
生蠔蒸多久最好吃?
生蠔蒸多長時間好吃是按自己的口味確定的。
生蠔蒸制時間短一些,味道鮮甜一些,蒸制時間長一些,成熟度更高,口感更勁道,不同人的口味是不一樣的,通常蒸3到5分鐘生蠔的口感比較嫩,5到10分鐘生蠔的成熟度比較高,當(dāng)熱大小生蠔也有一定的區(qū)別,大生蠔的蒸制時間可以稍微長1到2分鐘。
更多建議:
1、生蠔如果是開殼清蒸,水開后只需蒸5分鐘即可蒸熟。因為開殼蒸生蠔受熱更快,為了保留更多鮮味,所以在時間上需要控制更短;
2、生蠔如果是未開殼清蒸,水開后需要蒸8-10分鐘左右才能放心食用。因為未開殼的生蠔受熱速度很慢,為了保證殼內(nèi)寄生蟲的成功滅活和吃著放心,建議蒸8-10分鐘為宜;
3、如果是純蒸生蠔肉,水開后只需蒸3分半鐘即可蒸熟。由于生蠔肉本身易熟,而無殼導(dǎo)熱是相對最快的,因此蒸制時間最短,口感才保留最好;
4、生蠔如果是個頭較大,純?nèi)?兩以上,那么蒸制時間需要在以上各蒸制條件基礎(chǔ)上,均再增加3分鐘清蒸時間為宜。因為個頭大的生蠔肉肉質(zhì)內(nèi)部導(dǎo)熱也更慢,為了保證完全蒸熟整個生蠔肉吃著放心,所以時間上也需要適量增加為宜。