食譜中低嘌呤食材飲食的話，很有可能尿酸控制的不咋地，營養不良是肯定有了！第一，植物類食材可以攝入?，F在已經有大量的研究證明，植物類食材當中所含的嘌呤，不會誘發高尿酸異常升高，也不會增加痛風發作的風險。比如菠菜本身就是一個非常低嘌呤含量的食材，它主要的問題出在菠菜本身內含有的草酸，而只要注意烹飪之前將菠菜打了水焯草酸就會被大量的去除掉，所以是完全可以適量攝入的食材。比如豆腐、韭菜、豌豆等食材，嘌呤含量雖然屬于中嘌呤食材，也是可以放心攝入的。主要注意的是在痛風發作的急性期，盡量的控制攝入的量不要太大。第二，海鮮當中的魚類有些是完全可以攝入的。海鮮當中的魚類具有豐富的歐米伽三脂肪酸，而且還有維生素d，對于人體來講都是非常好的營養成分，可以維系骨骼的健康，也可以降低腦血管疾病的發作風險，如果因為魚類當中嘌呤含量略高就完全不吃這種食物，很有可能導致營養不良和維生素的缺乏。在海鮮當中三文魚、金槍魚、比木魚等都是攝入的，只要注意控制量在二兩左右，基本不會誘發痛風發作的風險！絕對不能攝入的，比如鳳尾魚、沙丁魚，這些魚都是嘌呤含量過高的食材，很容易誘發血尿酸的異常升高和痛風發作。貝類，嘌呤含量是特別高的，高尿酸血癥以及痛風的患者盡量不要攝入。第三，肉類。紅肉、內臟是導致尿酸升高的主要食材，盡量不要攝入。雞肉一樣富含蛋白質，可以作為肉類的有力補充，但是雞皮、內臟就不要攝入了。第四，量和烹飪方法很重要。如果高尿酸血癥的人群或者是痛風的人群實在是饞某種食材，我個人覺得完全可以攝入一點，如果是嘌呤含量巨高的內臟就算了，如果是牛肉等食材可以稍微吃一點，但是注意量，控制在二兩左右即可，千萬不要貪嘴，而且不要天天吃，一周一次是可以的。油炸的烹飪方式是絕對不建議的，水煮、烤制是比較好的烹飪方法，而且建議原味即可，不要弄太多的醬汁，大家不知道的是很多醬汁比如燒烤醬的嘌呤含量是非常高的。水煮雞肉的嘌呤含量大概在100左右，而炸雞則會飆升到500，就是這么大的區別，所以烹飪很重要。另外有些人比較想吃豆腐，本身吃豆腐無妨，但是非要和貝類做成豆腐海鮮湯，那就很容易導致尿酸升高，而且有些朋友非常喜歡吃油炸的豆腐，而且要蘸大量的醬料，這就有可能導致尿酸的變化。第一，雖然吃的食材很多樣，也沒耽誤吃海鮮，但是非常注意量、食材的選擇和烹飪方法！而且絕對不會連續吃某種高嘌呤食材，對飲食攝入的節奏把握的很好，比如周一吃魚了，這一周就會很少再吃魚，滿足一段時間的口腹之欲后，會間斷性的選擇低嘌呤食材攝入，這樣就不會導致嘌呤的異常波動。第二，嚴格的控制體重。第三、堅持運動，多喝水。他們的日常生活當中慢跑、快走等運動是必不可少的日常，雷打不動。這樣可以更好的促進身體的代謝，輔助尿酸控制。而且多喝水可以很好的促進尿酸的排泄，也是很重要的一種控酸手段。第四，定期復查尿酸，檢測自己的尿酸水平。他們絕對不隨便依靠感覺確定自己的尿酸水平，很多都是兩周或者三周復查一次尿酸，這樣會對一段時間的控酸有個把握。

以上的這些辦法雖然不能絕對不升高尿酸，絕對不導致痛風的發作，但是謝醫生很贊同這種做法，畢竟生活需要樂趣，如果因為尿酸高或者痛風就放棄了對美食的享用，生活的樂趣會少太多太多，而學會正確的面對高尿酸，積極運動，合理選擇食材，定期監控自己的尿酸水平，我覺得才不會被這個問題所打倒，才能更積極的面對人生。

