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適量的堅果是可以起到抑制脂肪、膽固醇吸收的作用，因此可以維護心腦血管健康的，花生也不例外，因此，吃花生不僅可以補充豐富營養，而且也可以起到輔助降壓的作用。中國膳食指南（2016）中推薦每人每天可以攝入20~35g堅果，堅果中不僅富含多種脂溶性維生素，如維生素A、維生素E、維生素D等，多種礦物質和微量元素，而且富含油脂，大量油脂是不飽和脂肪酸，例如ω-3、ω-6，等等，這些物質不僅是大腦發育和維持健康的重要材料，同時也可以抑制膽固醇、飽和脂肪酸的吸收；另外，花生中還含有白藜蘆醇、亞油酸等，能夠保護血管，抑制廢物囤積，因此，花生對于保護心腦血管是有好處的。

花生無論生吃或者熟吃都無所謂，但要注意的是，選擇油脂含量較少的方法會更有利于健康，例如很多人喜歡用油炸花生米下酒，花生本來就是油脂含量較高的食物，如果用油炸的烹飪方式烹飪的話會攝入更多油脂，反而會不利健康，可以生食花生或者煮花生；另外，不要攝入過量花生，花生雖然營養豐富，不過畢竟也是高脂和油脂含量較多的食物，如果攝入過多的話也會熱量超標，油脂超標，誘發肥胖或者其他問題，反而不利于三高。

吃花生的時候注意挑選質量好的花生，很多花生散裝買賣，其中可能會有發霉花生，這種霉菌是黃曲霉，過量食用是會誘發癌癥的，所以一定要注意。花生皮富含膳食纖維，所以細嚼慢咽更合適，不然可能會造成脹氣、腸胃不適等現象。

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其實三高患者都是能吃花生的，花生中的油脂含量的確較高，油脂較高的花生中的油甚至能占50%左右，不過這些油脂多屬于不飽和脂肪酸，和飽和脂肪酸、反式脂肪酸都是有區別的。不飽和脂肪酸也被稱為“健康脂肪”，對人體十分有利，飽和脂肪不好也不壞，主要效果是囤積能源物質，御寒保暖，而反式脂肪酸就是壞脂肪，對人體有極大威脅。肥肉、肥腸、油炸食物中含有大部分飽和脂肪酸，飽和脂肪酸基本上90%以上都直接轉化為脂肪，是貼膘能手，過多攝入對血脂有不利影響，對肝臟造成代謝負擔，還可能會囤積過多脂肪，對健康可能會有所危害（特別是內臟脂肪的囤積，會影響到臟器機能），比如飽和脂肪攝入過量，血液中的甘油三酯提高，隨血液流經更容易劃傷血管壁，受傷血管壁易堆積脂蛋白等雜物，生成斑塊或血栓，阻塞血流，則血壓升高。油炸食物、膨化食品、泡面、甜飲等食物中又含有一種叫“反式脂肪酸”的東西，這種脂肪酸就是妥妥的壞人了，它會促進血液中低密度脂蛋白（LDL）的合成，低密度脂蛋白是一種壞膽固醇，會把血液中雜物、脂蛋白等成分堆積在血管壁上，誘發斑塊形成，還可能增加血栓生成幾率，可以說高血脂、高血壓等癥狀都和它有聯系，它的數量也和冠心病成正相關，含量應當越少越好。花生中的不飽和脂肪酸卻能夠調節人體血液中膽固醇，平穩血脂，提高血液中高密度脂蛋白（HDL好膽固醇）含量。高密度脂蛋白能夠高效運輸血液中的脂蛋白、甘油三酯、膽固醇、雜廢物質，讓血液清潔，如此一來血管通順流暢，血壓自然也更正常，還能預防多種心腦血管疾病發生。而且不飽和脂肪酸的脂肪轉化率更低，不容易貼膘，而是對血液清潔做了貢獻。花生肯定是可以吃的，只是量也不宜過多。推薦每日吃個15~20顆左右最合適。花生不宜再油炸或加工，比如魚皮花生、糖衣花生等等，這樣可能讓我們攝入更多油脂、糖分，反而對三高不利。但肯定對血管健康是有貢獻的，長期堅持可能真的能降壓。除不飽和脂肪酸外，花生種也含有白藜蘆醇，同樣是有住平穩血糖血脂的有益成分。

