很早以前，大規(guī)模人群調(diào)查就發(fā)現(xiàn)，地中海地區(qū)的人健康狀況比較好，肥胖率低，冠心病、高血壓、中風(fēng)、糖尿病、老年癡呆等慢性疾病發(fā)病率也低。經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，這和當(dāng)?shù)氐牡刂泻ｏ嬍秤嘘P(guān)。

地中海飲食的脂肪供能比例并不低，但是以橄欖油和魚類脂肪為主，飽和脂肪比較少。很少吃紅肉，蛋白質(zhì)來源主要是魚蝦、禽肉、蛋類和奶制品。富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)和流行病學(xué)已經(jīng)證實，地中海飲食模式可以降低高血壓、糖尿病等慢性病發(fā)病率，相應(yīng)的也降低了動脈粥樣硬化性心腦血管疾病的風(fēng)險。

因此，地中海飲食是公認(rèn)的健康飲食模式，受到全世界的認(rèn)可。

但是，福爸要指出的就是，地中海飲食模式并不是唯一的健康飲食模式。每個國家和地區(qū)都有自己的傳統(tǒng)優(yōu)勢文化，在遵循本地飲食習(xí)慣的同時，根據(jù)基本的營養(yǎng)常識進(jìn)行適當(dāng)?shù)母牧?，都可以形成適合自己的健康飲食習(xí)慣。就拿中國傳統(tǒng)飲食來說，只要減少一些紅肉，增加一些魚蝦和奶制品，少一點(diǎn)鹽和油，咱中華美食也是很健康的。

我是福爸，執(zhí)業(yè)醫(yī)師，覺得我說得有道理，就點(diǎn)個贊唄? 關(guān)注我的頭條號，這里有更多實用有趣營養(yǎng)健康資訊。

從事健康飲食行業(yè)的人都知道，世界上有一個地方非常有名，因為他們的飲食方式非常健康，一直都被很多人用來指導(dǎo)健康飲食。這個地方就是歐洲有名的地中海，那里不僅僅有著名的愛琴海，還有一種非常著名的飲食法，叫做地中海飲食法。地中海飲食，主要是指地中海區(qū)域，包括意大利，希臘，西班牙等國家的傳從事健康飲食行業(yè)的人都知道，世界上有一個地方非常有名，因為他們的飲食方式非常健康，一直都被很多人用來指導(dǎo)健康飲食。這個地方就是歐洲有名的地中海，那里不僅僅有著名的愛琴海，還有一種非常著名的飲食法，叫做地中海飲食法。地中海飲食，主要是指地中海區(qū)域，包括意大利，希臘，西班牙等國家的傳地中海飲食法怎么吃？適量吃的食物一定要限制的食物可以吃的小吃在家做要注意什么？主要喝什么呢？一周的地中海飲食食譜

國外的網(wǎng)站上發(fā)現(xiàn)一個一周的地中海飲食食譜，分享給大家。

周一

早餐：帶有草莓希臘酸奶，和燕麥。

午餐：全谷物三明治和蔬菜。

晚餐：一份金槍魚沙拉，配上橄欖油。一塊水果作為甜點(diǎn)。

周二

早餐：燕麥葡萄干。

午餐：橄欖油金槍魚沙拉。

晚餐：沙拉配番茄、橄欖和羊乳酪。

周三

早餐：用蔬菜、西紅柿和洋蔥做煎蛋卷，加一片水果。

午餐：全麥三明治，奶酪和新鮮蔬菜。

晚餐:地中?？緦捗鏃l。

周四

早餐：酸奶和切片水果和堅果。

午餐：前一天晚上剩下的意大利寬面條。

晚餐：烤三文魚，配上糙米和蔬菜。

周五

早餐：雞蛋和蔬菜，用橄欖油煎炸。

午餐：用草莓、燕麥和堅果的希臘酸奶。

晚餐：烤羊肉，配沙拉和烤土豆。

周六

早餐：燕麥片，葡萄干，堅果和蘋果。

午餐：全谷物三明治和蔬菜。

晚餐：用全麥做的地中海披薩，上面有奶酪、蔬菜和橄欖。

周日

早餐：用蔬菜和橄欖做煎蛋卷。

午餐：前一晚吃剩的披薩，地中海人老吃剩菜，哈哈。

晚餐：烤雞，蔬菜和土豆，水果甜點(diǎn)。

毋庸置疑，地中海飲食法相對于傳統(tǒng)的中國飲食法來說，要健康很多，國外確實有很多長期的研究發(fā)現(xiàn)，這么吃確實能降低心臟病，等各種疾病的風(fēng)險，但是對于目前很多普通的中國家庭來說，可能實施起來還是有一些困難的。

