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高血糖患者當然是可以吃牛奶泡麥片的，合理食用還能幫助平穩血糖。一般牛奶和麥片我們都喜歡在早餐時食用，牛奶能為人體提供豐富的優質蛋白質、鈣質，還能給予一定能量、脂肪，支撐早晨所需營養成分再適合不過，而麥片可以作為早餐的主食食物食用，燕麥片欠缺一些口感，所以用牛奶浸泡之后吃起來口感更軟，味道更好，兩者可是最佳搭檔。先看看牛奶，牛奶并不是一種升糖速度快的飲品，牛奶中雖然含有“乳糖”，但這糖并非升糖速度瘋狂的“精制糖”，乳糖的分解還需要一定時間，它還會先分解為半乳糖，隨后才是葡萄糖，所以牛奶并不是高升糖飲品，相反，它的升糖指數僅僅只有30左右，牛奶的應用能提高飽腹感，還能平穩血糖。

那么燕麥呢？燕麥其實是一種碳水化合物含量較高的粗谷物類食物，碳水化合物最終會分解為葡萄糖，這可能會讓糖友們不敢輕易食用，其實燕麥作為主食適當食用是很好的選擇，燕麥是近年來十分受關注的一種保健食物，燕麥富含豐富的粗蛋白，是谷物類食物中蛋白質含量較高的一種，燕麥能提供豐富的碳水化合物，而自身保留的膳食纖維十分豐富，膳食纖維有助拖延食物的消化速度，抑制部分脂肪、膽固醇、糖分的吸收，能減緩食物升糖速度，起到平穩血糖的效果。燕麥中的礦物質含量高于很多谷物類食物，特別是鉀元素、鎂元素和磷元素十分豐富，燕麥的攝入對糖友來說一定是利大于弊的。

燕麥中還含有特殊成分β-葡聚糖，它有提高酵母細胞壁中一種多糖成分，有助提高免疫力，還有抗氧化，清楚自由基的效果，能協助受損組織加速恢復產生細胞素，從而達到快速修復的目的。多種研究還發現，β-葡聚糖還有抗炎效果，能降低由果酸等刺激性活性成分引起的皮膚炎癥。β-葡聚糖在輔助控制血糖上也有不錯功效，有助輔助平穩血糖，很多全谷物類食物中也含有β-葡聚糖成分，不過燕麥遙遙領先。所以，其實適當攝入燕麥對于糖友來說反倒是有助平穩血糖的選擇。

不過，燕麥不宜過多食用，燕麥畢竟也富含碳水化合物，過多食用糖分攝入過量肯定對血糖是不利的，推薦每日攝入80g左右就足夠了。另外購買燕麥最好購買純壓制的麥片，避免速溶麥片的選擇，速溶麥片中添加了不少蔗糖，甚至還有香精，比如含奶精的植脂末成分，它們還含有反式脂肪酸，不僅對血糖不利，還可能增加低密度脂蛋白數量，增加心腦血管疾病的誘發幾率。

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燕麥粒燕麥片（生的）速溶燕麥片（熟的）

它是深度被碾壓加工過后的產品，營養素保留率有所下降，beta-葡聚糖的質量也有所降低，控制血糖的效果打折了。

它的優點就是方便快捷，省時省事，對于沒時間做早餐或者有加餐習慣的人來說，也是不錯的選擇。總比那些蛋糕面包餅干曲奇之類的好的多。

用富含蛋白的牛奶/豆漿泡速溶燕麥片，可以起到延緩餐后血糖的效果。對于早餐既有蛋白質，又有主食，不錯。豆漿最好是稍微有點濃度的，市售的大多數豆漿除了顏色看著跟豆漿有近親關系，其實加了太多水，就是糖水。這種“清湯”豆漿泡熟燕麥片不太理想。

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牛奶對糖尿病人尤其重要。《中國糖尿病醫學營養治療指南2010》指出，牛奶中的乳清蛋白有助于降低超重者的體重和餐后血糖水平，同時，人體如果缺鈣及維生素D會對血糖產生負面影響，而喝牛奶可以補充鈣和維生素D，有助于改善糖代謝，所以建議糖尿病人每天要保證200-300毫升的牛奶。燕麥呢，非常有利于控制餐后血糖上升，是因為燕麥中有一種特殊的營養成分——β葡萄糖，這種特殊的營養物質能使煮出的粥非常粘稠，恰恰是這種高粘性能夠抑制胃的排空，延緩小腸中葡萄糖的吸收，從而有效地延緩餐后血糖上升的速度。所以牛奶泡燕麥，血糖高的朋友喝它就沒錯啦。而配料表上只有“燕麥”的純燕麥片，才是糖尿病人的正確選擇。

