白酒對于初嘗者，不容易入口，但好喝的前提一定不能飽腹，肚子飽了一定不能品嘗到白酒的美味，酒下肚也一定不香。白酒的這一特點(diǎn)和同屬于副食品的香煙是反著的。白酒的香型有很多種，主流的四大香型，只要是純糧發(fā)酵固態(tài)法釀造，制酒工藝好，加上配菜，一定會口感不錯(cuò)，但白酒 不是飲料，給你直覺刺激白酒對于初嘗者，不容易入口，但好喝的前提一定不能飽腹，肚子飽了一定不能品嘗到白酒的美味，酒下肚也一定不香。白酒的這一特點(diǎn)和同屬于副食品的香煙是反著的。白酒 不是飲料，給你直覺刺激，也不會給你第一個(gè)信號：好喝！白酒的味道，真正的喝法是“品”，而不是囫圇一大口下去。如果一大口喝下去，那么受傷的總是你！優(yōu)質(zhì)白酒做得好，最高境界，是入口“一線喉”，這是頂級白酒的特征，入口極其順暢，沒有任何障礙，刺激性也小。一口下去后，間歇中，香氣翻涌，馥郁醇厚，綿柔，綿甜，純凈的氣質(zhì)，讓人很爽，如沐春風(fēng)，回味無窮。而不是簡單的辛辣刺鼻，尤其是茅臺，五糧液普五，清香型等級高的汾酒具備這樣的口感。白酒是閱人，也是被人閱的酒精飲料。一般來說，年齡達(dá)到30歲以后，會逐漸的愛上白酒，喝白酒的往往喝的不是酒，而是品的閱歷和人生，是一種回味型的工具型的飲料，所以白酒一般來說，不被年輕人所喜。總之，白酒好不好喝，一定在于酒的品質(zhì)，喝法上要慢品和回味，酌情一杯，不要貪杯！更不能缺少的是，喝白酒一定要配菜，特別是葷素涼拌菜！更美味！

更多相關(guān)建議：
這個(gè)問題咋一看有點(diǎn)沒啥“技術(shù)含量”，要問什么東西是不是好吃、是不是好喝，不同的人肯定根據(jù)自己的口味有著主觀的答案，但是稍微思忖一下我發(fā)現(xiàn)，好像白酒還真不完全是這樣的。其實(shí)從一句有點(diǎn)老梗的話：【我有酒，你有故事嗎？】就能明顯的感受到白酒和其他食物、飲品的不同，有時(shí)候白酒的“好喝”甚

這個(gè)問題咋一看有點(diǎn)沒啥“技術(shù)含量”，要問什么東西是不是好吃、是不是好喝，不同的人肯定根據(jù)自己的口味有著主觀的答案，但是稍微思忖一下我發(fā)現(xiàn)，好像白酒還真不完全是這樣的。其實(shí)從一句有點(diǎn)老梗的話：【我有酒，你有故事嗎？】就能明顯的感受到白酒和其他食物、飲品的不同，有時(shí)候白酒的“好喝”甚至跟白酒本身都無關(guān)。

其實(shí)對于我個(gè)人而言我更喜歡一些高度啤酒，白酒對我來說有點(diǎn)太濃烈了，我對喝酒的追求一般也是點(diǎn)到為止，微醺。開心就好。在這個(gè)前提下喝啤酒能多喝一點(diǎn)多聊一會，而且我本身酒量并不是很好，喝白酒醉的可能有點(diǎn)快，曾經(jīng)有一次公司年會，第四道菜都沒上來我就醉了，結(jié)果被同事笑話好久。

但是我身邊喜歡喝白酒的親戚朋友可是不少，所以有時(shí)候我也難免會因?yàn)橐恍┰蚺阒赛c(diǎn)，說實(shí)話白酒從口味口感上并不讓我覺得“好喝”，但是優(yōu)質(zhì)白酒刺激口感之后的醇厚酒香有時(shí)候還是挺迷人的。而對于很多隨著年齡、閱歷增長，越發(fā)喜歡喝兩口的人來說，白酒帶來的放松、豁然，甚至是回憶，都讓它好像“更好喝”了。

