榛子是人們常吃的四大堅果類食物之一，也有叫它山板栗的。在我的老家，東北小興安嶺山區長著很多的榛子樹，榛子屬于灌木，一般長不太高，一長就是一大片，秋天的時候，樹上掛滿了果實，喜歡吃的人就會背起背筐去山野林間去采集。榛子除了一層堅硬的外殼之外，采集的時候還帶有一層綠色的外皮，采回來的榛子是人們常吃的四大堅果類食物之一，也有叫它山板栗的。在我的老家，東北小興安嶺山區長著很多的榛子樹，榛子屬于灌木，一般長不太高，一長就是一大片，秋天的時候，樹上掛滿了果實，喜歡吃的人就會背起背筐去山野林間去采集。榛子除了一層堅硬的外殼之外，采集的時候還帶有一層綠色的外皮，采回來的

榛子是人們常吃的四大堅果類食物之一，也有叫它山板栗的。

在我的老家，東北小興安嶺山區長著很多的榛子樹，榛子屬于灌木，一般長不太高，一長就是一大片，秋天的時候，樹上掛滿了果實，喜歡吃的人就會背起背筐去山野林間去采集。

榛子除了一層堅硬的外殼之外，采集的時候還帶有一層綠色的外皮，采回來的榛子需要經過晾曬，晾曬后這層外皮會干燥收縮，到徹底干透了經過揉搓，把這層皮去掉，就是我們見到的可以上市售賣的成品了。

當地人在榛子沒有完全成熟還是水仁的時候，也很喜歡少采一些來吃。在我們去采山的時候，經常一邊走路一邊順手采上一些，也特別的好吃。

榛子的營養價值

榛子作為堅果類食物，營養價值很高。

100克榛子的營養素含量如下：

水分含量2.2克，能量值617千卡，蛋白質12.5克，脂肪57.3克，碳水化合物25.6克，膳食纖維12.9克，維生素B1 0.17毫克，維生素B2 0.11毫克，維生素B6 0.59毫克，葉酸20.7毫克，煙酸1.06毫克，維生素E20.26毫克，鈣95毫克，磷369毫克，鉀1001毫克，鎂172毫克，鐵3.8毫克，鋅2.25毫克，硒2.02毫克。

從榛子的營養素含量看，其中各種營養素含量都很高，全面又豐富。無論是宏亮營養素蛋白質、脂肪和碳水化合物，還是微量營養素維生素和礦物質，都很全面，含量也比很多其他的食物要高。

榛子能量比較高，可以做零食吃，但不適合多吃

榛子是一種非常好的零食，三種產能營養素含量都比較高，脂肪含量更是高達57.3克，100克能量值是617克，與六碗米飯的能量值接近，不適合多吃，多吃會使能量攝入超標，容易引起超重和肥胖。

每次吃的時候，只需要一小把就夠了。

野生榛子的品種

野生的榛子有兩種，一種是帶毛的，老家當地人叫做毛榛子，一種就是我們常見的品種。毛榛子因為帶毛會扎手，不好采摘，需要戴手套采摘，不過毛榛子皮薄籽粒更加飽滿，吃起來口感比普通榛子更加香甜。

已經好多年沒有體驗過在老家去采山的樂趣了，什么時候有時間一定再去采榛子吃，野生的野果子味道真的不一樣啊。

我是營養師周啟祥，每天與你分享不一樣的營養知識，歡迎閱讀評論。

榛子是比較常見的干果。榛子中蛋白質含量較高，而且果仁中的油脂含量高，吃起來味道比較香。榛子中還含有很多淀粉，類似板栗也是這樣。是一種常見、常吃的堅果。建議每天堅果不要吃太多，避免攝入太多的淀粉和油脂。榛子是比較常見的干果。榛子中蛋白質含量較高，而且果仁中的油脂含量高，吃起來味道比較香。榛子中還含有很多淀粉，類似板栗也是這樣。是一種常見、常吃的堅果。建議每天堅果不要吃太多，避免攝入太多的淀粉和油脂。

榛子是比較常見的干果。

榛子中還含有很多淀粉，類似板栗也是這樣。

是一種常見、常吃的堅果。

建議每天堅果不要吃太多，避免攝入太多的淀粉和油脂。

有營養，沒有什么特殊營養。什么意思，也就是說榛子所有的營養，不吃榛子，從其他食物也可以獲得。這就是我們常有的認識誤區，xx很有營養，但你不吃它，難道會影響健康嗎？其實，只有膳食平衡，就足以滿足我們的生理需要。再看看榛子有什么營養。主要是淀粉，還有蛋白質、礦物質一類。與核桃、杏仁等有營養，沒有什么特殊營養。什么意思，也就是說榛子所有的營養，不吃榛子，從其他食物也可以獲得。這就是我們常有的認識誤區，xx很有營養，但你不吃它，難道會影響健康嗎？其實，只有膳食平衡，就足以滿足我們的生理需要。再看看榛子有什么營養。主要是淀粉，還有蛋白質、礦物質一類。與核桃、杏仁等

有營養，沒有什么特殊營養。什么意思，也就是說榛子所有的營養，不吃榛子，從其他食物也可以獲得。這就是我們常有的認識誤區，xx很有營養，但你不吃它，難道會影響健康嗎？其實，只有膳食平衡，就足以滿足我們的生理需要。

再看看榛子有什么營養。主要是淀粉，還有蛋白質、礦物質一類。與核桃、杏仁等干果含脂高不同，它含脂比較少。總的說來，不必糾結什么特殊營養，如前所述。

榛子含有人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，既可以促進膽固醇的代謝，又可以軟化血管，維護毛細血管的健康，從而對預防和治療高血壓，動脈硬化等心腦血管疾病有一定的效果榛子含有人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，既可以促進膽固醇的代謝，又可以軟化血管，維護毛細血管的健康，從而對預防和治療高血壓，動脈硬化等心腦血管疾病有一定的效果

榛子含有人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，既可以促進膽固醇的代謝，又可以軟化血管，維護毛細血管的健康，從而對預防和治療高血壓，動脈硬化等心腦血管疾病有一定的效果

通便效果非常明顯。通便效果非常明顯。

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