以上就是對題主問題的解答，有很多個人觀點，不代表學界的理念，只是給大家的一點建議，如果痛風發作特別頻繁、尿酸居高不下而且還存在腎臟問題的話，還是要尋求內科醫生的幫助，合理用藥來控制病情。如果大家有不同觀點，歡迎在下方留言，大家共同探討。

我是堅持用簡單語言解釋復雜疾病知識的謝新輝，碼字不易，如果您贊同我的觀點，請幫忙點個關注或點個贊吧，謝謝了！

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多吃蔬菜對于高尿酸血癥患者的好處是多方位的，因為蔬菜本身含嘌呤并不高，而且蔬菜鉀、鈣、鎂等元素含量較高，代謝產物為堿性（屬于堿性食物），可以堿化尿液，促進尿酸排出。因此關于高尿酸血癥的各種指南和專家共識中，都建議，高尿酸血癥與痛風患者要多吃蔬菜，每天應該吃500g以上的蔬菜。

但蔬菜的種類很多，有哪些更有助于血尿酸控制呢？

首先，目前的研究顯示，即使是嘌呤含量稍高一點的蔬菜（如豆類、豌豆和蘑菇等），也不會增加痛風的風險，來自蔬菜和粗雜糧中的嘌呤，相比動物性食物更安全，都是可以吃的。還有少數調查研究發現，多吃西紅柿與血尿酸水平上升有關，但目前證據還不充足，也沒有形成共識。只要不是特別偏愛西紅柿，幾乎天天吃西紅柿的高尿酸血癥患者，都沒必要過于擔心甚至忌口，畢竟西紅柿是公認的健康蔬菜之一，一周吃一兩次，對血尿酸的影響幾乎可以忽略，還可以獲得很多其他健康益處，和吃動物內臟、海產品和濃肉湯等高嘌呤食物更是沒法比。

總之，高尿酸血癥患者，吃蔬菜不需要忌口，還是考慮如何保證每天吃夠500克以上的蔬菜更重要。而在蔬菜中，由于綠葉菜（如油菜、油麥菜、小白菜和茼蒿等）鉀鈣鎂含量尤其突出，堿化尿液的效果更好，可以認為是更適合高尿酸血癥患者的蔬菜，應該適當提高膳食蔬菜中的綠葉菜比例。

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尿酸比較高，應該吃哪些食物？飲食過程中該注意些什么？

• 主食需要\"粗細搭配\":

主食是每個人每天食用最多的物質，想要靠譜降低尿酸，需要降低糖類物質的攝入量，不吃過度精細的糧食品種，減少含有過多脂肪物質的主食，飲食中要增加粗雜糧的攝入量，減輕肥胖和胰島素的抵抗狀態，建議大家偏向攝入低GI的食物。

說到具體，燕麥、蕎麥、玉米、紅薯等食物都是比較靠譜的主食選擇。

• 增加新鮮蔬菜和水果的攝入量：

蔬果是一類靠譜的食物，既補充了水分物質，又可以補充充足的維生素C以及各種礦物質元素，再加之適量膳食纖維的攝入，對于尿酸的升高也有很好的抑制作用，拒絕尿酸出現比較嚴重的沉積。

所以，每日建議食用新鮮多水的蔬菜500克，食用多色且新鮮的水果350克以上；蔬菜多偏向綠葉蔬菜，水果要選擇三種以上的水果，顏色豐富更加靠譜。

• 增加飲水量：

想要靠譜降低身體內的尿酸，請大家要嚴格保證日常生活中每日的飲水量，每日飲水量要達到《中國居民膳食指南》中的1500—1700毫升，在酷暑難耐的夏季建議可以喝到2000毫升左右，用水去沖淡尿酸，降低您體內的尿酸值。

• 增加脫脂乳品或者低脂乳品的攝入量：

對于尿酸較高的人群來說，奶類食品同樣需要保證攝入，但建議可以偏向選擇脫脂乳類或者低脂乳類，奶類食品應該保證每日300克以上。

除了這些，雖然您體內的尿酸值比較高，但是也要保證每日一個雞蛋的攝入量，蛋類物質會保證您每日優質蛋白質的攝入量。

應該少吃什么？

• 減少肥肉、動物內臟類食品的攝入：

首先，既然尿酸比較高，請您在生活中刻意減少紅肉類食品的攝入，比如您食用量比較大的豬牛羊肉；其次，對于肥肉和禽肉的皮脂請拒絕食用；另外，動物內臟類食品也不建議食用，避免升高體內的尿酸。