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高血壓是最常見的慢性疾病之一，其發生與很多因素有關，其中飲食在這個過程中發揮著重要的作用。飲食的種類繁多，有些飲食會起到升高血壓的作用，而有些則起到降低血壓的作用。本問題中提到的“花生”則比較特殊，其在不同情況下這兩方面的作用都可能發生，以下精靈醫生就為您分別進行介紹。

先來聊聊“花生”在何種情況下會升高血壓。就花生本身其升高血壓的作用并不明顯，然而人們食用花生往往會通過某種烹調方法制作之后再食用，某些方式會升高血壓。這里舉一個最常見的例子，就是“油炸花生米”。這種方式制作的花生通常有不錯的口感，但是這個過程中應用的油和最后撒入的鹽對血壓是有升高作用的。長時間進食油炸食品可以增加血管動脈粥樣硬化斑塊的體積，使血管狹窄，血壓會相應增加。食用過多的鹽分會使水分在體內儲留，血壓也會相應的增加。

再來聊聊“花生”有益于降壓的方面。這與花生本身含有的物質有關。花生中含有大量的植物纖維、鉀離子、鎂離子和精氨酸，這些物質都對降低血壓有作用。其中的鉀離子最近的科學家已經證實，在穩定和降低血壓的過程中非常作用，其可以幫助減少體內的血容量，進而起到平穩降壓的作用。

根據以上的介紹，對于高血壓患者用正確的方式食用花生對穩定血壓是有益處的，如水煮花生米就是個不錯的選擇。此外，根據DASH（Dietary Approaches to Stop Hypertension，控制血壓飲食方案）的建議，每周可以食用4~5次的花生，每次食用的量在1/3杯左右較為適合。

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花生一直是很親民的一種堅果，人緣好，口味香，營養價值和其他的油脂類含量高的堅果一樣，被大伙喜聞樂道。那么問題中所問道的吃花生能降壓嗎？這個事咱們還得嘮嘮。

吃花生，在控制好量的前提下，和其它油脂含量高的堅果一樣有助于心腦血管的健康，但是能降壓的只有藥。

花生脂肪量高，但是是以對心腦血管健康有益的必需脂肪酸亞油酸為主，對于保護心腦血管有積極的健康作用。此外花生中還含有對心腦血管健康有益的白藜蘆醇。從這些方面看確實經常吃花生及其它的堅果對與心腦血管的健康是有益的，但是前提是不能多吃。《中國居民膳食膳食指南2016》推薦每日的堅果的攝入量為20-25g。如果吃花生的話也就是一小巴，而且要選擇無油的烹調方式或者是直接生吃。油炸后的花生米健康可就大打折扣。

無論是花生還是其它的堅果，都不能多吃，堅果油脂含量高，再好也是油脂，吃多了一樣會引發肥胖還會誘發包括心腦血管等諸多慢性疾病的發生。

總結一下就是花生的營養價值遠不只文中提到的兩點，比如花生含有豐富的脂溶性的維生素，多種B族維生素；豐富的膳食纖維，多種對人體有益的礦物質。但是這些優勢不足以讓花生像藥物一樣的去降血壓。但是吃對了花生及其它堅果對于心腦血管的健康還是大有裨益的。

患了高血壓，除了科學的飲食之外，一定要尊醫囑用藥，不要盲目的迷信吃某一樣食物來降血壓，食物的作用在于預防和控制血壓。

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首先回答你的問題，吃生花生不能降血壓！花生油中含有大量的亞油酸，這種物質確實可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。

但重點是,就算花生中的n6系列脂肪酸對心血管疾病有一定的輔助作用，拋開攝入量來談功效都是耍流氓。花生是典型的高熱量、高脂肪、高蛋白的食物，當攝入量達到降血壓要求時，可能還因為高能量、高脂肪的攝入患了高血脂了呢！

考慮哪些食物能不能降血壓或者升血壓，要先明白高血壓與什么有關，與哪些食物有直接聯系。高血壓的形成與先天遺傳和后天生活狀態有關，有高血壓家族史的人群易患高血壓;長期工作緊張、飲食偏咸的人群，也容易受到高血壓的“青睞”。此外，某些疾病也會引起高血壓。

吃生花生不能降血壓，但高血壓病人適量吃花生沒問題。中國居民膳食指南推薦每人每天大豆及堅果類食物最好攝入25-35g左右。花生作為老百姓喜愛的傳統食品之一，自古以來就有“長生果”的美譽。 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；