首先，老人家可能更加喜歡吃炒菜，不太喜歡吃沙拉。

其實，大部分中國人，還是不能接受全麥做主食，還喜歡吃白米，白面，這些已經(jīng)被無數(shù)研究質(zhì)疑過無數(shù)次的不健康食品。

第三，總體來說，這個飲食法的成本較高，比傳統(tǒng)的中國飲食法，白米，白面，植物油為主的飲食法要高很多，特別是橄欖油，很多人都覺得很貴。

我個人覺得，飲食中，主食和油的選擇是最重要的，如果你選擇吃主食，一定要多選擇粗糧和全麥，這些升糖指數(shù)較低的主食，長期吃下去，肯定比精煉的主食更加健康，大部分中國人的肥胖，糖尿病等代謝病，和長期大量吃精煉的米面 是脫不了干系的。

精煉的植物油，各種種子油，目前來說還是大多數(shù)中國家庭中，選擇最多的食用油來源，其實，這些植物油非常不健康，長期食用，omega-6成分太高，會加劇體內(nèi)炎癥，還有其他一些健康隱患等等。相關(guān)閱讀→科普 | 這些每天都吃的植物油，才是真正的健康殺手

一定要說明的是，地中海飲食是一個比較傳統(tǒng)的飲食法，也是傳統(tǒng)觀念上，認(rèn)為比較健康的飲食法則，其實不是嚴(yán)格的低碳飲食，就減肥效果來說，不一定是一個很高效的減肥方法，只是相對傳統(tǒng)的飲食法來說，更加健康。

看過我之前的文章的人都知道，這個飲食法中的很多食物，都是不利于減肥的，雖然都還算是健康，但是地中海飲食用來減肥，應(yīng)該不是一種最好的飲食法，當(dāng)然如果你只是想改善健康，應(yīng)該沒有大問題。

我的建議，如果你想減肥，同時想嘗試這個方法，你可以把這個飲食法，當(dāng)做是從傳統(tǒng)的高碳水飲食，過度到低碳飲食的一個過渡期飲食法，它肯定會有一些減肥效果，但是如果你要加快減肥速度，還是需要做出一些調(diào)整的。

如果家里有老人，這個飲食法倒是一個不錯的健康的飲食法，希望你可以給他們分享，從中得到一些借鑒，思考。

感謝邀請！地中海飲食指的是居住在地中海沿岸的，包括西班牙，希臘，法國和意大利南部地區(qū)的居民飲食模式。地中海飲食的特點(diǎn)是以植物性食物為主，輔以全谷類主食，奶類制品，少量魚類，禽類和蛋類，少量紅肉，有少量飲用葡萄酒的習(xí)慣。地中海飲食中脂肪占30%左右，其中主要來自橄欖油，和少量飽和脂感謝邀請！地中海飲食指的是居住在地中海沿岸的，包括西班牙，希臘，法國和意大利南部地區(qū)的居民飲食模式。地中海飲食的特點(diǎn)是以植物性食物為主，輔以全谷類主食，奶類制品，少量魚類，禽類和蛋類，少量紅肉，有少量飲用葡萄酒的習(xí)慣。地中海飲食中脂肪占30%左右，其中主要來自橄欖油，和少量飽和脂

感謝邀請！

地中海飲食指的是居住在地中海沿岸的，包括西班牙，希臘，法國和意大利南部地區(qū)的居民飲食模式。地中海飲食的特點(diǎn)是以植物性食物為主，輔以全谷類主食，奶類制品，少量魚類，禽類和蛋類，少量紅肉，有少量飲用葡萄酒的習(xí)慣。地中海飲食中脂肪占30%左右，其中主要來自橄欖油，和少量飽和脂肪。

有研究表明，居住在這些地區(qū)的居民患心血管疾病，糖尿病，肥胖等代謝綜合征得概率要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他歐美發(fā)達(dá)國家，因此地中海飲食業(yè)受到眾多營養(yǎng)專家的推崇。橄欖油飄洋過海出現(xiàn)在中國居民的餐桌。橄欖油富含單不飽和脂肪酸，以油酸為主。流行病學(xué)研究證實，它是同冠心病的發(fā)病幾率減少有密切相關(guān)，它還能改善體內(nèi)膽固醇代謝，降低低密度脂蛋白（LDL）的濃度,降低心血管疾病的風(fēng)險；同時它還有抗炎作用，這對于骨性關(guān)節(jié)炎的緩解有積極作用。

必須承認(rèn)，地中海飲食是值得推薦的健康飲食模式?？墒亲钚碌木用窠】嫡{(diào)查顯示，我國居民的超重幾率高達(dá)30%，每四個人就有一個是高血壓，糖尿病的發(fā)病率更是居高不下…橄欖油并沒有將駛向慢性病的航空母艦成功轉(zhuǎn)舵。為什么？我們需要思考的是要想改變健康狀況，需要做的事整個飲食模式的調(diào)整，而不是依靠某種油（橄欖油），某一種水果（牛油果）；需要一套科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)和良好的生活方式構(gòu)成的自我保健體系，而不是盲目的認(rèn)為瘦下來就萬事大吉。

