【專業醫生為您做解答】對糖尿病人來說，控制飲食是最基礎的治療措施之一，它從源頭上減少了血糖的來源，可以說在降血糖方面起著事半功倍的作用。由于升高血糖的食物主要是含碳水化合物的主食，因此很多糖 尿病人總是在吃什么主食上糾結，甚至有患者說：既然主食會升高血糖，不吃主食行不行？更多的患

【專業醫生為您做解答】

對糖尿病人來說，控制飲食是最基礎的治療措施之一，它從源頭上減少了血糖的來源，可以說在降血糖方面起著事半功倍的作用。由于升高血糖的食物主要是含碳水化合物的主食，因此很多糖 尿病人總是在吃什么主食上糾結，甚至有患者說：既然主食會升高血糖，不吃主食行不行？更多的患者想知道，什么樣的主食既不會使血糖升的過高，又能耐饑餓？

其實，糖尿病人可以吃的主食有很多，并非只有米面，關鍵是要學會怎么吃，這就要了解主食與血糖之間究竟是什么樣的關系？人的饑飽受哪些因素的影響？

來看看人為什么會感覺到餓？主要受兩個因素的影響，一是血糖低了給大腦傳遞的信號，二是胃里空了告訴大腦應當進餐了，對糖尿病人來說不希望血糖有太大的波動，所以要解決饑餓的問題重點要解決胃怎么就能不要太空的問題。

胃其實就像一個漏斗，吃進來的食物在胃中被研磨成食糜后排進小腸，可以想象一下，平常如果把一把黃豆和一把面粉倒進漏斗中，哪一個會先漏下去？當然是面粉，為什么呢？因為面粉顆粒細小，漏下去的速度當然就會快。同樣的道理，吃的主食如果顆粒大一點，在胃中被消化成細小食糜的難度就會大一些，在胃中停留的時間就會長一些，胃排空的時長會延長，饑餓感便不容易發生。

對主食來說，所謂的顆粒大是指所含有的膳食纖維多，膳食纖維是食物中唯一一種不能被人體消化吸收的物質，吃進去后只會穿腸而過，但卻像塊海綿一樣，在胃腸中將各種營養物質吸在其中，以減慢小腸對它們的吸收，同時還起著促進胃腸蠕動確保腸道通暢的作用，所以糖尿病人選擇富含膳食纖維的主食，即可耐饑餓，又可減慢血糖升高的幅度，同時還能預防便秘的發生，可謂是一舉多得。

那么，哪些食物具備這樣的特點呢？

• 各種粗糧 比如常見的豆面、玉米面、莜面、高粱面、蕎麥面、小米、黑米、薏米等等，這類些食物含有的膳食纖維比白米白面多的多，在胃中更耐消化，有助于耐饑餓又降低血糖升高的幅度，只是在口感上較差，通常糖尿病人會將它們與白米白面搭配在一起，做成雜糧面或雜糧米來吃。

• 豆類食物 比如黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、豌豆等等，豆類食物除了含有較膳食纖維外，是人體所需要的優質蛋白的良好來源，而蛋白質在胃腸中消化吸收的時間在三大營養素中是最長的，所以在白米中加入豆類做成的雜豆飯，非常適合糖尿病人當做主食；或者用這些豆類做成的豆制品，比如豆腐、豆腐干、腐竹等等，都可以當做主食的替代品，取代糖尿病人一部分三餐主食。

• 薯類食物 比如紅薯、土豆、南瓜、山藥等等，但很多糖尿病患者認為它們吃起來有甜味，含糖量高而不敢吃，其實這些食物比起白米白面來，含有的碳水化合物至少少一半，口感甜并非像吃了糖一樣，而含有的膳食纖維卻比米面多的多，實際上是很好的主食替代食物，有些人吃了薯類食物血糖升高明顯的原因，是因為沒有把它們當作主食對待，當成了主食之外的添加食物的緣故，正確的吃法是吃了薯類食物，應當按2：1或3：1的比例少吃相應的白米白面。

此外，還可以通過吃主食時多配綠葉蔬菜的方式增加膳食纖維的攝入量，都可起到既耐饑餓又降低血糖升高幅度的作用。總之，糖尿病人完全可以像正常人一樣去吃，只要注意數量的把控，并學會合理搭配，實際上糖尿病人所吃的食物種類越多，越有利于對血糖的控制。

