（本回答稍微有點長，但對你了解膳食營養素對免疫力的影響絕對有幫助，期盼你能耐心讀下去。）

機體的免疫系統由免疫器官組織、免疫細胞和免疫分子組成，免疫細胞和免疫分子遍布人體的全身，分工明確各自有各自的責任，各自所需要的營養也各有側重。怎么食補提高免疫力？只有在了解清楚各種營養素分別在免疫系統內所起的作用，方才能有的放矢。

蛋白質及氨基酸對免疫系統的影響

動物實驗揭示中等程度蛋白質缺乏時，如果不伴有能量攝入不足，細胞免疫功能反而有所增強，對細菌感染的抵抗力也有所增強。如果蛋白質重度缺乏或者伴隨能量不足而引起的營養不良，則對胸腺、脾臟、淋巴結、単核吞噬細胞、細胞免疫及體液免疫等產生一定影響。水腫型蛋白質能量營養不良病人免疫功能受損尤為明顯，干瘦型蛋白質能量營養不良在沒有并發癥發生時，免疫功能受損表現不明顯，一旦發生并發癥，免疫功能將迅速下降。

氨基酸方面對免疫系統具有特殊貢獻的主要為精氨酸和谷氨酰胺。精氨酸具有改善危重病人、腫瘤術后病人以及燒創傷病人的免疫功能，縮短其住院周期；谷氨酰胺參與維持體內酸堿平衡，雖然為非必帝氨基酸，但是，在燒傷、創傷、手術或應激狀況下，機體對谷氨酰胺的需要往住超過自身合成能力，因此也是將定條件下必然氨基酸，并且對促進腎臟精氨酸合成、淋巴細胞的功能維持也十分重要。

脂類對免疫系統的影響

脂類對免疫功能的影響不僅取決于脂類的攝入量，而且還取決于攝入脂類的組成。例如攝入脂類中飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸比例、不飽和脂肪酸中n-3與n-6脂肪酸之間的比例。一些流行病學調查發現攝入富含不飽和脂肪酸膳食的人群，自身免疫性疾病發病率極低，而大量攝入不飽和脂肪酸反到對免疫功能有抑制作用。

其次，膳食脂肪酸對淋巴細胞功能具有顯著影響，并且通過脂蛋白間接影響免疫功能以及通過脂溶性維生素對免疫功能的影響。此外，更為重要的是n-3與n-6不飽和脂肪酸為前列腺素、依前列腺醇、血栓素、白三烯類物質合成前體，這些物質是細胞內及細胞間信樣物質，具有調節炎癥反應和免疫功能的作用。

維生素對免疫系統的影響

1，維生素A：維生素A對免疫功能的影響主要體現在兒童呼吸道感染和腹瀉發病率上，同時對其它急性感染的應激也具有十分重要的意義。被稱為“抗感染維生素”。而做為維生素A前體的胡蘿卜素對包括刺激胸腺生長、增加胸腺細胞，增強T細胞轉化反應，提高吞噬細胞和Nk細胞活性等免疫細胞具有增強作用。

2，維生素D：維近些年的一系列研究發現1，25-（OH）2D2具有免疫調節激素樣的作用。體外培養與動物實驗均揭示維生素D對適應性免疫功能具有抑制作用，表現為下調APC功能，減少輔助性T細胞，使淋巴細胞轉化反應減弱，對一些炎癥細胞因子分泌也有抑制作用。維生素D上述作用與其緩解自身免疫性疾病，如自身免疫性甲狀腺炎、多發性硬化病、腦脊髓炎、風濕性關節炎以及系統性紅斑狼瘡等的效果相關。

3，維生素E：維生素E缺乏時，吞噬細胞表面受體減少，吞噬殺菌能力減弱，T細胞轉化反應下降，空斑形成細胞減少。有研究表明動物及人類血清維生素E水平與淋巴細胞轉化反應呈一定的正相關，而且T、B細胞內維生素E含量超過紅細胞維生素E含量10倍以上。研究還發現，維生素E免疫調節作用與它具有的抗氧化作用有關，維生素E通過保護細胞膜中不飽和脂肪酸，有助于維持細胞膜正常的流動性和滲透性。

