五花肉位于豬腹部，肥瘦相間，故稱五花肉，五花肉鮮美柔軟，口感非常好，用來燉菜，炒菜，做紅燒肉都不錯。要問吃五花肉有什么好處，我想了半天，大概是“解饞”吧！解饞了，就有一種滿足感，心情就好…但是心情好不能代表身體好，要問經常吃五花肉有什么害處，那就是給身體健康帶來的隱患。五花肉紅白相見，紅色的部分里面，除了肌纖維（蛋白質）以外，還在纖維見夾雜著脂肪滴;而白色部分，幾乎全是脂肪了。脂肪能提高食物的感官性狀，使食物非常香，這就是雞胸肉沒有雞腿好吃，肥牛肥羊五花肉好吃，脫脂奶沒有全脂奶香味四溢的原因。但是，脂肪（尤其是動物脂肪） 攝入過多，對心腦血管健康很有威脅。首先，脂肪的能量非常高，在能給身體提供能量的三種營養物質中（脂肪，蛋白質，碳水化合物），脂肪的能量是其他兩種的兩倍多，每克脂肪在體內完全氧化會提供9kcal的能量。而一頓紅燒肉下肚，能量趕超一頓飯，長期吃下去，胖是一定的了！胖這件事就有危險了，糖尿病，高血壓，高血脂，痛風，脂肪肝風險全部增加。其次，五花肉里的脂肪以飽和脂肪酸為主，在常溫下呈固態。研究發現，飽和脂肪酸能否升高血甘油三酯，膽固醇，低密度脂蛋白，并且降低高密度脂蛋白。也就是說，長期攝入過多的飽和脂肪，會使血管中的脂肪，血小板和其他雜質粘附在血管壁上，形成粥樣斑塊，使管腔變小，發展成動脈粥樣硬化等問題。五花肉雖好吃，但要注意量的控制，吃多了的結果就是以后再也吃不著五花肉了…晶姐：醫學學士，國家二級公共營養師，心理咨詢師，一歲半的小寶媽，神秘的天蝎座。歡迎關注晶姐思生活，以營養為主線，偶爾聊聊心理，談談育兒，吐槽下生活。

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五花肉可以說是豬肉中最多汁肥美而又不膩的肉了，五花肉的脂肪較多，又夾著勁道的肌肉組織，肥瘦相間，紅的白的，故稱“五花肉”。五花肉因其肉香撲鼻，肥而不膩的肉質，與其他食材一通烹制既不會失掉其本來的美味，又不至于掩蓋其他食材的本味，因而成為了許多著名特色菜式中不可或缺的角色，比如梅菜扣肉，東坡肉，小炒回鍋肉，鹵肉飯，粉蒸肉，紅燒肉等等。

在物質匱乏的年代，一口難得的美味肉菜有可能就是一個人好幾天的能量維持。五花肉油脂豐富，肥肉順滑不膩，瘦肉香而不柴，是非常解饞的菜色。不過，在生活富庶、豐衣足食的今天，人們的生活日漸富足，健康狀況也由于一些不良的飲食習慣帶來了問題，過量的攝取超量單位的食物總是會對人體造成一定的負擔，例如過量攝入脂肪會容易導致心臟病、腦溢血等病癥。同時，動物肉中的脂肪進入人體后，一般不會在人體內徹底被分解，未被徹底分解的脂肪會附著在胃腸壁和血管壁上，經過長時間不斷的累積，血管會變得越來越窄，能通過的血液量也就越來越少，從而使人患上高血壓心臟病。此外，由于肉類的纖維素較少，在人體的胃腸中移動得非常緩慢，便秘就成為了很多人共同的苦惱。

五花肉固然好吃解膩，也是飽腹的一個好的能量選擇。但是，食用的同時我們也需要注意用量，倡導少量食用高脂肪高膽固醇，對肉類脂肪含量進行比較，在我們日常生活中注意少量食用肉類和攝食過量的脂肪，是現代人健康生活的一大準則。

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如維生素D、維生素B12等。五花肉可以吃，但是不建議多吃，畢竟肥肉含量較高，其中的飽和脂肪酸、膽固醇也會更高，特別是對于肥胖、高血脂患者來說，少量食用，對于高血糖、高血壓患者來說也應該適量，因為三高其實都是有相互影響的。想吃五花肉的話可以選擇瘦肉含量更多的來吃，能夠補充蛋白質、脂溶性維生素也是不錯的選擇。

我們的身體也需要一定的脂肪攝入，對于大腦的發育也是有好處的。而且適當吃一點可以滿足大腦，解饞，也更利于控制食欲。不過攝入較大量的飽和脂肪酸很容易引起肥胖，增加高血脂誘發幾率，不過偶爾適當食用的話也是完全沒有問題的。不建議燒烤五花肉多吃，因為燒烤還會在上面再加上更多調料和油脂，增加熱量攝入，而且燒烤更容易吃過多，這一來熱量油脂雙不誤，肥胖不遠矣。

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五花肉位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔。雖然五花肉有一定的營養價值，但是食用過量還是很有危害的。

