1、炒豆豉炒水香菜才是最好吃的，豆豉要用云南德宏、保山那邊的豆豉餅，聞著臭吃起來香的那種，然后放點切好的番茄末，在油燒熱的時候放入以上調料，chua~香味馬上就出來了。2、涼拌3、煮湯4、炸

不知道你有沒有聽說過云南的炸洋芋。

在德宏，炸洋芋、炸豆腐什么的是會放一把水香菜炸一下的，然后再把洋芋豆腐香菜用調料拌一下。

放了水香菜的炸洋芋，口感更豐富，水香菜特殊的香味會浸入洋芋里面，爽~！

其實昆明的水香菜都不太好吃，有機會去思茅、臨滄、保山及德宏的話，一定要吃水香菜啊。

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水香菜的功效呢，不是專業的就不說了。但是作為吃貨，絕對不能錯過水香菜好吃的做法，這里我就介紹兩種水香菜的吃法吧。

素食主義者最愛：清炒水香菜

簡單易做的水香菜，大致兩步就做好了：提前把蒜絲放入熱油鍋煸炒出香味，然后下入水香菜翻炒，放入適量的鹽盛出就可以啦！！！

最適合肉食愛好者的菜：水香菜咖喱牛肉卷

水香菜咖喱牛肉卷，咖喱牛肉味道濃郁，水香菜清脆可口，兩者完美搭配。做法立即奉上：

1、將洗凈的牛肉切塊，入鍋燉至軟爛，鍋中剩少許湯汁

2、加咖喱醬、椰汁、鹽、糖，與牛肉攪拌均勻，繼續小火燉至牛肉入味

3、牛肉涼至溫熱不燙手的狀態，與水香菜攪拌均勻

4、將牛肉和水香菜均勻鋪在攤開的面皮上，卷成面餅

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水香菜是在云南特有的一種特殊野菜，它不僅口感特別好，而且營養價值也是非常高的。水香菜含有豐富的膳食纖維和維生素，在進入胃腸道之后能夠有效地預防腸道出現便秘的癥狀，因為其中含有的大量膳食纖維能夠有效地促進胃腸道的蠕動，能夠加快胃腸道一些食物殘渣的排空。

水香菜作為一種天然的野菜，其中含有的維生素，尤其是維生素c的含量相對來說比較豐富，多吃水香菜能夠有效的補充體內的維生素，改善身體的代謝水平和血液循環。

水香菜因為其特殊的口味和口感，還能作為一些實用的香料。并且他的做法也是非常的廣，包括煮湯和素炒、葷炒都是可以的，而且它也可以生吃，能夠辦成涼菜來進行食用，也是一種非常好的食物。

因為本身水香菜性寒涼，所以在夏天的時候適當的吃一些水香菜，具有一定的降火的作用，能夠有效的改善身體出現了上火的癥狀。

水香菜在云南最受歡迎的一種吃法就是做肉丸子的一種佐料，比如可以把肉丸在水中煮一段時間之后出鍋之前把水香菜洗凈了放進去，用開水一燙它就熟了，這樣能夠做到葷素搭配，有效地降低肉丸子的油膩性。

并且也可以把水香菜洗干凈之后直接蘸一點兒調料，比如說醬油或者辣椒直接吃也是非常好的一種涼菜，具有非常好的清熱解毒的作用。

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沒去過云南，不見過水香菜長啥樣

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這個所謂的水香菜，據說是也叫假芫荽，與我們所俗稱的香菜差不多，甚至可能會更加的味道沖吧！

一般，他們可能會比較喜歡用來放在魚或者是田螺里面吃吧，還有就是做配菜調料也不錯的。因為，它是云南的，而我又不是云南的，也并沒有去過云南。因此，暫時為止，還只是只聞其名，沒有吃過哦！哈哈哈

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這個叫法不同，我們這叫水芹菜，一般用來煮湯吃，因為是野生的要多放點豬油煮，煮爛點好吃，不喜歡這個味道的人可能覺得不好吃。這個菜功效是清涼的

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水香菜有什么功效我不清楚，反正是野菜嘛，好吃，在我們這美麗的農村，水溝邊到處都是，做法很多，我就介紹一下我們這里的家常吃法吧，僅供參考，大家相互學習，如有不對請指點。

1、首先是焯水，因為味道有點重，焯過水可以去除那種說不出來的味道，記住開水下鍋，變色撈出，涼水過涼

2、只要第一個步驟做的好，炒著吃，打蛋湯，隨你咯

3、吃過水香菜炒臘肉嗎？那味道想當板扎，我是云南文山的，在農村，家家有臘肉，野菜配臘肉，口水都流了

4、記住蒜末是少不了的

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水香菜在云南可謂是寵兒，水香菜洋芋湯、涼拌水香菜、香菜雞蛋湯、雜菜湯等作保健菜食用，清香可口，風味獨特，還常用做食用香料。

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謝邀。

對不住，沒去過云南，沒吃過水香菜，無法做出準確回答。sorry~

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功效不知道；做法：我們喜歡切碎，調上雞蛋，瘦肉剁碎，到水燒開再幫調好雞蛋的水香菜和剁好的瘦肉放進去，放入適當的鹽和適量豬油，加點草果面，再次燒開就可以出鍋了！