五谷養生食譜哪些好?-五谷

          五谷養生的好處現代人的飲食過于精細,精米白面口感雖好,但很多營養素丟失了。“民以食為天”,現代很多亞健康和慢性病,跟這些營養素的丟失有很大關系。◆五谷雜糧把那些丟失的營養素補充回來,是現代飲食必不可少的部分。◆五谷雜糧所含的纖維含量較高,可以促進排便、減少膽固醇的吸收,對保持體重

          五谷養生的好處

          現代人的飲食過于精細,精米白面口感雖好,但很多營養素丟失了。“民以食為天”,現代很多亞健康和慢性病,跟這些營養素的丟失有很大關系。

          ◆五谷雜糧把那些丟失的營養素補充回來,是現代飲食必不可少的部分。

          ◆五谷雜糧所含的纖維含量較高,可以促進排便、減少膽固醇的吸收,對保持體重有積極的作用。

          ◆從中醫上講,各種雜糧有各自的作用,健脾的、養心的、補血的等等,搭配好了,粗茶淡飯比大魚大肉更健康。

          五谷的壞處

          每種食物都有它的作用和好處,同時也有缺點,沒有一種食物是完美的。

          ●五谷雜糧的纖維素含量較高,口感比較粗糙,不易消化,尤其是脾胃不太好的人,消化不了,反傷脾胃。

          ●五谷雜糧雖然可以抑制膽固醇的吸收,但也會影響鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收,過多食用,會導致某些營養的缺乏,也是不好的,尤其對于長身體的孩子來說。

          五谷雜糧吃多少合適?

          有些飲食指導會給出每天五谷雜糧的建議攝入量,但每個人的飯量不一樣,需求不一樣,我一般不會規定攝入量,而是給出一個粗細比。

          ?一般成年人,粗細比大約是4:6。肥胖人群或經常應酬的人群,可以適當增加粗糧,粗細比5:5;如果比較消瘦、營養不良,粗糧要減少一些,大約3:7。

          ?兒童脾胃功能還不太完善,消化能力不夠強,需要的蛋白質、礦物質也比較多,粗糧可以少一點,一般兒童粗細比大約是3:7。肥胖兒童可以增加點粗糧,大約是4:6;腸胃不好、較消瘦的兒童,粗糧不要太多,大約是2:8。

          ?老人的消化能力也在減弱,營養流失也比較嚴重,所以老年人的粗糧也不宜過多,一般維持在4:6或3:7之間。

          五谷雜糧要怎么吃?

          ★1、不是種類越多越好。有些人吃粗雜糧,不管三七二十一,能買到的,每樣都抓一小把進去。從理論上講,似乎什么營養素都包含在內了。但卻忽略了量和消化的問題。

          每種食物或藥物要達到某種作用,需要一定的量。最典型的例子,我們看醫生、開藥方,每種藥物都有明確的用量、服法,用量不夠,就達不到相應的藥效。食物之所以成為食物,就是它的作用非常平和,要達到某種效果,往往用量比較大。如果每種雜糧都抓一小把,按正常飯量,每種食物我們實際攝取的量非常少,達不到“量變到質變”的要求,作用非常微弱甚至是毫無作用。

          雖然食物之間有營養互補的作用,但種類過多,其實并不利于消化。很多人都有這樣的經歷,一頓飯吃得太雜了,反而消化不好,甚至會拉肚子。

          ★2、隨意搭配就好嗎?很多人吃粗糧,想放什么就放什么,毫無章法。對于身體非常健康的人來說,倒無大礙。但現代人亞健康問題非常突出,或多或少都有些小毛病,隨意搭配很難起到調理身體的目的。