4，維生素C：維生素C作為抗氧化劑，在中性粒細胞和單核巨噬細胞吞噬殺菌以及淋巴細胞激活過程中，能夠保護免疫細胞本身免受自由基的攻擊；維生素C尚可促進維生素E再生，維持細胞內還原型谷胱甘肽濃度；維生素C對細胞內環磷酸腺苷、前列腺素、細胞因子等的合成也有影響。上述作用均與維生素C的免疫調節作用有關。

5，B族維生素：維生素B6缺乏時，細胞免疫功能與體液免疫功能均受到明顯影響，包括胸腺萎縮、外周血液淋巴細胞減少、淋巴細胞轉化反應減弱、皮試反應異常、抗體應答反應受損、單核巨噬細胞功能異常等。老年人免疫功能低下與維生素B6營養狀況密切相關。葉酸缺乏主要引起中性粒細胞功能異常，使PHA誘導的T細胞增殖停滯在S期，凋亡增加。對感染牲疾病抵抗力下降，抗體應答反應也減弱。維生素B12缺乏影響細胞內核酸合成以及葉酸代謝，導致惡性貧血，患者外周血液中性粒細胞、淋巴細胞減少，淋巴細胞轉化反應也受到一定程度男響。

礦物質對免疫系統的影響

鋅對免疫功能調節作用的機制主要有以下幾點：①直接參與維持胸腺九肽的生物活性；②具有絲裂原樣的作用，刺激淋巴細胞發生轉化反應；③作為DNA、RNA聚合酶中的輔助因子，直接參與免疫細胞分化、成熟與增殖過程。

銅：動物銅缺乏后，抵抗力下降，淋巴細胞轉化反應減弱，輔助性T細胞顯著減少，Nk細胞功能下降。

鐵：鐵缺乏后，細胞內蛋白質合成減少可能是造成免疫功能異常的重要機制之一。鐵缺乏尚可影響過氧化物酶、細胞色素酶類活性，中性粒細胞吞噬殺菌過程中依賴于髓過氧化物酶產生氧自由基，鐵是該酶必需的輔助因子。缺鐵性貧血對免疫功能也有顯著影響。

硒：硒缺乏后\\單核吞噬細胞、中粒細胞、Nk細胞功能均受到影響，對體液免疫功能也有一定影響。另外鎂缺乏胸腺有可能異常增大。同時也會影響到細胞免疫與體液免疫。

結語：毫無疑問，完全可以通過食補提高免疫力，但一定要了解清楚自己免疫力低下的原因，然后有針對性地進行膳食補充，盲目的補充有時未必是一件好事。

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均衡膳食，有針對性的選擇，真的不是一種/類食物能夠提高免疫力的，與免疫力相關的營養素真的是太多了。蛋白質蛋白質的質和量都影響著免疫功能，缺少蛋白質，會導致免疫器官、免疫細胞、免疫球蛋白萎縮、減少，就像打仗的士兵體力不支了、減少了，戰斗力自然就弱了，一樣的道理，身體的抗感染能力也會降低。建議食物：富含優質蛋白的奶及奶制品、雞蛋、畜禽魚肉、豆及豆制品。實踐：每天建議300ml牛奶、一個雞蛋、平均每餐手心大小肉一塊、25g大豆或50g北豆腐。食物攝入的脂類能夠影響細胞膜的結構，進而影響免疫蛋白的分泌、轉運、增殖等等。多不飽和脂肪酸，特別是必需脂肪酸缺乏時，身體的免疫功能下降。建議食物：富含必須脂肪酸的花生、核桃、魚、植物油（花生油、豆油、菜籽油、葵花籽油），各種脂肪酸相對均衡的是豆油和菜籽油。實踐：建議每周吃2-3次魚類，每天2顆核桃。維生素與免疫力密切相關的維生素有A、E、C建議食物：海產品、動物內臟、紅色肉類、動物血。每天有意識的這樣去均衡攝入食物，保持食物多樣，久而久之，加上運動，免疫力會逐漸提高的。我是胖妞媽，吉林大學食品碩士，國家高級營養師；曾任長春市某機關幼兒園營養師，乳企工作多年，某大學營養專業教師；擅長婦幼營養咨詢、嬰幼奶粉配方研究、乳品知識、健康知識科普，如果您有相關方面的問題，可私信我哦