建議每日攝入的紅肉類食品不超過50克，拒絕食用肉湯。

• 減少海鮮類食物的攝入：

海鮮是一類高嘌呤食物，攝入體內之后會造成嚴重的尿酸飆升。所以，如果您正處于痛風發作期，請拒絕食用各類海鮮；但是如果您本身不處于痛風發作期，請您限量食用海鮮類食品（每日不超過100克）。

• 拒絕飲酒：

無論是啤酒還是白酒，再或是您喜歡的紅酒，其中都含有很大一部分的酒精物質，酒精進入身體后會抑制尿酸的排出，從而就會升高尿酸，所以請戒酒。

除了飲食上需要注意的內容以外，生活中還要請大家勞逸結合，拒絕熬夜多休息；保證適當的運動，拒絕肥胖；多做自己喜歡的事情，讓自己變得更加開心積極。拒絕尿酸升高，愿您各位都可以靠譜預防痛風。

注：王思露原創內容，希望對您有所幫助；圖片來源于網絡，如有侵權請聯系刪除。

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高尿酸患者的蔬菜建議如下：

1、放心吃：苦瓜、芹菜、春菜、西蘭花、秋葵、黃瓜、番茄、青椒、蓮藕、油菜、冬瓜、山藥、胡蘿卜、西芹、南瓜、西洋菜、洋蔥、大白菜、包心白菜、萵筍、韭黃、木耳、百合、紅蘿卜、生菜、茄子、生姜、西葫蘆、絲瓜、葫蘆、韭菜花、芥菜、茭白、小黃瓜、空心菜、莧菜

2、少量吃： 菠菜、大蒜、杏鮑菇、毛豆、茼蒿菜、海帶、韭菜、薯片、花菜、銀耳、竹筍、黃花菜、金針菇、蘑菇、筍干、蒜薹、生冬筍、海藻、羅勒、草菇

3、謹慎吃： 蘆筍、香菇

總結一句蘆筍、菇類、豆類、大蒜要少吃、綠葉菜除了菠菜一般都能吃。

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尿酸高應都吃這五大類食物

1、低脂肪

降低脂肪的攝入能增加體內尿酸的排出，每日脂肪攝入量約為40-50克為佳，并且在選擇烹飪方法上應當以蒸、煮等為主，這樣可減少油的使用，降低脂肪攝入。一些油脂較高的食物最好是不吃，要是肥胖，那建議要減肥。

2、低嘌呤

高嘌呤食物是引起尿酸高的主要原因之一，那么尿酸高肯定要吃低嘌呤食物，大多數蔬菜含嘌呤較少，如蘿卜、黃瓜、胡蘿卜、茄子、西紅柿、冬瓜，芹菜等嘌呤含量均較少，尿酸高平時都可以多吃。

3、水

尿酸高應當多飲水，保持每天多排尿，有利于尿酸的排泄。尿酸高與體內的尿酸含量增多有關，因此可以通過大量的飲水來降低尿酸和稀釋尿酸，及具有預防痛風，尿路結石等常見結石病。

4、富含維生素C的蔬菜

尿酸高可以多吃些維生素蔬菜瓜果，或者是堿性食物，如苦瓜、蓮藕、冬瓜、黃瓜、櫻桃，蓮霧，梨，西紅柿等蔬菜瓜果可適當多吃，其中櫻桃的鐵及維生素含量很高，并且無嘌呤，對降尿酸很有幫助。