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1、八寶粥食材包括：紅小豆、紅蕓豆、大麥、蓮子、燕麥片、大米、小米以及花生。可以根據自己喜好自由分配比例，但需要注意的是，無論怎樣搭配，其中大米的含量不能超過三分之一。不少糖尿病人一提到粥就唯恐避之不及，醫生也是這么囑咐他們的，其實主要說的是以大米為主要食材的白米粥。而我們說的這1、八寶粥2、什錦蒸飯3、蒸藕段

蓮藕是個常常被我們忽略的主食，很多人那它當菜吃，其實完全可以充當主食的一部分。不僅血糖反應低還含有豐富的膳食纖維。采用蒸的方式則減少了食用油的攝入，過多油脂攝入不利于血糖的控制。

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大家好，我是醫療工作者張，是一名執業醫師，可以為大家普及一下健康知識，若了解更多，關注我！糖尿病是現今社會常見的慢性病之一，很多糖尿病患者控制不好血糖而引起了一系列的并發癥，血糖的控制自然而然離不開飲食的控制，但是很多糖尿病患者對于吃什么怎么吃，卻顯得無比頭疼，因為根本不知道遵循

糖尿病是現今社會常見的慢性病之一，很多糖尿病患者控制不好血糖而引起了一系列的并發癥，血糖的控制自然而然離不開飲食的控制，但是很多糖尿病患者對于吃什么怎么吃，卻顯得無比頭疼，因為根本不知道遵循怎樣的原則。這也是糖尿病患者血糖難控制的原因之一。

哪些主食適合糖尿病人吃，不容易餓也不會快速升高血糖？

1、什么是主食?主食有哪些? 人們常說的“主食”，用營養學家的話來說就是淀粉類食物，即五谷根莖類食物，如米飯、面條、米粉、 饅頭、面包、餅干、油條、燒餅、紅薯、土豆、綠豆、玉米等等。這類食物的主要成分是碳水化合物( 也就是糖類)。土豆、紅薯、山藥、蓮藕、南瓜、芋頭等是富含淀粉的根莖類食物，它們看起來是蔬菜，實際上是米面的替代品，也就是這類食物也可算作是主食的一部分。

2、糖尿病主食如何選?升糖指數是關鍵 糖尿病患者健康飲食，首先需要了解食物升糖指數(GI)的概念。食物升糖指數是衡量食物引起餐后血糖反應的一項有效的指標，人吃進食物后，在一定時間內血糖上升的速度和峰值，就是升糖指數。 人如果吃了高升糖指數的食物，葡萄糖進入血液后很快出現高峰。血糖上升過快過高會對原已損傷的胰島β細胞造成不良的強刺激，一方面使已受損胰島β細胞負荷過重，不能勝任正常負荷的糖代謝功能；另一方面也會造成當時的血糖升高，導致高血糖對機體各器官的組織細胞造成不同程度的損傷。而低升糖指數的食物，葡萄糖進入血液后的速度慢、峰值低。這使胰島β細胞能很好地利用、氧化葡萄糖，并使餐后血糖不至于上:升過高過快，為進行正常糖代謝提供了可能。因此，糖尿病人要選擇升糖指數低的主食。如何計算主食的升糖指數？精米精面是升糖指數(GI)高的主食，富強粉做的饅頭，升糖指數為88；精米做的米飯，升糖指數為83。對糖尿病人來說，升糖指數超過70的主食要限量食用；GI在55 到70之間的，吃到七八分飽；GI在55以下的食物，可以和正常人一樣食用。主食越容易消化，升糖指數就越高。同樣的一碗米飯，如果做得軟一點，升糖指數就一定高， 如果做得硬一點， 升糖指數就降下來了。

3、適合吃的主食？糖尿病患者的主食一般以米、面為主，但是粗雜糧相對精糧更適合糖尿病患者，如燕麥、麥片、玉米面等，因為這些食物中有較多的無機鹽、維生素，又富含膳食纖維，膳食纖維具有減低血糖作用，對控制血糖有利。糖尿病飲食主食應少吃的食品有:面包、綠豆糕、紅豆沙、年糕、粽子、油面筋、掛面、花卷、烙餅、燒餅、饅頭。