關(guān)于地中海飲食，接下來還會有科普文著重介紹，感興趣的朋友可持續(xù)關(guān)注！

文/王秋霞

國家二級公共營養(yǎng)師，首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會理事，中國營養(yǎng)學(xué)會會員

傳播營養(yǎng)相關(guān)科普知識，提倡健康甚或方式，提倡全民自我保健。

更多健康類文章請關(guān)注頭條號：王秋霞營養(yǎng)師

（圖片來自網(wǎng)絡(luò)，不做商業(yè)用途，在此感謝圖片作者）

地中海飲食（Mediterranean diet），是泛指希臘、西班牙、法國和意大利南部等處于地中海沿岸的南歐各國所特有的飲食結(jié)構(gòu)，意大利、希臘可作為該種膳食結(jié)構(gòu)的代表。這種膳食結(jié)構(gòu)的主要特點(diǎn)是：膳食富含植物性食物，包括水果、蔬菜、薯類、谷類、豆類、果仁等。食物的加工程度低，新鮮地中海飲食（Mediterranean diet），是泛指希臘、西班牙、法國和意大利南部等處于地中海沿岸的南歐各國所特有的飲食結(jié)構(gòu)，意大利、希臘可作為該種膳食結(jié)構(gòu)的代表。這種膳食結(jié)構(gòu)的主要特點(diǎn)是：膳食富含植物性食物，包括水果、蔬菜、薯類、谷類、豆類、果仁等。食物的加工程度低，新鮮植物性食物、新鮮、橄欖油、奶類、適量魚、禽、蛋、少量紅肉、少甜食、葡萄酒。我們不妨一一解讀：

• 大量的蔬菜及水果能提供豐富的維生素C、胡蘿卜素等動植物化學(xué)成分、鉀、鎂等礦物質(zhì)及膳食纖維。在希臘，人們每天大約要吃500克蔬菜，大部分是煮著吃。西紅柿、青椒、洋蔥、茄子、大蒜等蔬菜都是地中海地區(qū)的人們常吃的，這些蔬菜具有強(qiáng)大的抗癌與抗氧化功能，能提高人體免疫力。

• 地中海地區(qū)居民把橄欖油作為主要的食用油，橄欖油中MUFA（油酸）含量高達(dá)60%以上，近90%是油酸、亞油酸等不飽含脂肪酸。目前公認(rèn)橄欖油是目前世界上最好的食用油之一，能降血脂、降膽固醇。橄欖油從某種意義上說是一種純天然果汁，能預(yù)防動脈硬化，還具有促進(jìn)消化和美容抗癌的功效。

• 干紅葡萄酒含有人們所熟悉的阿司匹林(阿司匹林具有很有效的杭血栓作用)的基礎(chǔ)成分—水楊酸，紅葡萄酒中水楊酸的含量比白葡萄酒幾乎高1倍，長期適量飲用干紅葡萄酒等于服用了小劑量阿司匹林。

• 新鮮海鮮是典型的低脂肪高蛋白質(zhì)食物，除了含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白以外，脂肪以不飽合脂肪酸為主，還有豐富的鋅和硒。他們通常采用涼拌、燉煮等方式，盡量保持每樣食物的原汁原味，最大限度地保留了水產(chǎn)品的營養(yǎng)成分。

因此，有研究發(fā)現(xiàn)在環(huán)地中海地區(qū)（包括希臘、西班牙和意大利的一些地區(qū)），居民攝入脂肪雖然也比較多（與歐洲其他地區(qū)相似），但心腦血管疾病發(fā)病率比較低（明顯比歐洲其他地質(zhì)低），人們普遍長壽，這很大程度上歸功于他們健康的飲食習(xí)慣。

(安娜 國家二級公共營養(yǎng)師 王興國營養(yǎng)特訓(xùn)班四期學(xué)員 扶貧達(dá)人團(tuán)優(yōu)秀成員 優(yōu)質(zhì)健康領(lǐng)域創(chuàng)作者 營養(yǎng)科普原創(chuàng)作者 嘮“糖友” 的嗑兒 說“減重” 的事 還有好吃的、好喝的和你一起分享)

地中海式飲食是時下一種很時髦的健康飲食結(jié)構(gòu)。不過，地中海膳食并沒有單一定義，但其通常富含水果、蔬菜、全谷物、豆類、堅果類和種子類，以橄欖油為單不飽和脂肪的主要來源，并允許少量至中量飲酒。通常還包含少量至中量魚類、禽類和乳制品，不過，紅肉量很少。據(jù)觀察，地中海膳食有多種健康益處：根地中海式飲食是時下一種很時髦的健康飲食結(jié)構(gòu)。不過，地中海膳食并沒有單一定義，但其通常富含水果、蔬菜、全谷物、豆類、堅果類和種子類，以橄欖油為單不飽和脂肪的主要來源，并允許少量至中量飲酒。通常還包含少量至中量魚類、禽類和乳制品，不過，紅肉量很少。據(jù)觀察，地中海膳食有多種健康益處：根

