一、核心飲食原則
血糖高的人群需遵循“低升糖、高纖維、均衡營養”的飲食原則。通過控制碳水化合物攝入量、選擇優質蛋白和健康脂肪，可減緩血糖波動，降低并發癥風險?。
二、推薦食物清單
1. ?蔬菜類?
- ?綠葉蔬菜?：菠菜、芹菜、西蘭花等富含膳食纖維，延緩葡萄糖吸收?。
- ?瓜果類?：黃瓜、苦瓜含水分高且升糖指數低，促進代謝并輔助控糖?。
- ?菌菇類?：香菇、木耳調節血脂，減少血管損傷風險?。
2. ?主食選擇?
- ?全谷物?：糙米、燕麥、蕎麥等替代精制米面，提供持久飽腹感，避免餐后血糖飆升?。
- ?根莖類?：山藥、紅薯含抗性淀粉，可替代部分主食?。
3. ?蛋白質來源?
- ?優質動物蛋白?：魚類、瘦肉、雞蛋等提供必需氨基酸，減少肌肉流失?。
- ?植物蛋白?：黃豆、豆腐等豆制品降低膽固醇，改善胰島素敏感性?。
4. ?水果與脂肪?
- ?低糖水果?：蘋果、柚子、草莓等需控制攝入量（每日約200g），在兩餐間食用?。
- ?健康脂肪?：堅果、橄欖油提供不飽和脂肪酸，保護心血管?。
三、需嚴格限制的食物
- ?高糖食品?：甜點、含糖飲料、蜂蜜等直接導致血糖快速升高?。
- ?精加工主食?：白面包、白粥等消化快，易引發血糖波動?。
- ?高脂高鹽食物?：炸雞、腌制食品加重代謝負擔，增加并發癥風險?。
四、實踐技巧與注意事項
- ?分餐制與定量?：每日5-6餐，每餐主食控制在50-75g（約半碗米飯），搭配蔬菜和蛋白質?。
- ?烹飪方式?：以蒸、煮、涼拌為主，避免油炸和紅燒?。
- ?監測與調整?：餐后2小時測量血糖，根據數值調整飲食結構?。
- ?結合藥物與運動?：二甲雙胍等藥物需遵醫囑使用，搭配每日30分鐘步行或瑜伽增強控糖效果?。
五、背景與風險提示
長期高血糖會損傷血管和神經，導致腎病、視網膜病變等并發癥。飲食管理是基礎，但無法完全替代藥物治療。若出現口渴、多尿、體重驟降等癥狀，需及時就醫調整治療方案?。