4、每天吃多少？糖尿病飲食的主食中富含碳水化合物，碳水化合物攝入過多，可使血糖升高而增加胰島素的負擔；碳水化合物攝入太少，容易引起脂肪過度分解，導致糖尿病患者酮中毒。糖尿病初期飲食每天攝取主食200克左右，接下來可根據尿糖、血糖和用藥情況加以調整，個別重體力勞動者每天主食量控制在400-500克， 中等體力勞動者為300-400克主食，輕體力勞動者為250-300克主食，極輕體力勞動者包括臥床休息者為200-250 克主食。此外，還應嚴格限制蔗糖、果糖、蜂蜜、麥芽糖等純糖制品。

下面說一些關于糖尿病患者飲食的認知誤區

1、吃得越少越好：每個患者對熱量和各種營養素的需求最應根據年齡、職業、體重及并發癥等基礎情況而有所區別。對于正常體重的輕體力勞動者而言，每千克體重日需熱量約30-35千卡，中等體力勞動者和重體力勞動者在此基礎上分別增加5-10千卡。根據我國人民的飲食習慣，折合成主食，正常體重輕體力勞動者約需250-300克/日，中等體力勞動者和重體力勞動者則需增加100克左右。對肥胖病人和高脂蛋白血癥者則應酌情減少，使體重緩慢降到正常標準，但不能少于130克/日。孕婦、營養不良及有消耗性疾病者應酌情增加熱量10%~20%，對于發育期少年兒童更應放寬熱量標準。對甲狀腺功能亢進合并血糖升高的患者，一般不應限制飲食，待甲狀腺功能恢復正常后血糖仍然增高者才應酌情限制熱量。

2、不吃早餐，以求限食：糖尿病人中(尤其是老年人)，不少人都不吃早餐，或早餐僅吃牛奶、雞蛋，不吃主食，以為這是限制熱量的好辦法。其實這是錯誤的，由于糖尿病患者自身胰島素分泌絕對或相對不足，不僅要求限制每天的總熱量，而且更要限制每餐的熱量，后者比前者甚至更重要。所以三餐的熱量比必須平衡，以減少每餐熱量攝入。有條件者還可在三餐之外加餐兩餐(9:00、15:00) ，以使每餐主食少于100克。而不吃早餐者另兩餐熱量必然增加。

3、不能吃水果：水果中含有豐富的維生素、礦物質等營養素和纖維素，這些對糖尿病人是有益的。水果中所含的糖分主要是葡萄糖、果糖和蔗糖，果糖在代謝時不需要胰島素參加，所以一般糖尿病人血糖已經控制后并非一概排斥水果。水果糖分也是有區別的，西瓜含糖4%最低，棗、甘蔗約20%，在嚴格限制總熱量的前提下，適當進食一些西瓜等含糖量較低的水果是允許的，但進食水果后須扣除相應主 食量，比如200克橘子或蘋果相當于主食25克。一般在午餐和晚餐主食均按標準控制在50克或75克時，15:00時可進食一小塊西瓜或一個蘋果等其它水果(200-250克)以頂替加餐。當然，在血糖未控制時暫不宜進食水果。

4、用了胰島素，飲食可增加：對胰島素依賴型糖尿和營養不良的糖尿病病人，應用胰島素控制血糖后，可酌情增加飲食以改善病人的發育和代謝。但大部分繼發性磺脲類藥失效的糖尿病病人，則不應在用胰島素改善血糖指標后就以為自己可以多吃一點了。胰島素用量隨著體重的增加而增加，病人體重不斷增加，而肥胖恰恰是病人產生胰島素抵抗的重要原因，從而給治療帶來困難。所以，任何治療條件下對飲食治療的放松都是錯誤的。

5、不敢吃主食：很多“糖友”發現患有糖尿病后很恐慌，認為主食中含糖量高，不敢吃 主食，或者主食吃得很少，只吃蔬菜、肉類、豆制品和堅果。其實，國內外眾多的反面案例和臨床經驗證明，這種不吃或少吃主食的飲食結構，會導致碳水化合物攝入不足，脂肪、蛋白質攝入過量，體內物質代謝紊亂，結果不僅血糖控制不好，忽高忽低不穩定，還使血壓、血脂增高，肝、腎負擔加重，導致冠心病、環疽、腎衰、雙目失明等并發癥兒倍甚至數十倍的增加。糖尿病患者飲食中主食不是可有可無，而是一定要有的，而且要作為全天能量的主要來源