最后要注意，花生米很容易受潮變霉，產生致癌性很強的黃曲霉菌毒素。黃曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。這種毒素耐高溫，煎、炒、煮、炸等烹調方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃發霉的花生米。

作者：孫秋燕 國家二級公共營養師

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花生是豆科植物的種子，屬于堅果，它雖然長相平平，但是味道酥香可口，而且價格便宜，營養豐富，其富含不飽和脂肪酸、植物蛋白、膳食纖維、B族維生素、維生素A、D、E以及鉀、鈣、鎂等礦物質，以花生為代表的堅果被譽為最健康的零食。很多朋友忌憚堅果中的高脂肪而不敢吃花生，其實脂肪是膳食營養中的重要組成部分，不僅能為機體提供能量，還是細胞膜的構成成分，并且可以促進脂溶性維生素A、D、E、K的吸收，花生中脂肪含量雖高，但大部分是不飽和脂肪（好的脂肪），因此，《中國居民膳食指南》（2016版）中建議，每天攝入大豆及堅果類25～35克，也就是說，適量吃花生對健康是利大于弊的。

吃花生的好處數不勝數，比如花生富含膳食纖維，膳食纖維有助于延緩食物的消化吸收速度，使葡萄糖緩慢進入血液，降低餐后血糖反應，并可促進腸道蠕動，調節腸道菌群，預防和改善便秘，還可增加飽腹感，控制食欲，減少其他食物的攝入量，有研究發現，每天適量吃20g花生，替代曲奇、薯片、蛋糕等傳統零食，可輕微降低肥胖的風險。此外，花生還富含多不飽和脂肪酸，是一種健康的脂肪，它與膽固醇結構相似，可以競爭性抑制膽固醇吸收，有助于降低血漿低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）水平，改善血脂，并可對抗炎癥，抑制血小板聚集，降低心血管疾病的風險。最后，大家要知道，花生的這些好處都是建立在適量食用的基礎上，花生的脂肪含量達到40%，加之味道可口，一不小心就會吃多，導致熱量攝入超標，可就得不償失了。

《中國高血壓防治指南》（2018修訂版）推薦，高血壓可以適量吃堅果，這是因為花生等堅果富含鉀，屬于高鉀低鈉食物，鉀可以輕微擴張血管，促進鈉鹽排泄，有助于降低血壓，此外，花生還富含膳食纖維和多不飽和脂肪酸，膳食纖維有助于減輕體重，調節血脂，穩定血糖，而多不飽和脂肪酸有益于心血管健康，經常攝入這些營養成分，有助于延緩高血壓并發癥的發生和發展。花生雖然營養豐富，但也不應過量食用，建議高血壓患者每天吃10g花生，大約小半把，盡量吃原味花生，不要選擇鹽焗、油炸、糖衣等加工調味的花生。

總之，花生是一種堅果，其口味香酥，價格便宜，營養豐富，適量食用對健康好處多多，花生中的膳食纖維、不飽和脂肪酸等營養成分有助于減輕體重，調節血脂、穩定血糖、預防和改善便秘，有益于心血管健康，有助于延緩高血壓并發癥的發生和發展。最后，花生富含鉀，鉀可以輕微擴張血管，促進鈉鹽排泄，有助于降低血壓，建議高血壓患者每天適量食用一小把花生，盡量吃原味花生，不要吃甜、咸口味的花生。

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吃花生不能降血壓！吃花生不能降血壓！吃花生不能降血壓！不管是什么吃法，包括被傳得神乎其神的醋泡花生。

每次回答類似問題都會被人懟，被人噴。其實不用爭論什么，認為吃花生可以降血壓的人直接告訴我：花生每天吃得少，吃多長時間，血壓能降低多少，以及以上數據的依據。拿不出數據就別嗶嗶。

花生是營養價值很好的堅果，我經常吃，也經常建議別人吃。然而，絕對不是因為吃花生可以降血壓。事實是花生當中沒有任何降血壓成分，也沒有降血壓作用。

花生的價值在于營養。豐富的不飽和脂肪酸、膳食纖維、蛋白質、維生素、礦物質，還有多種有益的植物化合物，這些都是對健康有益的。世界上所有主要國家的膳食指南都建議每天吃20～25克堅果，沒有其它原因，就是長期吃堅果有助于維護健康。花生就是堅果的一種。

