化療作為癌癥治療的重要手段，在殺傷癌細胞的同時，也常常給患者身體帶來諸多不適反應，比如惡心嘔吐、食欲減退、身體乏力等。此時，合理的飲食安排就顯得尤為關鍵，它不僅能為患者補充能量、增強免疫力，還能在一定程度上緩解化療副作用，提升患者生活質量。那么，做化療的人究竟吃什么好呢？下面就為大家詳細介紹。
化療期間營養需求變化的原因
化療藥物在攻擊癌細胞時，會對身體正常細胞產生影響，進而改變身體的營養需求。比如化療可能導致患者身體代謝加快，能量消耗增多，這就需要補充更多熱量。同時，化療會損傷胃腸道黏膜，影響消化吸收功能，使得患者難以從食物中充分獲取營養。另外，化療還可能造成骨髓抑制，像白細胞、紅細胞等血細胞數量減少，身體免疫力下降，此時就需要更多蛋白質、維生素及礦物質等營養素來幫助身體修復和提升免疫力。
適合化療患者的食物種類
- 高蛋白食物：蛋白質是身體修復和維持正常生理功能的關鍵營養素。化療過程中身體蛋白質流失較多，補充優質蛋白質至關重要。像牛肉、雞肉、魚肉、蝦肉等肉類，富含豐富優質蛋白，且脂肪含量相對較低，易于人體吸收利用，例如每 100 克牛肉中蛋白質含量約為 20 克 。雞蛋、牛奶也是優質蛋白質的良好來源，一個雞蛋大約含有 7 克左右的蛋白質，牛奶中蛋白質含量一般為每 100 毫升 3 克左右。還有豆類及豆制品，如黃豆、黑豆、豆腐等，豆類的植物蛋白含量豐富，以黃豆為例，每 100 克黃豆含蛋白質約 36 克 ，對于素食患者而言是補充蛋白質的重要途徑。這些高蛋白食物有助于維持肌肉量、提升身體抵抗力，幫助患者更好地應對化療。
- 高熱量食物：為維持化療期間身體正常生理功能，患者需要充足的能量。主食方面，面條、米飯、全谷物（如燕麥、糙米、全麥面包等）都是不錯的選擇。以米飯為例，每 100 克大米能提供約 346 千卡的熱量 。堅果（如杏仁、核桃、腰果等）和干果（如葡萄干、紅棗、桂圓干等）富含健康脂肪和碳水化合物，也是高熱量食物。例如每 100 克杏仁能提供約 578 千卡熱量 ，可為患者補充能量，維持身體日常運轉。
- 富含維生素和微量元素的食物：新鮮蔬菜和水果是維生素和微量元素的重要來源。像芹菜富含維生素 C、維生素 K 以及鉀、鎂等微量元素；南瓜含有豐富的胡蘿卜素、維生素 C、鉀等；冬瓜富含維生素 B 族、維生素 C 以及鈣、磷、鐵等礦物質；黃瓜含有維生素 C、維生素 E 及鉀等營養素。水果中，香蕉富含鉀元素，有助于補充化療期間因嘔吐、腹瀉等導致的鉀流失；蘋果含有多種維生素和纖維素，能促進腸道蠕動，幫助消化。多吃這些蔬果，能為身體提供豐富的維生素和微量元素，促進細胞修復，增強身體抵抗力。
- 清淡易消化食物：化療期間，患者消化系統常受影響，選擇清淡易消化食物可減輕胃腸道負擔。稀飯、粥類（如小米粥、南瓜粥、山藥粥等）容易消化，還能為身體提供必要水分和營養。湯類（如雞蛋羹、蔬菜湯、魚湯等）也是不錯的選擇，例如雞蛋羹口感嫩滑，富含蛋白質且容易被人體吸收。此外，軟面條、蒸蛋等食物同樣適合化療患者食用。烹飪時應避免辛辣、油膩、重口味，盡量采用清蒸、水煮、燉等烹飪方式。
針對化療不同副作用的飲食應對方法
- 惡心嘔吐：化療藥物刺激胃腸道黏膜，影響胃腸功能，容易引發惡心嘔吐。此時患者可隨身攜帶蘇打餅干，在感覺惡心時吃幾塊，能中和胃酸，緩解不適。飲用姜茶或含姜片也有一定效果，生姜中的姜辣素等成分可刺激胃腸道，促進消化液分泌，緩解惡心癥狀。日常飲食應少量多餐，避免空腹，可選擇清淡、無刺激性食物，如小米粥、軟面條等。同時，要避免食用氣味強烈、油膩的食物，防止加重嘔吐。
- 口腔潰瘍：化療可能導致口腔黏膜受損，引發口腔潰瘍，患者進食時會疼痛不適。這種情況下，應選擇軟爛食物，如蒸蛋、米糊、嫩豆腐、土豆泥等，減少對口腔黏膜的刺激。避免食用酸辣、堅硬食物，像柑橘類水果酸性較強，可能刺激潰瘍面，堅果等堅硬食物容易刮傷口腔黏膜，都不宜食用。還可用吸管喝流食，減少食物與口腔創面接觸，降低疼痛。
