主食是指?jìng)鹘y(tǒng)上餐桌上的主要食物，是人體日常飲食所需蛋白質(zhì)、淀粉、油脂、礦物質(zhì)和維生素等的主要來源。常見的主食包括以下幾類：
- 谷類：如大米、小麥、大麥、燕麥、黑麥等。全谷物和雜豆類也屬于這一類，常見的有糙米、糯米、黑米、蕎麥、燕麥、玉米、高粱、綠豆、紅豆、蠶豆、豌豆等。谷類食物中主要含有淀粉，約占 70%-80%，蛋白質(zhì)含量一般在 7.5%-15%；
- 薯類：如紅薯、白薯、馬鈴薯（土豆）、山藥等。正常人每天應(yīng)該攝入 50-100 克薯類；
- 雜豆類：如大豆、蕓豆、黑豆等。
在中國(guó)南方一般主食為大米，而北方偏向于小麥。不過，不同地域的人也會(huì)將其他谷物、薯類或雜豆類作為主食的一部分。
每人每天都應(yīng)該攝入一定量的主食，以保證碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)素的攝入。如果想要減肥，可以適當(dāng)減少主食的攝入，但不能不吃主食，否則容易引起低血糖反應(yīng)，影響大腦功能，長(zhǎng)期還可能導(dǎo)致記憶力下降等問題。同時(shí)，應(yīng)注意主食的粗細(xì)搭配，以攝入更多的膳食纖維、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。
在選擇主食時(shí)，還需注意一些細(xì)節(jié)，比如關(guān)注食物的顏色、手感、調(diào)料以及是否新鮮等。例如，顏色過白的面食可能添加了增白劑，營(yíng)養(yǎng)可能低于同類產(chǎn)品；過于松軟的饅頭可能添加了膨松劑；油炸類的主食油脂和能量較高，且維生素等營(yíng)養(yǎng)成分遭到破壞，應(yīng)盡量少吃；購買時(shí)要注意看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，選擇新鮮的主食。