我個(gè)人的觀點(diǎn)是很多覺得白酒好喝的人，好像很多都在意的不是杯中之物了，而是心緒、思念、感情、壓力等等自己所經(jīng)歷的一切，無言的融入手中一杯，一飲而盡即是人生！

對于美食、健康飲食和美食趣聞軼事有興趣的朋友，可以點(diǎn)個(gè)關(guān)注和贊支持一下，以后一起分享有趣有用的相關(guān)內(nèi)容！

更多相關(guān)建議：
每個(gè)人身上都有“能喝”的白酒故事，但幾乎沒有人說過自己“愛喝”。據(jù)《2019白酒行業(yè)數(shù)字化發(fā)展洞察報(bào)告》，42%的人因應(yīng)酬或融入社交圈而喝白酒，35%陪長輩喝，31%的人為活躍氣氛。圖by《2019白酒行業(yè)數(shù)字化發(fā)展洞察報(bào)告》“飲酒原因是多樣化的。數(shù)據(jù)不能證明年輕人愛喝什么，只能

每個(gè)人身上都有“能喝”的白酒故事，但幾乎沒有人說過自己“愛喝”。

據(jù)《2019白酒行業(yè)數(shù)字化發(fā)展洞察報(bào)告》，42%的人因應(yīng)酬或融入社交圈而喝白酒，35%陪長輩喝，31%的人為活躍氣氛。

圖by《2019白酒行業(yè)數(shù)字化發(fā)展洞察報(bào)告》

“飲酒原因是多樣化的。數(shù)據(jù)不能證明年輕人愛喝什么，只能證明在現(xiàn)有情況下喝了什么。”中國營銷學(xué)會副秘書長、成都智水品牌策劃公司總經(jīng)理曾祥文表示。

年輕一代只在特定條件下和白酒產(chǎn)生禮節(jié)性關(guān)系。

白酒可以是一切。是商務(wù)談判工具，是溜須拍馬利器，是談項(xiàng)目硬通貨、是社會人通行證，是獲得信任成本最野蠻也最高效的方式，但唯獨(dú)不是用來喝的飲料。

老板在酒局上指點(diǎn)江山“你們這幫年輕人喝不動(dòng)啊，我年輕時(shí)酒量一個(gè)頂你們仨”，其實(shí)他錯(cuò)了。

年輕一代不是不喝酒，而是喝得特別有態(tài)度，也更在意自身需求。

在酒桌上說“我不能喝”的，可能只是不能跟你喝。

白酒向左

年輕一代向右

當(dāng)“茅五洋”連續(xù)三年強(qiáng)勢包攬全球烈酒品牌價(jià)值榜TOP3，當(dāng)老外用一瓶紅星二鍋頭把自己悶上救護(hù)車后徹底服氣，白酒在中國年輕一代心中的形象卻日益坍塌。

當(dāng)代青年酒水消費(fèi)“多元細(xì)分、新潮嘗鮮、健康微醺、香甜果味”四大趨勢，與單一、傳統(tǒng)、濃烈、隆重的白酒背道而馳，漸行漸遠(yuǎn)。

①【低度微醺】喝酒不想太“上頭”

使勁灌、充硬漢，悶頭傻喝到不省人事……duck不必，作為養(yǎng)生開始最早的一代人，大家只想好好活著。

《報(bào)告》顯示，90后95后的線上酒水消費(fèi)偏好首選果酒/配制酒/露酒、葡萄酒、啤酒等平均4.5%-12%vol的低度酒。

要的是入口舒爽、腸胃熨帖，而不是肚里一腳油門又一個(gè)猛剎車，午飯吃的韭菜餃子都噴出來了。

要的是面若桃花、小醉微醺，而不是醒來時(shí)渾身頭疼，驚恐得知自己昨天吐了領(lǐng)導(dǎo)一身還對他喊我是奧特曼。

“喝高”“喝嗨”才叫到位的規(guī)矩統(tǒng)統(tǒng)作廢，“喝美”才是最高準(zhǔn)則。年輕人的杯中，酒的精神作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過飲品功能本身。

