一、缺鐵性貧血的形成原因
缺鐵性貧血主要由鐵攝入不足、吸收障礙或丟失過多引起。長期偏食、消化系統疾病（如胃炎、腸炎）導致鐵吸收不良，以及女性月經失血、消化道出血等慢性失血問題，都會引發體內鐵儲備不足，影響血紅蛋白合成?。
二、補血關鍵：優先補充兩類鐵元素
鐵元素分為?血紅素鐵?（動物性來源）和?非血紅素鐵?（植物性來源）。前者吸收率高達15%-35%，后者僅2%-20%?。因此，飲食需以富含血紅素鐵的食物為主，并搭配促進吸收的營養素。
三、快速補血的食物清單
1. ?血紅素鐵最佳來源?
- ?動物內臟?：豬肝（鐵含量22.6mg/100g）、雞肝、鴨血（鐵含量30.5mg/100g）?。
- ?紅肉?：瘦牛肉（3.3mg/100g）、羊肉、豬肉?。
- ?海鮮類?：蟶子（33.6mg/100g）、蛤蜊、貝類?。
2. ?植物性鐵補充?
- ?豆類及制品?：黑豆（7mg/100g）、豆腐、豆漿，搭配維生素C可提升吸收率?。
- ?綠葉蔬菜?：菠菜（2.9mg/100g）、羽衣甘藍，但需焯水減少草酸干擾?。
- ?干果類?：紅棗（1.2mg/100g）、黑芝麻（22.7mg/100g）?。
3. ?促進鐵吸收的搭配食物?
- ?維生素C?：柑橘類水果（橙子、檸檬）、獼猴桃、青椒，可將非血紅素鐵吸收率提升4倍?。
- ?蛋白質?：雞蛋、牛奶（避免與鐵劑同服）、魚類，幫助血紅蛋白合成?。
四、需規避的干擾因素
- ?抑制鐵吸收的食物?：濃茶、咖啡中的多酚，牛奶中的鈣，均會阻礙鐵吸收，建議與補鐵餐間隔1小時以上?。
- ?高纖維食物?：全麥面包、麩皮等過量攝入可能吸附鐵元素，降低利用率?。
五、藥物補鐵的適用場景
當血紅蛋白＜110g/L或癥狀明顯（如頭暈、乏力）時，需在醫生指導下使用藥物：
- ?口服鐵劑?：琥珀酸亞鐵、多糖鐵復合物，建議飯后服用以減少腸胃刺激，并搭配維生素C片（200mg）?。
- ?注射鐵劑?：適用于嚴重吸收障礙或口服不耐受者，如右旋糖酐鐵?。
六、實踐建議與注意事項
- ?烹飪技巧?：用鑄鐵鍋烹調酸性食物（如番茄燉牛肉），可增加鐵含量?。
- ?飲食頻率?：每日分次攝入含鐵食物，比單次大量食用更易吸收?。
- ?監測指標?：補鐵4周后復查血紅蛋白，達標后仍需繼續補鐵3-6個月以恢復儲備?。
七、特殊人群調整方案
- ?孕婦?：每日鐵需求增至27mg，可增加紅瘦肉攝入至150g/天，并口服低劑量鐵劑（如30mg/天）?。
- ?素食者?：重點選擇豆類+維生素C組合（如黑豆沙拉配檸檬汁），必要時補充鐵強化食品（如鐵強化麥片）?。
通過飲食優化與科學補鐵，輕度缺鐵性貧血通常2-3個月可顯著改善，中重度患者需結合藥物干預?。