為了有效控制血糖，以下是一些被廣泛認可的食物，它們在降低血糖方面具有顯著效果：
- 燕麥：
燕麥富含膳食纖維，特別是β-葡聚糖，這種可溶性纖維吸水膨脹后會延長胃排空時間，從而增加飽腹感并減少其他高熱量食物的攝入。此外，燕麥中的不溶性纖維有助于降低腸道內葡萄糖吸收率，有助于穩定血糖水平。長期適量食用燕麥有助于維持餐后血糖平穩，預防或輔助控制糖尿病。
燕麥
- 黑麥面包：
黑麥面包由黑麥制成，含有較低的碳水化合物和較高的膳食纖維，因此升糖指數相對較低。對于需要控制血糖的人群來說，黑麥面包是一個不錯的選擇，因為它可以提供穩定的能量釋放，避免血糖波動過大。
- 蕎麥：
蕎麥中含有豐富的植物固醇、膳食纖維等成分，這些物質能夠延緩小腸對葡萄糖的吸收速度，從而起到降低餐后血糖的作用。蕎麥中的營養素可以幫助調節體內胰島素水平，適合糖尿病患者日常食用。
- 紫菜：
紫菜中含有的多糖具有促進胰島細胞分泌胰島素的作用，有助于改善機體對葡萄糖的利用效率。紫菜還富含礦物質碘，可以增強甲狀腺功能，進一步影響新陳代謝和血糖平衡。
- 西藍花：
西藍花富含維生素C和葉酸，這兩種營養素均能提高身體對胰島素的敏感度，從而幫助降低血糖水平。此外，西藍花還是低卡路里的蔬菜之一，適合作為糖尿病患者的健康食品選擇。
- 苦瓜：
苦瓜中含有類似胰島素的物質，稱為“植物胰島素”，該物質能夠刺激體內胰島素的分泌，從而起到一定的輔助降低血糖的作用?？喙线€有助于提高細胞對葡萄糖的敏感性，加速葡萄糖進入細胞進行代謝的過程，進一步幫助控制血糖水平。
苦瓜
- 南瓜：
南瓜中含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能與體內多余的膽固醇結合，防止膽固醇過高，腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等物質能促進胰島素分泌。
- 洋蔥：
洋蔥含有刺激胰島素合成和分泌的物質A硫胺基酸，可擴張血管，調節血脂，預防動脈硬化，適用于糖尿病患者。
- 菠菜：
菠菜富含多種維生素、礦物質及抗氧化物質，其中的鉻元素有助于提高胰島細胞功能和改善胰島素敏感性。經常食用菠菜有利于改善血糖控制，并支持整體健康。
- 秋葵：
秋葵中含有豐富的黏液蛋白，該蛋白具有一定的抑制體內糖分吸收的作用，因此對于糖尿病患者而言是一種較好的食物選擇。另外，秋葵還富含膳食纖維，這種成分可以在一定程度上延緩小腸對糖分的吸收速度，從而起到穩定血糖的效果。
秋葵
- 魔芋：
魔芋是一種低熱能、高纖維的食物，能延緩葡萄糖的吸收，降低餐后血糖。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖有很強的吸水性，既能增加飽腹感，還有助于減輕體重。
- 胡蘿卜：
胡蘿卜中的有效成分維生素A、胡蘿卜素、核酸物質、雙歧因子等，可以保護腸黏膜，并能增殖腸道內的雙歧桿菌，雙歧桿菌是一種益生菌，可以延緩腸道對于糖分的吸收，有效控制血糖。
- 春筍：
春筍纖維素含量高，在腸內可以減少人體對脂肪的吸收，增加腸蠕動，促進排便，防治便秘，還可降低血糖和血脂，非常適宜糖尿病伴高脂血癥患者食用。
- 黑木耳：
黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質，其中木耳多糖有降糖效果。實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。
- 麥麩：
麥麩味甘，性平、偏涼，除充饑、補充營養外，也可養心安神。麩小麥可益氣、除熱、止汗；麥麩調中、清熱、止虛汗，可根據病情所需而選用。用麥麩、面粉按6:4的比例，拌和雞蛋，做成糕餅，可作為糖尿病病人正餐或加餐食品。
- 豬胰：
豬胰性平，焙干研成粉末，長期服用對降血糖和維持血糖穩定有明顯療效。
- 牛油果：
牛油果中含有的單不飽和脂肪酸能夠幫助調節胰島素敏感性和血脂水平，對改善血糖管理有益。適當攝入牛油果可為身體提供健康的脂肪，并促進脂溶性維生素吸收。
- 黃瓜：
黃瓜是一種低糖、高水分的蔬菜，含有丙醇二酸等物質，可以抑制糖類物質轉化為脂肪，有助于控制體重，對血糖的穩定也有一定幫助。
- 西紅柿：
西紅柿富含維生素C、番茄紅素等營養成分，糖分含量較低，且含有豐富的膳食纖維，能增加飽腹感，減少其他高糖食物的攝入。
- 芹菜：
芹菜富含膳食纖維、維生素和礦物質，其中的膳食纖維可以延緩碳水化合物的消化吸收，從而降低血糖的上升速度。芹菜還有助于降低血壓和血脂，對糖尿病患者的心血管健康有益。