          ★3、粗糧細作。粗糧雖好,但口感粗糙,又不好消化,以至于小孩子不太愛吃,很多大人也不愛吃。

          比如用豆漿機或破壁機處理,打成豆漿或米糊;或者把粗糧磨成粉,加入面粉中,作成各種面食。這些都是吃粗糧的方法,比直接用來煮粥、煮飯更好。

          煮粥、煮飯是常規的吃法,可以摻到精米當中,并提前浸泡,或粗糧先煮一遍,再加入大米中煮飯、煮粥。

          明確以上的問題,五谷才能吃得健康,才能真正養生。

          下面給大家推薦幾款食譜

          山藥四神湯

          ?作用:健脾祛濕。

          ?適合人群:脾胃不好,消化不良,經常拉肚子,精神不容易集中,晚上睡眠不踏實的人。尤其是平時用腦比較多的人。

          ?材料:茯苓15g,蓮子15g,薏仁15g,芡實15g,山藥15g。白糖少許。

          ?做法:將所有材料浸泡2小時以上,放入豆漿機或破壁機中,加水,選擇“豆漿”鍵。完成后加少許白糖調味。

          ?Tips:?“糖多必濕”,脾胃不好的人本就比較愛生濕氣,適量的糖是健脾的,過多的糖反而生痰濕,所以糖不要加太多,有點淡淡的甜味即可。

          ?這些材料也可以用來煲湯,骨頭湯、豬肚湯或雞湯都不錯。

          銀耳百合梨羹

          ?作用:滋陰潤燥。

          ?適合人群:經常口干、喝水也不解渴,大便干燥、皮膚干燥、鼻子眼睛等到處干燥的人群,吃煎炸燒烤食物前后,以及干燥的秋冬天,都適合喝。

          ?材料:干銀耳15g,百合25g,梨1個。

          ?做法:銀耳、百合提前浸泡2小時以上,放入豆漿機或破壁機中,加水,選擇“豆漿”鍵。梨去皮,榨汁。將梨汁和銀耳百合羹混合在一起即可。

          ?Tips:?梨有淡淡的甜味,可不用另外加糖。如不習慣,加少許冰糖也可以。

          ?生榨梨汁加入銀耳羹中,有清熱的效果,有上火癥狀或吃了煎炸燒烤、麻辣食物,建議用生榨梨汁。

          ?如果沒有上火癥狀,可以將梨去皮、去核、切塊,一起放入豆漿機中打漿,煮熟的梨滋陰潤燥的效果更好。

          黑芝麻糊

          ?作用:滋陰潤燥,補血。

          ?適合人群:大便干燥,皮膚干燥瘙癢,秋冬天渾身上下干燥的人群。尤其是懷孕中后期及產后的寶媽特別適合。

          ?材料:黑芝麻3/5杯,紅米半杯,大棗5個,桂圓20粒。

          ?做法:將黑芝麻、紅米洗凈,大棗洗凈、去核、撕碎,所有材料放入豆漿機或破壁機中,加水,選擇“豆漿”鍵或“米糊”鍵即可。

          ?Tips:?大棗和桂圓已經有足夠的甜味,不需要另外加糖。

          ?紅米可以換成黑米、小米或其它的米。

          ?黑芝麻不用炒,潤燥的效果更好。如果想要更香,可以用炒芝麻,但潤燥的效果會減弱。

          補血養心羹

          ?作用:養心補血。

          ?適合人群:女生的各種階段都適合,比如經后、孕前、孕期、產后、更年期等。臉色萎黃無光澤、長斑,貧血,乏力頭暈,心悸,失眠,低血糖等人群。

          ?材料:大棗6個,桂圓30粒,野生葛根粉30g。

          ?做法:?大棗洗凈、去核、撕碎,連同桂圓一起放入豆漿機或破壁機中,加水,選擇“豆漿”鍵。

          ?葛根粉用少許水化開,和打好的大棗桂圓湯一起倒入小奶鍋中,加熱至沸騰,成糊狀即可。

          ?Tips:葛根粉一定要野生的,人工種植的葛根粉幾乎沒有什么養生作用。野生葛根粉用開水沖成糊狀后是黃色至紅棕色,而人工種植的顏色非常淡甚至是無色。

          枸杞山藥核桃羹

          ?作用:強筋健骨。

          ?適合人群:青春期生長發育迅速的學生,腿腳不利索的老年人,孕期、產后的新媽媽,經常運動的人。尤其是扭挫傷、骨折、骨質疏松等筋骨類疾病,常喝此豆漿可以促進康復。

          ?材料:枸杞20g,山藥45g,核桃6個。

          ?做法:核桃取仁,山藥提前浸泡2小時。所有材料放入豆漿機或破壁機中,加水,選擇“豆漿”鍵即可。

          ?Tips:?枸杞有淡淡的甜味,可以不用加糖,如不習慣,也可以加少許白糖或冰糖。

          ?核桃用生核桃更好。

          三豆飲

          ?作用:清熱除煩。

          ?適合人群:喜歡吃煎炸燒烤、麻辣及愛喝酒的人,尤其是感冒引起發燒、口渴、煩躁的人。

          ?材料:赤小豆30g,綠豆30g,黑豆30g。白糖適量。

          ?做法:三種豆提前浸泡2小時以上,放入豆漿機或破壁機中,加水,選擇“豆漿”鍵。完成后加白糖調味。

          ?Tips:?這是扁鵲的名方,愛感冒的小孩子可以常喝。

          ?體質偏涼,或感冒屬于著涼受寒型,可將綠豆換成黃豆。

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          1:家里一般都有破壁機,或者料理機。

