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邁入老年，很多孩子為了父母的身體健康，都會勸說要父母戒口，不要再像以前一樣大魚大肉，粗茶淡飯最好，可是你知不不知道，你的這片孝心反而會讓父母老的更快呢？解放軍306醫(yī)院劉文成副主任醫(yī)師就曾表示，進入老年后，老年人胃口會變小，長期“粗茶淡飯”反而會造成老年人營養(yǎng)不良，導(dǎo)致免疫力下降，長此以往還會降低其認(rèn)知功能，甚至讓死亡風(fēng)險倍增。
日本的醫(yī)生都會建議老年人多吃肉
對于老年人老說，攝入營養(yǎng)不足很難自己發(fā)覺，一些營養(yǎng)不良的癥狀常會被當(dāng)做年紀(jì)變老后出現(xiàn)正常現(xiàn)象來對待，但是長此以往對身體會造成很大的影響，有研究顯示，如果你同時患有心血管疾病，一旦營養(yǎng)攝入不足，將比正常人死亡風(fēng)險增加3倍。
也因此，現(xiàn)在日本越來越多的醫(yī)生建議高齡老人吃肉，東京老年綜合研究所副所長柴田博士說，肉食中含有豐富的氨基酸，可以使血管變得柔軟，預(yù)防動脈硬化和中風(fēng)的發(fā)生，還能提高身體的免疫力。
日本人間綜合科大學(xué)的熊谷修教授也在文章《不想請看護的話，就停止吃粗食》中寫道，很多老年人擔(dān)心吃太多的肉和蛋會導(dǎo)致高血壓、高膽固醇的發(fā)生，但老年人身體健康的首要條件是延緩衰老，而粗茶淡飯一點幫助也沒有，反而造成貧血、骨質(zhì)疏松、低膽固醇血癥、老年癡呆的發(fā)生，建議吃葷時，少吃動物內(nèi)臟、太油膩、高熱量的食物即可。
老年人應(yīng)該怎么吃？一定要記住這5條
那老年人平常應(yīng)該怎么吃？解放軍306醫(yī)院劉文成副主任醫(yī)師給出了自己的看法：
首先要細(xì)嚼慢咽：咀嚼能力在一定的程度上能夠反映身體的衰老程度，所以老年人不要只挑軟的食物來吃，應(yīng)適當(dāng)?shù)倪x擇需要充分咀嚼的食物，慢慢的鍛煉自己的咀嚼能力。
三餐均衡，不能少吃：人的年紀(jì)越大，食量就會變得越少，因此絕對不能夠少吃一餐，要確保三餐分量，避免因為食物營養(yǎng)跟不上，造成營養(yǎng)不良的情況發(fā)生。
每天一杯200毫升的牛奶：千萬不要小看牛奶的功效，不但能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松的發(fā)生，里面的營養(yǎng)成分還能夠預(yù)防老年人認(rèn)知功能的退化，有研究顯示，不喝牛奶的人比喝牛奶的人衰老速度快將近2倍。
肉和魚不能少：飲食清淡不是叫你每天吃素，老年人一定要保證每日攝入足夠的蛋白質(zhì)，而想獲得優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，肉類和魚類就是最好的選擇，但也并非吃的越多越好，在我我國老年人膳食寶塔就作出了推薦，每天應(yīng)該吃150g左右肉類，相當(dāng)于自己一個拳頭樣大小。
每周去吃幾頓好的：老了后胃口變得小，吃的欲望也會變小，因此增加食欲是延緩衰老的一個極好的辦法，如果家中的食物引發(fā)不了食欲，可出外就餐增加食欲。
蔬菜水果不可少：老了后，腸道的蠕動功能下降，很多老年人有便秘的現(xiàn)象，因此足夠多的蔬菜和限量水果可以增加膳食纖維的攝入，促進腸道的蠕動，此外蔬菜和水果中含有不少維生素和礦物質(zhì)，都能夠幫助老年人延緩衰老。
