小米和糯米是二種常見(jiàn)的食物，很多家庭早餐基本上都有各種食材搭配的粥類(lèi)。其中小米可以搭配的食材是非常多的，不同種類(lèi)的粥對(duì)人體的作用及功效也是不同的，在煮粥時(shí)可以搭配不同的食材，小米是可以和糯米一起熬制的，二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高，都能夠調(diào)節(jié)脾胃消化功能，特別是胃不適時(shí)候都需要食用粥來(lái)進(jìn)行調(diào)整，小米糯米粥是很多人的選擇。

小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及多種礦物質(zhì)，非常易被人體消化吸收，同時(shí)小米還能夠起著健脾養(yǎng)胃的功效。糯米含有多種營(yíng)養(yǎng)成分和多量淀粉，是一種溫和滋補(bǔ)品。糯米的粘性會(huì)比一般的大米更高，所以使用糯米熬粥的話(huà)，熬出來(lái)的粥濃稠度會(huì)更高一些，當(dāng)糯米和小米一起放入粥中使粥變得更香濃粘稠，而且更營(yíng)養(yǎng)美味。

小米糯米粥不僅好吃，而且是上好營(yíng)養(yǎng)食品，最適合老弱病人和產(chǎn)婦，是最理想不過(guò)的滋補(bǔ)品。煮粥食用有清熱解渴，健胃除濕，和胃安眠等功放，內(nèi)熱及脾胃虛弱者更適合食用。胃口不好的人吃了后能開(kāi)胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、防止反胃嘔吐的功效。

其實(shí)小米是粗糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，能幫助人們實(shí)現(xiàn)主食多樣化。但如果粗糧豆類(lèi)用來(lái)煮飯難以下咽，而煮粥之后口感就變得令人喜歡，多吃粗糧豆類(lèi)對(duì)身體也具有很明顯的幫助，最好是根據(jù)自身的身體狀況來(lái)選擇自身食療的方法……

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是的，這樣更健康，養(yǎng)胃

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其實(shí)但凡食物都是如此，如果種類(lèi)越多，則營(yíng)養(yǎng)越豐富，越能互補(bǔ)，我們追求的就是食物多樣化，如果在小米中加點(diǎn)糯米，還能加點(diǎn)黑米，加點(diǎn)薏米，那營(yíng)養(yǎng)還更豐富。例如大豆中富含豐富的植物蛋白質(zhì)，雞蛋、牛奶中富含豐富的動(dòng)物蛋白質(zhì)，植物中一些蛋白質(zhì)分解后氨基酸的占比可能和動(dòng)物蛋白質(zhì)的氨基酸有差異，雖然兩者的吸收效率都不低，但如果能混合在一起食用則有助取長(zhǎng)補(bǔ)短，讓蛋白質(zhì)更好地吸收。

小米在谷物中其實(shí)可以算作一種粗谷物類(lèi)食物，而糯米可屬于細(xì)糧，光是小米粥可能會(huì)讓人覺(jué)得平淡，如果添加一些糯米，則能夠讓口感更佳柔軟，香味濃郁，提高食欲。糯米的特點(diǎn)在于它含有的淀粉大部分屬于“支鏈淀粉”，和咱們平時(shí)吃的普通大米、粗谷物類(lèi)食物相比，大米和粗谷物類(lèi)食物中的淀粉大部分是“直鏈淀粉”。支鏈淀粉顧名思義，結(jié)構(gòu)分支更多，這些枝丫的結(jié)構(gòu)能更大面積接觸唾液淀粉酶，從而更利于分解消化，所以我們吃起糯米飯、糯米粥的感覺(jué)口感軟糯甘甜，很多時(shí)候糯米都用于添加在白米飯或其他粗谷物類(lèi)食物中增香，增糯。

不過(guò)，支鏈淀粉雖然能夠讓糯米更軟糯香醇，但缺點(diǎn)也很明顯，由于更好被消化吸收，所以淀粉更快能分解為葡萄糖，葡萄糖快速進(jìn)入血液，則對(duì)血糖影響較大，對(duì)于高血糖、糖尿病患者來(lái)說(shuō)并不利。