          2:主要用到的五谷雜糧有

          黃豆、花生、薏米仁、黑豆、燕麥、紅豆、黑芝麻和大米。(超市都有賣,每樣買5元就夠煮一個星期了)

          3:以上食材每種抓一小把(黑芝麻先不抓),大米抓兩大把,放到淘米盆內,清洗三次。

          4:食材洗好放水泡半小時。

          5:一般煮米飯用的電飯鍋(大點的鍋較好),鍋里加水大約到鍋二分之一處,食材泡到15的時候開始煮水。

          6:食材泡好連水倒入破壁機或料理機內(還有一小勺黑芝麻),打碎。(家里有老人和小寶寶的最好打碎些)。

          7:準備一碗冷水放鍋旁邊。

          8:打好的食材,倒進已經燒開水的鍋里,要用木勺不停攪拌,不然容易粘鍋有糊味。

          注意:煮的過程中會有會泡沫往上跑,放在旁邊的冷水倒一些讓泡沫不往上跑就行,這樣反復幾次,煮20分鐘就可以斷電了,然后蓋上鍋蓋悶十分鐘,一鍋營養美味,老少皆宜的五谷雜糧粥就好了。

          一周煮吃3次,身體棒棒噠

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          五谷養生食譜哪些好?

          健康苦行僧,開講啦!

          五谷的概念一直都挺爭議的,歷史上的說法很多,但到了近代以后,五谷早已不是僅僅代表幾種谷物了,它們被稱為“五谷雜糧”,谷類,豆類,薯類,干果類等都屬于這個范疇,那么我們簡單看這幾種食物,能夠將五谷雜糧組合在一起的烹飪手法,可能就只能想到“粥”了。

          有哪些合適的五谷食譜能夠給您參考呢?

          1:山藥糯米粥

          山藥能夠健脾補肺,同時也是很好的養胃食材,它與糯米搭配更能體現其健脾補虛的功效

          制作方法:糯米洗凈后,浸泡三小時左右的時間,山藥需要去皮,洗凈就好,同時將食材和清水一起放入鍋中,大火燒開后,小火慢熬至糯米熟爛即可

          2:綠豆蓮子粥

          這不是天氣轉暖了,就想給大家推薦一道清熱祛暑的粥品,綠豆能夠清暑熱,蓮子能夠去心火,幫助寧神,脾胃虛寒的人群就不要嘗試了

          制作方法:蓮子洗干凈,大米也需要淘洗干凈,鍋中放入所有食材,大火煮沸,煮沸后轉中火,繼續慢熬35分鐘,最后可以放一些冰糖調味

          3:紅豆薏米粥

          紅豆,薏米是非常非常經典的組合,健脾消腫,利水祛濕的功效很強,不過得選用藥理功能更強的赤小豆,薏米最后翻炒一下較好

          制作方法:紅豆,薏米,大米分別洗干凈,紅豆需要提前浸泡三小時,薏米大米半小時就好,先放入紅豆與清水于鍋中,大火煮至紅豆裂開后,放入薏米,大米于鍋中,大火煮沸后,小火熬粥一小時就好

          4:蘋果麥片粥

          蘋果和燕麥片都是富含膳食纖維,維生素和礦物質,并且熱量較低,能夠幫助潤腸,減脂,促進消化,排毒養顏,這樣的搭配也能幫助治療便秘

          制作方法:蘋果去核,切片,鍋中放入燕麥片,大火煮沸后,加入蘋果片就好,小火煮至熟爛粘稠就好,最后如果想要增強功效,可以拿蜂蜜調味哦

          補充

          1:不宜飲用過燙的粥,會刺激自己的消化道,食管,不宜經常這樣食用粥品的

          2:糖尿病患者最好不要經常喝粥,粥是非常容易造成血糖波動的

          持續健康知識分享,希望對您有幫助,歡迎關注

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          五谷雜糧養生粉常用配方

          女人 養血養顏配方:

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          五谷講的是什么

          中國人常說五谷為養。 這谷物,除了最常見的水稻(大米)和小麥(面粉),還有小米(粟)、大黃米(黍)、大麥、莜麥、蕎麥、玉米等。 除了五谷,還有雜糧。 比如各種豆類:紅小豆、綠豆、蕓豆、小扁豆、鷹嘴豆;各種薯類:土豆、甘薯、山藥、芋頭;還有蓮子、芡實、薏米等。

          五谷究竟能不能養生

          除了含較多淀粉可以供給人體熱量外, 其中的蛋白質、膳食纖維及礦物質、維生素等含量也較高。用它們來代替一部分細糧作為主食,對于均衡營養更有益。

          美味五谷養生粥

          黑米 30.0g、大米 20.0g、薏米 10.0g、糙米 20.0g、燕麥米 20.0g。煮粥前,最好泡水 8 小時以上,這樣煮制之后,會更沙軟可口。煮粥之后用打漿機來打碎,也可以直接使用豆漿機來打糊。

          五谷應該吃多少

          根據《中國居民膳食指南》的建議,成年人每天適宜攝入的五谷雜糧為 50~100 克, 占主食總量的 1/5~1/3。對于高血壓人群來說,每天適宜攝入的全谷物和雜糧雜豆比例可再適當稍高一些。

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          五谷的養生食譜還真不少,主要還是現在的生活中我們吃的東西都太過于精細,或者是肉食過多,五谷方面的營養也很少能夠讓我們吸收到。

          如果說米飯使我們唯一能夠吃到的糧食,那么也是我們每天唯一會攝入五谷的來源。

          其實五谷雜糧對于人體都是有一些益處的,四個季節都有它們所對應的食譜,今天我就來給你們介紹一下吧!覺得滿意的話,記得點點關注呀!

          春天:胡蘿卜山藥粥

          功效:健脾助消化

          原料:胡蘿卜250克,山藥250克粳米50克。

          做法:將胡蘿卜及山藥切成小塊頭,先將粳米加水煮粥,半熟時加入胡蘿卜及山藥,再煮成粥。

          夏天:小米綠豆粥

          功效:清熱解毒、消暑止渴、降血脂

          原料:小米,綠豆

          1.小米和大米放在一個清潔的碗中。向碗中倒入沒過小米的冷僻水,用一根筷子朝一個方向攪拌幾回,會看到米粒沉于水底,水面漂浮有雜質。把水分連同漂浮的雜質一路倒掉,小米就洗好了。鍋內放入充足的冷僻水,大火燒至鍋里的水發出響聲,水面似開非開。洗好的小米放入鍋中。用勺子將小米朝一個方向攪拌幾回,蓋上鍋蓋,大火燒煮。綠豆放入一個清潔的小碗中,用一根筷子朝一個方向攪拌幾回,倒掉水分。

          2:煮至鍋里的水開,洗好的綠豆倒入鍋中。用勺子朝一個方向攪拌幾回。蓋好鍋蓋,大火煮開轉小火慢慢燜煮。煮的過程當中會看到構成的米湯撲到鍋蓋,有溢鍋的現象,可以不用管它,就讓小米在鍋里這樣熬著。我們目下當今用的都是煤氣灶或電磁爐,怕長時候溢鍋發生危險,可以用一根筷子架在鍋邊,使鍋蓋與鍋邊構成一個裂縫,繼續小火熬煮。

          3:小火熬煮約40分鐘,會看到米粒與水充裕的夾雜,米湯黃中透著淡淡的綠色,表皮凝集,構成亮光透明的薄膜叫米油,這樣小米粥就熬好了。用勺子舀一些米粒和綠豆,都呈豐滿開花狀況。

          秋天:黑芝麻粥

          功效:潤腸通便、益五臟、壯筋骨

          原料:黑芝麻6克,粳米50克,蜂蜜適量

          做法:原料混合在一起,加入適量的水,水煮成粥。

          冬天:五谷糙米粥

          功效:抗寒暖身、預防便秘、保護血管、平穩血糖

          原料:糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆、白糖。

          做法:

          1、將糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆均淘洗干凈,分別用冷水浸泡2~3個小時,撈出瀝干水分。

          2、鍋中加入約2000毫升冷水,將所有糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆下入,先用旺火燒沸,然后致小火煮45分鐘,邊煮邊攪拌。

          3、待粥軟爛后,熄火,加白糖調味,繼續燜煮5分鐘,即可盛起食用。

          這就是一年四季最好當季喝的五谷食譜,希望能夠對你有所幫助!

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