劉文成提醒，醫(yī)生強調(diào)的飲食清淡并非指不能吃肉，真正的清淡應(yīng)該是在合理的飲食、均衡的營養(yǎng)基礎(chǔ)上口味清淡，不要矯枉過正，步入誤區(qū)。
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隨著年齡的增加，老年人器官功能逐漸衰退，易發(fā)生代謝紊亂，導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏病和慢性病的危險性增加，合理飲食是身體健康的基礎(chǔ)，改革開放以來，經(jīng)濟的提升直接表現(xiàn)在人們的飲食上來了。粗糧大幅度下降代之以精米精面，主食減少了代之以大魚大肉，油用量大幅度增加。心腦血管疾病發(fā)病率也在逐漸上升。因為老年人的代謝能力下降，這些疾病也就順其自然的累及到老年人群體。那該如何避免呢？
針對我國老年人的特點，在一般人群膳食指南10條基礎(chǔ)上補充以下3條內(nèi)容。
一、食物要粗細(xì)搭配，松軟，易于消化吸收。
B族維生素在體內(nèi)主要以輔酶的形式參與代謝，B族維生素主要集中在谷粒的外層，所以粗糧還保留了一部分，比細(xì)糧要豐富得多。此外，粗糧中的鉀、鈣的含量也更豐富。
膳食纖維在人體中起的作用越來越大，現(xiàn)在很多營養(yǎng)專家都將它稱之為“第七大營養(yǎng)素”（其余六大營養(yǎng)素分別是：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、微量元素、水）。它能夠起到潤便的作用，預(yù)防便秘。同時它的能量較低，可使攝入的主食量相應(yīng)的減少，有利于控制體重，防止肥胖，現(xiàn)在市面上的各種減肥產(chǎn)品的原理基本上都是：高膳食纖維、高蛋白飲食。
粗糧對血糖的影響小于精制的米面，有助于改善糖耐量及糖尿病患者的血糖控制。
粗糧中豐富的可溶性膳食纖維可減少腸道對膽固醇的吸收，降低血膽固醇水平，同時，粗糧中的木酚素，蘆丁，類胡蘿卜素等植物化學(xué)物具有抗氧化作用，可降低心血管疾病的發(fā)生，研究表明每天85g以上粗糧可幫助體重控制，減少慢性病的風(fēng)險，建議老年人每天攝入100g粗糧。
老年人咀嚼功能、消化功能下降，故烹調(diào)方法應(yīng)以蒸、煮、燉、炒為主，避免油膩、腌制、煎、炸、烤。
二、重視預(yù)防營養(yǎng)不良和貧血。
2002年中國居民膳食于健康調(diào)查示：60歲以上老人低體重（BMI<18.5kg/m2，BMI：體重指數(shù)，由體重（kg）除以身高（m）的平方。18.5-24為正常，大于24為超重，大于27為肥胖，小于18.5為消瘦。）發(fā)生率為17.6%，是45-59歲人群的2倍，貧血率為25.6%。
主要有幾方面的原因：1、年齡大了，器官功能下降導(dǎo)致攝入減少。
2、“千金難買老來瘦”這句片面的話的影響還是非常大的（筆者在生活中就經(jīng)常見到將這句話當(dāng)成口頭禪然后很嚴(yán)格的克扣自己導(dǎo)致身體不好的老人），也許是因為見過太多因肥胖而引起的中風(fēng)吧。但人們對這句話的理解過于片面，而走向了另一個極端，使得自身的體重不足，體重不足的危害有很多，
例如：1、更加容易得病，主要是因為抵抗力的下降導(dǎo)致。
2、骨折率上升，一定范圍內(nèi)體重與骨密度呈正比（因為體重大了，骨骼的承受能力也要相應(yīng)的增長，否則無法負(fù)擔(dān)），故瘦子們的骨骼的承受能力相對要小，且摔倒時因脂肪少缺少緩沖而導(dǎo)致骨折。
