怎么燉烏雞湯補氣補血及制作方法-怎么燉烏雞湯補氣補血及制作方法竅門

          怎么燉烏雞湯補氣補血及制作方法

          搭配紅棗、枸杞、山藥、黨參、當歸等共同燉湯即可。

          滋補烏雞湯的做法如下:

          主料:烏雞半只、黑木耳適量、山藥適量、枸杞一小把、桂圓肉四顆、板栗適量、黑豆一把、紅棗四顆。

          輔料:胡椒粉適量、料酒適量、油適量、鹽少許。

          步驟:

          1、準備所有材料,黑木耳提前泡發(fā),黑豆用清水浸泡至軟,姜去皮切絲,烏雞洗凈切成小塊。

          2、鍋中倒入少許油加熱。

          3、下姜絲煸炒至姜絲變皺發(fā)黃。

          4、下烏雞塊快速翻炒。

          5、倒入少許料酒,繼續(xù)翻炒出香味。

          6、關(guān)火,把炒好的烏雞肉移至砂鍋,加足量清水和黑豆、黑木耳、板栗、山藥、桂圓、紅棗、黨參、當歸,大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮1小時,山藥和板栗容易爛,可中途再加入。最后再加入枸杞、胡椒粉、少許鹽,約煮5分鐘即可。

          7、溫補烏雞湯,融和了各種滋補食材,湯味很鮮美。

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          怎么燉烏雞湯補氣補血及制作方法

          燉烏雞湯補氣補血的制作方法:

          主料:烏骨雞1只。

          輔料:山藥1根,棗(干,大)10顆、食鹽6克,姜1小塊,料酒1大勺,大蔥1/3根,水適量。

          1、先將大棗洗凈,姜切片,蔥切成段備用。

          2、山藥沖洗掉外面的泥,戴上橡膠手套將山藥去皮,切成塊,放入清水中浸泡,避免氧化變色。

          3、烏雞處理好,清理內(nèi)臟后斬件,用溫水沖洗兩次,放入冷水鍋里,加入姜片和料酒,焯水。

          4、焯水后的烏雞塊撈起來,放在流動溫水底下沖掉碎渣和血沫,控干備用。

          5、準備一個砂鍋,放入控干水后的烏雞塊以及姜、蔥、大棗,倒入足夠的清水,開大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1小時。

          6、1小時后加入山藥,繼續(xù)以小火繼續(xù)煮30-45分鐘。

          7、在關(guān)火前的15分鐘,加入適量的食鹽繼續(xù)燉煮,時間到了之后就可以關(guān)火,喝湯吃肉。

          烏雞的簡介

          烏雞又稱武山雞、烏骨雞(Gallus domesticus),是一種雜食家養(yǎng)鳥。它源自于中國的江西省的泰和縣武山。在那兒,它已被飼養(yǎng)超過2,000年的歷史。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的,而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內(nèi)臟也都是烏黑的。

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          怎么燉烏雞湯補氣補血及制作方法

          常見做法如下:

          準備材料:烏雞一只、油一勺、鹽3克、天麻10克、黑木耳10克。

          1、烏雞處理,清洗干凈。

          2、天麻用冷水泡軟。

          3、黑木耳泡發(fā)。控干水備用。

          4、烏雞剁成小塊。

          5、放入電砂鍋里,加入沒過食材的水。

          6、將天麻切片,放進去。

          7、放入姜片。

          8、蓋上蓋子,設(shè)置雞鴨鍵,就不用管他了,鍋自動開始工作。

          9、最后半個小時的時候,將黑木耳倒進去。

          10、用筷子稍微攪拌,蓋上鍋蓋繼續(xù)燉。

          11、時間結(jié)束后放鹽調(diào)味。

          12、拌勻即可出鍋。

          13、最后裝碗即可食用了。

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