6、只吃粗糧，不吃細糧：粗糧里面含有一些膳食纖維和維生素、無機鹽等營養素，有利于降糖降 脂，很多“糖友”因此只吃粗雜糧，不敢吃精糧。其實合理營養的概念告訴我們，任何食物吃多了都有利有弊。粗雜糧相對含嘌呤量高，長期過多攝入，既影響胃腸道消化和吸收功能，又會引起體內嘌呤代謝異常，引起高尿酸血癥或痛風的發生，還可能導致微量營養素吸收障礙，造成營養不良。建議：糖尿病飲食中主食要盡量做到粗細糧合理搭配，把粗糧和細糧摻和起來吃。比如，可以食用由“玉米+大麥面”組成的二合面或“玉米+大麥面+蕎麥面”組成的三合面做的面條和饅頭；也可以吃“大米+綠豆”組成的二米飯或“大米+綠豆+燕麥”組成的三米飯。當然也可以根據個人喜好，在一天三餐中分開安排，1-2餐粗糧，1-2餐細糧。這樣既能攝入較多的膳食纖維、維生素及無機鹽等微量營養素，又可以改善餐后血糖，同時還不會造成過粗或嘌呤過多的情況。

7、早餐只吃主食：糖尿病飲食中早餐是很關鍵的一餐，但大多數國人的飲食習慣是早餐只吃主食，不吃副食和蔬菜。這樣的習慣其實不科學，對“糖友”來說不利于增加飽腹感，也不利于控制餐后血糖。建議：“糖友” 的早餐既要有主食，又要有肉類(或蛋類)、豆制品等副食，還要有蔬菜，這樣既能提供全面營養，還可以增加飽腹感，還可以起到降低餐后血糖的作用。例如早餐如果只吃饅頭，食物的血糖指數是80，但如果饅頭加兩片干切牛肉，食物的血糖指數就會降到50以下。早餐種類和做法可以豐富一些， 主食的品種不要單一，要多元化。

結語：適合糖尿病的主食就是結構多元化，粗細糧搭配的飲食。不是單一的粗糧，也不是一味的能少吃則少吃，要在保證人體的營養正常需要的情況下，盡可能的控制飲食的總熱量。雖然粗糧更有飽腹感，更加適合糖尿病患者，但是單純的粗糧飲食，對胃部的消化也會造成一定的影響。所以控制總熱量，飲食結構多元化是比較重要的，才是適合糖尿病患者的飲食。

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中國人主食以米，面為主，所有的米、面等谷類都含有糖，只是含多含少的事，而對于糖尿病來說在主食的選擇上，一個是要注意數量的控制，另一個要考慮到每一種食物的含糖量和血糖生成指數(GI)，GI是衡量食物攝入后，引起血糖反應的一項有生理意義的指標，高GI食物進入胃腸后消化快，吸哪些主食類食物GI指數低，適合糖尿病患者，吃了有飽腹感，而且入血速度慢呢？蕎麥面條蕎麥面饅頭全麥面條煮鮮玉米、玉米粥(粗的)芹菜豬肉包子多米飯(大米、糙米、燕麥、黑米)總之，糖尿病的主食的選擇記住幾點:

1、粗細搭配、增加膳食纖維

2、混合飯食，饅頭、餅、米飯一定要搭配青菜和魚肉

3、方便主食類，選全麥面包(45%-50%的燕麥麩)

4、稀飯一定要配粗糧谷物，比如糙米、燕麥、豆類等

5、烹調方法盡量粗做，不要細做，蔬菜能不切就不切，豆類能整粒就不研碎，飯粥熟即可，不必黏糊，粗拉一點更好。

6、細嚼慢咽比狼吞虎咽，餐后血糖上升速度慢。

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適合糖尿病患者吃的主食還是有很多的，五谷雜糧都是比較推薦的。因為這些谷物中富含膳食纖維和礦物質，有調節血糖和血壓的作用，用五谷雜糧替換掉一部分白米飯食用，有助于平穩血糖。下面來給糖友們推薦幾種特別合適吃的主食。1.玉米：玉米中富含的膳食纖維和鎂元素，能夠改善糖耐量，強化胰島素功能