3、扛病的能力下降，出現(xiàn)疾病時，消瘦者沒有足夠的儲備來扛。所以建議體重保持在標(biāo)準(zhǔn)體重（身高（cm）-105）kg，再增加3-5kg為佳。
那么該如何預(yù)防呢？
1、保證充足的食物攝入，提高膳食質(zhì)量：保證奶類，瘦肉，禽類，魚蝦，大豆制品的攝入。建議：谷類、薯類（紅薯、山藥、芋頭、玉米等吃完之后能夠扛餓相當(dāng)于米、面的食物。比如：西葫蘆雖然看起來很扎實，但不經(jīng)餓。所以不能算）及雜豆類（除黃豆、青豆、黑豆三種大豆之外的豆子，比如：綠豆、紅豆、蕓豆、豌豆、蠶豆等）
2、適當(dāng)增加進餐次數(shù)：老人因胃腸道功能下降，一次進食較多會導(dǎo)致不好消化，所以建議少量多餐，4-5次/日。
3、適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)素補充劑：因攝入、消化、吸收降低，可采取補充劑來補充：比如：鈣片（如：鈣爾奇），善存（補充維生素和微量元素）。
貧血是老年人容易出現(xiàn)的一種慢性營養(yǎng)不良性疾病。它能使機體的免疫力、抵抗力下降，使心臟功能降低（貧血，血紅蛋白攜氧能力下降，心臟耐受缺氧能力下降，直至出現(xiàn)心率失常甚至心衰。），使得消化液分泌減少導(dǎo)致食欲不振，形成惡性循環(huán)。
所以我們要補充鐵、維生素。
保證能量、蛋白質(zhì)、鐵、維生素B12，葉酸的供給，因為這些是造血的必需原料，新鮮的水果和蔬菜可提供豐富的維生素C和葉酸，促進鐵的吸收和紅細(xì)胞的合成。
選用鐵強化食品。比如：鐵醬油、鐵大米等。至于這方面的爭議問題，我在前面的文章中已經(jīng)詳細(xì)解釋，在次不再贅述。
三、多做戶外運動，維持正常體重。
老年人增加活動可改善循環(huán)系統(tǒng)，可促進鈣的吸收，可預(yù)防老年癡呆等等好處。根據(jù)老年人的生理特點，老人適合耐力性項目，比如：散步、慢跑、游泳、跳舞、太極、乒乓、門球等。
運動時藥注意以下幾個方面：
1、安全：避免危險性動作，筆者早上經(jīng)常見到老人拿自己的背、肩等部位去撞樹，不知道這樣的鍛煉方法是從何處學(xué)來？筆者不建議。因為用身體部位去撞樹、撞墻并不能保證整個部位受力均勻，如果不均勻那很可能會導(dǎo)致肌肉、關(guān)節(jié)的損傷。其次，在撞擊過程中必需憋氣，憋氣時因胸腔壓力增高，回心血量和腦供血減少，易發(fā)頭暈?zāi)垦＃踔粱柝剩餁馔戤叄匦难矿E然增加，血壓升高，易發(fā)生腦血管意外。
動作幅度、強度不應(yīng)太大。筆者大學(xué)時見過一個老爺子每天跑十來圈，喘粗氣，明顯超出了他這個年齡段所應(yīng)該做到的運動量。容易發(fā)生危險，尤其是有心臟基礎(chǔ)病的人。
2、全面：盡量選擇多種可活動全身肌肉、關(guān)節(jié)的活動。
3、自然：不宜做負(fù)重憋氣，過分用力，頭部旋轉(zhuǎn)、搖晃等動作。
4、適度：至少3-5次/周，最佳活動時間，世界衛(wèi)生組織推薦為：9：00-10：00和16：00-18：00。筆者建議：活動時間應(yīng)該有幾個條件：第一、運動完到開始吃飯中間應(yīng)該至少應(yīng)該有30分鐘，最佳在1小時左右，因為此時人的循環(huán)回歸正常，尤其是胃腸道的循環(huán)，不會影響到消化吸收功能，吃完飯后至少1個小時后運動，以避免胃下垂、消化不良。