另外我們可以從傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看看，小米在中醫(yī)學(xué)上被稱(chēng)為“粟米”，它性偏涼，味為甘而咸，如果是久放的小米則味還會(huì)變?yōu)椤翱唷倍詻觯苋缒I入脾，有清熱益腎和解毒的效果；小米能滋陰利小便，小米中的礦物質(zhì)含量豐富，還富含粗蛋白、膳食纖維。糯米在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上叫做“江米”，我們平時(shí)愛(ài)吃的零食“江米條”就是糯米油炸的點(diǎn)心，糯米則性溫味甘，如果兩者加載一起剛好能夠中和性味，屬性十分溫和，各種人群都可食用，糯米有溫中補(bǔ)氣的效果，能夠暖脾暖胃，不過(guò)要注意的是冷糯米不宜多吃，不好消化，而過(guò)多糯米的攝入也可能會(huì)不宜消化，因?yàn)榕疵渍承詮?qiáng)，容易沾年成一團(tuán)附著在消化道，難以進(jìn)入胃中消化，所以糯米應(yīng)當(dāng)適當(dāng)添加，適當(dāng)食用。

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小米和糯米含有不同的營(yíng)養(yǎng)成分，二者同煮，除了煮出來(lái)的粥更加粘稠，還能起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、促進(jìn)人體吸收的作用。

糯米的作用

糯米性味甘、溫，入脾、胃、肺經(jīng)，有補(bǔ)中益氣，固表止汗之功，適用于脾胃虛弱，久瀉，便溏食少，表虛自汗等。

糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品；具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。

小米的作用

小米即粟米，能開(kāi)腸胃、補(bǔ)虛損、益丹田，可用于氣血虧損、體質(zhì)虛弱、胃納欠佳者進(jìn)補(bǔ)，適于產(chǎn)婦乳少、產(chǎn)后虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更適于產(chǎn)婦。
我國(guó)北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有“代參湯”之美稱(chēng)。
小米中含鐵量比大米高一倍，維生素B1比大米高1.5～3.5倍、維B2高1倍，被稱(chēng)為第七營(yíng)養(yǎng)素的纖維素更比大米高出2～7倍。因其含鐵量高，所以對(duì)于產(chǎn)婦產(chǎn)后滋陰養(yǎng)血大有功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。
在工作壓力之下，現(xiàn)代人胃部不適已成通病，每逢吃飯時(shí)，沒(méi)胃口、沒(méi)食欲成了許多人的口頭禪，而小米就是這樣一種最綠色無(wú)副作用的健康食品。

小米中含有豐富的氨基酸，可以抗菌和防止女性陰道炎。小米中營(yíng)養(yǎng)含量豐富，其中色氨酸的含量為谷類(lèi)的首位，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。
小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能，加藜麥、紅棗等一起熬，營(yíng)養(yǎng)更全面。
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。因此，小米熬粥有“代參湯”之美稱(chēng)。
一般糧食中不含有胡蘿卜素，小米每100克含量則達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，因此，對(duì)于老弱病人和產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，小米是最理想不過(guò)的滋補(bǔ)品。

由此可見(jiàn)，小米和糯米中都含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，如果兩者同食，二者營(yíng)養(yǎng)中的成分對(duì)身體能起到促進(jìn)、互補(bǔ)作用，比僅僅食用其中一種食物能給予身體更好的營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充。

根據(jù)“蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用”，不同的食物，其蛋白質(zhì)的氨基酸組成不同，同時(shí)食用，發(fā)揮不同氨基酸的互補(bǔ)作用，蛋白質(zhì)的生物利用率得以有效提高。