適合糖尿病患者吃的主食還是有很多的，五谷雜糧都是比較推薦的。因為這些谷物中富含膳食纖維和礦物質，有調節血糖和血壓的作用，用五谷雜糧替換掉一部分白米飯食用，有助于平穩血糖。下面來給糖友們推薦幾種特別合適吃的主食。

1.玉米：玉米中富含的膳食纖維和鎂元素，能夠改善糖耐量，強化胰島素功能。玉米中的抗氧化物質谷胱甘肽有抗氧化作用，玉米胚芽中富含的不飽和脂肪酸，還能夠預防心腦血管疾病。

2.薏米：薏米中的薏苡仁多糖能夠改善糖耐量異常，增加肝糖原和肌糖原的儲存，輔助治療糖尿病。薏米可和山藥搭配做主食，也可和南瓜做成南瓜薏米飯，好吃又飽腹。

3.燕麥：燕麥中的β-葡聚糖、水溶性膳食纖維對血糖控制十分有益，它對糖尿病并發血脂紊亂、動脈硬化都有積極預防作用。比起即食燕麥片，更推薦吃煮的燕麥米，因為控糖成分更豐富。

4.蕎麥：蕎麥中富含的鉻能增強胰島素活性，加速糖代謝。蕎麥中的黃酮類化合物，還能調節血脂、擴張冠狀動脈、防治動脈硬化。除了蕎麥飯，蕎麥面條、蕎麥饅頭也是比較推薦的。

5.黑豆和黃豆：黑豆中含有強力抗氧化劑花青素，能保護糖尿病患者的胰島細胞不受損害，還能預防高血壓。而黃豆中的大豆異黃酮、多糖等能改善胰島素敏感性。并且，豆類食物的飽腹感都很強，加點豆類在米飯中，是很明智的選擇。

您認為還有什么主食適合糖友吃呢？不妨在評論中一起討論吧！

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糖尿病，是很多患者的“保護罩”。因為，糖尿病給病人制定了很多硬性健康飲食作息規定，而且這種規定都是終身性的。有效控制飲食，降低血糖的上升是很多糖尿病病友的常規，現在有數據指出淀粉類主食，像米飯、面條、饅頭等會加重糖尿病患者血糖升高，這是真的嗎？那么三大主食米飯、面條、饅頭哪個才是“升糖王”？糖尿病患者應掌握哪些飲食技巧？

一、為什么淀粉類主食升血糖速度會很快呢？

主食會加速糖尿病患者血糖上升，其實和這些食品的消化速度有關。像大米、面包等淀粉類的日常食品，是因為它們實質就是碳水化合物，在消化過程中能充分的提升人體內血糖含量，而血糖升高的結果就是促進人體進一步分泌胰島素，相信學過生物學的朋友都不陌生，胰島素的上升最明顯的后果就是致肥胖。回到主題，攝入淀粉類主食的升糖原理就是消化速度快。

二、哪些主食升糖快？

(1)淀粉含量高的食物。幾乎所有的主食都屬于淀粉類物質，糖尿病患者如果大量攝入會導致體內碳水化合物的增多進而導致血糖上升。

(2)容易消化的食物。很多人都喜歡像稀飯、軟糯的甜點等食品，因為他們本身在熬制的過程中已經大大的降低了內含的纖維，缺少了纖維的阻礙，人體消化這些食品就會加速，最終導致糖尿病患者血糖上升。

(3)結構單一的食物。大家會發現相比于雜糧，大米的受歡迎程度更高，因為雜糧所混合的膳食纖維能夠很好的抑制人體消化速度，緩解血糖極速上升。所以很多糖尿病患者的主食都建議食用混合粗糧。

綜合以上幾點，三大主食米飯、面條、饅頭，都紛紛中招，位列糖尿病患者飲食清單的必須注意事項。

三、預防血糖升高的飲食小技巧

1、吃雜糧血糖升的慢

雜糧本身結構豐富，內含多種營養膳食纖維，帶給糖尿病患者營養價值的同時，也延緩了人體的消化速度，同時也能很好的抑制人體熱量的產生，是一種健康的膳食。但是，吃多了效果就沒那么好了，所以糖尿病患者在食用雜糧的時候也要注意劑量，少食多餐。

2、糖尿病患者要“吃硬不吃軟”