5、多喝茶水、促進尿酸排出

腎臟能通過尿液排出尿酸。如果飲水不足，就會導致尿酸積蓄在體內，所以只要是心、腎功能正常的高尿酸患者，一定要多喝水，促進尿酸排泄。

但是，已經出現腎功能不全者、尤其是合并有水腫的患者，水不能多喝，會加重腎臟負擔和水腫。

有條件的患者，還可多喝可輔助降尿酸的花草茶，補充菊甙、類黃酮等物質，抑制嘌呤代謝，促進尿酸排泄，如玲瓏菊。

經常泡服元芙菊，即可滿足菊甙、類黃酮的攝入。

此外，元芙菊還含有豐富的三萜類化合物，可以降低毛細血管通透性，加速尿酸排出，緩解疼痛。

元芙菊產自四大懷藥的發源地云臺，去那里旅游的，應該可以見到。

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本文由全科掃地僧原創寫作于今日頭條&悟空問答，轉載請注明出處。

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隨著我國居民收入水平的提高，痛風和高尿酸血癥的發病率也在不斷上升。

考慮到尿酸排除能力下降的問題，食物的嘌呤含量值得關注。細胞越密集的生物組織，嘌呤含量就越高。那些沒有細胞結構的食物，比如牛奶，嘌呤含量就非常非常低。也有些食物整個就是一個大細胞，比如各種禽蛋。無論蛋多大，只是一個細胞，一個細胞就只有一套遺傳物質，嘌呤總量是非常非常少的。水果蔬菜比較“水汪汪”，它們的細胞體積比較大，其中還有個大液泡，單位重量中遺傳物質的含量也很低。

相比而言，那些干制的食物，水分被除去了，里面的“干貨”被濃縮了，一般來說嘌呤就會多一些。比如說，干的豆子顯得嘌呤含量很高，是因為它水分含量太低了。如果把它泡在水里，含水量增加幾倍，那么嘌呤含量也就降低到幾分之一了。蘑菇也一樣，干蘑菇看似特別高，如果變成泡發的蘑菇，含量就一下子變成幾分之一甚至十分之一了。

此外，那些代謝很旺盛的組織，和代謝率低的組織相比，也會含有更高的嘌呤。比如說，同樣是一種動物，內臟的嘌呤含量通常比普通肌肉高，普通肌肉又比肥肉高。因為肥肉是脂肪組織，代謝活性很低；而內臟通常代謝率比較高，細胞小而密集，細胞核物質含量高。魚子是卵細胞，將來要不斷分裂形成胚胎，所以它含有非常高水平的嘌呤。

醫學書籍上通常把食物按照嘌呤含量分成四等。第一等是超高嘌呤食物，嘌呤含量在150mg/100g以上，痛風和高尿酸血癥的患者應當完全避免這些食物。它們包括各種動物內臟（肝、腎、腦、脾等）；部分水產品（沙丁魚、鳳尾魚、魚子、小蝦等）；濃肉湯、濃魚湯、海鮮火鍋湯和羊肉火鍋湯等。 第二等是中高嘌呤食物，嘌呤含量在75-150mg/100g之間，患者應當嚴格限量，在急性發作期不能食用。它們包括各種畜肉（豬、牛、羊、鹿等）；禽肉（雞、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉、火雞等）；部分魚類（鱸魚、鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚等）；甲殼類（牡蠣肉、貝肉、蚌肉、螃蟹等），還有干豆類（黃豆、黑豆、綠豆、紅小豆等）。第三類是中低嘌呤含量的食物，嘌呤含量在30-75mg/100g之間。它們包括深綠色嫩莖葉蔬菜（菠菜等綠葉菜、蘆筍等嫩莖）；花類蔬菜（白色菜花、西蘭花等）；嫩豆類蔬菜（毛豆、嫩豌豆、嫩蠶豆）；未干制的菌類（各種鮮蘑菇）；部分水產類（三文魚、金槍魚、白魚、龍蝦等）。 第四類是低嘌呤含量食物，嘌呤含量在30mg/100g以下，幾乎無需顧忌其嘌呤含量。它們包括奶類（牛奶、奶酪）；各種蛋類（雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋等）；淺色葉菜（大白菜、圓白菜、娃娃菜等）；根莖類蔬菜（土豆、芋頭、甘薯、蘿卜、胡蘿卜等）；茄果類蔬菜（番茄、茄子、青椒）；瓜類蔬菜（冬瓜、絲瓜、黃瓜、南瓜等）；各種水果；各種糧食（大米、白面、小米、玉米等）。