（安娜 國家二級公共營養師 王興國營養特訓班四期學員 扶貧達人團優秀成員 優質健康領域創作者 營養科普原創作者 嘮“糖友” 的嗑兒 說“減重” 的事 還有好吃的、好喝的和你一起分享）

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血糖高的人，飲食原則：總熱量控制。

牛奶麥片是否能吃，要看具體食材。

如果是即食麥片，這種麥片通過膨化、熟制，容易消化生成葡萄糖進入血液影響血糖波動，同時速食麥片還加了添加劑如糖、植脂末等，總體熱量就高了，不利于血糖控制。

市面上還有兩種燕麥米，需要經過烹煮后食用。

一種成稱之為燕麥原糧，其中含有大量的膳食纖維，包括β-葡聚糖，延緩淀粉在體內消化分解成葡萄糖，因此起到了平穩血糖的作用。同時膳食纖維含量高，增加了飽腹感，總的食物攝入量會減少，控制了總能量。因此推薦糖尿病人吃燕麥原糧-燕麥胚芽米。

還有一種燕麥米，機器壓制后成片狀，我們也稱之為麥片。這種麥片屬于燕麥原糧，它比即食麥片對血糖的影響要小很多，但因為壓制后烹飪時間可以縮短，因此煮的時間長了淀粉糊化后依然會引起血糖波動，不利于血糖控制。

最后還要提一下牛奶，對于血糖高的人，還可以選擇低脂，或者脫脂牛奶來降低總熱量攝入。（參考《中國II型糖尿病防治指南》）

附圖：用酸奶搭配燕麥也是不錯的選擇。燕麥胚芽米加水煮開，小火再煮半小時后撈出，瀝干水分并放涼至室溫（這點很重要！），加入老酸奶，攪拌后即可食用。小朋友特別愛吃的。還可以根據個人喜好加入蜂蜜或糖（但不推薦）！ 酸奶最好選擇含有雙歧桿菌或乳酸菌活菌的，它和β-葡聚糖在腸道內，可以很好的配合，起到調理腸道的作用。

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牛奶泡燕麥片非常適合血糖高的人食用。

血糖高的人吃飯要非常注意，一些高熱能食品盡量少用，但是純牛奶可以很好的補充蛋白質，而燕麥片又是雜糧類食品，含膳食纖維比較多，這兩樣相互結合，特別適合血糖高的人食用。

我奶奶是二型糖尿病，所以我們家人對她的飲食都反復學習，什么能吃，什么不能吃，都掌握一些，而題主所提的問題，正是她早上吃的食物，她每天早上是一杯牛奶泡三小匙燕麥片，有時候不加，因為燕麥畢竟是加工好的，不如自己做的麥片粥好，她也比較喜歡喝麥片粥，血糖控制的一直比較好。

這是她經常吃的，所以我介紹給血糖高的朋友，有的食物血糖高的朋友，不知道，最好不吃，身體健康最重要。現在網絡發達，我們可以隨時查查，要多查多看，這樣才能有個健康的好身體。

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血糖高的人能吃牛奶泡麥片，不過這個麥片還是需要慎重選擇的，麥片最好購買純壓制麥片，無添加成分，不要選擇“速溶麥片”，少吃“水果麥片”。速溶麥片應該也是很多朋友經常購買的飲品，它們泡成麥片后質感細碎，粘稠度高，甜味足還帶有奶味，而添加成分也是較高的，如豐富蔗糖、白砂糖，甚至有植脂末（有奶精、甜味劑等成分組合成），速溶麥片食用后很可能讓糖友血糖飆升，其中還含有反式脂肪酸，對糖友更不利。 水果麥片也是大家喜愛的麥片種類，不過它可能把麥片處理過，如糖漬，炒制，其中還有很多酸奶、水果塊，雖然味道好，但油脂和熱量較高，可能還有不少糖分，糖友可適當用來泡著吃，不過不要過多食用。

麥片是一種粗谷物食物，純壓制的燕麥片雖然也是富含碳水化合物的主食類食物，不過如果把麥片作為一種主食類食物適量食用的話，它們并不是對血糖有威脅的食物，相反還有助平穩血糖。燕麥中的膳食纖維十分豐富，100g干燕麥片含膳食纖維高達5.3g，膳食纖維能夠延緩食物的消化速度，減緩葡萄糖進入血液的速度，能起到平穩血糖的效果。普通白米飯的升糖指數能高達80以上，而燕麥的升糖指數僅僅在50左右，雖然也不屬于低升糖的食物，但絕對比普通主食控血糖要穩定得多。