不只是糖尿病患者還有很多普通市民都比較偏向易消化易吸收的食物，主食也同樣如此，軟糯的大米更受大眾喜愛。但是這些軟糯的主食也因此促進了食用者的消化速度，加快血糖的上升，所以糖尿病患者在食用淀粉類主食的時候要注意，干硬的米飯比稀爛的米飯對自身健康更有益處。干硬的的食物，糖尿病患者需要較長時間的咀嚼、消化和吸收，降低糖尿病患者的消化速度。

3、飲食先后順序有講究

人體空腹的情況下，其實消化能力是比較強的，所以在進食的時候，要注意先吃菜再吃主食。因為如果先吃主食，身體會加速吸收其中的碳水化合物質，加快血糖上升。先吃菜可以延緩糖尿病患者對主食的吸收，形成一層阻隔層，降低糖尿病患者胃部對主食的吸收效果，相對來說，會比先吃主食血糖上升的慢一點。

4、鮮蔬搭配血糖升的慢

蔬菜的攝入其實可以很好的均衡人體膳食健康，同時對于糖尿病患者來說，也有作用。蔬果搭配可以利用其中的膳食纖維來延緩糖尿病患者的血糖上升，而且相比于淀粉類的主食，熱量也較低，有利于血糖和血壓的控制。

參考文獻：

王建華,《糖尿病友:您的主食吃對了嗎?》,心血管病防治知識(科普版),2019年03期.

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飲食治療是糖尿病患者控制血糖的基礎治療，但在選擇主食時，如何吃，吃哪些，成為了困擾糖尿病患者最大的難題。吃多了，易升血糖；吃少了，易挨餓。有沒有什么食物在不升高血糖的同時，又能避免挨餓呢？也許你認為魚與熊掌不可兼得，但這次不同了，還真有這么一類食物，那就是富含膳食纖維的食物。富含谷物中的麥麩、玉米、蕎麥面、薏米面、麥片、黑米等。但需要注意的是：蕎麥面、薏米面、麥片、黑米等谷物屬于高血糖負荷食物，盡管膳食纖維含量豐富，但對血糖的整體影響較大，少吃為宜。豆類中的黃豆、青豆、蠶豆、豌豆、黑豆、綠豆等。豆類大多屬于低-中血糖負荷食物，可以適量吃。薯類中的紅薯、馬鈴薯等，也富含膳食纖維，雖然紅薯吃起來比較甜，但它們都屬于中血糖負荷食物，可以適量吃。蔬菜中的南瓜，也富含膳食纖維，它的血糖負荷也不高，糖尿病患者也可以適量吃。需要注意的是，進食這些富含膳食纖維的食物時，盡量不要選擇精加工以后的成品，因為在加工過程中會丟失很多纖維，加工過程越精細，纖維含量越少。

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感謝邀請。

糖尿病人挑食物的時候都可以選擇“膳食纖維”含量較高的食物，也就是更不容易消化，吃起來質更粗的食物。膳食纖維是一種無法被腸胃所消化的物質，不過它的好處多多，不僅能夠深入胃腸死角清理殘渣，又能夠促進胃腸蠕動，緩解和預防便秘，另外，由于它不能被消化，所以富含膳食纖維的食物消化速度都較慢，食物中葡萄糖的吸收速度相對來說就更遲緩，這樣餐后血糖的升高速度就相對較慢，能夠達到平穩升糖的效果。另外，由于膳食纖維食物不宜被消化，所以消化速度慢，胃腸排空速度也慢，這樣一來又能夠增加飽腹感，讓我們不那么容易饑餓。

富含膳食纖維的主食類食物也有不少，其實我們日常吃的大米、小麥粉中也是含有膳食纖維的，只是現在的大米和小麥都會經過精細加工處理，讓其中的麥麩成分減少，礦物質、B族維生素流失，所以，最終加工好的大米和小麥粉中的膳食纖維含量少，直接吃大米、小麥粉做成的食物就很容易讓血糖飆升。不過加工程度低的一些主食、薯類食物則同樣富含淀粉，但也富含膳食纖維，這些就更適合糖尿病朋友選擇，例如青稞、蕎麥、燕麥、全麥面粉、藜麥、糙米、紅米、黑米、小米，雜豆類，還有薯類食物，如土豆、山藥、紅薯、玉米等等。當然，要吃大米和小麥粉也是可以的，不過糖尿病患者應該善于在大米中加入粗雜糧、雜豆，或者用薯類食物代替部分大米，面食類也可以注意多選擇全麥面粉、蕎麥面粉等膳食纖維更豐富的。