- 蘋果：
蘋果是一種常見的水果，含有果膠等膳食纖維和多種維生素，膳食纖維可以減緩糖分的吸收，有助于控制血糖。但要注意適量食用，避免過量攝入導致血糖升高，同時選擇蘋果時可以優先選擇甜度較低的品種。
- 草莓、藍莓和櫻桃：
這些水果含有豐富的抗氧化物質和纖維，這些成分能夠控制血糖的波動，是糖尿病患者的理想選擇。
- 柑橘類水果：
如柚子、橙子、檸檬等，雖然含有一定的糖分，但其血糖生成指數較低，且富含維生素C和膳食纖維。適量食用可幫助控制血糖，同時增強免疫力。
- 堅果：
適量食用堅果如杏仁、核桃、腰果對糖尿病患者有益。堅果富含健康脂肪、蛋白質、纖維和多種營養素，有助于改善血脂和血糖水平。但需注意控制攝入量，因堅果熱量較高。
- 綠葉蔬菜：
如菠菜、羽衣甘藍、生菜等，它們富含膳食纖維、維生素和礦物質，而糖分和淀粉含量極低。膳食纖維能增加飽腹感，減緩食物消化速度，有助于穩定血糖水平。
- 全谷物：
與精制谷物相比，全谷物如燕麥、糙米、全麥面包保留了更多的營養成分，包括膳食纖維、B族維生素和礦物質。這些成分有助于改善胰島素敏感性，降低血糖反應。
- 豆類及豆制品：
黃豆、黑豆、豆腐、豆漿等豆類及其制品是優質蛋白質的良好來源，同時富含膳食纖維和植物化學物。它們能減緩碳水化合物的消化速度，有助于控制餐后血糖。
- 薏仁：
薏仁也叫薏仁、薏苡仁，其味甘、淡，性微寒，是藥食兩用佳品，可補肺健脾，利水除濕。藥理研究發現，薏苡仁含有蛋白質、維生素B1、維生素B2，以及薏仁聚糖等物質。其中，薏仁聚糖屬于多糖類，進入腸道不被吸收，有降低血糖的作用，且對血管舒縮有調節作用，能降低血壓，非常適宜糖尿病并發高血壓者。
薏仁
- 紫薯：
紫薯中含有的天然植物化學物質具有抗氧化作用，能幫助改善胰島細胞功能，提高身體對胰島素的敏感性。經常食用紫薯可以輔助控制血糖水平，但不宜過量以避免熱量攝入過多導致體重增加。
- 黑米：
黑米含有豐富的碳水化合物及膳食纖維，其中的膳食纖維能夠延緩小腸對葡萄糖的吸收，從而降低餐后的血糖峰值。長期適量食用黑米可以幫助調節血糖平衡，預防糖尿病的發生和發展。
黑米
- 石榴：
石榴果實含鞣質、糖類、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、維生素C等。其維生素C的含量比蘋果高1—2倍，而脂肪、蛋白質含量較少。石榴皮、花、根中因含有生物堿、鞣質、有機酸，具有收斂固脫、抑菌和驅蟲作用，因此可以入藥。藥理實驗表明，果皮的石榴皮堿對*的寄生蟲有麻痹作用；石榴根皮對痢疾桿菌、綠膿桿菌、傷寒桿菌、結核桿菌以及各種皮膚真菌都有抑制作用，對病毒也有一定的抑制作用。以色列有學者研究證明，如每天飲用2—3盎司石榴汁，連續飲用兩周，可將氧化過程減緩40%，并可減少已沉積的氧化膽固醇。即使停止食用，這種奇特的效果仍將持續一個月。
石榴果實
- 豬胰：
豬胰性平，焙干研成粉末，長期服用對降血糖和維持血糖穩定有明顯療效。
- 黑木耳：
黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質，其中木耳多糖有降糖效果。實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。
- 紫菜：
紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖。
- 魔芋：
魔芋是一種低熱能、高纖維的食物，能延緩葡萄糖的吸收，降低餐后血糖。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖有很強的吸水性，既能增加飽腹感，還有助于減輕體重。
- 苦瓜：
苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用(故有植物胰島素之稱)，而且還有刺激胰島素釋放的功能。
苦瓜皂苷
- 南瓜：
南瓜中含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能與體內多余的膽固醇結合，防止膽固醇過高，腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等物質能促進胰島素分泌。
- 洋蔥：
洋蔥含有刺激胰島素合成和分泌的物質A硫胺基酸，可擴張血管，調節血脂，預防動脈硬化，適用于糖尿病患者。
- 菠菜：