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1、富含β胡蘿卜素的蔬果2、喝綠茶3、補充蛋白質

蛋白質可以促成人體內抗體的合成，從而有效的抵抗細菌、病毒等的入侵傷害身體，還可以同時提高人體免疫力。補充蛋白質最直接有效的方式還是補充蛋白粉，像湯臣倍健的蛋白粉就是一款很不錯的產品，雙蛋白配方，能更好的幫助人體提高免疫力。

另外，免疫力的高低和個人因素也有關，在日常應該做好兩點

1、多運動

堅持每天至少做半個小時的運動，可以選擇長跑，游戲，散步，做體操，也可以打籃球，足球，或者一些其它的球類的運動。

2、保持樂觀情緒

樂觀的態度可以維持人體于一個最佳的狀態，尤其是在現今社會，人們面臨的壓力很大，巨大的心理壓力會導致對人體免疫系統有抑制作用的荷爾蒙成分增多，所以容易受到感冒或其它疾病的侵襲。

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一般體質虛弱、營養不良、精神萎靡、食欲降低、睡眠障礙等情況的朋友免疫力往往差強人意。1、及時補水。皮膚和黏膜系統需要水的滋潤，特別是粘膜系統，如果如果缺水，則不能正常分泌黏液，纖毛擺動能力也會減弱，不能及時的清除異物，人就容易生病。2、多食用含VC豐富的蔬菜水果。這一點多數人都知道，VC可增強免疫細胞，特別是中性粒細胞的趨化性和變形能力，提高殺菌能力。如果VC不足，殺菌能力下降，人體也容易感染。3、營養均衡充足。比如感冒時是要清淡飲食，少吃各種油炸、熏烤、過甜的食品，但不代表不吃有營養的東西，因為對抗外界細菌病毒時，免疫細胞會大量的擴增，免疫因子也是，所以這時候營養一定需要跟上，肉、蛋、新鮮蔬菜水果盡可能平衡的跟上。4、多食用多糖類食物。能提高機體特異性或非特異性免疫功能，提高溶菌酶的活性。比如香菇、木耳、靈芝等可以適當多吃。保持充足的睡眠、適當的體育鍛煉，沐浴陽光，呼吸新鮮空氣都能很好的幫助免疫系統恢復正常。

6、對于獲得性免疫力，沒別的辦法，只能是注射相應的疫苗。比如乙肝高危人群，可以注射乙肝疫苗獲取免疫力。

以上幾點其實是每一個人都應該做的，免疫力低下的人尤其應該照著做，并持續保持。

【不藥不藥】簡介

博士，副主任藥師，高級營養師，擁有10年的用藥指導、營養咨詢和健康管理經驗。不藥不藥，倡導健康生活，不生病，不吃藥！

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免疫力對身體很重要，如果免疫力降低，很容易得病，其實現在有不少人都有免疫力低下的問題，引起的原因和日常的生活習慣有關系，比如沒有合理的飲食或者缺少運動，其中飲食是非常重要的，那么如何通過食補提高免疫力?

如何通過食補提高免疫力?

1、吃五谷雜糧,多喝八寶粥?，F在大家都知道吃五谷雜糧比吃精米精面更有營養,但是,說起吃五谷雜糧,筆者推薦八寶粥,因為八寶粥至少會有8種以上的糧食在一起,而且多半是豆類,豆類含有充足的植物蛋白,而且八寶粥中含有8種必需氨基酸,這些正是我們免疫系統需要的,無論是抗體還是免疫球蛋白都少不了蛋白質,所以,多攝入蛋白質對提升我們抵抗力和免疫力是非常有幫助的。

2、多吃大蒜。大蒜會產生蒜素,這種蒜素可以有效的殺滅細菌和病毒,提升身體的免疫力,尤其是對于腸道,有預防腸炎和腸癌的功效。

3、多吃含有維生素C的蔬菜和水果。維生素C又被稱為天然的抗生素,一個維生素C可以對抗兩個自由基分子,因此,多補充維生素C有利于提升我們的抵抗力,維生素C可以增強吞噬細胞的的活性。蔬菜中首選西蘭花,水果中針葉櫻桃和橙子、西紅柿皆可。

