱解毒、消暑止渴、降血脂

原料：小米，綠豆

1.小米和大米放在一個清潔的碗中。向碗中倒入沒過小米的冷僻水，用一根筷子朝一個方向攪拌幾回，會看到米粒沉于水底，水面漂浮有雜質。把水分連同漂浮的雜質一路倒掉，小米就洗好了。鍋內放入充足的冷僻水，大火燒至鍋里的水發出響聲，水面似開非開。洗好的小米放入鍋中。用勺子將小米朝一個方向攪拌幾回，蓋上鍋蓋，大火燒煮。綠豆放入一個清潔的小碗中，用一根筷子朝一個方向攪拌幾回，倒掉水分。

2：煮至鍋里的水開，洗好的綠豆倒入鍋中。用勺子朝一個方向攪拌幾回。蓋好鍋蓋，大火煮開轉小火慢慢燜煮。煮的過程當中會看到構成的米湯撲到鍋蓋，有溢鍋的現象，可以不用管它，就讓小米在鍋里這樣熬著。我們目下當今用的都是煤氣灶或電磁爐，怕長時候溢鍋發生危險，可以用一根筷子架在鍋邊，使鍋蓋與鍋邊構成一個裂縫，繼續小火熬煮。

3：小火熬煮約40分鐘，會看到米粒與水充裕的夾雜，米湯黃中透著淡淡的綠色，表皮凝集，構成亮光透明的薄膜叫米油，這樣小米粥就熬好了。用勺子舀一些米粒和綠豆，都呈豐滿開花狀況。

秋天：黑芝麻粥

功效：潤腸通便、益五臟、壯筋骨

原料：黑芝麻6克，粳米50克，蜂蜜適量

做法：原料混合在一起，加入適量的水，水煮成粥。

冬天：五谷糙米粥

功效：抗寒暖身、預防便秘、保護血管、平穩血糖

原料：糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆、白糖。

做法：

1、將糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆均淘洗干凈，分別用冷水浸泡2～3個小時，撈出瀝干水分。

2、鍋中加入約2000毫升冷水，將所有糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆下入，先用旺火燒沸，然后致小火煮45分鐘，邊煮邊攪拌。

3、待粥軟爛后，熄火，加白糖調味，繼續燜煮5分鐘，即可盛起食用。

這就是一年四季最好當季喝的五谷食譜，希望能夠對你有所幫助！

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