②【果味甜酒】眾生皆苦，我的酒是草莓味

小時(shí)候偷喝那罐菠蘿啤的人，已經(jīng)開始往餐柜上囤蜜桃、玫瑰、青蘋果、接骨木荔枝、車?yán)遄印⒉葺鹊裙毒屏恕?/p>

據(jù)《南方都市報(bào)》，今年618天貓平臺上95后酒水消費(fèi)同比去年增長170%，果酒品類增長率高達(dá)120%。

老炮看不上這種失去了靈魂的甜水，年輕人卻早已習(xí)慣甚至親自引領(lǐng)酒精和飲料的邊界模糊化。

據(jù)今年天貓國際38節(jié)數(shù)據(jù)，甜酒2天賣出1.5萬瓶。

生活不易，快樂的開啟密碼很可能就是這樣一瓶低度、零卡、高顏值的桃紅起泡晚安酒。

醇厚辛辣的白酒就算了，曾經(jīng)滄海的中年人才能品出來，人家還只是個(gè)寶寶。

③【新潮個(gè)性】喝的不是酒，是態(tài)度

扎啤和大綠棒子負(fù)責(zé)在街頭巷尾的燒烤店搞氣氛，玫瑰色的少女酒出現(xiàn)在妹子的自拍里，吧臺上的科羅娜、嘉士伯、林德曼和1664在燈下散發(fā)曖昧的微光。

青春獻(xiàn)給小酒桌，桌上唯獨(dú)不見白酒。

白酒太烈？同樣是高度數(shù)的伏特加、金酒、威士忌、龍舌蘭等洋酒，并沒有被年輕人拒之千里。它們化作酒吧夜店里的血腥瑪麗、金馬天尼、曼哈頓和特基拉日出，在無數(shù)人的腸胃燃燒。

白酒太貴？國內(nèi)滲透率不到1%的精釀啤酒，《報(bào)告》顯示90后95后的客單價(jià)比整體多15%。精釀館子里消磨冬夜的文藝青年，細(xì)品泥炭、橡木桶、黑胡椒、皮革和柑橘的香氣。

“消費(fèi)者喝什么酒，企業(yè)推動(dòng)作用大。就像南京吃鴨，深圳吃鴿，東莞吃鵝，有人賣又好吃，才引發(fā)了消費(fèi)。”曾祥文舉例。

“正如同鴨鴿鵝也可以相互替代，年輕人飲酒市場沒被挖掘出的需求還有很多。像米酒、黃酒、清酒等品類，在消費(fèi)者可接受范圍之內(nèi)，也可以產(chǎn)生消費(fèi)推動(dòng)。”

這么說，難道是白酒企業(yè)不給力？

年輕人不懂白酒？

不，是白酒不懂年輕人

不對吧。2018年以來，傳統(tǒng)白酒企業(yè)至少打造出200多款“青春小酒”。

五糧液火爆原度小酒和歪嘴酒、紅星蘇扁、京都BOMB炸彈二鍋頭、洋河洋小二、瀘州老窖瀘小二、汾酒集團(tuán)鬧他小酒、郎酒集團(tuán)小郎酒、青小樂、江小任、谷小酒……漂亮瓶身、青春插畫、熱血文案都好眼熟，有江小白的影子。