4、多吃蘑菇。蘑菇屬于真菌類,一直被譽為是提高免疫力的食物,而最近的研究又證明吃蘑菇可以促進白血球的產生和活動,讓它們更具防范性。也就是說可以讓我們的免疫系統時刻處于警覺性,隨時發現敵人然后殲滅敵人。

怎么提高免疫力

多喝水是可以幫助我們提高免疫力的，通過多喝水是可以讓鼻腔以及口腔中的黏膜保持濕潤狀態的，而且多喝水還可以讓人感覺到清新有活力。而且水可以說是生命之源，白開水是可以幫助我們促進人體新陳代謝存在的，也是這同樣是非常好的一種催化劑。水是很容易就會被我們人體吸收的，這樣才能幫助增強身體中各個器官的乳酸脫氫酶活力，可以起到增強人體免疫力和抗病能力的作用存在。

高質量的睡眠對于提高免疫力是很有幫助的，因為這樣可以幫助促進人體產生更多的睡眠因子，睡眠因子是可以幫助促進我們體內白血球增多的，這樣還可以加強肝臟解毒的能力，這樣就可以幫助我們消滅侵入到人體中的細菌和病毒了。所以說高質量的睡眠是可以幫助提高人體免疫力的。

想要保持好的睡眠，適宜的溫度是非常重要的，而且這時候室內的平均溫度，是需要我們應該根據季節來進行改變的。為了營造出一個良好的睡眠環境，房間需要保持通風狀態，這樣對提高免疫力也是有好處的。

學會減壓同樣是很重要的，慢性壓力是會給人體帶來很大威脅的，容易降低免疫系統對抗疾病的能力。如果保持長期的處于壓力的狀態下，這時候是會導致我們更容易產生問題，所以學會降低壓力，這也是提高免疫力的方法。

蔥姜蒜都是我們在平時的烹飪中不能少的調味品，是可以讓食物味道更好的，而且這些食物的養生功效也很強，因為大蒜的成分中，是有可以幫助我們人體對抗感染物質的，尤其是對于癌癥或者是其他的疾病，實際上都是非常有好處的，所以可以每天都吃些蔥姜蒜來幫助提高免疫力。

補鋅和補鋅對提高免疫力也是有好處的，首先牛肉就是一種非常好的補充鋅元素的食材，可以幫助我們身體抵御更多的病毒以及細菌，在平常我們是可以盡量多喝些牛奶，對于提高免疫力是很有好處的。

結語：學會提高免疫力是很重要的，現在很多人都存在免疫力低的情況，這時候我們通過合理的方法來提高免疫力就顯得尤為重要，這也是我們在養生的時候需要注意的，上面介紹的這些方法對提高免疫力很有幫助，對我們人體健康也有不錯的效果。希望以上內容對您有所幫助。

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1、補充優質蛋白質

所有抗體都是蛋白質，首先要保證有優質原料，才能制造出優質的產品。抗體可以抵抗各種病毒、細菌、支原體等病原體的感染，從而起到增強免疫力的功效。

牛奶中的酪蛋白、雞蛋中的卵清蛋白、黃豆中的大豆蛋白都是優質的蛋白質，在人體中的消化吸收率均在96%以上。中國居民膳食指南（2016）建議每天應吃300g的奶及奶制品，以及25~35g大豆及及堅果類。