\r有研究顯示，食用五花肉（即畜肉）過量可增加男性全因死亡、2型糖尿病和結直腸癌等疾病發生的風險。具體研究如下：

\r（1）2014年的meta分析研究了畜肉與全因死亡的關系，研究包括了美國、歐洲、英國、中國、孟加拉國、日本、韓國人群等7項隊列研究，樣本量為1440417人，死亡156945例，調整年齡、吸煙、飲酒和BMI等因素，結果雖然未發現畜肉攝入量與全人群全因死亡有關聯，但性別分層結果發現，畜肉可使男性全因死亡風險增加，死亡風險增加了17%。

\r（2）Aune等的meta分析研究了畜肉與2型糖尿病發病風險的關系，樣本量433070例，包括美國、中國、澳大利亞、英國、德國、芬蘭的26-75歲人群，結果發現，與不攝入畜肉相比，每天攝入120g畜肉的人群2型糖尿病的發病風險增加20%。

\r（3）還有一項研究，meta分析納入了21項研究，樣本例數為92054人，結直腸癌患者為2757例，分析結果發現，每天增加畜肉攝入100g，結直腸癌發病風險增加36%。

\r當然，過多攝入五花肉等畜肉的危害不僅僅如此，還可能會增加肥胖等慢性病的發病風險。

\r但是，適量食用五花肉等畜肉還是有一定好處的。畜肉蛋白質氨基酸組成與人體需要也較接近，利用率高，含有較多的賴氨酸，宜與谷類食物搭配食用。而且，畜肉中的鐵主要以血紅素鐵形式存在，消化吸收率很高，有一定預防貧血的作用。

\r所以，建議成年人每周吃魚280-525g，畜禽肉280-525 g，蛋類280-350 g，平均每天攝入總量120-200 g。\r

\r有什么問題大家可以在評論區留言，我看到就會回復的。

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很多人談肉色變，我倒覺得沒有必要！總的原則是，再好的食物都需有量，不能因為它好，就多吃，也不能因為它有缺點，就不吃，正所謂物極必反就是這個道理。回過頭來，談談五花肉，基本做法都是采用燉煮的方式，因為做美食節目的緣故，我也接觸了很多營養界知名的營養專家，曾經就五花肉的問題與他們探討。其實，五花肉，尤其是它的肥肉部分并沒有大家說的那么可怕，首先，人體是需要一定的脂肪來支撐，其次，大可不必因為吃了幾塊五花肉就自責，認為身上多長出的肥肉和五花肉有關！殊不知，五花肉冤枉啊！為啥這么說呢？五花肉經過長時間燉煮，脂肪會隨著烹飪的過程，轉變為一種類似橄欖油的物質，所以說，五花肉并非你想的那么可怕，只要別食用過度，不僅對身體無害，反而會有助于身體健康！另外，據了解，很多長壽老人都很愛吃紅燒肉，經常還有一個好處，就是預防長老年斑，也算是一個美容養顏的功效吧！記得采訪老紅軍王定國的時候，就曾了解過她的日常飲食，老人平時最愛吃的就是紅燒肉，105歲的年紀，每天至少要吃一次紅燒肉，可見，五花肉無罪，反而是個功臣！最后想說一句，世界上沒有不好的食物，只有不好的食用方法，不好的飲食習慣，所有的量變都會產生質變，只要適量就好，千萬不要貪多哈！

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現在一些好的五花肉可比一些全瘦肉還要貴很多，以前的時候生活水平不高，都喜歡吃肥肉，有油水。后來生活條件好了，油水多了，基本上沒有人喜歡吃肥肉了，都喜歡吃瘦肉了，而且瘦肉吃起來健康一點，畢竟現在的人基本上都是營養過剩的，所以吃瘦肉肯定是要好一些的。但是只要是經常做菜的或者吃豬肉的都知道，如果全是瘦肉的話味道是真的不怎么樣，必須要有一點肥肉才好吃。肉吃起來也才會更香。所以現在五花肉也是賣的比較貴的了，而且一頭豬的五花肉本來也沒有多少，好的五花肉就更少了，價格也是水漲船高。那么遲五花肉有哪些好處和不好的呢？

五花肉最大的好處就是好吃，我每次買肉也最喜歡吃五花肉，肥瘦相夾，吃起來不膩又香。所以現在很多菜需要豬肉的時候都采用五花肉了。五花肉含有多種對人體有益的營養物質，首先是銅，銅屬于微量元素，對免疫系統、血液、腎等都有重要的影響。五花肉里面含有的脂肪也是比較恰當的，脂肪可以保護機體功能，保護內臟，所以適當的吃是有好處的。

那么吃五花肉不好的地方有哪些呢？

首先就是脂肪，前面說了只要適當的吃確實有好處，但是吃多了的話，脂肪就是有大問題了，脂肪過剩，最明顯的問題就是容易長胖了，脂肪過剩的話，還會引起一些并發癥，比如高血壓，高血脂，痛風，脂肪肝等等。所以平時吃肉一定要適量，不能放開了吃。

五花肉里的脂肪以飽和脂肪酸為主，飽和脂肪能夠提升高血甘油三酯，膽固醇等等。如果長期大量食用的話就會引起血管中的脂肪，血小板還有很多雜物附在血管壁上，也就是我們說的動脈硬化。

但是也是沒必要太擔心的，平時如果自己的身體比較健康，適量的吃是沒有任何問題的，如果自己的身體本來就有問題，比如高血壓，高血脂，或者肥胖等等那就必須要節制了，不能吃的太多餓了。