菠菜富含多種維生素、礦物質及抗氧化物質，其中的鉻元素有助于提高胰島細胞功能和改善胰島素敏感性。經常食用菠菜有利于改善血糖控制，并支持整體健康。
- 秋葵：
秋葵中含有豐富的黏液蛋白，該蛋白具有一定的抑制體內糖分吸收的作用，因此對于糖尿病患者而言是一種較好的食物選擇。另外，秋葵還富含膳食纖維，這種成分可以在一定程度上延緩小腸對糖分的吸收速度，從而起到穩定血糖的效果。
- 牛油果：
牛油果中含有的單不飽和脂肪酸能夠幫助調節胰島素敏感性和血脂水平，對改善血糖管理有益。適當攝入牛油果可為身體提供健康的脂肪，并促進脂溶性維生素吸收。
- 黃瓜：
黃瓜是一種低糖、高水分的蔬菜，含有丙醇二酸等物質，可以抑制糖類物質轉化為脂肪，有助于控制體重，對血糖的穩定也有一定幫助。
- 西紅柿：
西紅柿富含維生素C、番茄紅素等營養成分，糖分含量較低，且含有豐富的膳食纖維，能增加飽腹感，減少其他高糖食物的攝入。
- 芹菜：
芹菜富含膳食纖維、維生素和礦物質，其中的膳食纖維可以延緩碳水化合物的消化吸收，從而降低血糖的上升速度。芹菜還有助于降低血壓和血脂，對糖尿病患者的心血管健康有益。
- 蘋果：
蘋果是一種常見的水果，含有果膠等膳食纖維和多種維生素，膳食纖維可以減緩糖分的吸收，有助于控制血糖。但要注意適量食用，避免過量攝入導致血糖升高，同時選擇蘋果時可以優先選擇甜度較低的品種。
- 草莓、藍莓和櫻桃：
這些水果含有豐富的抗氧化物質和纖維，這些成分能夠控制血糖的波動，是糖尿病患者的理想選擇。
- 柑橘類水果：
如柚子、橙子、檸檬等，雖然含有一定的糖分，但其血糖生成指數較低，且富含維生素C和膳食纖維。適量食用可幫助控制血糖，同時增強免疫力。
- 堅果：
適量食用堅果如杏仁、核桃、腰果對糖尿病患者有益。堅果富含健康脂肪、蛋白質、纖維和多種營養素，有助于改善血脂和血糖水平。但需注意控制攝入量，因堅果熱量較高。
- 綠葉蔬菜：
如菠菜、羽衣甘藍、生菜等，它們富含膳食纖維、維生素和礦物質，而糖分和淀粉含量極低。膳食纖維能增加飽腹感，減緩食物消化速度，有助于穩定血糖水平。
- 全谷物：
與精制谷物相比，全谷物如燕麥、糙米、全麥面包保留了更多的營養成分，包括膳食纖維、B族維生素和礦物質。這些成分有助于改善胰島素敏感性，降低血糖反應。
- 豆類及豆制品：
黃豆、黑豆、豆腐、豆漿等豆類及其制品是優質蛋白質的良好來源，同時富含膳食纖維和植物化學物。它們能減緩碳水化合物的消化速度，有助于控制餐后血糖。
- 薏仁：
薏仁也叫薏仁、薏苡仁，其味甘、淡，性微寒，是藥食兩用佳品，可補肺健脾，利水除濕。藥理研究發現，薏苡仁含有蛋白質、維生素B1、維生素B2，以及薏仁聚糖等物質。其中，薏仁聚糖屬于多糖類，進入腸道不被吸收，有降低血糖的作用，且對血管舒縮有調節作用，能降低血壓，非常適宜糖尿病并發高血壓者。
- 紫薯：
紫薯中含有的天然植物化學物質具有抗氧化作用，能幫助改善胰島細胞功能，提高身體對胰島素的敏感性。經常食用紫薯可以輔助控制血糖水平，但不宜過量以避免熱量攝入過多導致體重增加。
- 黑米：
黑米含有豐富的碳水化合物及膳食纖維，其中的膳食纖維能夠延緩小腸對葡萄糖的吸收，從而降低餐后的血糖峰值。長期適量食用黑米可以幫助調節血糖平衡，預防糖尿病的發生和發展。
- 石榴：
石榴果實含鞣質、糖類、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、維生素C等。其維生素C的含量比蘋果高1—2倍，而脂肪、蛋白質含量較少。石榴皮、花、根中因含有生物堿、鞣質、有機酸，具有收斂固脫、抑菌和驅蟲作用，因此可以入藥。藥理實驗表明，果皮的石榴皮堿對*的寄生蟲有麻痹作用；石榴根皮對痢疾桿菌、綠膿桿菌、傷寒桿菌、結核桿菌以及各種皮膚真菌都有抑制作用，對病毒也有一定的抑制作用。以色列有學者研究證明，如每天飲用2—3盎司石榴汁，連續飲用兩周，可將氧化過程減緩40%，并可減少已沉積的氧化膽固醇。即使停止食用，這種奇特的效果仍將持續一個月。
- 豬胰：
豬胰性平，焙干研成粉末，長期服用對降血糖和維持血糖穩定有明顯療效。
- 黑木耳：
黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質，其中木耳多糖有降糖效果。實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。
- 紫菜：
紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖。
- 魔芋：
魔芋是一種低熱能、