第二、夏天上午的運動避開正午的太陽。下午的運動也要避開厲害的日光。總之一句話就是不要因為運動將自己曬傷了。
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老年人飲食平常應(yīng)注意什么？
人進入中老年以后，身體的各種機能逐步衰減，比不得年輕人，所以在日常生活各方面都應(yīng)加以注意，做兒女的更應(yīng)多多關(guān)照和操心，使老人健康愉快的生活。
老年人要順應(yīng)四季變化春生，夏長，秋收，冬藏，適時的進行養(yǎng)生調(diào)養(yǎng)，本著“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的方法，以提高自身對外界氣候環(huán)境的適應(yīng)能力，增強對疾病侵襲的免疫力。現(xiàn)在已進入冬季，冬季寒冷，老人進補應(yīng)以增加熱能為主，適當(dāng)攝入富含糖類的食物，少量脂肪，攝入充足的蛋白質(zhì)，如瘦肉，雞蛋，魚類，乳類，豆類及其制品，營養(yǎng)價值高，御寒能力強。
老人在飲食上要做到“全面，均衡，適度”葷素搭配，粗細(xì)搭配，食物多樣，谷物為主，多吃蔬菜水果薯類，飲食清淡，少吃高油高鹽。飲食不過量，能活動多運動，三餐合理，作息規(guī)律，防止便秘，保持足量飲水。吃飯不要狼吞虎咽。要細(xì)嚼慢咽，多咀嚼很重要，可以增加腦血流，預(yù)防腦供血不足，避免老年癡呆癥。
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蛋白質(zhì)的需要男生65g，女生55g那對于上了年紀(jì)的老年人要經(jīng)常吃魚、禽、蛋和瘦肉類，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)供應(yīng)。一般建議老年人平均每日攝入
魚蝦及禽肉類食物50 g～100 g，
蛋類25 g～50 g，
畜肉（瘦）40 g～50 g。
保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占膳食總蛋白質(zhì)供應(yīng)量50%及以上。
很多老年人擔(dān)心吃太多的肉和蛋會導(dǎo)致高血壓、高膽固醇的發(fā)生，但老年人身體健康的首要條件是延緩衰老，而粗茶淡飯一點幫助也沒有，反而造成貧血、骨質(zhì)疏松、低膽固醇血癥、老年癡呆的發(fā)生，建議吃葷時，少吃動物內(nèi)臟、太油膩、高熱量的食物即可。具體要實現(xiàn)清淡可以這樣做
1）選瘦的。
如雞胸肉，雞腿肉，火雞肉，牛腱子肉，牛霖，豬里脊，豬后腿肉，豬前腿肉，羊腿肉，兔肉
2）不選肥的，
如：肥豬肉，五花肉，肥牛肉，肥羊肉，豬排骨，羊排骨，牛腩，鴨肉、鵝肉等。
3）不吃動物內(nèi)臟，
如豬肝、豬肚、豬腸，羊肝，雞肝等
4）剔掉看得見的脂肪
如：雞皮、肥肉、肉皮、魚子等
關(guān)于老年人的飲食，所謂飲食清淡并非指不能吃肉，真正的清淡應(yīng)該是在合理的飲食、均衡的營養(yǎng)基礎(chǔ)上口味清淡，不要矯枉過正，步入誤區(qū)。
作者：王興國，大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任，主任醫(yī)師；遼寧省營養(yǎng)學(xué)會副會長；新浪微博醫(yī)療大V；中國營養(yǎng)科學(xué)傳播之星，從事臨床營養(yǎng)治療、營養(yǎng)培訓(xùn)教學(xué)和營養(yǎng)科普傳播20余年，出版《吃的百科》《長胎不長肉》等科普書籍20余部