2、補充富含維生素A和維生素C的食品

從營養學角度來說，維生素A可以增強人體上皮細胞的功能，對感冒病毒產生抵抗，它可以強健咽喉和肺部的粘膜，保持它們正常的新陳代謝。

動物肝臟、奶類、蛋黃等都富含維生素A，胡蘿卜素是維生素A的前體，在體內可以轉化為維生素A，主要來自橙黃色及綠色的水果與蔬菜中，如胡蘿卜。

維生素C在新鮮水果和蔬菜中含量豐富，卷心菜、西紅柿、辣椒、鮮棗中的維生素C含量都較高。尤其是棗的組織細胞中含有大量的生物類黃酮，可以保護維生素C不被氧化破壞。

3、補充含鋅豐富的食物

鋅有助于白細胞的生成，能提高肌體的免疫能力。貝殼類海產品、紅色肉類、動物內臟、干果類、谷類胚芽、麥麩等都是富含鋅的食物。

4、多吃食用菌類

食用菌類能促進白細胞的產生并能增強其活力，使這種免疫細胞對病菌具有更強大的攻擊性。常見的食用菌類有香菇、平菇、松菇、茶樹菇、雞腿菇、金針菇等。

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（醫患家特約作者：天津醫科大學第二醫院 張醫生）

免疫力的高低，對人體是否患病相當重要。免疫力低，感冒發燒等會經常光顧，而嚴重的免疫缺陷患者，更容易發生各種嚴重疾病，甚至危及生命。而隨著免疫力的提高，則會減少多種疾病的發生，保持健康。既然免疫力對我們這么重要，那么，我們在平時生活中，尤其是飲食方面，該“如何吃”，來提高免疫力呢？

首先，我們知道，人體所需的營養物質主要包括蛋白質、糖類、脂肪、維生素和礦物質微量元素等這幾類。任何一類營養物質的攝入不足或缺乏，都會引發機體免疫力下降。在平時生活中，除攝入足夠的保證人體所需的營養物質外，攝入足夠的優質蛋白、維生素及礦物質微量元素等，對于免疫力的提高更有幫助。

優質蛋白質的攝入：我們每天的飲食中，各種瘦肉、禽類、蛋類、奶、魚蝦海產品、豆類等食物中優質蛋白質含量較高，蛋白質是構成人體免疫系統屏障不可或缺的物質，包括人體致密的皮膚屏障（大量膠原蛋白構成），體內粘膜屏障的完整性及免疫系統發揮作用所產生的補體、抗體，細胞因子等的合成也都離不開充足蛋白質的供給。因此，要想提高免疫力，在平時生活中保證攝入足夠量上述優質蛋白，給機體免疫功能發揮作用提供足夠的原料供給是必須的。

多種維生素的補充：常見的維生素包括維生素A、B、C、D等。維生素通過多種生理作用，調節免疫細胞因子，保護粘膜完整性等，在疾病的抗病過程中發揮重要作用。維生素A在動物肝臟、魚肝油中含量豐富，植物中橙黃色蔬菜瓜果（如胡蘿卜、枸杞）及深色綠葉食物包括芥菜、西藍花、菠菜等也能提供維生素A或者A的前體，后者經肝臟轉化為維生素A。維生素B12含量豐富的食物是各種肉制品。維生素C含量豐富的食物是常見的各種新鮮蔬菜和水果，如油菜、西藍花、菜花、芥菜、白菜、及獼猴桃、橘子、山楂、棗等。維生素E在堅果、植物油中含量較高。維生素D的補充方式最為簡單——曬太陽（每日曬30分鐘即可）。

其他礦物質微量元素的攝入：鋅：調節免疫力，多見于食用的海產貝類和菌菇類食物，其次見于動物肝臟，瘦肉等食物。菌菇類除含鋅外，還有真菌多糖這種生物活性物質，也具有提高免疫力的作用。鐵：缺鐵會導致免疫細胞數量減少，影響抗體產生。生活中通過進食肝臟、血、紅肉等動物性食物可進行補充，容易吸收，而植物（菠菜、木耳等）中的鐵吸收較差，需要維生素C的幫助來促進吸收。

減少對重口味刺激口味食物的攝入：包括各式油炸類、煙熏類、燒烤類、腌制類等食物的攝入，因其在加工過程中可能產生多種有害物質，易誘發細胞突變，增加罹患癌癥的風險，同時研究發現，這些食物可刺激機體免疫反應，誘發免疫紊亂。

其實，綜上，我們可知，在平時生活中如飲食全面均衡，食物多樣化，多進食富含蛋白類食物，多進食新鮮瓜果蔬菜，飲食忌過重口味，都有助于提高免疫力。當然，免疫力的提高，并非只需要“吃”就行，其他方面包括適當運動鍛煉，長期堅持；按時作息，保證睡眠充足；保持樂觀情緒、減少心理壓力等，也是提高免疫力的途徑。