燕麥每日攝入量在80g就足夠了，它的飽腹感極強，營養也十分富集。 牛奶是典型升糖指數低的飲品，牛奶的升糖指數僅有30左右，雖然牛奶中含有“乳糖”，不過蔗糖“糖”并不是高升糖的成分，乳糖分解為葡萄糖的速度十分緩慢，只要沒有額外添加其他成分的純牛奶甚至可作為一種幫助糖友平穩血糖的飲品。牛奶和麥片的搭配十分合適，麥片因為粗纖維含量較多，口感粗糙，也沒什么味道，添加牛奶軟化麥片，能提高麥片口感，還能增加奶香味，早餐來一杯牛奶麥片那可是極好的選擇，不但營養豐富，飽腹感強，而且也能緩慢升糖。

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可以吃啊，這是糖尿病人的標配，但是燕麥必須得是那種純燕麥，而不是那種復合燕麥

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血糖高的人，能吃牛奶燕麥片。不過，請注意幾點：

1. 食材的選擇。

2. 食物的搭配。

3. 食量的調節。

分別來解釋注意的事項。

第一，食材的選擇。

牛奶，對血糖是相當友善的——碳水化合物很少，還是不甜的乳糖——它不易直接升高血糖。

一般選用有品質保證的奶粉，或者純牛奶。加糖酸奶和所謂的含乳飲料（牛奶成分很少），糖友宜少購買。

再來看看燕麥，它的血糖生成指數，在主食中屬于中等水平。

燕麥，是個“不得了”的粗糧品種。它居然有15%的蛋白質和6.7%的脂肪，這在谷物里面，就是個奇跡！

另外，它還有異常豐富的膳食纖維、鈣、鉀、鐵、鋅、硒、維生素E，這簡直“逆天”了！

市場上，常見的燕麥片和燕麥粒不錯；速食燕麥片——糖友萬萬不可買這個，里頭添加了大量的精制糖、麥芽糊精、奶精、植脂末（反式脂肪酸）。

第二，食物的搭配。

請先用開水沖泡燕麥片，待水溫降到50度左右時，再添加牛奶或者奶粉，這樣牛奶里面嬌嫩的營養成分，才不會被高溫所損失掉。

溫熱的牛奶燕麥片，主要提供優質蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、諸多礦物質、維生素C和B族維生素，可以部分替代主食。

再配上其它主食、清淡時蔬、精制肉食，干稀相宜，冷熱相間，葷素搭配，就是一頓簡單便捷的“營養餐”。

第三，食量的調節。

糖友切不可在正餐進食完之后，再來飲用牛奶燕麥片，這樣可能會導致熱量過剩，并引起血糖超標。

牛奶營養豐富，氣味香醇，只是比較“稀”；燕麥營養全面，但是口感不佳。

二者在一起，既能美味、飽腹，又能補充全面、充足的營養素，還能延緩血糖升高，是非常好的飲食搭配！

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可以的。血糖高的人，在食物的選擇上，就是要優先選擇GI指數低的食物，以及可以起到延緩餐后血糖上升速度的食物。這樣才有利于控制血糖。

牛奶、燕麥片營養價值

牛奶、燕麥都是有利糖尿病人和血糖高的人吃得。牛奶富含優質蛋白質、維生素A以及維生素B2，而且還提供豐富的鈣，以及乳糖，可以增強人體免疫力和促進人體健康。

燕麥富含蛋白質和多不飽和脂肪酸，以及β-葡聚糖，β-葡聚糖是一種可溶性膳食纖維，人體食用后可產生飽腹感，并促進胃腸蠕動，延緩餐后血糖的上升速度，以及預防高血脂等。

當然，在牛奶和燕麥片的選擇上很重要，比如:

1)如果是肥胖的高血糖患者，牛奶可以血液低脂牛奶或是脫脂牛奶。

2)燕麥片的選擇，生的需要煮的原始大燕麥片更有利于健康，如果是直接泡沖型的，就需要選擇在配料表中只有燕麥一種成分的。

從您提問中所說的牛奶泡燕麥片，那就說明燕麥是沖泡型的，用起來方便。但如果是有特殊醇香味，口感細膩的，那就說明在燕麥片中可能增加了植脂末的成分，這樣無形中會給人體增加了熱量。所以購買時一定要注意看配料表。

牛奶沖泡燕麥片可以放在早餐來食用。最好在搭配蛋類和蔬菜類。這樣對高血糖控制血糖有利。

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血糖高可以吃牛奶泡燕麥片，但不要吃即食燕麥片，最好是選擇沒有加工過的生燕麥片和牛奶一起煮著吃，因為吃生燕麥片血糖上升的速度相對即食燕麥片要慢一些。