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營養(yǎng)不良會降低免疫力，增加各種慢性病的風(fēng)險甚至危及老年人生命。所以為了幫助外祖母調(diào)整身體狀況，我選擇從以下幾方面入手。首先，陪伴是很重要的。其次，從飲食多樣化著手，通過飲食來改善營養(yǎng)不良的狀況。再有，外祖母以前偏胖，雖然體重驟減20斤，比以前消瘦了很多，但BMI卻達到了老年人的合理區(qū)間（20--26.9Kg/㎡），所以沒必要盲目增重。一日三餐做好營養(yǎng)搭配，水果、堅果可以作零食，天氣好的時候，多出去走走，老年人保持穩(wěn)定體重更有益。可見，“粗茶淡飯”并不能保平安，對于老年人來說，吃得好要比吃得飽更重要。
作者：李慧藝 國家二級公共營養(yǎng)師 衡膳學(xué)院講師
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老話說“家有一老，勝似一寶”，家里老人身體健康，是我們能夠安心工作和生活的有力保障。父母和爺爺奶奶的年齡越來越大，我們需要多了解一些營養(yǎng)知識來照顧他們的健康。
營養(yǎng)豐富好消化
隨著年齡的增長，老人家的咀嚼能力和消化功能都不如從前，從飲食上需要多攝入營養(yǎng)素密度高的食物，食物烹煮相對軟爛；難以消化的食物，比如全谷類，高纖維蔬果，可用破壁料理機處理后食用，幫助更好的吸收。
少鹽少油高鈣高鉀
老人家一般血管老化，多少會有一些關(guān)于心血管慢性疾病。她們需要較低的能量，所以少油烹調(diào)比較適宜；少鹽高鉀對心血管健康有幫助作用；老年人鈣推薦量增加（1000mg/d）,多吃含鈣豐富的食物有效預(yù)防老年骨質(zhì)疏松。
豆代替部分肉
肉類食物中的脂肪屬于飽和脂肪，而過多攝入飽和脂肪會增加血膽固醇含量和動脈粥樣硬化的風(fēng)險。對于老人家來說，豆的優(yōu)勢勝于肉，其中必需脂肪酸，蛋白質(zhì)，大豆卵磷脂，大豆低聚糖等都是對健康很好的成分。尤其對于圍絕經(jīng)期的女性，大豆異黃酮還可以緩解更年期的不適，幫助順利度過更年期。
少吃多餐
“每種都吃，吃的很少，少食多餐，餐餐不飽“這是一個擅于自我保養(yǎng)得老人家的分享。食物多樣，少食多餐不僅可以保證充足的營養(yǎng)，制造較小的血糖波動，還不至于給腸胃造成過重的負(fù)擔(dān)。
此外，規(guī)律的作息和良好的心情（心態(tài)）也是必不可少的，有時候比營養(yǎng)還重要。所以，我們除了給他們上佳的食物，電話里的問候，還要經(jīng)常回家探望，陪伴，帶給他們，也給自己充沛的精神營養(yǎng)。
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隨著年齡的增長，老年人的各器官和身體功能會出現(xiàn)不同程度的衰退，牙齒脫落導(dǎo)致咀嚼能力下降，胃腸道功能下降導(dǎo)致消化吸收能力降低，視嗅味覺減弱，這些會對老年人的食物獲取能力、食物消化能力造成影響，進而影響老年人的營養(yǎng)狀態(tài)，因此，老年人在日常膳食中應(yīng)該有所注意，以更好地適應(yīng)機體的生理特征。
餐次應(yīng)該少量多餐。建議老年人在吃正餐的時候不要吃的過飽，減少胃腸道的負(fù)擔(dān)，可以適量吃正餐；可在一日三餐的基礎(chǔ)上選擇性地加餐。