如前所述，蔬菜的嘌呤含量處于“中低”和“低”的類別中，是痛風和高尿酸血癥患者最需要大力增加的一類食材。建議每日攝取量在750克以上，最好能達到1000克以上。 在各類蔬菜當中，冬瓜、黃瓜、番茄、萵筍之類富含水分，熱量很低，又有利尿作用的食物都無需限量。綠葉蔬菜雖然嘌呤含量高于冬瓜黃瓜，鑒于其極高的營養價值，以及大量的鈣、鎂、鉀元素含量，多食用它們遠遠利大于弊?？紤]到綠葉蔬菜對提升飽腹感的作用明顯大于冬瓜番茄之類熟后質軟的蔬菜，每天300克以上會對控制體重很有幫助。只需在烹調方法方面采用煮、焯等方法，即可進一步降低其嘌呤含量。對澀味蔬菜來說，還能大幅度降低其草酸含量，避免草酸干擾尿酸排泄和形成腎結石的問題。 菌類蔬菜是微生物的子實體，細胞較為密集，嘌呤含量也較高。比如測定發現干的黑木耳嘌呤含量為166mg/100g，似乎為高嘌呤食物；但水發后，木耳重量會增加10-12倍，水發木耳的含量就會下降為16.6mg/100g，屬于低嘌呤食物?？紤]到菌類并不是大量食用的食材，只是作為食物中的配菜，只需限制總量即可。烹調時放幾朵木耳或幾片香菇不用恐懼，但濃菌湯之類不適合食用。

劉慧霞

(教師、注冊營養技師、遼寧省營養學會健康宣教委員會委員、遼寧省營養學會食育專業委員會委員)

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尿酸高是因為我們是人體內有一種叫做嘌呤的物質因代謝發生紊亂，致使血液中尿酸增多而引起的一種代謝性疾病，如果排量達不到平衡相等，那就會導致代謝疾病發面出現了問題，久而久之就產生了疾病。

所以尿酸高的人最好不要進食高嘌呤食物，比如動作的內臟，海鮮，魚類，還有一些多油多鹽的食物，還有家里經常熬制的濃肉湯等等，如果需要進食，少量為宜，平時最好進食以清淡為主的食物，嚴格的來說，尿酸高的患者，平時不要進食含量高嘌呤的食物，避免這一類的食物就好，其他的一些食物，正常情況也是可以科學的適當適量的進食的，比如：

1. 多吃全麥食品，粗糧

2. 葉綠蔬菜，多吃水果，多喝水，保持有充足的水分量

3. 牛奶，雞蛋這些含有蛋白質的適當進食

4. 可進食含有維生素B2和維生素C的食物

5. 可進食富含淡水化合物的食物，米飯，小麥等等

其實尿酸高患者，除了再飲食方面協調之外，平時也要養成良好的生活習慣，少熬夜，多做運動，生命在于運動，勤運動，對健康還是有很大的益處的。當然飲食也是最為需要注意的，主要不要進食高嘌呤的食物，其他食物科學的適當適量就可以，切記不能暴飲暴食，保持好身材的體重也是很重要的哦。

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感謝小助手邀請。

高尿酸是“三高”后的“第四高”，現在越來越多的朋友患上高尿酸血癥，而高尿酸血癥也有不低的概率會惡化為痛風，會嚴重影響生活質量。為了避免血尿酸濃度過高，高尿酸或痛風患者都明白自己應該選擇“嘌呤”含量較低的食物食用，因為嘌呤的最終代謝產物是尿酸，如果體內的嘌呤較高，則合成的尿酸增加，血尿酸就會處于較高的濃度，所以日常在食物的選擇上，高尿酸患者應當選擇嘌呤含量較低的食物。