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肉末虎皮豆腐

主料：北豆腐適量、瘦豬肉適量、木耳適量

輔料：雞蛋適量、香菜適量、蔥適量、豆瓣醬適量、醬油適量、醋適量、白糖適量、鹽適量

做法：

1. 將豆腐切片（厚薄半公分），瘦肉剁碎，木耳剁碎，雞蛋打散，把適量豆瓣醬、少許醬油、醋還有白糖調入一個容器中，攪拌均勻備用。

2. 將切好的豆腐均勻的裹上雞蛋液。

3. 起油鍋，油溫7成熱時放入裹好蛋液的豆腐片，煎至兩面金黃盛出備用。

4. 另起油鍋，放入剁好的瘦肉滑散，肉末顏色變白后放入蔥絲翻炒。

5. 放入調好的醬汁炒熟。

6. 放入煎好的豆腐片翻炒片刻撒入少許鹽或者不加鹽（豆瓣醬本身有咸味）撒入香菜即可出鍋。

小貼士

1.北豆腐中含有銅、鈣等礦物質對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

2.北豆腐中還含有碳水化合物和蛋白質等物質，能夠提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育。

海帶排骨湯

主料：排骨適量、海帶適量

輔料：姜片少許、白胡椒粉適量、料酒少許

做法：

1. 海帶洗凈，切成塊，放清水里浸泡兩個小時左右（去除本身很重的咸味）排骨洗凈控凈水分

2. 鍋里放水，放姜片，放少許料酒，放入排骨，大火燒開，水開后用勺子徹底撇凈浮沫

3. 放入高壓鍋中，放入海帶，高壓鍋上汽以后轉小火，燉上30分鐘左右，排骨軟爛以后即可關火，放少許胡椒粉調味

小貼士

1，為了節省時間，我用的是高壓鍋！如果這個湯改成用砂鍋小火慢燉的話效果會更好！

2，海帶我是和排骨一起放的，其實應該將海帶在湯快好的時候再放，這樣海帶就不會被燉的太爛了！我這個湯里的海帶燉的太爛了！

3，因為海帶本身就很咸，所以這個湯幾乎就不用加鹽

4，水一定要一次放足！中間切不可再添加水

香菇肉絲

主料：豬肉、香菇

輔料：青椒半個、蔥適量、姜適量、蒜適量、干花椒適量、料酒適量、淀粉適量、生抽少許、鹽少許、雞精少許

做法：

1. 豬里脊切絲，用適量料酒、生抽、淀粉、干花椒腌制20-30分鐘。香菇切片，青椒切絲。蔥姜蒜切好備用。

2. 鍋中放油燒熱，放入蔥姜蒜炒出香味，再放入肉絲迅速劃散，到肉質變色放入青椒絲翻炒

3. 放入香菇繼續翻炒，直至香菇絲變軟變色。最后要起鍋時放入適量鹽和雞精即可。

醋椒黑木耳

主料：水發黑木耳1碗、紅尖椒2個、獨蒜1粒、香芹1支、小蔥2根

輔料：鹽適量、豉油1勺、白糖1茶匙、香醋1大勺、香麻油1茶匙、頭抽1茶匙

做法：

1. 將黑木耳清水泡發((冬天用溫水，夏季用涼水)備用；蒜去皮切末備用；紅尖椒去蒂去籽斜切成圈狀備用；小蔥洗凈切末，香芹洗凈取脆嫩部分切粒備用；

2. 漲發好的黑木耳撒上少許食鹽搓洗，去污殺菌，再用清水漂洗干凈備用；

3. 鍋內坐水煮開，將黑木耳下鍋焯至斷生后撈出控干水分放入大碗中

4. 將紅尖椒圈及香芹丁用少許鹽、糖腌漬一下后鋪在黑木耳上，將蒜末及蔥末撒上。取一小碗，調入鹽適量、白糖1茶匙、香醋1大勺、香麻油1茶匙、豉油1勺、頭抽1茶匙，混合均勻后澆在黑木耳上；