食物應(yīng)該烹飪地細(xì)軟。老年人牙齒缺損，咀嚼能力差，建議選擇蒸、煮、燉等方式，將食材弄軟爛，使老年人進餐變得更容易，軟爛的食物也更容易被機體消化吸收，適合胃腸道功能減弱的老年人。
應(yīng)該食物多樣化且充足，預(yù)防營養(yǎng)缺乏。每類食材都有其特殊的營養(yǎng)特點，均衡膳食的基礎(chǔ)就是食物多樣化，這樣才能保證各種營養(yǎng)素的攝入；足量攝入食物則有助于預(yù)防營養(yǎng)素缺乏。
應(yīng)該主動喝水并足量飲水。老年人對缺水的耐受性下降，但渴覺的感知覺卻下降，因此不要等口渴了再喝水，應(yīng)該積極主動飲水、足量飲水，建議每天飲水7-8杯水，保證飲水1500-1700毫升。
應(yīng)該積極參加戶外活動。接受陽光照射有助于機體合成維生素D，老年人應(yīng)該多在戶外進行體育鍛煉，延緩骨質(zhì)疏松和肌肉衰減。
應(yīng)該維持適宜體重。“千金難買老來瘦”這個俗語使得很多老年人追求減重，實際上維持適宜的體重在一個穩(wěn)定的水平，才更有利于老年人的健康。
應(yīng)該營造適宜的就餐環(huán)境和氛圍。家人陪老年人一起就餐，有助于老年人保持樂觀積極的心態(tài)，享受快樂生活。
馬博士健康團 張娜 營養(yǎng)學(xué)博士
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健康很大一部分是吃出來的，所以老年人更要注意均衡飲食。下面主要說一下可能存在的問題和注意點。
飲食過多和過少的問題
有一些老年人，一直保持良好的鍛煉習(xí)慣或者活動量較大，所以胃口很好，食量也一直較大 ，但是由于年齡增長，代謝變慢，所以就會導(dǎo)致逐漸超重甚至肥胖，隨之而來就是容易造成血糖升高，影響血管健康，帶來心腦血管疾病風(fēng)險及糖尿病并發(fā)癥和高血壓風(fēng)險。所以均衡飲食保持適宜體重是一生的課題。
相反，也有一些老年人，因為本身食量習(xí)慣的問題，或者腸胃功能較差，還有一些認(rèn)為“千金難買老年瘦”的人，飲食太少，造成能量和營養(yǎng)不足，形成偏瘦體重，這同樣是不健康的。即使瘦，如果飲食及營養(yǎng)不科學(xué)，也一樣有心腦血管疾病的風(fēng)險。而且由于營養(yǎng)不良或體重偏輕，免疫力也可能較低，抵抗疾病的能力也較低，骨密度也可能較低，容易骨質(zhì)疏松造成骨折。
談一下正確的飲食清淡
正確的飲食清淡，指的是低鹽、低糖、適量的油，大魚大肉要吃但不要太多，蔬菜要適當(dāng)多吃，一天一斤左右，水果一天一兩個蘋果的量。
肉蛋奶、豆制品都是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和鈣的來源，飲食清淡不能少！不是說兩三天吃一次肉，而是最好每天都要有肉蛋奶、豆制品，適當(dāng)分配到三餐中。
消化能力下降，粗糧與蔬菜的科學(xué)搭配
吃些粗糧有利于健康，含有更多的膳食纖維及維生素，但是要跟白米面搭配在一起吃，粗糧太多，腸胃消化負(fù)擔(dān)重。蔬菜也是同理，粗纖維太多的蔬菜如韭菜，老芹菜對腸胃的健康也是不好的。
再強調(diào)下老年人的蛋白質(zhì)問題
很多的中老年人，蛋白質(zhì)攝入是不足的，也就是前面提到的肉蛋奶、豆制品要吃足，少量的堅果也可以補充，但不要吃太多，堅果的蛋白質(zhì)含量較高，但脂肪一般也占40-50%左右。如花生、瓜子、核桃等等。
老年人不但要長壽，更要健康，均衡飲食，吃出健康。