高血壓的病因非常復雜，包括高鹽低鉀低鈣飲食、抽煙喝酒、缺乏運動、肥胖、情緒壓力、遺傳、年齡等等，而且是在這些因素長期作用下才會發生高血壓。一旦發生高血壓，目前還沒有有效的根治手段，只能通過生活方式、飲食習慣的干預，以及藥物治療等綜合措施控制血壓。不可能通過吃某種食物就能降低血壓，包括花生。不要再被這些虛假的偽科普欺騙了。

最后叨叨一句，高血壓病人可以吃花生，還有其它堅果，長期吃對健康有益。每天一小把就好，多了長肉。還有，不要吃用油鹽糖加工的花生，學會欣賞花生的本味，很香的。

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腺素E2（PGE2）、前列腺環素（PGI2）、血栓烷素A2（TXA2）和白三烯和C4（LTC4）的直接前體。這些生物活性物質對脂質蛋白的代謝、血液流變學、血管彈性、白細胞功能和血小板激活等具有重要的調節作用。對胎兒的生長發育、神經系統、消化系統、抗動脈硬化都有密切關系，但是這是個漫長的過程，不可能通過吃花生來降血壓。高血壓患者能吃花生嗎？當然能吃！只是不能多吃。除了太咸、太鮮、太甜、太油的盡量不吃、少吃，（前者增加血液晶體滲透壓使血容量增加，血壓會即刻升高，后二者多吃了易發胖也會增加血容量并壓迫肌肉里的動脈使心臟后負荷增加而導致血壓升高，隨體重增加會慢慢使血壓升高，這就是高血壓患者不能發胖的原因。許多中年原發性高血壓患者除工作壓力大之外，往往高血壓發現前幾年體重驟增十幾、廿斤）。什么都可以吃，喜歡什么就吃什么，前題是每天吃進去食物的總熱卡要控制好，熱卡算起來太煩，稱體重吧，只要體重不增加就行。這一歺有好吃的適當多吃點，另外兩歺就控制一下喝點粥吧。2017.10.29

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可以肯定的說，生花生具有輔助降壓的功效，原因主要有以下幾點：

第一就是因為花生中富含的油脂是n—6系列脂肪酸，而不僅僅是花生油，豆油、玉米油、葵花籽油等等，也都屬于n_6系列脂肪酸，同樣具有輔助降壓的作用。

那為什么n_6系列脂肪酸具有降壓功效，就要從脂肪的結構說起，脂肪酸按照飽和程度可以分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸多為動物脂肪，呈固態，而不飽和脂肪酸多為植物油，呈液態。就不飽和脂肪酸而言又可以分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸進一步又分為n_3、n_6、n_7、n_9脂肪酸，而與我們關系密切的又數n_3、n_6系列脂肪酸了。n_3系列的親代是α—亞麻酸，主要降甘油三酯；n_6系列脂肪酸親代是亞油酸，主要降膽固醇。屬于n_6系列的花生四烯酸與屬于n_3系列的二十碳五烯酸能合成一類物質二十烷酸，這類物質與我們人體血管的舒縮有關，但這并不意味著攝入越多的n_6、n_3系列脂肪酸就越好，建議要有一個適宜的比例，n_6：n_3為4～6：1，而目前我們國人多數攝入比例嚴重失調，有的地方甚至達到20：1，所以建議大家適量增加富含n_3系列脂肪酸的亞麻籽油、深海魚、山野菜及干果類食物。每天油脂的攝入量為25～30克，干果類攝入量為25～35克。

第二花生中富含的Ve、白藜蘆醇等抗氧化物質，能有效地預防過量的自由基，防止自由基的攻擊，進一步預防心腦血管疾病的發生。

第三花生中的膳食纖維，可以刺激腸道蠕動，減少有害物質在腸道停留的時間，保持腸道健康，從而達到預防高血壓等多種慢病、提高免疫力的作用。這里強調的一點是，膳食纖維也不是越多越好，國際相關組織推薦的攝入的量是：每天30～40克。

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第一、花生第二、建議食用第三、高血壓患者能吃花生第四、降壓所以，不能指望花生來降壓，少量的花生是一種健康的飲食方式，利于血壓、血脂代謝，利于預防心腦血管疾病，但不能期望花生治療高血壓！