5. 炒鍋燒熱，倒入1勺食用油將油燒至冒煙時，將熱油澆在蒜末蔥末上，拌勻即可食用。

小貼士

黑木耳，生長在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、樹雞。

黑木耳，補血、潤肺，益氣強身，被譽為“素中之葷”，營養極為豐富。據史料記載，它是上古時代帝王獨享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養物質，每100克中含鈣375毫克，相當于鯽魚的7倍；含鐵185毫克，相當于鯽魚的70倍。

黑木耳還有多種藥用價值，是一種珍貴的藥材。明代著名醫藥學家李時珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，主治益氣不饑等，有補氣益智，潤肺補腦，活血止血之功效。

黑木耳含鐵量最高。提到補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。

番茄木耳燒菜花

主料：西紅柿、木耳、菜花

輔料：鹽適量

做法：

1. 西紅柿洗凈去皮，切小塊兒，木耳撕成小朵，菜花掰小朵。

2. 菜花焯水，撒入少許鹽，焯至7分熟，撈起備用。

3. 蒜蓉熗鍋

4. 放入西紅柿翻炒，炒至粘稠狀。

5. 放入焯好的菜花同炒。

6. 放入木耳翻炒，放入適量鹽，炒至菜花上色時即可出鍋。

小貼士

由于花椰菜的含水量高達90%以上，所含熱量較低（每杯23～32千卡），因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發胖。

木耳炒里脊肉

主料：干貨木耳13g、里脊肉250g

輔料：橄欖油適量、生抽適量、老抽適量、生粉適量、雞粉適量、胡椒粉適量、砂糖適量、麻油適量、蔥段適量

做法：

1. 將里脊肉洗凈，切絲。

2. 用適量的生粉、生抽、老抽、雞粉、胡椒粉、砂糖、麻油和清水拌勻，腌制30分鐘。

3. 熱油鍋。

4. 放入木耳，煸炒一下。

5. 倒入適量的蠔油。

6. 煸炒兩分鐘，鏟起，待用。

7. 原鍋倒入適量的橄欖油。

8. 放入腌制好的肉絲，煸炒至肉絲變色，將木耳回鍋。

9. 倒入芡汁（利用腌制肉絲碗里的剩余醬汁，加入適量的清水和生粉就OK）。

10. 煸炒至收汁。

11. 放入適量的蔥段。

12. 煸炒均勻，即可關火。

小貼士

炒木耳要用蠔油，比用生抽更美味。

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想要通過食補來增加人體的免疫力，要做到營養均衡，特別是注意要補充足夠的維生素以及微量元素?？梢远喑允卟恕⑺?，在肉食方面最好多吃動物蛋白質，可以多吃魚、蝦等水產品，這些都對于提高人體的體質，提高人體的免疫力非常有幫助。還要注意補鈣，在補鈣的同時一定要多曬太陽或補充維生素D，能促進鈣質的吸收。在食補的時候一定要注意，避免錯誤的食物搭配，如果吃鴨血、豬血等含鐵量豐富的食物，最好短期內不要大量的飲茶，以免影響到鐵質的吸收等情況。

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1、學會榨汁 水果和蔬菜中含有大量維生素、礦物質和營養物質，對身體達到最佳免疫狀態有很大幫助。然而，很多人發現每天要吃的水果和蔬菜太多，很難全部吃完。下面這些快速、簡單、美味的果汁配方適用于各種各樣的水果和蔬菜，可預防感冒和流感。當然,首先需要一臺榨汁機！ 2、 胡蘿卜蘋果梨汁 胡蘿卜含有大量β-胡蘿卜素（植物體內的一種元素，可在人體內轉化為維生素A）。維生素A對調節免疫系統有很大作用，可幫助身體預防感染，有助于體內有足夠的T細胞（也被稱為斗士細胞）循環流通。其還可促進白細胞保持活躍狀態，保護人體免受外物影響。 3 、 橙子葡萄柚汁 橙子、葡萄柚和酸橙是柑橘類水果，含有大量維生素C。維生素C是種抗氧化劑，可保護體內細胞不受損傷。另外，維生素C能促進身體產生細胞和抗體從而幫助抵抗外敵。缺乏維生素C會導致傷口愈合緩慢，身體不能防止感染，免疫反應受損。這個果汁含大量維生素C。（在問上醫看到的，這些在家就能做，還不錯）