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吃好比吃飽更重要，讓爸媽，讓爺爺奶奶身體的健康。吃好飯比什么保健品的效果都好。
先說老年人是65歲年齡以上。老年人總體代謝水平下降，阻嚼能力降低。想想我們拔智齒或者治療牙的時候，就能明白老年人的情況了。好多人都是牙痛或是拔牙時就瘦了幾斤，嘴里不舒服，吃不進呀，只能吃流食。所以牙口好也是對于生活質(zhì)量很重要的事。如果老年人的牙齒缺損，消化液分泌和胃腸蠕動減弱，這個時候食物制作要做的細(xì)軟一些。但是老年人的營養(yǎng)需求與成年人差不多，膳食結(jié)構(gòu)應(yīng)按照成年人的方法計算，依然要做到食物多樣化，只是加工時注意做到好消化、好吸收、易阻嚼就可以了。
比如多用稠粥，飯應(yīng)該煮的偏軟一些，肉菜也可以多用燉、煮、蒸、燜等方式吃起來相對輕松。 但這時要注意，老年人吃飯最容易存在的一個問題就是，只求容易阻嚼，不求吃好，只管吃飽。我朋友的父母和姥姥一起住，覺得自己的咀嚼能力差了，也覺得做飯做省事的。就天天喝粥、喝湯、吃面條，要不就把菜煮很長時間，這一家人都是身體沒力氣，免疫比較差，體檢的時候鈣也不足。
特別提醒老年人們，在吃食物以前先看看吃的食物里面含有什么營養(yǎng) 素，有多少種，然后再想怎么加工才好消化和吸收。
第一，耍學(xué)會正確地喝粥。粥是通過長時間加熱把米粒熱熬成糊精。雖然易消化吸收，但容易迅速升血糖。如果您血糖不高，又特別想喝粥，可以往粥里加入多種食物，做成更有有營養(yǎng)的食物，比如粗糧粥、瘦肉粥、豬肝粥等。而且一次要少喝，再增加一些蔬菜、肉類，這樣升糖力量會弱一些。
第二，吃肉并不是一件很困難的事情。 肌肉夠好才能防止摔倒。摔倒對于老人是一件很危險的事。
由于胃蛋白醸和胃酸的減少，老年人的消化系統(tǒng)對蛋白質(zhì)的分解能力下 降，但是身體每天都需要蛋白質(zhì)。肌少癥是老年人的常見病、多發(fā)病。老年人因為肌肉無力而摔倒致殘甚至致命的事情常常發(fā)生，而且是年齡越大越危險。延緩肌肉衰減對維持 老年人的活動能力和健康狀況極為重要，所以老年人要努力補充蛋白質(zhì)。然后再配合運動。
怎么努力？把肉做爛，毎天吃些很好咀嚼的肉類。對北方人來講要多吃
肉，少喝湯；還可以買肉餡，做成各種各樣的食物。雞蛋蛋每天必須保證，另外要多喝牛奶、酸奶或者奶賂，買奶粉喝也可以。目的通過鈣的補充來預(yù)防骨質(zhì)疏松，骨質(zhì)疏松的問題是，當(dāng)老人一不小心摔倒，就容易骨折。然后就臥床，不能運動身體就變得更差。很多朋友的爺爺奶奶是骨折后臥床幾年就離世了，所以得注意鈣的攝入。每天老人得保證300ml牛奶或奶制品的攝入，鮮奶、酸奶、奶粉都可以的。
關(guān)節(jié)疼痛老年也是一個問題，我的一個臨床營養(yǎng)醫(yī)生朋友說她有次接了一個患者，經(jīng)常感冒，消化功能差，還動不動關(guān)節(jié)疼痛。這些癥狀提示， 她容易生病的原因是蛋白質(zhì)缺乏性營養(yǎng)不良。 說得更明白一點，我們可以把這種情況比喻成一面糟糕的墻，表面用水泥抹平，好像很光鮮， 實際上卻是豆腐渣工程。 問病人平時的飲食，告訴的是一個星期 吃3個雞蛋，偶爾喝些牛奶，基本不吃肉類 畜、禽、魚）。所以老年人關(guān)節(jié)疼痛也要看下是不是平時蛋白質(zhì)攝入不足。
另外老年人因為味覺退化，更需要細(xì)嚼慢咽。這樣能為讓味覺器官充分的發(fā)揮作用，提高味覺感受。并且能讓食物更大的與唾液中的酶接觸，促進食物更好的吸收。
