關于碳水化合物是否會增加體重的問題，根據不同的研究和觀點，答案并不是絕對的。以下是根據多個來源整理的信息：
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碳水化合物的種類和質量：碳水化合物的種類和質量對體重有重要影響。哈佛大學的一項研究指出，不同類型的碳水化合物對體重的影響不同。例如，攝入高血糖指數（GI）和高血糖負荷（GL）的食物（如白面包、含糖飲料）會導致血糖迅速上升，從而促進脂肪的合成和儲存，這與體重增加呈正相關
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“好”和“壞”碳水化合物：研究發現，“壞”碳水化合物（如淀粉、添加糖、精制谷物和淀粉類蔬菜）的攝入與體重增加正相關。相反，“好”碳水化合物（如全谷物、水果和非淀粉類蔬菜）與體重增加負相關。例如，每天增加10克纖維的攝入，體重增加則減少0.8公斤
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碳水化合物的攝入量和體重波動：一項研究表明，碳水化合物的攝入量與體重波動有關。例如，每天增加100克淀粉或糖的攝入，四年內體重分別增加1.5公斤和0.9公斤。然而，這并不意味著所有碳水都會導致體重增加。實際上，攝入全谷物、水果和非淀粉類蔬菜等高質量碳水有助于控制體重
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體重波動的原因：體重波動是一個復雜的過程，不僅僅由碳水化合物的攝入決定。體重的短期波動可能與水分、肌肉和脂肪的重量變化有關。長期來看，肌肉或脂肪的增加會導致體重增加，反之亦然
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綜上所述，碳水化合物本身并不一定會導致體重增加，關鍵在于攝入的碳水化合物的種類和質量。選擇全谷物、水果和非淀粉類蔬菜等高質量碳水化合物，可以幫助控制體重。同時，也需要注意總的熱量攝入和生活方式的其他方面。