清香型高粱酒江小白，在“白酒十年衰退期”橫空出世，抓住了時(shí)代賦予的空間。但看見別人吃肉就想跟過去喝湯的，基本都是去刷鍋的。

“酒類與青春的距離中，白酒最遠(yuǎn)。關(guān)注青春，不一定立足白酒。”曾祥文表示。

無龍頭品牌、無放量增長、同質(zhì)化嚴(yán)重……在“青春小酒”這條賽道上，傳統(tǒng)酒企或許真的是集體跑錯(cuò)路了。

①【口味不對】新瓶裝舊酒

下班打算喝酒放松的打工人，需求很簡單：口感好、不上頭。

醇厚，甘冽，協(xié)調(diào)，爽凈，爆香……除非對白酒鑒賞力極高，年輕一代基本喝不出來。

偶爾咂摸出味道的時(shí)刻，是被一口白酒嗆到，漱口時(shí)發(fā)現(xiàn)自來水是甜的。

五糧液名譽(yù)董事長唐橋說過，90后的兒子都嫌白酒太辣。

青春小酒進(jìn)行了烈酒低度化改良，即在傳統(tǒng)白酒52%-53%Vol的酒精度基礎(chǔ)上降低到40%-45%Vol。

但還是辣啊！一口下去嗓子木了，鱸魚再鮮脆筍再嫩都吃不出了。第二天起床臉腫的像頭豬，聲音也啞了。糟糕！還要給客戶做宣講呢。

創(chuàng)新口味小酒也做了，主打果味。茅臺有藍(lán)莓精釀，瀘州老窖有桃花醉，但只是白酒品牌單獨(dú)開辟出的果酒產(chǎn)品，動(dòng)靜不大。

江小白在高粱酒的基礎(chǔ)上推出蜜桃味、白葡萄、卡曼橘等“果香型白酒”，豐富了產(chǎn)品線，但也面臨著與啤酒、果酒等品類的激烈競爭。

②【定位尷尬】誰在何時(shí)喝？

“無論怎樣細(xì)分，商務(wù)活動(dòng)、家庭團(tuán)聚和喜宴等始終是白酒的主要的消費(fèi)場景。”在曾祥文看來，青春小酒的定位很模糊，不知道究竟何時(shí)喝。

商務(wù)應(yīng)酬不用想，肯定是“茅五瀘劍衡”，青春小酒靠邊站；

聚餐吃火鍋要小瓶白酒太奇葩，妹子的白眼翻上天：這人沒安好心；

夜宵買份鹽酥雞，想不出配小酒的理由。圖它辣，圖它貴，圖它喝多了上頭明天遲到？

小酒的“青春”賣點(diǎn)或許也是偽命題。

“肯定有年輕人在買，但不能用年齡分界。”曾祥文表示，“某些品牌的青春小酒受一定歡迎，并非這些小酒培養(yǎng)了青年人的白酒消費(fèi)，而是這些‘新白酒’替代了青年人原有的酒精，如啤酒。”

“讓年輕人喝白酒好比幼兒園獻(xiàn)花，她當(dāng)時(shí)不懂，長大又忘記。”在他看來，“消費(fèi)者與白酒的戀愛期至少在30歲以上，開辟18歲市場也許就是不需要。”

③【文化沒變】油膩爹味還是太重

年輕人不喝白酒，更是文化問題。

美國記者彼得海斯勒在《江城》中寫：

“喝酒可不是為了放松休息。它經(jīng)常乃是競賽性質(zhì)的，通常會用到白酒，一種強(qiáng)烈的，口感惡心的谷物釀的酒。男人們相互敬酒，一口干掉，而這種飲宴很有發(fā)展為恃強(qiáng)凌弱的傾向，參與者們相互刺激，直到某個(gè)人喝出病來。”

“一個(gè)外國佬你懂啥？”愛白酒的長輩扭頭就走，卻沒看到年輕人都在默默點(diǎn)頭。

想想年輕一代都是在什么場合下接觸白酒，就知道他們和白酒為何不兼容。

小時(shí)候在酒桌上，被大人哄騙著喝下一小杯“雪碧”后嗆得涕泗橫流，宴席上頓時(shí)充滿了快活的空氣；

畢業(yè)后在“陪老板去應(yīng)酬另一些老板”的中國式酒局上，成為“強(qiáng)迫他人飲酒”這種服從性測試中的第一大犧牲品；

家宴上被喝多的親戚痛斥“再不結(jié)婚就別認(rèn)我這個(gè)舅”“懂事就趕緊回來考公務(wù)員”……伴隨濃重酒味噴涌而出的，是那股陳腐而極具優(yōu)越感的說教、批判和打壓。

就問在這種爹味氛圍下，年輕人怎么可能對白酒愛得起來？他們用拒絕白酒的方式，對抗用所謂“酒文化”馴服年輕人的油膩?zhàn)雠伞?/strong>