人年齡大了對水的耐受性變差，水分更容易流出身體，并且也不容易感覺口渴。我姥姥之前看某些健康報紙上面說不能多喝水，這樣會引起腎臟負(fù)擔(dān)。這個不靠譜的報紙，就靠刊登大量不靠譜的健康信息賣保健品廣告。也不說喝多少水會引起腎臟負(fù)擔(dān)。水中毒要短時大量的喝，至少幾口氣要喝幾升水才能出現(xiàn)這樣的問題。我的藥劑師朋友說的太對了，一切不談量就談毒性的說法，都是耍流氓。可是我姥姥就相信報紙上的內(nèi)容了，一天除了吃藥幾乎不喝水。血管里的血液大多是水才能流動。我姥姥喝水少血液都粘稠了，所以容易堵住。前兩年腦梗后醫(yī)生天天說多喝水才有改善。
所以對于老年人來說要主動的少量多次飲水，每次一小杯。另外清晨一杯溫開水，睡前1到2小時一杯。不應(yīng)該感到口渴才喝。養(yǎng)成定時飲用開水的習(xí)慣。每天不應(yīng)該少于6到8杯水。另外濃茶不算，越喝越容易脫水上廁所。
第三，蔬菜不要煮太長時間，容易造成維生素的流失，到時只剩纖維了。
第四，三餐正常吃，加餐也很必要。
其實，老年人也不要太遵守一日三餐的老習(xí)慣，要增加餐次，少吃多餐，把一天身體需 求的營養(yǎng)通過嘴巴補進去。
增加戶外活動的目的，不光是讓心肺功能更好。還有接觸陽光，幫助體內(nèi)維生素D合成。延緩骨質(zhì)疏松和肌肉減少。老年人太瘦也不好，肌肉不足力量差，容易出現(xiàn)摔倒的情況。
對老人的關(guān)心不光是買些保健品，也是要關(guān)心他們的生活方式，吃的健不健康，活動足不足。有時候建議聽不進去，那就陪著他們，慢慢的改變飲食習(xí)慣。有質(zhì)量的陪伴是更好的愛。
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隨著社會的發(fā)展，我們對老年人有了更多的關(guān)注，除了要定期的進行體檢、生病時積極治療外，還要在平時的飲食及生活習(xí)慣上來關(guān)注老年人的健康。到了一定的年齡，身體的各項機能會隨之下降，高血脂、高血壓、高血糖等三高疾病隨之出現(xiàn)，那么我們平常應(yīng)該養(yǎng)成怎樣的飲食習(xí)慣才能減少疾病的發(fā)生呢？
首先，老年人的消化功能減退，進食量過多時，食物在胃內(nèi)難以消化，會出現(xiàn)腹脹、腹痛等不適癥狀，因此要少吃多餐，吃飯七分飽，不能過撐；除了要控制進食量意外，還要注意飲食的冷熱，太涼或太熱的食物都會對胃黏膜有一定的損傷，老年人本來胃就不好，發(fā)生損傷的機會更大；同時還要做到細(xì)嚼慢咽，飲食不要太快，減少胃的工作負(fù)擔(dān)。
其次，由于老年人都有一定程度的血脂、血糖的異常，因此，飲食上要特別注意，以清淡飲食為主，堅持少油少鹽，多吃蔬菜水果，少吃甜食及油膩、辛辣刺激的食物。
最后，還要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，進食要有規(guī)律。既要有時間上的規(guī)律，吃飯要盡量按時按點，不要過早或過晚；同時，還要注意每餐的進食量，早晨要吃的營養(yǎng)均衡一點，中餐要吃飽，為下午的工作提供能量，晚餐可以盡量少吃點，減少體內(nèi)脂肪等的堆積，有助于控制體重，而且晚上一般活動較少，所需的能量也就相應(yīng)的要少。
總之，對于老年人來說有充足的時間來關(guān)注自己的身體，所以，一定要注意飲食，健康生活，減少疾病的發(fā)生。
本期答主： 徐霞,醫(yī)學(xué)碩士