補鐵食物推薦

動物性食物

動物肝臟

• 豬肝、雞肝等富含血紅素鐵，易于人體吸收。

動物肝臟

瘦肉

• 牛肉、羊肉、豬肉等，鐵含量較為豐富。

牛肉

動物血制品

• 豬血、鴨血等，含有易于吸收的血紅素鐵。

鴨血

蛋黃

• 含有一定量的鐵，但吸收率相對較低。

蛋黃

植物性食物

綠葉蔬菜

• 菠菜、油菜等，含有非血紅素鐵，但吸收率較低。

菠菜

海藻類

• 紫菜、海帶等，富含鐵及其他礦物質。

海帶

菌類

• 黑木耳、香菇等，也是良好的鐵來源。

黑木耳

豆類

• 黃豆、綠豆等，含有較多的鐵，但吸收率受植酸等物質的影響。

黃豆

推薦搭配

黑木耳炒肉片

• 黑木耳與瘦肉的結合，不僅美味，還能顯著提高鐵的吸收率。

黑木耳炒肉片

黃豆燜排骨

• 黃豆與排骨搭配，既增加了鐵的攝入量，又提高了鐵的利用率。

黃豆燜排骨

香菇蒸雞

• 雞肉中的血紅素鐵與香菇中的非血紅素鐵相互配合，增加吸收效率。

香菇蒸雞

西紅柿肉末豆腐

• 豆腐與西紅柿的搭配，西紅柿中的維生素C有助于鐵的吸收。

西紅柿肉末豆腐

富含維生素C的食物搭配

柑橘類水果

• 橙子、柚子等，與鐵質食物同食能有效促進鐵的吸收。

柑橘類水果

辣椒

• 含有豐富的維生素C，可以與肉類或蔬菜一起烹飪。

辣椒

草莓

• 作為甜點或餐后水果，可以幫助吸收前一餐中的鐵質。

西蘭花

• 烹飪時可以與肉類搭配，以增加鐵的吸收。

西蘭花

其他搭配建議

使用鐵鍋烹飪

• 食物在烹飪過程中會吸收一部分鐵，特別是酸性的食物如番茄醬等。

鐵鍋烹飪

避免茶與咖啡

• 這些飲品中的鞣酸會抑制鐵的吸收，最好在餐后一段時間再飲用。

結論

通過合理搭配食物，不僅可以提高鐵的攝入量，還能顯著提升其吸收率。對于特定人群如孕婦、哺乳期婦女、兒童及素食者來說，尤其要注意鐵的補充。在日常飲食中加入上述推薦的食物組合，并保持均衡飲食，可以有效地預防和改善缺鐵問題。如有嚴重缺鐵癥狀，請咨詢醫生，考慮是否需要額外補充鐵劑。