在調(diào)配膳食時(shí)，遵循蛋白質(zhì)的互補(bǔ)原則能更好地提高食物的利用率。
蛋白質(zhì)互補(bǔ)原則之一即搭配種類(lèi)愈多愈好，品種越多，氨基酸種類(lèi)也就越多。
很多食物當(dāng)中都含有蛋白質(zhì)，但其氨基酸含量多有不同，比如大米缺乏賴(lài)氨酸，大豆富含賴(lài)氨酸，玉米當(dāng)中色氨酸含量豐富，長(zhǎng)期單獨(dú)食用某一種，易引起某種氨基酸不足，但如混合食用，互相補(bǔ)充，利用率則會(huì)大大提升。
食用時(shí)間愈近愈好，同時(shí)食用最好。
單個(gè)氨基酸在血液中的停留時(shí)間約為四個(gè)小時(shí)，然后到達(dá)組織器官，再合成組織器官的蛋白質(zhì)，而合成組織器官蛋白質(zhì)的氨基酸必須同時(shí)到達(dá)才能發(fā)揮互補(bǔ)作用，合成組織器官蛋白質(zhì)。
由此可見(jiàn)，一餐內(nèi)如能同時(shí)攝取到品種更多、不同生物學(xué)種屬的食物種類(lèi)，既能豐富氨基酸的種類(lèi)，并能使它們?cè)谏眢w內(nèi)平衡，更能提高人體對(duì)蛋白質(zhì)的合成和利用率。

由此可見(jiàn)，一餐飲食中，食物的種類(lèi)越多，食物的營(yíng)養(yǎng)成分越豐富，同時(shí)人體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的吸收越好。小米和糯米同時(shí)食用，同樣是這樣道理。因此，建議煮飯、做菜時(shí)，盡量多地搭配一些食物品種。

希望我的回答對(duì)您有所幫助，謝謝您看到了這里。

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是的 健脾養(yǎng)胃 健康

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小米是傳統(tǒng)健康食品，可單獨(dú)燜飯和熬粥，在北方小米是主要食物之一，很多地區(qū)有吃小米粥的習(xí)俗。

熬制小米粥時(shí)，添加其他的食材是可以的。我們都知道單獨(dú)用小米熬小米粥，小米的營(yíng)養(yǎng)在豐富，我們攝入的也只是小米的營(yíng)養(yǎng)，口味也比較單一。但是加入其他食材之后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更豐富了，口味也會(huì)隨著加入的食材不同有所改變。
我們追求的健康飲食，就是要食物多樣化，只有同時(shí)吃不同種類(lèi)的食物，才能更全面的攝入不同的營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)?，每種食物都是獨(dú)特存在，有著自己的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

小米是粗糧，通常無(wú)須精制，因此保存了較多的營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì)，其中維生素B1含量是大米的幾倍，每100克含量達(dá)0.12毫克，位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。小米熬粥營(yíng)養(yǎng)豐富，有“代參湯”之美稱(chēng)。

糯米作為精米，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為溫和的滋補(bǔ)品。

糯米和大米的主要成分都是淀粉，但是糯米比大米含有的直鏈淀粉更少、支鏈淀粉更多，糯米因此也顯得更軟糯一些，是制作粘性小吃的原料。

熬制小米粥時(shí)加入糯米，自然會(huì)因?yàn)榕疵妆旧淼能浥刺匦?，讓熬制的粥?huì)變得更粘稠，從而讓糯米小米粥變得又粘又好吃，營(yíng)養(yǎng)也更豐富了。
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是的，小米是屬于溫補(bǔ)性食物，糯米口感更加好，而且根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)，食物多樣化更加有營(yíng)養(yǎng)有利于吸收，小米含有碳水化合物，植物蛋白和B族維生素，糯米含有豐富的植物蛋白，

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這樣一起煮可以健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)充更多營(yíng)養(yǎng)，糯米含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖類(lèi)，鈣，鐵，磷，維生素b1和b2，對(duì)消化系統(tǒng)也有一定好處，所以?xún)烧叽钆浜芎?/p>

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這樣一起煮可以健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)充更多營(yíng)養(yǎng)，糯米含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖類(lèi)，鈣，鐵，磷，維生素b1和b2，對(duì)消化系統(tǒng)也有一定好處，所以?xún)烧叽钆浜芎?/p>