那么，哪些食物適合高尿酸患者食用呢？

首先，可以正常食用的食物其實并不少，如嘌呤含量較低的果蔬類食物，作為主食的谷物類食物、薯類食物、補充營養的蛋奶類食物，以及可做零食的堅果類食物，還有料理的油脂類食物。所以總體看來，其實高尿酸患者也不用沮喪，因為可自由選擇的食物其實并不少。這其中需要注意的是水果類食物，水果雖然嘌呤含量不高，不過還是應當控量，水果中糖分含量較高，尤其是果糖，果糖攝入的過量可能使合成嘌呤底物增加，也會升高血尿酸。需要控量攝入的是肉類食物，肉類食物基本屬于中嘌呤食物，不過因為它能補充豐富的優質蛋白，所以我們也不能完全舍棄，推薦每日50g左右，如果是長方形的瘦肉切片的話大概也能吃個10片了，其實不少。多選擇畜肉類，禽肉類、魚蝦貝肉類在血尿酸控制糟糕，甚至爆發了急性痛風階段最好是忌口。肉類多選精瘦肉，避免過多肥肉、五花肉的攝入。

海鮮類食物并不是絕對不能吃，海蜇皮屬于較低嘌呤食物，完全是可以吃的，海參適當食用即可，在自己血尿酸控制較好的時候可以吃一些中高嘌呤的魚類，例如鱔魚、鱈魚、金槍魚、鮭魚、桂魚、鱸魚等；不過避免攝入高嘌呤魚類，如秋刀魚、鳳尾魚、鰱魚、鯰魚、沙丁魚、帶魚、烏魚、魚干、魚卵等，另外最好不吃下貝類食物。大豆類最好不吃，不過豆制品是可以適當食用的，如豆腐、豆腐干，推薦可攝入30g左右，另外，豆漿其實是較低嘌呤的飲品，可以每日200ml左右。不吃動物內臟，少喝肉湯，肉湯看似無害，其實肉湯反倒更容易融入脂肪、膽固醇、核苷（合成嘌呤）等成分。干貨類應當注意，如干木耳、干香菇中的嘌呤含量其實不低，如果要吃的話最好浸泡較長時間，蒸煮較長時間來去掉更多嘌呤。

最后就是戒酒，酒類雖然并非高嘌呤飲品，不過酒精的攝入同樣會升高合成嘌呤的底物，而且酒精會產生乳酸，乳酸會抑制尿酸的代謝，讓尿酸在體內濃度大幅升高。甜飲料、果汁、甜點、速溶飲品少喝，這些食物中為了增加口感可能添加了不少果糖、甜味劑成分，果糖攝入過量的話前文提高也是對平穩血尿酸不利的，所以蜂蜜如果喝多了可能也會對血尿酸有所影響，它可不是降尿酸的飲品哦。

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你好，三諾講糖很高興為你解答！

尿酸高在飲食上也要特別注意，雖然一般來說，很少有吃了就加重病情的食物，但如果在飲食上多加注意，那肯定是有利于病情恢復的。那麼，尿酸高吃什么食物好呢？

1，尿酸高適宜多吃新鮮的蔬菜，因為絕大多數的蔬菜都是利尿的，比如芹菜，富含多種維生素，還含有其中能防止尿酸蓄積的鉀元素，鉀有很強的利尿作用，使尿酸隨著尿一同排出。

其他的適合吃的蔬菜主要有：如白菜、卷心菜、萵苣菜(萵筍)、莧菜、雪里紅、茼蒿菜、芥菜葉、水甕菜、韭菜、韭黃、蕃茄、茄子、瓜類(黃瓜、冬瓜、絲瓜、番瓜、胡瓜、苦瓜等)、蘿卜(包括胡蘿卜、蘿卜干等)、甘藍、甘藍菜、葫蘆、青椒、洋蔥、蔥、蒜、蒜頭、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜等。

2，尿酸高要盡量攝入優質蛋白質，但要控制量，每天脂肪或者是蛋白質的攝入成分控制在四十到五十克以內。

3，專家建議盡量食用嘌呤成分含量低的食物，比如水果、蔬菜、牛奶、雞蛋等幾乎不含嘌呤。魚蝦類、肉類、豌豆、菠菜等屬于低嘌呤食物。

最后，還要提醒痛風的朋友，要注意以下幾點：1、不吃海鮮及動物內臟，尤其是魷魚、墨魚、蝦、螃蟹，可以吃肉，但千萬不要喝肉湯。2、不吃蘑菇，尤其是香菇、香菜、紫菜。3、不再喝酒，尤其是啤酒點滴不沾。5、飲食要清淡，少油膩少鹽，多吃粗糧好。6、多鍛煉，盡量走路去上班，少坐車，定期進行檢查。