地中海式飲食是時下一種很時髦的健康飲食結(jié)構(gòu)。

不過，地中海膳食并沒有單一定義，但其通常富含水果、蔬菜、全谷物、豆類、堅果類和種子類，以橄欖油為單不飽和脂肪的主要來源，并允許少量至中量飲酒。通常還包含少量至中量魚類、禽類和乳制品，不過，紅肉量很少。據(jù)觀察，地中海膳食有多種健康益處：根據(jù)多項高等級研究發(fā)現(xiàn)，地中海式飲食與總體死亡率、心血管死亡率、癌癥的發(fā)病率和死亡率降低相關(guān)，還與帕金森病、阿爾茲海默病、結(jié)直腸癌、前列腺癌、呼吸消化道癌、口咽癌和乳腺癌的風(fēng)險降低相關(guān)。

不過，目前還沒有確定這種膳食中的哪些成分提供了對于健康的保護(hù)性益處，也不確定這種益處是否來自于飲食外的其他多種效應(yīng)的綜合健康的保護(hù)性益處，也不確定這種益處是否來自于飲食外的其他多種效應(yīng)的綜合。

我沒吃過地中海飲食，所以知道的不多，但是也不想去百度復(fù)制粘貼忽悠樓主，我把我知道的總結(jié)為一點(diǎn)分享給你： 應(yīng)該很健康，至少比外賣健康。謝謝樓主支持！我沒吃過地中海飲食，所以知道的不多，但是也不想去百度復(fù)制粘貼忽悠樓主，我把我知道的總結(jié)為一點(diǎn)分享給你： 應(yīng)該很健康，至少比外賣健康。謝謝樓主支持！

我沒吃過地中海飲食，所以知道的不多，但是也不想去百度復(fù)制粘貼忽悠樓主，我把我知道的總結(jié)為一點(diǎn)分享給你： 應(yīng)該很健康，至少比外賣健康。謝謝樓主支持！

地中海飲食是指居住在地中海地區(qū)的居民所特有的一種膳食結(jié)構(gòu)，以意大利、希臘等國家為代表，其膳食結(jié)構(gòu)具有以下特點(diǎn)：1.膳食中富含植物性食物，包括水果、蔬菜、薯類、谷類、豆類、堅果等。2.食物的加工程度低，新鮮度較高，該地區(qū)居民以食用當(dāng)季、當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的食物為主。3.橄欖油是主要的食用油，所地中海飲食是指居住在地中海地區(qū)的居民所特有的一種膳食結(jié)構(gòu)，以意大利、希臘等國家為代表，其膳食結(jié)構(gòu)具有以下特點(diǎn)：1.膳食中富含植物性食物，包括水果、蔬菜、薯類、谷類、豆類、堅果等。2.食物的加工程度低，新鮮度較高，該地區(qū)居民以食用當(dāng)季、當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的食物為主。3.橄欖油是主要的食用油，所

地中海飲食是指居住在地中海地區(qū)的居民所特有的一種膳食結(jié)構(gòu)，以意大利、希臘等國家為代表，其膳食結(jié)構(gòu)具有以下特點(diǎn)：

1.膳食中富含植物性食物，包括水果、蔬菜、薯類、谷類、豆類、堅果等。

2.食物的加工程度低，新鮮度較高，該地區(qū)居民以食用當(dāng)季、當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的食物為主。

3.橄欖油是主要的食用油，所占比例較高。

4.每天食用適量的奶酪和酸奶。

5.每周食用適量的魚、禽、蛋。

6.每月食用幾次紅肉

7.以新鮮水果作為典型的每日餐后食品，甜食每月只食用幾次。

8.大部分成年人有飲用葡萄酒的習(xí)慣。

地中海地區(qū)居民心腦血管疾病發(fā)生概率很低，很大程度上與他們的飲食結(jié)構(gòu)有關(guān)。我們在借鑒這種膳食模式的時候要理性，切記盲目，比如一些人盲目地在本身飲食習(xí)慣不變的情況下增加了每日飲用紅酒的習(xí)慣，且不注意飲用量，這樣不但不利于健康，反而增加了患心腦血管疾病的風(fēng)險。而像是增加膳食中植物性食物的比重、適當(dāng)用橄欖油代替部分其他烹飪用油、適量食用奶制品、少吃甜食等，都可以適當(dāng)?shù)慕梃b，這些飲食習(xí)慣對于降低心腦血管疾病的發(fā)生是具有一定的幫助的。