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答：專家們推薦給糖尿病人吃的主食，一般都是燕麥粥、糙米飯等。燕麥粥和糙米飯的確是不錯的選擇，因為它們都富含膳食纖維，而膳食纖維的包裹可以減慢食物的消化吸收速度，因此，吃完之后，肚子不容易餓，而且血糖水平又不會快速升高。實際上，對于糖尿病人來說，還有比燕麥粥和糙米飯更好的主食選擇，對于糖尿病人來說，還有比燕麥粥和糙米飯更好的主食選擇，那就是雜豆類食品，比如腰豆、蕓豆、黑豆等。雜豆類除了同樣富含膳食纖維之外，其所含的淀粉比較特殊，大都屬于抗性淀粉，又叫抗酶解淀粉、或者難消化淀粉。抗性淀粉在小腸中不能被酶解，這種淀粉較其他淀粉難降解，在人體內消化緩慢，吸收和進入血液都較緩慢。其性質類似于溶解性膳食纖維，因此，更適合糖尿病人食用

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大家好！我是福爸，執業醫師。專注體重管理和疾病營養治療二十年。希望我的回答對您有用。盡管主食當中的碳水化合物會升高糖尿病人的餐后血糖，但是糖尿病人還是要吃主食的。原因也很簡單，因為糖尿病人和普通人一樣，身體消耗的大部分能量來源于碳水化合物。這真是矛盾啊，身體需要碳水化合物，可是碳

大家好！我是福爸，執業醫師。專注體重管理和疾病營養治療二十年。希望我的回答對您有用。

盡管主食當中的碳水化合物會升高糖尿病人的餐后血糖，但是糖尿病人還是要吃主食的。原因也很簡單，因為糖尿病人和普通人一樣，身體消耗的大部分能量來源于碳水化合物。這真是矛盾啊，身體需要碳水化合物，可是碳水化合物又會升高血糖，怎么辦？福爸給出4條建議，可以讓糖尿病人吃好主食，還能平穩餐后血糖。

1、控制主食總量

糖尿病人碳水化合物供能比例應該控制在50%左右。首先根據性別年齡體重和體力活動情況，確定總熱量需求，其中一半是碳水化合物。然后查詢各種主食熱量（很多食物APP有這個功能），就能知道自己應該吃多少主食了。最后將一天需要吃的主食分配到三餐當中。

2、選擇低血糖指數的主食

越是精細的主食，吸收越快，血糖生成指數高，餐后血糖也高。復雜碳水化合物和膳食纖維多的主食血糖生成指數低，餐后血糖比較平穩。精細碳水化合物是指深度加工的谷物、糕點等，例如白米飯、白面饅頭和面條、普通面包屬于精細主食，糖尿病人少吃。粗糧雜糧雜豆，還有薯類，屬于復雜碳水化合物，適合糖尿病人吃。用各種粗糧雜糧雜豆和薯類替代至少一半的精細主食，有助于穩定血糖。

3、注意主食加工方法

越是煮的爛的主食越容易吸收，所以主食不要燒得過爛過糊，這樣也會導致吸收太快，餐后血糖升得高。尤其是煮粥的時候，只要熟了就行，糖尿病人不適合喝糊糊和爛粥。現在流行用破壁機將五谷雜糧打成粉，用開水沖了吃，這種吃法不適合糖尿病人。

4、主食要和其它食物一起吃

單純的碳水化合物主食吸收快，餐后血糖也高。例如米飯面條單獨吃的時候，血糖生成指數超過80。但是主食和其它食物一起吃，血糖生成指數就會低很多。和魚蝦肉蔬菜一起吃的時候，血糖生成指數就會降低到50以下。所以糖尿病人不要單獨吃主食，這種情況容易發生在吃面條、饅頭、面包的時候。最好先吃點魚蝦肉豆制品，再吃點蔬菜，然后開始吃主食，這樣餐后血糖比較平穩。

當然，由于血糖調節異常，即使用這4種方法吃主食，糖尿病人的餐后血糖仍然可能超標，但是絕對會比吃錯主食好得多。如果發現餐后血糖還是高的話，用降糖藥物降低血糖還是需要的。

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