- 腹瀉：化療藥物影響腸道正常功能，可能導致腹瀉。此時飲食要遵循低纖維原則，選擇白粥、面條、香蕉等食物。白粥和面條容易消化，對腸道刺激小；香蕉中含有的果膠可吸收腸道內多余水分，起到止瀉作用，且富含鉀元素，能補充腹瀉導致的鉀流失。同時，患者要注意補充電解質水或口服補液鹽，維持水電解質平衡，預防脫水。避免食用高纖維食物（如全麥面包、芹菜等）以及油膩、辛辣食物，防止加重腹瀉。
- 食欲不振：化療引起的身體不適以及心理壓力等因素，常使患者食欲不振。為提升食欲，患者可嘗試嗅覺刺激法，比如在房間放置檸檬片、薄荷葉等，清新空氣，刺激嗅覺，激發食欲。將食物打成泥狀，如肉末粥、蔬菜泥等，改變食物質地，更易入口。餐前 30 分鐘進行輕度活動，像散步 5 分鐘左右，能促進胃腸蠕動，增加饑餓感。還可少量食用酸味食物，如山楂片、話梅等，刺激味蕾，提高食欲。此外，營造良好用餐環境也很重要，使用彩色餐具、播放輕音樂，能讓患者心情愉悅，從而增加進食欲望。
化療期間飲食的其他注意事項
- 食物衛生：化療患者免疫力較低，食物衛生至關重要。選擇熟食，確保食物充分加熱至安全溫度，殺滅細菌、寄生蟲等微生物，避免食用生食，如生魚片、沙拉等。生熟食物分開處理，使用不同刀具和案板，防止交叉污染。食物現做現吃，避免長時間存放，防止變質滋生細菌。
- 水分補充：化療可能導致脫水，患者應保證充足水分攝入。建議每天飲水量在 2000 - 3000 毫升左右，具體可根據個人情況調整。多喝清水、淡茶或淡鹽水，避免飲用含糖飲料，以免加重身體負擔。充足飲水有助于促進藥物代謝和體內廢物排出，緩解化療引起的口干、咽痛等不適癥狀。若患者出現嘔吐或腹瀉，更要及時補充水分和電解質，可適當增加電解質水或清湯的攝入。
- 營養補充劑的使用：部分患者因化療副作用導致營養攝入嚴重不足，在醫生或營養師指導下，可合理使用營養補充劑，如維生素、礦物質、蛋白粉等。但要注意避免盲目補充，以免加重身體負擔，例如過量攝入維生素可能導致中毒，蛋白粉攝入過多會增加腎臟負擔。務必嚴格按照醫囑使用營養補充劑。
- 飲食規律：化療患者應保持少食多餐的飲食規律，避免一次進食過多，以免加重胃腸道負擔。可將每天三餐分為五餐或六餐，均勻分配食物攝入量。定時進餐，養成良好飲食習慣，有助于胃腸正常消化吸收。同時，進食時要細嚼慢咽，充分咀嚼食物，利于消化。
相關問答
- 化療期間白細胞低，吃什么升白效果好？
優先選擇醫用營養制劑，如乳清蛋白粉等。日常飲食中，可適量補充牛奶、海參、鵪鶉蛋等食物，它們富含優質蛋白質等營養成分，對提升白細胞有一定幫助。但食物提升白細胞作用有限，若白細胞過低，需遵循醫生建議，采用藥物等治療手段提升白細胞水平。 - 化療后出現口苦癥狀，飲食上怎么改善？
可以含服無糖型維生素 C 片，能在一定程度上改善口苦口感。也可用淡綠茶水漱口，清新口腔，減輕口苦感覺。飲食上避免食用過于油膩、重口味食物，選擇清淡食物，多吃蔬菜水果，如黃瓜、蘋果等，也有助于緩解口苦不適。 - 化療患者血糖正常，能吃甜食嗎？
血糖正常的化療患者可少量食用蜂蜜、低糖糕點等甜食，但要注意避免在餐前吃甜食，以免影響正餐食欲。甜食可作為兩餐之間的加餐，但不宜過量食用，以免攝入過多熱量，導致體重增加，加重身體負擔。 - 化療期間可以吃保健品增強免疫力嗎？
化療期間不建議盲目服用保健品增強免疫力。部分保健品成分復雜，可能與化療藥物相互作用，影響治療效果，還可能加重肝臟、腎臟等器官負擔。若想增強免疫力，可先通過調整飲食結構，保證營養均衡攝入來實現。如確實需要使用保健品，務必在醫生或專業營養師指導下進行選擇和服用。 - 化療后便秘怎么辦，飲食上如何調整？
化療后腸道蠕動減慢易導致便秘。飲食上可增加高纖維食物攝入，如火龍果、西梅汁、燕麥片等，這些食物能促進腸道蠕動。每天晨起喝一杯溫水，適當進行活動，如散步等，也有助于改善便秘。還可多吃一些富含油脂的食物，如黑芝麻、核桃等，起到潤滑腸道作用。若便秘癥狀嚴重，需及時告知醫生，在醫生指導下使用藥物輔助通便 。